丁建 張晶 張園園 王勇 樊玉萍 李悅
(1 陜西省長青林業(yè)局,陜西 漢中 723000;2 安康農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院,陜西 安康 725021;3 咸陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院,陜西 咸陽 712034)
桑園中的畦面套種食用菌,可提高單位土地面積經(jīng)濟效益,是桑園立體栽培的一條重要途徑。桑園內(nèi)桑樹的蒸騰作用,為食用菌生長提供了適宜的相對濕度、溫度、水分,而食用菌釋放CO2、廢棄菌棒入田為桑樹光合作用及根部生長提供充足營養(yǎng)。目前,已有桑園套種平菇[1]、姬菇[2]、草菇[3]、大球蓋菇[4]等報道。桑園套種黑木耳具有栽培技術(shù)簡單,生產(chǎn)成本低,栽培效益好等優(yōu)點?,F(xiàn)將桑園套種黑木耳技術(shù)介紹如下。
選擇陽光充足(向陽面)、地面平整、水源充足、交通方便、排水良好、桑樹行距較寬的桑園,土壤以濕潤為佳。
在桑園寬行中設(shè)置畦床,寬度應(yīng)為1.8~2.0 m,高為15 cm,桑樹基部預(yù)留25 cm作業(yè)道(兼具排水作用)。整好畦床后,在套種黑木耳前15 d噴灑殺蟲劑、除草劑。
黑木耳屬中低溫型菌類,菌絲生長溫度為15~33℃,最適生長溫度為22~32℃[5];子實體最適生長溫度為15~25℃,15℃以下子實體生長受抑制,高于30℃,同時又高濕,子實體易自溶分解。
近年來,陜西省栽培的黑木耳主要品種多數(shù)來自東北地區(qū),包括黑耳6號、黑耳9號等。桑園套種黑木耳可春栽、秋栽。以陜南地區(qū)為例,春栽一般為12月上旬至次年1月制袋,2月下旬至3月下旬刺孔催芽,4月上旬排袋出耳。秋栽一般為7月上旬至8月制袋,9月下旬至10月上旬刺孔催芽,4月上旬排袋出耳。各地可根據(jù)自身條件及黑木耳品種特性,做適當?shù)卣{(diào)整。
培養(yǎng)料配方為桑枝木屑40%,硬雜木屑40%,麩皮15%,豆粕粉(或黃豆粉)3%,石膏1%,石灰1%。料含水量60%~65%。機械或人工拌料,拌料力求均勻(要求木屑與輔料混合均勻,干濕均勻)。選用16.5 cm×37.0 cm×0.003 5 cm的高壓聚乙烯袋裝料,每袋裝料折干0.5 kg,裝料要均勻、緊實,窩口插棒。料袋裝入常壓滅菌鍋內(nèi),100℃保溫滅菌10~12 h,若用高壓滅菌,121℃保溫滅菌1.5~2 h。
滅菌結(jié)束后,待溫度自然降至80℃以下時趁熱出鍋,運至已消毒的接種室冷卻,待袋溫降至28℃以下時即可接種。
先將料袋、菌種、海綿塞及接種工具放進移動接種棚內(nèi),開啟臭氧發(fā)生器30 min以上。接種時開啟凈化器,拔出插棒,用接種槍取適量木屑菌種由插棒留出孔送至袋中部,或取枝條菌種直接放入孔中,塞好無菌海綿,注意海綿不能接觸到菌種或培養(yǎng)料。
已接種的袋及時送入發(fā)菌室(發(fā)菌室提前3 d開啟臭氧機消毒)。采用三段式控溫培養(yǎng)菌絲,前期控制袋內(nèi)溫度為25~28℃,菌絲萌發(fā)后保持袋內(nèi)溫度為22~25℃,菌絲穿透培養(yǎng)料后保持袋內(nèi)溫度為20~22℃。菌絲培養(yǎng)中后期加強通風(fēng)換氣,每天早晚通風(fēng)2次,每次30 min。
黑木耳菌袋排袋前清除桑園行間雜草,平整土地,再鋪蓋4針遮陽網(wǎng),將菌袋袋口朝下立式擺放于遮陽網(wǎng)上(圖1),袋與袋間距不少于10 cm,菌袋排放密度為6 000~7 000袋/667 m2。桑園樹行間安裝噴水帶,以便出耳期為菌袋補水分。
圖1 桑園內(nèi)排袋
當溫度穩(wěn)定在10℃以上,菌絲長滿袋并后熟7~10 d后,即可刺孔催蕾。將菌袋運至桑園后,通常放置室外2~3 d,有助于因搬動菌袋而損傷的菌絲及時恢復(fù)。刺孔機可選直徑4~6 mm圓釘式或4.0~5.5 mm一字釘式。刺孔前刺孔機必須用0.5%高錳酸鉀溶液消毒。刺孔深度7~10 mm,每袋刺160~220孔。刺孔后菌袋集中擺放在菌床上催蕾,擺放密度為50袋/m2,上蓋塑料膜,再覆蓋草簾保濕控溫。催蕾期控制空氣相對濕度為80%~85%,每天早晚揭膜通風(fēng)30 min。催蕾期管理原則是“保濕為主,通風(fēng)為輔,濕長干短”[6]。
圖2 刺孔催蕾
催蕾15~20 d后,耳芽出齊后分床,擺放密度為25袋/m2,667 m2桑園可擺放黑木耳菌袋6 000袋左右。分床后撤掉塑料膜,蓋草簾。耳片生長前期,微噴水保濕,傍晚及清晨噴水1~1.5 h,白天應(yīng)每隔3 h噴一次水,每次15 min左右,晚上應(yīng)卷起草簾通風(fēng);耳片生長后期,撤掉草簾,全光照管理,傍晚及清晨各噴水3次,每次20 min,間隔15 min,白天不噴水,干濕交替促進黑木耳生長。第1潮耳采收后,停止噴水養(yǎng)菌7 d,待第2潮耳形成,管理同上,共可采收3~5潮耳。
當黑木耳耳色轉(zhuǎn)淺,由黑變褐,耳片邊緣舒展略下垂時,應(yīng)立即采收。采收前1~2 d停止噴水,待耳片稍干后采收。采收時宜采用摘耳專用叉叉菌袋于托盤之上,用拇指與食指將成熟耳片輕輕扯下,注意避免碰落或碰傷未到采收期的幼耳。采收時隨手清除粘在耳基的培養(yǎng)料;粘有沙粒的黑木耳須分開盛放,清洗后鮮銷或曬干。
采收的鮮黑木耳及時晾曬,這期間不能隨意翻動,以免形成拳耳,曬干后的黑木耳貯藏于陰涼、干燥處待售。