莜麥
- 河北省張北地區(qū)土壤-莜麥中微量元素富集與遷移特征研究
071051)莜麥,又名裸燕麥,是我國糧食作物之一,多種植于內蒙古、山西、甘肅、河北等地。莜麥營養(yǎng)含量十分豐富,不僅富含蛋白質和脂肪,還包含多種對人體健康有益的Mn、Cu、Zn等微量元素[1-4]。研究證明,莜麥等植物中的微量元素絕大部分來自土壤,耕地中元素的豐缺直接影響著農(nóng)作物的生長,即莜麥的正常發(fā)育與土壤中微量元素含量息息相關[5-7],Mn、Cu、Zn等微量元素是植物體內多種酶的組成成分,會參與植物體內碳水化合物和蛋白質的代謝作用及葉綠素合成及穩(wěn)定
山東化工 2023年17期2023-11-04
- 故鄉(xiāng)的莜面香
把最好的土地種上莜麥。莜麥莊稼便是我少年最難忘的記憶，在我心里已成了一幅久遠生活的圖畫。秋天里，麥浪隨著秋風起伏，成熟后的莜麥一片金黃。父親和母親帶著我們兄弟姐妹揮舞鐮刀收割著一家人的希望。關于莜麥，有這樣一則故事：遠古時，炎帝是種植五谷的始祖，他遍嘗草木，發(fā)現(xiàn)了糧食適應氣候冷暖的程度，于是，便給糧食封地：江南水鄉(xiāng)讓稻子去，中原大地讓小麥去，黃土高原讓谷子去?？墒?，高寒地區(qū)糧食都不愿去，炎帝就給莜麥披上御寒的麥芒，賜了三杯壯行酒，從此，莜麥在北方扎根，成為
金秋 2023年10期2023-08-16
- 巧手夫妻“點麥成畫”
愛人趙凌雁正在用莜麥秸稈作畫。一根根細細的莜麥秸稈在夫妻倆手中經(jīng)過蒸、刮、染、燙、剪、貼等多道工序后，一只威風凜凜、活靈活現(xiàn)的猛虎便呈現(xiàn)出來，讓人看后無不贊嘆。王春亮今年51歲。21歲那年，他離開家鄉(xiāng)外出打拼，在北京昌平的一家工藝品廠從事獎杯圖案設計工作。后來工藝品廠倒閉，他回到石門村做吹塑紙版畫。16年前，一個偶然的機會，王春亮在電視上看到有人用秸稈作畫，一下子打開了他的創(chuàng)作思路。他居住的地方地處西靈山腳下，周邊的高家莊村、小流水溝村、蕎麥川村都種著莜麥
老年博覽·上半月 2023年2期2023-03-24
- 淺析烏蘭察布莜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策
012000）莜麥被譽為烏蘭察布三寶（莜面、山藥、羊皮襖）之一，有著悠久的種植和食用歷史。從民諺廣為流傳的“五谷雜糧，莜面稱王”足見當?shù)匕傩諏?span id="j5i0abt0b" class="hl">莜麥的喜愛。莜麥又稱裸燕麥，是烏蘭察布市的主要農(nóng)作物之一，2017年入選國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品。莜麥作為烏蘭察布市的傳統(tǒng)農(nóng)作物，近幾年來其規(guī)?；б嬷饾u顯現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展也給種植戶帶來了新的機遇。發(fā)展莜麥產(chǎn)業(yè)，對保障國家糧食安全、緩解資源環(huán)境壓力、鞏固脫貧攻堅成果及鄉(xiāng)村振興具有重要作用。1 莜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1.1 莜
農(nóng)業(yè)科技通訊 2023年2期2023-02-27
- 河北地理標志農(nóng)產(chǎn)品展示
張北莜麥籽粒長8毫米左右，千粒重25克左右，多為紡錘形，有腹溝，表面有細小茸毛，整體圓潤飽滿、大小均勻、富有光澤。加工后的莜麥面粉粉質細膩，麥香濃郁。莜麥起源于華北的高寒地區(qū)，后來逐漸成為北部高寒區(qū)主要糧食作物之一，并從唐代始，從內蒙、新疆、西藏等處被引種到俄羅斯、智利、美國等國家，最少有2500年的種植歷史。莜麥在各地稱呼很多，如“油麥”“稞燕麥”“玉麥”“蘇魯”等?！赌绿熳觽鳌贩Q“焚麥”，《黃帝內經(jīng)》稱“迦師”，《廣志》稱“折草”，《稗海博志》稱“燕麥
河北農(nóng)業(yè) 2022年3期2022-11-25
- 高原莜麥飄來“鄉(xiāng)村味”
司位于“中國高原莜麥之鄉(xiāng)”——山西省寧武縣。莜麥在各地稱呼很多，如“油麥”、“稞燕麥”、“玉麥”、“蘇魯”等?！赌绿熳觽鳌贩Q“焚麥”，《黃帝內經(jīng)》稱“迦師”，《廣志》稱“折草”，《史記》稱“斯”，《唐本草》稱“麥”等，名稱之多，說明莜麥在我國歷史久遠。莜麥是世界公認的營養(yǎng)價值很高的糧種之一，其營養(yǎng)價值居谷類糧食之首，在谷類糧食中莜麥的蛋白質含量最高。據(jù)山西省農(nóng)科院高寒作物研究所考證，寧武種植莜麥已有2500年的歷史，早于內蒙、遼寧、河北、西藏、新疆1500
今日農(nóng)業(yè) 2022年10期2022-07-03
- 莜麥新品種五燕18號的選育及栽培技術
034000）莜麥，即裸燕麥，禾本科燕麥屬一年生植物，是一種草食兼用型作物[1-2]。莜麥適口性好，營養(yǎng)價值高，是天然的綠色食品，長期食用能夠潤腸通便、降血壓、降血脂、降膽固醇、防膽結石，對糖尿病、心腦血管等疾病有很好的預防作用，它對于改善人們的膳食結構，提高人們的健康水平具有重要作用[3-5]。莜麥根系發(fā)達，具有耐寒、耐瘠、耐堿、抗旱等特性，適宜在自然條件惡劣的高寒、半干旱山區(qū)、高海拔等冷涼區(qū)域種植[6]。這也導致莜麥產(chǎn)量出現(xiàn)區(qū)域差異較大、質量層次不齊
農(nóng)業(yè)技術與裝備 2022年4期2022-06-29
- 湯種法制作莜麥吐司面包的工藝研究
041000）莜麥即裸粒燕麥，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、粗纖維、各種維生素礦物質及微量元素，其營養(yǎng)價值很高，居谷物之首[1]，還具有降低血脂、控制血糖、潤腸、通便、預防結腸癌等保健作用。莜麥中賴氨酸含量尤其高，它能促進人體的骨骼生長和智力發(fā)育。莜麥富含亞油酸，具有降脂通脈的作用[2-3]。因此，以莜麥為原料制作的食品符合人們對綠色、營養(yǎng)、健康的飲食理念的追求。隨著生活水平的提高和膳食結構的改善，雜糧面包已經(jīng)成為了人們主食餐桌上的新寵。關于莜麥面包的
農(nóng)產(chǎn)品加工 2022年3期2022-03-19
- 莜麥謠
滿坡滿梁白花花的莜麥。山西忻州之西八縣，加上繁峙、代縣，還有雁北十三縣;內蒙古之化德、商都、興和、四子王旗、察右中旗、察右后旗、武川、卓資、涼城、和林格爾;河北之康保、沽源、張北、尚義、懷安、萬全、陽原、蔚縣，這片區(qū)域的山民，世世代代把莜麥當命根根，祖祖輩輩視莜面為慣寶寶。我的家鄉(xiāng)右玉過去有句俗語云：“右玉三件寶，莜面、山藥大皮襖?！陛嫔剿幊粤硕抢锱?，大皮襖穿上身子不冷，而三寶之中打頭的，則非莜面莫屬。故鄉(xiāng)的莜面，品質最好的出自晉蒙交界處的北嶺梁。莜麥
小品文選刊·印象大同 2022年2期2022-03-07
- 莜麥新品種晉燕17號的選育與栽培技術
）0 引言我國是莜麥種植面積最大的國家，莜麥又稱為裸燕麥，是具有一定歷史的糧草與農(nóng)作物，由于莜麥經(jīng)常在貧瘠干旱的惡劣環(huán)境下生存，導致莜麥在種植時出現(xiàn)了很多不良性狀，嚴重降低了莜麥的產(chǎn)量與質量，培育抗逆性好、適應能力強的莜麥新品種，是改良我國莜麥現(xiàn)狀的關鍵。1 莜麥新品種晉燕17號選育背景我國種植莜麥的地區(qū)大部分分布在華北、西北以及西南等高海拔寒冷地帶，由于莜麥通常生存在這種高寒貧瘠或是干旱的地帶，因此莜麥具有能夠適應干旱卻不耐水、能夠適應貧瘠卻不適應肥沃等
農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備 2021年2期2021-12-27
- 山區(qū)旱地莜麥種植技術
0 引言我國種植莜麥的歷史可以追溯到兩千年以前，相關資料中便有這方面的記錄。莜麥能否良好生長發(fā)育以及籽粒產(chǎn)量的多少，在一定程度上取決于自然降水量，但是掌握科學、有效的種植方法對其產(chǎn)量的提升也同樣具有非常大的影響。莜麥從發(fā)芽到成熟是一個完整的周期，不論是種植還是栽培都需要遵循其客觀生長規(guī)律，通過系統(tǒng)的種植管理，實現(xiàn)莜麥豐收。1 生物學特性莜麥屬于禾本科須根系的植物，它的根部入地很深，范圍較廣，擁有比較好的吸收水肥能力，桿莖不但柔軟而且比較粗。植株4～8節(jié)不等
農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備 2021年2期2021-12-27
- 旱地莜麥栽培技術分析與推廣
000）0 引言莜麥作物具有較高的營養(yǎng)成分，富含蛋白質，在高寒地區(qū)能夠作為優(yōu)質飼料。近年來，莜麥作物種植結構發(fā)生了變化，在內蒙古旱地區(qū)域的莜麥種植面積有所增加。以莜麥種植品質為工藝出發(fā)點，結合旱地區(qū)域的種植條件，開展了示范基地種植規(guī)劃，由此提升了旱地莜麥栽培技術的推廣有效性，切實提升莜麥種植產(chǎn)量，為農(nóng)村經(jīng)濟建設貢獻力量。1 旱地莜麥栽培技術1.1 選種莜麥種植，對生長環(huán)境提出了較高要求。在旱地區(qū)域實施莜麥種植活動時，應順應環(huán)境條件，制定具有可操作性的種植方
農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備 2021年4期2021-12-26
- 莜麥菜是萵苣的變種
慧宇經(jīng)常有人問，莜麥菜和萵苣葉有什么區(qū)別，兩者是不是一種蔬菜？它倆雖然長得很像，但并不是同一種蔬菜。有研究認為，莜麥菜屬于萵苣的一個變種。至于營養(yǎng)價值，莜麥菜和萵苣葉都是低脂、低熱量，對需要減肥的人比較合適。兩者均富含膳食纖維、葉酸等營養(yǎng)素。莜麥菜中的胡蘿卜素、鈣、鎂的含量分別是萵苣葉的31倍、6.7倍、1.2倍，對長期伏案工作使用電腦的人群，更推薦莜麥菜，常吃有益于眼睛健康。而萵苣葉的鉀含量較高，常吃對控制血壓有幫助。摘自《生命時報》
保健與生活 2021年23期2021-12-12
- 烘烤溫度對莜麥面品質特性的影響
471023）莜麥面是將裸燕麥炒制、磨粉后制得的，是西北地區(qū)的傳統(tǒng)主食，具有降血糖和降血脂的功效[1]，是糖尿病人和心血管病人的良好代餐食品。早在二十世紀五六十年代，西北地區(qū)人們就有將莜麥面炒熟制成“炒面”作為代餐粉的習慣。將莜麥面作為代餐粉，必須經(jīng)過高溫工藝熟化。高溫工藝影響莜麥面的營養(yǎng)成分和品質特性。任清等[2]研究不同高溫處理工藝對裸燕麥β-葡聚糖特性的影響。結果表明，高溫處理提高了裸燕麥β-葡聚糖溶液的乳化性、乳化穩(wěn)定性和黏度；改變了β-葡聚糖溶
食品研究與開發(fā) 2021年18期2021-10-13
- 減肥者的首選美食
果腹充饑的佳品。莜麥是我國原產(chǎn)的燕麥品種，是禾本科燕麥屬的一年生植物，在我國有著悠久的種植歷史。山西省是莜麥的最早發(fā)源地之一。資料顯示，在公元前9世紀左右，莜麥由山西傳入內蒙古，逐步普及到我國北方的山區(qū)、丘陵地區(qū)和部分平原地區(qū)。莜麥經(jīng)過加工制成莜麥面粉，再制作出品類多樣、美味可口的莜面食品，越來越受到大眾的追捧。營養(yǎng)學家認為，低脂肪、高蛋白、高纖維的食物具有最強的飽腹感。這就是說，相比于白面餅，莜面對人的健康更有利。 莜麥中富含的膳食纖維可以促進腸道蠕動。
家庭醫(yī)學 2021年5期2021-07-19
- 莜面記
的，所及幾乎全是莜麥。八月，一年中最熱和雨水最多的時候，也正是莜麥炫耀身材的時候，整個塞外壩上，地里最搶眼的莊稼便是莜麥了，用浩瀚來形容，也絕不為過，連我這土生土長的壩上人看了，也不免心生驚詫和震撼。這時候，村子里老人們臉上是綻著笑容的，莜麥才是他們眼里最靚麗的風景，他們能夠從中望見未來。塞外壩上，素來荒涼。特殊的地勢（由蒙古高原延伸而來，卻比蒙古高原更高）、特殊的氣候（大風干旱，無霜期短），讓這里不像關內的地方，隨便撒一把種子便可長成一片綠色。人們費足了
當代人 2021年4期2021-06-06
- 加水溫度對莜麥面團水分分布狀態(tài)和質構特性的影響
燙熟是莜麥傳統(tǒng)特色食品制作的重要步驟，對產(chǎn)品品質影響顯著。利用低場核磁共振技術得到莜麥面團的水分分布狀態(tài)，采用食品物性儀測得莜麥面團的質構特性參數(shù)，研究了加水溫度對莜麥面團水分分布狀態(tài)和質構特性的影響。結果表明：當加水溫度由70℃升高至90℃時，莜麥面團中弱結合水和自由水與底物的結合程度增加，弱結合水向自由水方向遷移并使面團中水分的主要存在形式發(fā)生改變，當加水溫度由70℃升高到75℃時，莜麥面團中水分的主要存在形式即由弱結合水變?yōu)樽杂伤?；加水溫度升高，對?/div>
現(xiàn)代面粉工業(yè) 2021年2期2021-03-30
- 加水溫度對莜麥面團水分分布狀態(tài)和質構特性的影響
3)裸燕麥，也叫莜麥，歷經(jīng)“三熟”方可食用?！叭臁奔?span id="j5i0abt0b" class="hl">莜麥制粉前炒熟籽粒，和面時燙熟莜麥粉，加工成食品食用時蒸熟或煮熟。莜麥是內蒙古中西部地區(qū)傳統(tǒng)主糧，具有降低膽固醇、調節(jié)血糖等保健功效[1-3]。張燕等[4]研究了炒熟、燙熟、蒸熟等究“三熟”工藝對莜面窩窩加工和營養(yǎng)品質的影響，發(fā)現(xiàn)燙熟可使樣品總淀粉含量升高，對樣品蛋白質、熱量和黏度特性沒有顯著影響。張晶等[5]研究了陳化對莜面常規(guī)營養(yǎng)成分、過氧化值、酸價、質構特性進行了研究。閆希瑜等[6]研究了潤麥后2中國糧油學報 2021年2期2021-03-16
- 莜麥寬幅勻播高產(chǎn)栽培技術規(guī)程
件，規(guī)定了甘肅省莜麥寬幅勻播栽培技術的寬幅勻播、寬幅勻播機以及莜麥等術語和定義。從播前準備、播種、田間管理、病蟲害防治、收獲與貯藏等規(guī)范了莜麥寬幅勻播高產(chǎn)栽培技術。關鍵詞：莜麥;寬幅勻播;栽培技術;規(guī)程中圖分類號：S512.6? ? ? ? ?文獻標志碼：B? ? ? ? ?文章編號：1001-1463（2021）01-0088-04doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2021.01.020Abstract：In this paper甘肅農(nóng)業(yè)科技 2021年1期2021-03-08
- 莜面：粗糧中的營養(yǎng)多面手
果腹充饑的佳品。莜麥是原產(chǎn)中國的燕麥品種，是禾本科燕麥屬的一年生植物，在我國有著悠久的種植歷史，山西省就是莜麥的最早發(fā)源地之一。大約在公元前9世紀，莜麥由山西傳入內蒙古，逐步普及到我國北方的山區(qū)、丘陵地區(qū)和部分平原地區(qū)。莜麥經(jīng)過加工制成莜麥面粉，再制作出品類多樣、美味可口的莜面食品，越來越受到大眾的追捧。營養(yǎng)全面? 老少皆宜營養(yǎng)學家認為，低脂肪、高蛋白、高纖維的食物具有最強的飽腹感。莜麥中富含的膳食纖維可促進腸道蠕動。糖尿病患者食用莜面食品，可以明顯降低餐人民周刊 2020年21期2020-12-03
- 平魯：下乃河村莜麥香
后。下乃河村種植莜麥歷史悠久，生活在這里的村民都將種植莜麥作為家庭經(jīng)濟收入的主要來源之一。朔州市總工會扶貧工作隊駐村以來，大力鼓勵村民種植莜麥，目前全村共種植莜麥500余畝。為解決農(nóng)戶加工難賣糧難問題，工作隊全力投入，從辦理手續(xù)到購買設備，從技術學習到找市場推廣，馬不停蹄地整整跑了三個半月，最終投資60萬余元，為村里新建了一座占地2500平方米的小雜糧加工廠，并成功與區(qū)、市里的十余家食堂、超市、飯店達成銷售意向。加工廠年可加工小雜糧4萬公斤左右，每年純收入支部建設 2020年34期2020-11-17
- 莜麥淀粉的提取工藝優(yōu)化及其相關特性研究
010110)莜麥亦稱裸燕麥，是燕麥的一種，屬禾本科燕麥屬，是一年生草本作物，是一種古老糧種[1]。莜麥種子膳食纖維含量較高，可以降低膽固醇、降低血壓，在調節(jié)血脂血糖、改善腸道菌群、調節(jié)機體免疫力等方面有重要作用[2-7]。莜麥淀粉具有其獨特的優(yōu)勢，具有良好的開發(fā)前景。莜麥淀粉具有吸油率高、水溶性低的特點，可作為一種易揮發(fā)、脂溶性高活性成分的包衣材料以及靶向給藥的包衣應用于醫(yī)藥衛(wèi)生等領域。淀粉的提取方式有很多種，主要有堿提法、酶解法、超聲法、水提法、微波中國糧油學報 2020年9期2020-10-22
- 煙火升騰莜麥香
大黑石上了。要炒莜麥了，趁著五月農(nóng)閑，父母要準備秋收時吃的白面、莜面，那時忙，想磨面？加工廠的老焦都顧不上給你開機器。加工白面倒是省事兒，把小麥在家里淘洗干凈，裝了口袋拉到七八里之外的加工廠，機器轟隆隆一響，白面和麩皮各自歸袋，回家來往涼房的糧倉沿子上一搭，人和豬都能吃到新糧歸倉。而莜面就費事兒了，要先將莜麥淘洗了，還得再炒熟了才能去加工廠磨成面。家里不寬裕時，莜面吃食最穩(wěn)妥，魚魚、窩窩、囤囤、餃餃，蒸的煮的都行，樣數(shù)多還耐餓，“吃個半飽飽，喝點腌湯開水正西部散文選刊 2020年9期2020-10-15
- 莜麥淀粉的提取工藝技術研究
陽455000）莜麥在我國的種植面積較大，內蒙古是我國主要種植莜麥的地區(qū)之一，有著非常悠久的種植歷史，且莜麥營養(yǎng)豐富[1-2]，具有很多保健功能[3-6]，尤其是賴氨酸和色氨酸含量特別高[7]，可以補充及改善我國的“賴氨酸缺乏癥”[8]。目前有關莜麥淀粉的研究國內外報道較少，本試驗選取莜麥粉提取淀粉，以促進莜麥資源的開發(fā)與利用，提高莜麥的附加值。國內外關于淀粉提取方法的研究主要有堿提法[9-10]、酶提取法[11-12]、微波輔助法[13-14]、超聲波輔食品研究與開發(fā) 2020年15期2020-08-24
- 莜麥秸稈的常規(guī)營養(yǎng)及對肉兔日糧物質消化和能量代謝的影響
030032）莜麥（Avena nuda）別名油麥、玉麥、鈴鐺麥，學名為“裸粒類型燕麥”或“裸燕麥”，屬一年生禾本科燕麥屬植物。莜麥喜寒涼，耐干旱，抗鹽堿，生長期短[1]。我國以裸燕麥（又稱莜麥）生產(chǎn)為主，其產(chǎn)量約占燕麥總產(chǎn)量的90% 以上[2]。山西的莜麥主要分布在晉西北，種植面積約為17萬hm2，年產(chǎn)量15萬t，占到全國產(chǎn)量的10%[3]。若以谷草比1:1計算，保守估算我國每年產(chǎn)生莜麥秸稈量150萬t。莜麥富含膳食纖維，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能量的保中國畜牧雜志 2020年8期2020-08-16
- 莜麥是那苦寒糧
的坡坡梁梁，世產(chǎn)莜麥。從雁門關到西口殺虎口，東口張家口，這片地域及其周邊，向為北方少數(shù)民族與漢族沖撞之地，向為民族融合與遷徙之通道。在這片金戈鐵馬，醉臥沙場的土地上，瑟瑟秋風年年吹蕩著滿坡滿梁白花花的莜麥。山西忻州之西八縣，加上繁峙、代縣，還有雁北十三縣；內蒙之化德、商都、興和、四子王旗、察右中旗、察右后旗、武川、卓資、涼城、和林格爾；河北之康保、沽源、張北、尚義、懷安、萬全、陽原、蔚縣，這片區(qū)域的山民，世世代代把莜麥當命根根，祖祖輩輩視莜面為慣寶寶。我的小品文選刊·印象大同 2020年7期2020-08-04
- 響應面法優(yōu)化莜麥蛋白微波輔助堿法提取工藝
530001）莜麥又稱裸燕麥，起源于我國，在我國高寒地區(qū)糧食生產(chǎn)中占有重要的地位[1]。莜麥是世界公認營養(yǎng)價值很高的糧種之一[2-3]，頗具保健療效[4-6]。隨著人們生活水平的提高和對營養(yǎng)概念的不斷認識，莜麥制品正日益受到人們的青睞，已被廣泛應用于食品、飼料、醫(yī)藥、化妝品和工業(yè)原料等領域[7-9]。莜麥中蛋白質高達11.4%～19.9%，居禾谷類作物之首[1,10-11]。莜麥蛋白質是谷物中氨基酸組成最平衡的蛋白質之一，其氨基酸含量多且種類齊全，配比合食品工業(yè) 2020年3期2020-04-03
- 飼糧中添加莜麥秸稈對肉兔生產(chǎn)性能、屠宰性能和肉品質的影響
030032）莜麥又名油麥、裸燕麥（Avenanuda），是禾本科燕麥屬一年生草本植物，種植起源于山西五寨縣，后在內蒙古、河北等地廣泛種植，形成了武川、壩上、五寨為中心的主要產(chǎn)區(qū)[1]。該作物耐寒冷、產(chǎn)量高，其籽實可以食用，也可以飼用，莜麥完熟期秸稈營養(yǎng)價值優(yōu)于一般稻草，是經(jīng)濟價值非常高的小雜糧農(nóng)作物[2-3]。目前，莜麥秸稈作為飼料資源尚在研究開發(fā)的初級階段，還沒有被飼料化利用的相關論文報道，在肉兔養(yǎng)殖中也未見報道。本試驗旨在研究在35～77 日齡的肉中國畜牧雜志 2020年1期2020-01-16
- 響應面法優(yōu)化黑木耳莜麥餅干的配方
滿足人們的需求.莜麥所含氨基酸種類齊全，脂肪、膳食纖維及維生素等豐富，蛋白質含量高，具有降血脂、降血壓、預防糖尿病等多種保健功效[12].開發(fā)莜麥保健面制品，同樣可以起到豐富人類飲食結構和預防疾病的作用.近年來有學者對黑木耳餅干和莜麥餅干進行了一些相關研究：陳紅等[13]發(fā)現(xiàn)黑木耳的添加量為15%、油脂和綿白糖添加量均為35%時，黑木耳餅干口感酥松，香甜可口，黑木耳在餅干表面分布均勻，餅干感官評分最高.莎娜等[14]研究表明莜麥曲奇餅干的最佳配方為莜麥粉5甘肅農(nóng)業(yè)大學學報 2019年5期2019-11-19
- 節(jié) 氣
。谷雨節(jié)后，遍種莜麥、胡麻。夏，立夏節(jié)后，時方和暖，堅冰始消。小滿節(jié)后，即種蕎麥。夏至以后，雖三伏盛暑，早晚不離錦衣。秋，立秋節(jié)后，天已深涼。處暑節(jié)后，夏田方熟。白露節(jié)前，三后四日，嚴霜即降，草木漸凋，莜麥盡收，野無田禾。寒露節(jié)前，百草皆枯，人皆衣裘。霜降節(jié)后，天雨雪，土工不興。冬，立冬節(jié)后，地已實凍，冰結不解。冬至節(jié)后，凍厚數(shù)尺，積雪不消。大寒小寒，嚴風冷雪，墮指裂膚。中外文摘 2019年5期2019-11-12
- 基于模糊數(shù)學感官評價法和混料設計優(yōu)化紫薯莜麥酒配方
，100083)莜麥，又稱裸燕麥，主要分布于我國西北、西南、華北和湖北等省區(qū)，其營養(yǎng)價值居谷類糧食之首，含有豐富的蛋白質和礦質元素，具有人體必需的18種氨基酸，以及Fe、Zn等微量元素，且脂肪含量低[1-3]；莜麥中還含有豐富的膳食纖維，其中β-葡聚糖被譽為膳食纖維中的貴族，具有提高免疫力、降血脂、降膽固醇、激發(fā)皮膚免受紫外線傷害、促進皮膚重組等功效[4-6]，莜麥中的β-葡聚糖為可溶性膳食纖維，且含量遠高于大米、小麥等其他谷物。紫薯與甘薯屬于旋花科的不同食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年17期2019-10-09
- 冀西北壩上地區(qū)旱作生產(chǎn)與休耕補償分析 ——以莜麥生產(chǎn)為例
，以區(qū)域主栽作物莜麥為例，探討了莜麥田的生產(chǎn)、生態(tài)與經(jīng)濟效果，以此分析壩上休耕的技術與經(jīng)濟原則以及休耕生態(tài)經(jīng)濟補償?shù)倪m宜數(shù)額，為區(qū)域以生態(tài)效益為主的休耕政策制定、實施與接續(xù)提供理論基礎。1 材料與方法1.1 研究區(qū)概況調研于2017～2018年在河北省張家口市張北縣進行。張北縣地處河北省西北部、內蒙古高原南緣的壩上地區(qū)，全縣轄18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)366個行政村，總人口37.2萬人（其中農(nóng)業(yè)人口37.1萬人）；總面積為4 232 km2，其中，耕地11.1萬hm2（平河北農(nóng)業(yè)科學 2019年2期2019-07-22
- 響應面法優(yōu)化莜麥蛋白提取工藝
530001）莜麥又稱裸燕麥，起源于我國，在我國高寒地區(qū)糧食生產(chǎn)中占有重要地位[1]。莜麥是世界公認營養(yǎng)價值很高的糧種之一[2-3]，且頗具保健療效[4-6]。隨著生活水平的提高和對營養(yǎng)概念的不斷認識，莜麥制品正日益受到人們的青睞，現(xiàn)已被廣泛應用于食品、飼料、醫(yī)藥、化妝品和工業(yè)原料等領域[7-9]。莜麥蛋白是優(yōu)質的蛋白質資源，具有良好的開發(fā)前景。莜麥中蛋白質含量高達11.4%～19.9%，居禾谷類作物之首[1，10]。莜麥蛋白質是谷物中氨基酸組成最平衡的農(nóng)產(chǎn)品加工 2019年11期2019-06-25
- 康?？h莜麥生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展思路
076650）莜麥是一年生草本植物，為長日照作物，屬于糧飼兼用型作物，具有抗旱能力強、耐瘠薄、適應性強、產(chǎn)量高等特點。莜麥是康保縣傳統(tǒng)農(nóng)作物之一，也是主要糧食作物，種植歷史悠久。過去，由于加工手段及開發(fā)力度的落后，莜麥生產(chǎn)主要用作本地消費或飼料，市場化程度很低，外銷比例很小?，F(xiàn)在隨著生活水平的不斷提高，健康觀念逐漸轉變，加工手段日益改進，莜麥逐漸成為廣大消費者喜愛的食品和食品企業(yè)重要原材料，加上壩上氣候獨特，無污染，化肥用量少，不使用農(nóng)藥，含有多種對人體新農(nóng)民 2019年21期2019-02-19
- 古豐識略·節(jié)氣
。谷雨節(jié)后，遍種莜麥、胡麻。夏，立夏節(jié)后，時方和暖，堅冰始消。小滿節(jié)后，即種蕎麥。夏至以后，雖三伏盛暑，早晚不離錦衣。秋，立秋節(jié)后，天已深涼。處暑節(jié)后，夏田方熟。白露節(jié)前，三后四日，嚴霜即降，草木漸凋，莜麥盡收，野無田禾。寒露節(jié)前，百草皆枯，人皆衣裘。霜降節(jié)后，天雨雪，土工不興。冬，立冬節(jié)后，地已實凍，冰結不解。冬至節(jié)后，凍厚數(shù)尺，積雪不消。大寒小寒，嚴風冷雪，墮指裂膚。文苑·經(jīng)典美文 2018年12期2018-12-12
- 古豐識略·節(jié)氣
。谷雨節(jié)后，遍種莜麥、胡麻。夏，立夏節(jié)后，時方和暖，堅冰始消。小滿節(jié)后，即種蕎麥。夏至以后，雖三伏盛暑，早晚不離錦衣。秋，立秋節(jié)后，天已深涼。處暑節(jié)后，夏田方熟。白露節(jié)前，三后四日，嚴霜即降，草木漸凋，莜麥盡收，野無田禾。寒露節(jié)前，百草皆枯，人皆衣裘。霜降節(jié)后，天雨雪，土工不興。冬，立冬節(jié)后，地已實凍，冰結不解。冬至節(jié)后，凍厚數(shù)尺，積雪不消。大寒小寒，嚴風冷雪，墮指裂膚。文苑 2018年24期2018-11-15
- 一壟莜麥
我今天去南溝播種莜麥時，發(fā)現(xiàn)二寡婦把咱家的耕地多占去一壟?！闭嬖诳谎剡呂鼰煹南蔡玫ь^望著喜堂問： “ 她家種啥了？”“和咱家一樣，都是莜麥！”喜堂說?！芭?！”爹沉思了一下說：“她家沒耕牛，又沒壯勞力，準是花錢雇人種的?！薄?雇誰種也不能占咱的地呀！”喜堂嘟噥著說：“如果咱看著不管，她難免會得寸進尺，今年占去一壟，明年再占去二壟，用不了幾年，咱那兩畝耕地就成她家的了？”“算了！鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，誰讓咱家的地和她家的接壤。再說一壟地也打不了多少糧食，如果為這點小小說大世界 2018年5期2018-07-02
- 山西旱區(qū)莜麥穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)栽培技術
摘要：在山西旱區(qū)莜麥栽培的過程中，由于旱區(qū)的土壤與水資源較為特殊，要合理使用先進的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)栽培技術對其進行種植，在提升莜麥產(chǎn)量的情況下，增強食用價值，獲得市場的認可，提升經(jīng)濟效益?；诖?，山西省左云縣農(nóng)業(yè)委員會針對山西旱區(qū)莜麥高產(chǎn)栽培技術進行分析，提出合理選擇品種與土壤、輪作、病蟲害防治工作幾點可行性的建議。關鍵詞：山西旱區(qū)；莜麥；穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)；栽培技術趙雁峰. 山西旱區(qū)莜麥穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)栽培技術[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術，2018，38（2）：57.莜麥種植高產(chǎn)栽培技農(nóng)業(yè)工程技術·綜合版 2018年1期2018-05-14
- 莜麥高產(chǎn)栽培技術
玉珍摘 要：結合莜麥自身的生長特性及對環(huán)境條件的要求，提出了其高產(chǎn)栽培技術，包括選地整地、選種曬種、適期播種、田間管理、適時收獲等，以供參考。關鍵詞：莜麥；高產(chǎn)；栽培技術；山區(qū)文章編號：1004-7026（2018）13-0097-02 中國圖書分類號：S512.6 文獻標志碼：B莜麥（Avena sativa L）學名裸燕麥，禾本科須根系植物，植株一般4～8節(jié)，高度60～150 cm。籽粒瘦長，有腹溝，表面生有茸毛，形狀為筒形或紡錘形，常見種子顏色有白色山西農(nóng)經(jīng) 2018年13期2018-05-14
- 內蒙古陰山北麓旱農(nóng)區(qū)馬鈴薯間作模式的生產(chǎn)力與水分利用①
了馬鈴薯與苕子或莜麥間作對土地生產(chǎn)力及水分利用效果的影響。結果表明：馬鈴薯/苕子和馬鈴薯/莜麥2種間作模式具有較強且程度相當?shù)拈g作產(chǎn)量優(yōu)勢，土地當量比分別為1.59 ~ 2.24和1.56 ~ 2.22。間作并不會顯著增加或降低作物的耗水量，馬鈴薯、苕子和莜麥于不同種植年的耗水量有差異，最大降幅分別可達25.1%、23.7% 和25.5%。間作可顯著提高間作系統(tǒng)的水分利用效率，具有顯著的水分利用優(yōu)勢(水分當量比分別為1.59 ~ 2.01和1.55 ~ 2土壤 2018年1期2018-03-22
- 酶法制備莜麥多肽
用堿性蛋白酶水解莜麥蛋白，制備分子量在5000D以下的莜麥多肽。通過正交實驗得出堿性蛋白酶在溫度55℃，pH9，酶用量5‰，底物濃度為3%的條件下，酶解2h，其水解度（DH）可達71.96%。關鍵詞：莜麥；酶解；多肽1.實驗方法將莜麥種子用粉碎機粉碎，過篩，60℃電熱恒溫鼓風干燥箱干燥2-4h。取干燥過的莜麥細粉50g，加100ml正己烷于50℃水浴鍋中抽提6-8h，離心，沉淀，60℃干燥，得脫脂莜麥粉。取50g脫脂莜麥粉，加100ml的70%乙醇密閉抽提神州·上旬刊 2017年12期2017-12-21
- 酶解水溶劑法提取莜麥多酚的工藝研究
酶解水溶劑法提取莜麥多酚的工藝研究呂俊麗1游新勇1任志龍2劉中原1(內蒙古科技大學生命科學與技術學院1，包頭 014010) (包頭輕工職業(yè)技術學院食品藥品工程學院2, 包頭 014035)莜麥是內蒙地區(qū)特色作物之一，具有降血糖、降血脂等生理功能。為了研究莜麥中多酚的提取，以內蒙古莜麥為原料，以多酚得率為依據(jù)，在單因素試驗的基礎上，通過正交試驗對酶解水溶劑法提取酚類物質的工藝進行優(yōu)化，得出最佳提取工藝為：復合酶用量0.8%，酶解時間80 min，酶解溫度5中國糧油學報 2017年11期2017-12-07
- 微波輔助提取莜麥酚類物質工藝的研究
5)微波輔助提取莜麥酚類物質工藝的研究呂俊麗1,任志龍2,游新勇1,劉中原1(1.內蒙古科技大學生命科學與技術學院，內蒙古 包頭 014010； 2.包頭輕工職業(yè)技術學院食品藥品工程學院,內蒙古 包頭 014035)莜麥是內蒙地區(qū)特色作物之一，具有降血糖、降血脂等生理功能。以內蒙古莜麥為原料，以多酚得率為依據(jù)，在單因素試驗的基礎上，通過正交試驗對微波輔助有機溶劑提取酚類物質的工藝進行優(yōu)化，得出最佳提取工藝為：微波功率700 W，乙醇體積分數(shù)50%，提取時間糧食與飼料工業(yè) 2017年4期2017-05-02
- 高光低溫氣候條件下三種禾谷類作物的光合特性研究
talica）、莜麥[Avena chinensis （Fisch. ex Roem. et Schult.） Metzg.]的光合日變化及其季節(jié)動態(tài)。結果明確了高光低溫環(huán)境下喜溫型禾谷類作物的光溫生態(tài)適應性，發(fā)現(xiàn)在該地區(qū)的特殊氣候條件下，作物的收獲目標要根據(jù)其溫感型來確定，禾谷類喜溫型作物以收獲莖葉等營養(yǎng)器官為主，喜涼型作物以收獲子粒等生殖器官為主。由此，可以推廣種植飼用玉米，以達到資源利用的最大化，擴大區(qū)域引種選擇范圍的目的。關鍵詞：光合特性；環(huán)境因子湖北農(nóng)業(yè)科學 2017年3期2017-03-21
- 吃燕麥減肥靠譜嗎
的燕麥米大部分是莜麥做的，這兩者有什么差別呢？燕麥米和燕麥片該如何選擇？網(wǎng)上說燕麥和莜麥的熱量比大米還要高？那種脆脆甜甜的進口燕麥片產(chǎn)品，熱量高，減肥的人還能愉快地吃燕麥片嗎？燕麥和莜麥其實屬于一類植物，都是燕麥。不過，國外栽培的大部分是皮燕麥（有稃燕麥），超市中銷售的國外產(chǎn)速食燕麥片也是皮燕麥做的。中國西部種植的莜麥屬于裸燕麥，品種不同。燕麥和莜麥都可以整粒吃，這就是燕麥粒，或者叫做燕麥米。因為燕麥表層的組織特別致密，水分很難滲透進去，需要浸泡一夜之后再健康博覽 2016年10期2016-12-23
- 國內主要莜麥品種在冀北壩上的適應性評價
550）國內主要莜麥品種在冀北壩上的適應性評價趙世鋒1，曹麗霞1，石碧紅1，張新軍1，李云霞1，李萌萌2，郭明3 （1張家口市農(nóng)業(yè)科學院，河北張家口075000；2張家口市農(nóng)牧局，河北張家口075000； 3沽源縣農(nóng)牧局，河北沽源076550）摘要：為了明確來自國內6個育種單位的12份莜麥（裸燕麥）品種在冀北壩上的區(qū)域適應性，連續(xù)進行了3年適應性試驗，通過對試驗品種的主要性狀以及籽實產(chǎn)量和生物產(chǎn)量的變異系數(shù)、方差等進行分析。結果表明：‘定莜1號’、‘壩莜3農(nóng)學學報 2016年1期2016-05-31
- 內蒙古地理條件與莜麥種植探析
內蒙古地理條件與莜麥種植探析王利霞 （內蒙古自治區(qū)克什克騰旗氣象局，赤峰 025350）摘 要：文章對內蒙古莜麥種植情況進行探究和分析，闡述內蒙古地區(qū)的地理位置和氣象條件適宜種植莜麥。關鍵詞：內蒙古 莜麥 氣象內蒙古地區(qū)主要以生產(chǎn)雜糧為主，其中莜麥就是內蒙古的主要糧食作物。內蒙古是世界莜麥原產(chǎn)地之一，同時也是我國莜麥的最大生產(chǎn)基地。1 內蒙古莜麥種植情況1.1 內蒙古莜麥生產(chǎn)發(fā)展歷程近年來，隨著國家對雜糧作物的愈加重視，并出臺了系列相關的幫扶政策，對于莜麥中國農(nóng)業(yè)信息 2016年9期2016-02-07
- 旱地莜麥栽培技術研究
7001）?旱地莜麥栽培技術研究陳 偉（山西省大同市左云縣農(nóng)委種子管理站，大同 037001）摘 要：文章依據(jù)旱地莜麥培育的特征和生產(chǎn)特征，討論了旱地莜麥栽培技術和栽培措施等問題。關鍵詞：旱地 莜麥 栽培技術左云縣的莜麥栽培面積一直穩(wěn)定在3 333.3 hm2以上，2015年增加到4 133.3 hm2。全部為旱地莜麥，主要散布在土壤貧瘠的丘陵地區(qū)，十年九旱。在水量豐厚的年份，莜麥豐收，干旱的年份，莜麥的產(chǎn)量則削減并且不穩(wěn)定。所以，只有利用好“水”這個關鍵中國農(nóng)業(yè)信息 2016年6期2016-02-06
- 莜麥淀粉的提取及其性質的研究
518000）莜麥淀粉的提取及其性質的研究汪 磊1，2云月英1，2游新勇1，2王國澤1，2朱 波3張艷秋1（內蒙古科技大學數(shù)理與生物工程學院1，包頭 014010）（內蒙古科技大學生物工程與技術研究所2，包頭 014010）（深圳出入境檢驗檢疫局3，深圳 518000）在單因素試驗的基礎上，利用Box－Benhnken中心組合試驗和響應面分析法優(yōu)化莜麥淀粉提取工藝條件，并檢測了其理化性質。結果表明：莜麥淀粉最佳提取工藝參數(shù)為料液比1∶11.59，提取溫度中國糧油學報 2015年4期2015-12-19
- 莜麥施用微生物菌肥效果試驗
一定量化肥用量對莜麥生物性狀和產(chǎn)量的影響，給微生物菌肥的大面積推廣提供理論指導。該試驗研究微生物菌肥配合不同化肥量對莜麥出苗、各生育期的株高、干物質含量和產(chǎn)量的影響。結果表明：處理C（菌肥+75%化肥）產(chǎn)量最高為2 550kg/hm2；處理A（全化肥）和B（菌肥+50%化肥）次之，產(chǎn)量分別為2 220kg/hm2和2 001kg/hm2；處理E（全菌肥）再次之，產(chǎn)量為1 900.5kg/hm2；處理D（對照）產(chǎn)量最低，1 333.5kg/hm2。由此可見微安徽農(nóng)學通報 2015年20期2015-11-07
- 莜麥面：高端大氣上檔次
。可是，第一次吃莜麥面的食品，你不得不說，這東西確實口感不錯。當然，要說做得好、花樣多的還得說是在山西、內蒙古吃莜麥。卷卷、魚魚的，那味道的精華在于蘸料的天然鮮美?？瓷先ズ诤鹾醯?span id="j5i0abt0b" class="hl">莜麥面食品，往蘸料里一過，味道滿口留香。說來說去，莜麥面透著新奇，因為地域性太強，出了內蒙古、山西地界兒，你就只能在相關的地方特色餐廳里吃到。不是那地界兒的人還真不大能搞定這款面食。如果我跟你說，正宗會做莜麥面食品的廚子，只用莜麥面就能做出26種不同花樣的莜麥席來，你一定難以置信。北京紀事 2015年1期2015-03-18
- 錫盟南部地區(qū)旱地莜麥營養(yǎng)價值及栽培要點
錫盟南部地區(qū)旱地莜麥營養(yǎng)價值及栽培要點王瑞蘭1李正洋2李天兵3阿拉騰蓮花31.鄂爾多斯市伊克昭大藥房公司;2.鄂爾多斯市東方路橋集團股份有限公司；3.內蒙古錫林郭勒盟正鑲白旗農(nóng)業(yè)技術推廣站莜麥生物學特性，耐饑抗寒，對糖尿病和預防心臟病有保健功能；其高產(chǎn)栽培技術要點：輪作、整地施肥、種子處理、適時播種、中耕除草、病蟲害防治、收獲涼曬。莜麥 作物 栽培 噴施莜麥是禾本科燕麥屬的一個亞種,籽粒帶穎殼的為燕麥,不帶穎殼的為莜麥即裸燕麥。莜麥在錫盟南部區(qū)的一種重要農(nóng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 2015年8期2015-02-24
- 莜麥饅頭品質改良劑的研究
075000)莜麥又稱裸燕麥，是內蒙古地區(qū)特產(chǎn)谷類。莜麥營養(yǎng)豐富[1]，且頗具保健療效[2-4]，尤其是其富含賴氨酸，與小麥粉搭配蒸制饅頭，可以有效彌補小麥饅頭中賴氨酸含量不足的缺陷，從而起到蛋白質互補的功效[5]。由于莜麥中不含有面筋蛋白，不能形成面筋網(wǎng)絡結構，且其纖維含量較高，若添加過多，可能會造成小麥面筋蛋白過度稀釋，持氣性變差，使饅頭體積變小，質地粗糙，口感變差。為了解決上述問題，本試驗在莜麥饅頭制作的過程中添加一定量的品質改良劑，以改善產(chǎn)品的質中國糧油學報 2014年2期2014-06-11
- 莜麥饅頭微波蒸制工藝的研究
014010)莜麥又稱裸燕麥，是內蒙古地區(qū)特產(chǎn)谷類。莜麥營養(yǎng)豐富[1-2]，且頗具保健療效[3-5]，尤其是其富含賴氨酸，與小麥粉搭配蒸制饅頭，可以有效彌補小麥饅頭中賴氨酸含量不足的缺陷，從而起到蛋白質互補的功效[6]。隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，人們在關注食品營養(yǎng)的同時也注重食品的快捷方便，微波饅頭應運而生，微波加熱具有速度快、易于控制和干凈清潔等特點，在食品工業(yè)中應用越來越廣泛。本試驗采用響應面法優(yōu)化莜麥饅頭的微波蒸制工藝，為莜麥饅頭的工中國糧油學報 2014年9期2014-01-16
- 莜麥黃橋燒餅口感研究
100101）莜麥又稱裸燕麥，是燕麥的一種。我國華北地區(qū)稱為“莜麥”、“油麥”，西北地區(qū)稱為“玉麥”，東北地區(qū)則稱為“鈴鐺麥”[1]。莜麥是世界公認的營養(yǎng)價值很高的糧種之一，其營養(yǎng)價值居谷類之首。莜麥具有降低血脂、血壓，控制和降低血糖、預防直腸癌、膽結石和靜脈曲張的作用[2]，其營養(yǎng)價值、藥用價值受到人們的關注。但是由于我國民間傳統(tǒng)的莜麥制作方法，必須經(jīng)過炒、燙、蒸三熟處理，工藝繁雜，難以工業(yè)化生產(chǎn)[3]。目前莜麥面點的開發(fā)除民間即食面食莜面拷栳栳、莜面食品研究與開發(fā) 2012年3期2012-12-03
- 莜麥面蛋糕的研制
110161）莜麥面蛋糕的研制魯明，王小鶴，吳興壯，張華，張曉黎（遼寧省農(nóng)業(yè)科學院食品與加工研究所，遼寧 沈陽 110161）以正交試驗確定莜麥面蛋糕的配方，以莜麥面為主料，雞蛋、糖、泡打粉、蛋糕油用量分別是莜麥面的35%、25%、1.5%、1%，制出的莜麥面蛋糕的比體積、外觀、芯部結構和口感均好。莜麥面；莜麥面蛋糕；制作工藝莜麥（Avena nuda）是禾本科燕麥屬的一個亞種，籽粒帶穎殼的為燕麥，不帶穎殼的為莜麥即裸燕麥。其營養(yǎng)價值很高，是一種高蛋白、食品研究與開發(fā) 2011年4期2011-12-05
- 大四的愛情生活
那年秋天。正是割莜麥的時候。二鮮花捩著了腰,二鮮花的男人在外面給人開車,顧不上回來。二鮮花犯了愁,雇人雇不上。手摁著個腰在街上走來走去。大街上空落落的,一個人也看不見,只有兩只母雞閑得沒事干在那里一點兒一點兒刨土。風嗖嗖地刮著。刮得二鮮花的心像一個爛麻窩,用不了兩天莜麥穗就會被風捋成光桿。好容易看見幾個背莜麥的后生到了村口,二鮮花走了過去。二鮮花問幾個背莜麥的小年青:“誰給我割莜麥?雇你們?！薄澳愀蚁嗪?就給你去?！币粋€小年青嬉皮笑臉地說?！皠e和他好,跟小小說月刊 2010年9期2010-05-14
- 加水溫度對莜麥面團水分分布狀態(tài)和質構特性的影響