陳曦貝
“歡迎來到黑茶之鄉(xiāng)、羽毛球世界冠軍的搖籃——安化”。這是每一位來到安化的朋友,乘坐出租車時,都會聽到的一句話。這里也是我生長的地方,我的家鄉(xiāng)——安化,歡迎大家來我的家鄉(xiāng)作客。
安化地處湖南中部偏北,資水中游,雪峰山脈北端??偯娣e4950平方公里??h內(nèi)有漢、土家、苗等26個民族。由于地勢較高,以山居多,森林覆蓋面積廣,整個縣內(nèi)環(huán)境優(yōu)良,植被生長茂密。也有許多像辰山、六步溪等這樣的天然氧吧,更是一個人杰地靈、物產(chǎn)豐富的寶地。
說到“人”,就不得不提我們的羽毛球了。在安化,相繼誕生了唐九紅、龔智超、龔睿娜、黃穗、田卿等5位世界級羽毛球冠軍;近年來,在舉重界奪冠的諶利軍等。古代還有陶澍、黃自元等大人物都是出自安化。安化人民的聰慧與勤勞也是代代相傳。
說到“物”,大家第一印象可能就想到了“黑茶”。其實,在我們安化除了黑茶,紅茶也是非常有名的,早在多年前,我們的紅茶就已獲得巴拿馬獎??梢姼呱匠龊貌?,這是真理。
但對我這個小吃貨來說,我最喜歡的還是我們家鄉(xiāng)的小吃,蔥油粑粑、玉米粑粑、坨子、紅薯粉、巧果······其中,我最歡的要數(shù)外婆做的巧果了。
巧果的形狀有多種多樣,可以是圓形也可以是三角形。在90年代,農(nóng)村家里辦喜事,還會把巧果弄成花狀,用來做喜糖。顏色有黃色和紅色,也有原生態(tài)的顏色白色。巧果吃起來脆脆香香的,一口要下去“咔吱”一聲響,經(jīng)常被我比作是“家鄉(xiāng)版薯片”。
巧果的制作工序比較多,依稀記得外婆以前逢年過節(jié)都要做上一些。外婆首先會到山上去撿一種我不知名的野果,野果的顏色有紅色和黃色,外婆說這是一種天然的調(diào)色劑,綠色無毒,純天然。然后,會把野果搗碎,取出醬汁備用。再把一些大米淘洗干凈,有時候為了增加口感還會加入少許糯米。接下來就到了外公出場了,外公力氣大,會用家里的磨坊來把大米碾碎,變成白白的米漿。在外公磨米漿時,外婆便生好火,鍋中倒入水,準(zhǔn)備2個干凈的圓盤子。待水開米漿磨好后,外婆會把之前準(zhǔn)的天然調(diào)色劑倒入米漿中。只見外婆手腳麻利的舀上一勺米漿放入盤中,成圓形滾動,然后把盤子放入開水中。不一會兒米漿熟了成了米皮,然后把米皮曬在竹竿上自然風(fēng)干。到了這里,你們一定在想巧果應(yīng)該制作完成了吧?別著急,還有最后一步,等到米皮風(fēng)干后,就開始炸巧果了。鍋中燒油,倒入果皮,幾秒鐘的功夫,巧果就冒出來了。每次外婆一炸巧果,我就待在旁邊吃幾片,外婆總會笑著說:小饞貓,這樣吃容易上火,要冷卻一下才能吃。而我總是會猛抓一把,往屋外跑。外婆就在身后哈哈大笑······
就這樣,美味的巧果做好了,你是不是也特別想吃呢?隨著年齡的增長,我的也已經(jīng)懂事,不再是貪吃的小饞貓了,但外婆還是那個疼愛我的慈祥外婆。歡迎大家來我的家鄉(xiāng)——安化作客,到時候,你們一定能吃上我外婆做的巧果哦,還有更多好山好水好物等著你們。
我愛的我家鄉(xiāng),我愛我的外婆!
指導(dǎo)老師:安化縣東坪鎮(zhèn) 諶曼婷
指導(dǎo)教師簡介:諶曼婷,女,出生于1989年9月,現(xiàn)工作于安化縣東坪鎮(zhèn)中砥幼兒園,二級教師,學(xué)歷本科,研究方向?qū)W前教育,籍貫湖南安化。