（咸陽師范學(xué)院體育學(xué)院，陜西 咸陽 712000）

1 茶多酚及其保健作用

茶葉當(dāng)中含有豐富的多酚類物質(zhì)，這類物質(zhì)被統(tǒng)稱為茶多酚。在各類茶葉當(dāng)中，茶多酚含量最高的為綠茶，普遍在15%以上。在構(gòu)成方面，茶多酚主要由黃烷酮類構(gòu)成，其含量可以達到80%，另外還包含花色素、黃酮醇類以及黃酮類等。當(dāng)前，茶葉所具有的保健功能得到了社會大眾的廣泛認可，而茶葉保健功能的發(fā)揮，則主要依靠茶多酚來實現(xiàn)。與此同時，茶多酚在茶葉的色、香、味中也發(fā)揮著重要的作用。

茶葉所具有的醫(yī)療保健作用，在很早之前就得到了挖掘與重視。如在中醫(yī)藥文化發(fā)展過程中，茶保健一直是重要的內(nèi)容之一。陳藏器稱茶為“萬病之藥”，而在醫(yī)食同源的發(fā)展過程中，茶葉這種早已進入尋常百姓家的飲品更是被認為能夠在風(fēng)病的治療、眼疾等多種疾病的防治中發(fā)揮出重要作用。另外，我國茶葉方劑也具有悠久的發(fā)展歷史，孫思邈所創(chuàng)作的《備急千金要方》、宋朝大型方書《太平圣惠方》、明朝時期最具代表性的方書《普濟方》等，都對藥茶方劑進行了較多的記錄。由此可見，茶葉所具有的醫(yī)療保健功能具有極高的社會認可程度。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)展中，茶葉所具有的醫(yī)療保健功能得到了科學(xué)的認證，而在運動學(xué)發(fā)展中，茶葉特別是茶葉中的茶多酚對于提升運動員身體機能、運動表現(xiàn)所具有的作用也到了廣泛的重視，許多與此相關(guān)的研究方興未艾。在運動員身體機能調(diào)節(jié)過程中，對茶多酚所具有的作用做出深入認知，對于充分發(fā)揮茶多酚保健作用，幫助運動員調(diào)節(jié)身體機能具有重要意義。

2 茶多酚在運動員身體機能調(diào)節(jié)中的作用

2.1 茶多酚的抗氧化作用

茶多酚與自由基之間的關(guān)系，得到了醫(yī)學(xué)領(lǐng)域與社會大眾的廣泛關(guān)注，而自由基生物學(xué)的發(fā)展，也促使相關(guān)研究得到了持續(xù)的深入。具體而言，對于包括運動員在內(nèi)的社會大眾機體健康而言，自由基產(chǎn)生著雙重作用，一方面，在人體生命活動中，自由基能夠與生物活性物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)合成人體所需的重要物質(zhì)，同時能夠吞噬細胞，發(fā)揮解毒作用；另一方面，不安定的自由基會對遠動員身體機能產(chǎn)生損害，在各類疾病的產(chǎn)生中發(fā)揮負面作用，也正因為如此，由自由基所引發(fā)的各類疾病以及相關(guān)預(yù)防措施，是自由基醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中的研究重點。茶多酚對自由基的清除作用，是茶多酚發(fā)揮抗氧化作用的基礎(chǔ)，具體而言，茶多酚抗氧化機制的產(chǎn)生，主要包括以下機制：首先，茶多酚能夠在自由基產(chǎn)生過程中發(fā)揮抑制作用。雖然自由基在維持正常生命活動的過程中具有重要意義，但是過量自由基對運動員身體機能產(chǎn)生著一定的負面影響，因此，抑制大量自由基的產(chǎn)生，是保護運動員身體機能，避免疾病產(chǎn)生的關(guān)鍵。茶多酚對自由基產(chǎn)生過程的抑制作用，主要通過抑制氧化酶以及與金屬離子產(chǎn)生絡(luò)合的過程來實現(xiàn)，從而通過降低氧化酶活性以及絡(luò)合金屬離子來減少自由基的生成或者減輕自由基損傷；其次，茶多酚能夠直接清除自由基。在制約自由基得以生成的基礎(chǔ)上，茶多酚還可以對運動員機體內(nèi)存在的自由基進行直接消除。相關(guān)研究證明，1毫克茶多酚清除對人體內(nèi)有害過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同類物質(zhì)。由此可見，在對自由基進行清除的過程中，茶多酚能夠展現(xiàn)出良好功效；再次，茶多酚所具有的抗氧化作用，還體現(xiàn)在茶多酚對運動員身體抗氧化體系的激活方面。運動員機體具有的抗氧化體系，是促使自由基維持在平衡狀態(tài)的重要支撐，如酶體系以及非酶體系都屬于運動員機體具有的抗氧化體系，而茶多酚則能夠更好的激活這些系統(tǒng)，并促使抗氧化分子更好的發(fā)揮出應(yīng)有作用。如茶多酚在對自由基進行清除的過程中，也能夠避免抗氧化酶受到損傷，與此同時，茶多酚能夠在抗氧化酶合成過程中發(fā)揮調(diào)控作用，這種彼消己長的過程，對于提升運動員的抗氧化能力具有重要意義。

2.2 茶多酚對心腦血管的益處

運動員是心腦血管疾病的高發(fā)人群，有研究表明，由于運動員長期堅持訓(xùn)練，體內(nèi)能量代謝水平與消化道吸收功能要強于常人，然而，在年齡持續(xù)增長的背景下，運動員所具有的運動量較之前會呈現(xiàn)出一定差異，這則會導(dǎo)致運動員的能量消耗得以降低，而多余的能量則容易轉(zhuǎn)化為脂肪，從而導(dǎo)致運動員面臨更高的心腦血管疾病風(fēng)險。從運動員職業(yè)生涯發(fā)展方面來看，對心腦血管疾病風(fēng)險進行預(yù)防，是延長運動員職業(yè)壽命的必要路徑，而茶多酚則能夠在心腦血管疾病的預(yù)防中發(fā)揮出不容忽視的作用。

首先，茶多酚能夠在幫助運動員預(yù)防心肌損傷方面發(fā)揮出重要作用。一項針對健康老年男性運動員所開展的調(diào)查顯示，這些將運動作為畢生事業(yè)的運動員有將近半數(shù)存在心肌瘢痕，這些運動員主要來自長跑與劃船項目，都曾代表國家參加過國際性比賽。由此可見，有氧運動雖然能夠在提升身體機能方面發(fā)揮出明顯的作用，但是心肌損傷現(xiàn)象也難以完全避免。值得一提的是，《紐約時報》指出，當(dāng)前無法確定哪些運動員在過度鍛煉中容易出現(xiàn)心肌損傷問題。這則決定了對心肌損傷的預(yù)防，應(yīng)當(dāng)是所有運動員都應(yīng)當(dāng)重視的重要問題。茶多酚含有鄰位酚羥基，這種物質(zhì)可以與中心離子絡(luò)合生產(chǎn)螯合物，從而發(fā)揮出消除人體中過剩重金屬離子的作用。另外，張仲苗等通過大鼠開展實驗研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚能夠有效消除阿霉素所產(chǎn)生的自由基，抑制阿霉素所產(chǎn)生的脂質(zhì)過氧化現(xiàn)象。由此而見，在預(yù)防心肌損傷方面，茶多酚能夠具有良好的表現(xiàn)。

其次，茶多酚能夠有效控制運動員血壓，擴張運動員血管。在運動員群體中，長期開展力量型運動以及對抗性運動的運動員容易出現(xiàn)血壓升高的現(xiàn)象，一些運動員因為血壓問題而遺憾退役的現(xiàn)象也客觀存在。針對運動員血壓問題，美國心臟病學(xué)會在2020年會/世界心臟病大會發(fā)布了一項研究結(jié)果，結(jié)果表明，通過對美國兩所大學(xué)中的女運動員做出研究發(fā)現(xiàn)，47%的女運動員血壓超過了正常水平，這一比例遠高于一般大學(xué)適齡女性的5%～10%。在血壓異常的女性中，61%的人血壓升高，38%屬于高血壓Ⅰ期，1%屬于高血壓Ⅱ期。相對于對女運動員的研究而言，學(xué)術(shù)界對男運動員所做出的研究量則更大，許多研究都表明男運動員所具有的心臟更大且靜息心率更低，這種特征被稱作“運動員心臟”，而通過與女運動員研究結(jié)果進行比較來看，女運動員所具有的心血管特性呈現(xiàn)出了獨特性。在對運動員血壓進行控制的過程中，茶多酚能夠發(fā)揮出一定的作用。陶厚權(quán)等通過研究茶多酚對麻醉動物所產(chǎn)生的影響，證明了茶多酚能夠?qū)ρ獕哼M行有效控制，效果與劑量之間呈現(xiàn)出了正比關(guān)系。由此可見，茶多酚在對應(yīng)女運動員血壓升高的問題能夠發(fā)揮出一定作用。

再次，茶多酚能夠發(fā)揮出幫助運動員強心抗疲勞的作用。強心抗疲勞對于提升運動員的運動能力、調(diào)整運動員訓(xùn)練以及競技狀態(tài)具有重要意義，而茶多酚則能夠在幫助運動員強心抗疲勞的過程中出重要的作用。具體而言，董華進等對茶多酚所具有的強心抗疲勞作用進行了對比研究，認識了茶多酚所具有的強心作用、坑疲勞作用以及鎮(zhèn)靜作用，與此同時，這一研究也證明了茶多酚對中樞功能沒有產(chǎn)生明顯作用。由此可見，在運動員開展體育訓(xùn)練與體育經(jīng)濟的過程中，茶多酚能夠在提升運動員心肌興奮性、強化運動員心機能力，同時也可以提升運動員的集體承受能力，在訓(xùn)練與競技之后抵抗暫時的生理機能減退現(xiàn)象。

最后，茶多酚能夠有效預(yù)防腦損傷。慢性創(chuàng)傷性腦病是運動員常見疾病之一，特別是在一些具有激烈競爭的運動項目中，運動員面臨著更大的腦損傷幾率。而隨著運動員年齡的增大，曾經(jīng)頭部曾遭遇傷病的運動員更是容易產(chǎn)生神經(jīng)退化性失常，因此，一些能夠?qū)δX組織產(chǎn)生保護作用的物質(zhì)特別是天然產(chǎn)物，是運動員所急需的物質(zhì)。從茶多酚對腦損傷的預(yù)防機理來看，首先，詹皓等對茶多酚與人參皂甙對鼠腦線粒體制止過氧化反應(yīng)的抑制作用以及對ATP酶活性所產(chǎn)生的影響做出了分析，證明茶多酚與人參皂甙所具有的抑制效果呈現(xiàn)出了量效果關(guān)系，對于提升ATP酶活性以及腦內(nèi)磷酸肌苷發(fā)揮著一定作用。另外，研究表明，茶多酚中所含有的兒茶素對腦突觸神經(jīng)質(zhì)體過氧化具有保護作用，而這種作用的發(fā)揮，與兒茶素所具有的自由基清除功能具有緊密關(guān)系。在此之外，茶多酚可以保護多巴胺神經(jīng)元細胞、調(diào)節(jié)鐵離子失衡等，從而有效抑制腦損傷對身體機能帶來的負面作用。由此可見，在對運動員身體節(jié)能產(chǎn)生效果的過程中，茶多酚能夠有效發(fā)揮出預(yù)防腦損傷的作用。

3 結(jié)語

綜上所述，茶多酚具有不容忽視的保健作用，能夠在調(diào)節(jié)運動員身體機能方面展現(xiàn)出重要價值，為此，在運動保健學(xué)發(fā)展過程中，有必要對茶多酚的應(yīng)用價值以及應(yīng)用策略做出進一步的探索，從而充分發(fā)揮出茶多酚在提升運動員運動能力以及疾病防控中的重要作用。