有些動物對食鹽的喜好程度絕不亞于人類，比如，牛、羊會在陰暗的墻角舔食藏在角落的硝鹽，馬、駱駝也會主動尋找草原上的鹽堿地。動物為什么也如此鐘意鹽呢？

食鹽中含有氯化鈉、碘、鈣以及微量元素等，能夠維持動物體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。食鹽還能刺激胃腸粘膜，促進(jìn)胃酸的分泌，同時加強(qiáng)消化作用。達(dá)爾文在進(jìn)化論中也解釋了動物對食鹽需求的原因：現(xiàn)今陸地上的所有動物都起源于海洋，海洋在造就了生命的同時也決定了生命的某些形態(tài)。幾乎所有生存在地球上的動物體內(nèi)都有鹽分的存在，而且血液、汗液和其他體液中的氯化鈉濃度很高，幾乎達(dá)到了與海水一樣的水平。

食草動物就是“好鹽分子”，它們食用的植物中含鹽量不高，需要額外補(bǔ)充鹽分來維持身體健康。食草動物中有很多“尋鹽高手”，大象就是其中之一。無論是土壤鹽漬化的區(qū)域，還是蘊含鹽分的洞穴，都能被它們找到。甚至是一些富含鹽分的火山地下，也成為了大象覓鹽的區(qū)域。

梅花鹿、馬鹿、狍子等哺乳綱鹿科動物也喜歡吃鹽和堿，尤其是到了春季，處于長茸期的雄鹿和處于生育期的雌鹿對鹽和堿的需求量明顯增大，它們會千方百計地尋找資源。若攝取不到充分的鹽分，它們會表現(xiàn)得無精打采，食欲不振，甚至毛皮的光澤度也會減弱。

（摘自《生活報》）