王艷萍，馬 博，呂轉(zhuǎn)平

（巴音郭楞職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆庫爾勒 841000）

利用農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的副產(chǎn)品作為動物飼料資源可降低養(yǎng)殖成本，同時可以降低廢棄有機(jī)物造成的環(huán)境污染。菠蘿在我國消費(fèi)量大，但整個菠蘿大概40%左右不能食用，這些廢棄物會加大環(huán)境處理壓力。人們曾嘗試將菠蘿廢料作為飼料資源，同時罐頭企業(yè)發(fā)現(xiàn)，將菠蘿渣和水果切塊加工飼喂反芻家畜會影響日采食量、養(yǎng)分消化率以及瘤胃微生物和發(fā)酵特性，但這些影響尚未完全闡明（俞文靚等，2019）。菠蘿殘?jiān)写罅康牟蝗苄岳w維，但似乎也含有較高比例的可溶性碳水化合物，其所含糖分可改善日糧的適口性和采食量，但水分含量較高，可能會限制采食量（王曉敏和劉培劍，2016）。在高精料日糧中添加菠蘿渣，可溶性糖的高消化率和發(fā)酵率會提高瘤胃快速發(fā)酵的風(fēng)險，同時亞急性瘤胃酸中毒的發(fā)生給乳品生產(chǎn)和健康帶來嚴(yán)重問題（楊成棟等，2008）。不溶性纖維具有不同于普通粗飼料的特性，特別是在物理效力方面，物理有效纖維可刺激咀嚼和唾液分泌，維持瘤胃發(fā)酵的穩(wěn)定性（朱立濤和王繼成，2007）。目前關(guān)于菠蘿渣對反芻動物采食量、瘤胃發(fā)酵等代謝特性影響的數(shù)據(jù)有限。因此，本研究評估日糧添加不同水平菠蘿渣對山羊生長性能、養(yǎng)分消化、瘤胃發(fā)酵及血清生化指標(biāo)的影響。

1 材料與方法

1.1 動物分組 試驗(yàn)將平均體重一致的120頭山羊隨機(jī)分為3組，每組8個重復(fù)，每個重復(fù)5頭。各組山羊分別飼喂菠蘿渣水平為0、10%和20%的全混合日糧，試驗(yàn)持續(xù)10周。

1.2 試驗(yàn)記錄及代謝試驗(yàn) 山羊每天飼喂2次，記錄飼喂量和剩余飼料量，每周單獨(dú)記錄1次體重，計(jì)算平均日增重和料重比。在70 d的喂養(yǎng)試驗(yàn)后，每個重復(fù)選擇2頭山羊進(jìn)行代謝試驗(yàn)，將收集的羊糞便進(jìn)行混合，稱重。將代表性樣本-20℃保存。糞樣和飼料在60℃下干燥48 h，通過1 mm的篩進(jìn)行化學(xué)分析。

表1 不同水平菠蘿渣日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 瘤胃發(fā)酵及生化指標(biāo)分析 每個重復(fù)選擇1頭綿羊（帶有瘤胃瘺管）收集瘤胃液30 mL/頭，四層紗布過濾后，用于分析瘤胃發(fā)酵相關(guān)指標(biāo)（黃祥元等，2019）。頸靜脈采血10 mL，分離得到血清，用商品試劑盒測定血清生化指標(biāo)。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 數(shù)據(jù)分析采用SPSS單因素方差分析，使用一般線性模型以重復(fù)為試驗(yàn)單位，采用Turkey法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 菠蘿渣對山羊生長性能及養(yǎng)分消化的影響 由表2可知，日糧添加不同水平菠蘿渣對山羊的平均日采食量及養(yǎng)分表觀消化率（干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維）的影響均無顯著差異（P＞0.05）。20%菠蘿渣組山羊的末重較對照組顯著提高了2.92%（P＜0.05），同時該組平均日增重較對照組和10%菠蘿渣組分別顯著提高15.09%和7.98%（P＜0.05）。隨著日糧菠蘿渣添加水平的升高，料重比顯著降低（P＜0.05），其中20%菠蘿渣組最低（P＜0.05）。

表2 日糧添加不同水平菠蘿渣對山羊生長性能及養(yǎng)分消化的影響

2.2 菠蘿渣對山羊瘤胃發(fā)酵性能和微生物數(shù)量的影響 由表3可知，日糧添加不同水平菠蘿渣對山羊瘤胃pH、丙酸、丁酸、異丁酸濃度、乙酸與丙酸比值及瘤胃細(xì)菌總數(shù)、纖維分解菌和產(chǎn)甲烷菌數(shù)量均無顯著影響（P＞0.05）。20%菠蘿渣組瘤胃氧化還原電位較對照組和10%菠蘿渣組分別顯著提高10.44%和10.82%（P＜0.05），同時20%菠蘿渣組瘤胃揮發(fā)性脂肪酸總量和乙酸濃度較對照組分別顯著提高12.71%和15.74%（P＜0.05）。與對照組相比，10%和20%菠蘿渣組瘤胃淀粉分解菌數(shù)量分別顯著提高105.96%和108.07%（P＜ 0.05）。

表3 日糧添加不同水平菠蘿渣對山羊瘤胃發(fā)酵性能和微生物數(shù)量的影響

2.3 菠蘿渣對山羊血清生化指標(biāo)的影響 由表4可知，日糧添加不同水平的菠蘿渣對山羊血清葡萄糖、總蛋白、白蛋白、丙二醛濃度及谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性的影響均無顯著差異（P＞0.05）。對照組和10%菠蘿渣組甘油三酯濃度較20%菠蘿渣組分別顯著提高42.05%和46.40%（P＜0.05），對照組山羊血清非酯化脂肪酸濃度較20%菠蘿渣組顯著提高77.78%（P＜0.05）。20%菠蘿渣組血清尿素氮濃度較對照組和10%菠蘿渣組分別顯著提高17.48%和21.14%（P＜0.05），同時谷草轉(zhuǎn)氨酶活性較對照組和10%菠蘿渣組分別顯著提高21.33%和15.08%（P＜0.05）。

表4 日糧添加不同水平菠蘿渣對山羊血清生化指標(biāo)的影響

3 討論

本研究表明，日糧添加10%～20%菠蘿渣對山羊生長性能和養(yǎng)分表觀消化率無負(fù)面影響，其中20%菠蘿渣可顯著提高山羊日增重和料重比。菠蘿渣雖然水分含量高，但青貯或烘干后至少2個月以上沒有發(fā)霉或腐爛氣味，這種貨架期的穩(wěn)定性，甚至是原材料的穩(wěn)定性，可以歸因于其酸度（Bampidis和 Robinson，2006）。菠蘿渣日糧干物質(zhì)和有機(jī)物表觀消化率水平維持在70%以上。在另一項(xiàng)體外研究中，菠蘿皮的可消化有機(jī)物含量也很高，超過70%（Negesse等，2009）。

高碳水化合物的消化速度可能會導(dǎo)致瘤胃酸中毒，特點(diǎn)是pH下降，乙酸/丙酸值很低，高乳酸濃度，并降低某些微生物數(shù)量包括原生動物、瘤胃產(chǎn)甲烷菌和纖維素分解細(xì)菌（Kajikaw等，1990）。雖然日糧添加20%菠蘿渣顯著提高了瘤胃揮發(fā)性脂肪酸總量，但乙酸/丙酸水平?jīng)]有變化。眾所周知，瘤胃纖維溶解活性對酸性條件敏感，但中性洗滌纖維消化隨菠蘿渣添加水平?jīng)]有顯著變化。這些對發(fā)酵和消化特性的研究結(jié)果表明，即使提供大量的菠蘿渣，引起瘤胃酸中毒的可能性也很低。

20%菠蘿渣組血液中的脂肪代謝物甘油三酯和非酯化脂肪酸濃度表現(xiàn)較低，甘油三酯反映了從腸道吸收和并入脂肪組織之間的脂肪平衡，而非酯化脂肪酸則是脂肪組織中脂肪酸動員的標(biāo)志（Murray等，2007）。高水平菠蘿渣組以上指標(biāo)濃度低，表明攝入大量菠蘿渣可能會增加全身脂類化合物的合成代謝，并抑制脂類化合物的分解代謝，可能是與增加了可用能源與碳水化合物有關(guān)。與花生皮、綠茶渣等特殊抗氧化飼料相比，菠蘿渣具有較高的抗氧化能力，但仍處于較低水平，這可能是丙二醛在各組日糧沒有顯著降低的原因之一（Nishida等，2006）。

4 結(jié)論

日糧添加10%～20%菠蘿渣對山羊生長、瘤胃發(fā)酵及血清生化指標(biāo)無負(fù)面影響，綜合考慮山羊的飼養(yǎng)效率及瘤胃發(fā)酵性能，山羊全混合日糧中適宜的菠蘿渣添加水平為20%。