莜麥菜是萵苣的變種
2021-12-12 19:30:32王慧宇
保健與生活 2021年23期
王慧宇
經(jīng)常有人問，莜麥菜和萵苣葉有什么區(qū)別，兩者是不是一種蔬菜？
它倆雖然長得很像，但并不是同一種蔬菜。有研究認為，莜麥菜屬于萵苣的一個變種。
至于營養(yǎng)價值，莜麥菜和萵苣葉都是低脂、低熱量，對需要減肥的人比較合適。兩者均富含膳食纖維、葉酸等營養(yǎng)素。莜麥菜中的胡蘿卜素、鈣、鎂的含量分別是萵苣葉的31倍、6.7倍、1.2倍，對長期伏案工作使用電腦的人群，更推薦莜麥菜，常吃有益于眼睛健康。而萵苣葉的鉀含量較高，常吃對控制血壓有幫助。
摘自《生命時報》
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