如何把好水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)

○張清良

綠色高質(zhì)量發(fā)展是水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)發(fā)展的新理念、新趨勢(shì)，水產(chǎn)品質(zhì)量安全越來越得到水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者的重視。確保水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量，事關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品品質(zhì)、價(jià)格及食用安全，本文淺淡養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中為確保水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)把好的幾個(gè)關(guān)鍵，供參考：

一、把好苗種質(zhì)量關(guān)

嚴(yán)格確保購入苗種的質(zhì)量，應(yīng)從有資質(zhì)的苗種場(chǎng)選購經(jīng)檢驗(yàn)無疫病、培育過程中未使用高殘留藥物的優(yōu)質(zhì)魚苗種。購苗后應(yīng)記錄放養(yǎng)品種的苗種來源、苗種檢疫證號(hào)、檢疫單位及投放苗種的品種、規(guī)格、投放量與投放時(shí)間。

二、把好飼料質(zhì)量關(guān)

購買水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料時(shí)，應(yīng)從生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定、信譽(yù)好的正規(guī)飼料廠家購進(jìn)，最好使用經(jīng)注冊(cè)、有品牌的飼料品種。購買后應(yīng)記錄飼料進(jìn)貨來源、飼料生產(chǎn)廠家、飼料品種、進(jìn)貨數(shù)量與進(jìn)貨時(shí)間、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期。不要購進(jìn)含有法律、法規(guī)明確規(guī)定禁止使用的添加藥物與各類添加劑的飼料。養(yǎng)殖過程中應(yīng)記錄每日投餌時(shí)間、投餌量及魚類攝食情況。

三、把好藥物關(guān)

漁藥的使用是水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，也是確保水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。購買漁藥時(shí)，應(yīng)從正規(guī)廠家購進(jìn)，購買后應(yīng)記錄漁藥進(jìn)貨來源、漁藥生產(chǎn)廠家、漁藥種類、進(jìn)貨數(shù)量與進(jìn)貨時(shí)間、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期。不要購進(jìn)和使用法律、法規(guī)明確規(guī)定的禁用漁藥。使用漁藥時(shí)，應(yīng)記錄好漁藥種類、使用時(shí)間、使用方法與使用量。養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，還應(yīng)按有關(guān)規(guī)定合理使用漁藥，對(duì)于限用藥物，應(yīng)掌握好產(chǎn)品銷售前的休藥期，適時(shí)停藥，確保產(chǎn)品藥物殘留不超標(biāo)。

四、把好養(yǎng)殖管理關(guān)

1.池塘消毒

可利用冬春季節(jié)魚類起捕時(shí)機(jī)開展一次清塘清淤與消毒，有利于改良池塘底質(zhì)，清除養(yǎng)殖生產(chǎn)積累的殘餌、魚糞與腐殖質(zhì)，減少這些物質(zhì)在養(yǎng)殖過程中的耗氧，同時(shí)可消滅池中殘留的敵害生物及致病菌。消毒方法：將池水排干、清淤、曝曬后，放苗前20天左右，每畝用100-120公斤生石灰或15-20公斤漂白粉(含有效氯25%以上)進(jìn)行消毒。

2.池塘水質(zhì)管理

應(yīng)根據(jù)季節(jié)、天氣、池塘水色、魚類活動(dòng)情況等因素的變化適時(shí)調(diào)控池塘水位，定期調(diào)節(jié)注水量，并適時(shí)施肥。春季魚種放養(yǎng)后，可每隔15-20天加注新水一次，每次注水量約為池水的20%，直至加高到5月份的池塘最高設(shè)限水位。夏秋季可每隔15天左右換注水一次，每次換注水量為池水的15%左右。水源不足的，可采用微流水方式不間斷注水。

池水的透明度保持在25-40厘米，養(yǎng)殖中后期，存塘魚類密度大，池水的透明度應(yīng)保持在30-50厘米。透明度小于20厘米時(shí)應(yīng)換水、加水或施放沸石粉或生石灰；透明度過大時(shí)，適當(dāng)追施氨、磷肥料。

3.科學(xué)投餌

應(yīng)建有專用的飼料倉庫，日常保持倉庫通風(fēng)、于燥，不用過期、變質(zhì)的飼料投喂。選擇顆粒飼料為宜，投飼既要做到四定，即“定質(zhì)、定位、定時(shí)、定量”，也要根據(jù)天氣、水質(zhì)、魚的活動(dòng)等情況靈活掌握。夏秋季節(jié)每次投料以魚吃七、八成飽為宜，每次投喂方法講究“慢、快、慢”及“中間多、兩頭少”，確保魚類都能均勻攝食，減少餌料浪費(fèi)和防止殘餌造成水體污染。連綿陰雨、低壓天氣減少投餌量或不投餌。

4.科學(xué)用藥

日常做好各個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的生產(chǎn)管理，可使魚類健康生長(zhǎng)，并起到減少病害、減少用藥的效果。如發(fā)生病害，應(yīng)綜合分析魚病發(fā)生情況，判斷發(fā)病主要原因，如果是魚體自身感染的，可依魚病癥狀對(duì)癥用藥，并結(jié)合外潑漁藥提高治療效果。若魚病是水質(zhì)引起的，應(yīng)調(diào)節(jié)改良水質(zhì)，必要時(shí)使用水質(zhì)解毒藥物，以快速降解水中有毒物質(zhì)。

此外，水產(chǎn)養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖單位應(yīng)主動(dòng)配合相關(guān)部門開展水產(chǎn)品藥物殘留檢測(cè)，有條件的也可自行開展檢測(cè)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。

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