鄧真華，杜賢明，王軍文，趙衛(wèi)國，鄭蜀云，黃金枝，曹紅妹，王豐

（1.江西省蠶桑茶葉研究所，南昌市 330202；2.江西省經(jīng)濟(jì)作物研究所，南昌市 330202；3.江西省蠶桑工程技術(shù)研究中心，南昌市 330202；4.江蘇科技大學(xué)蠶業(yè)研究所，鎮(zhèn)江市 212018）

果桑的果實桑椹（桑果）為“藥食同源”水果，自古享有“民間圣果”“中華果王”之美稱，以其鮮美口感、豐富營養(yǎng)和多種醫(yī)療保健作用日益受到人們的喜愛，成為果品中的新貴。果桑為多年生植物，由于每年剪伐和采果采葉，需要從土壤中攝取大量營養(yǎng)元素，才能維持正常的生長發(fā)育。肥料是重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，施肥是促進(jìn)作物生長，提高產(chǎn)量的重要田間管理措施之一。不同肥料品種及不同施肥方法會直接影響桑樹對礦物質(zhì)營養(yǎng)的吸收，進(jìn)而影響桑樹的生長和桑果的產(chǎn)量及品質(zhì)［1］。隨著生態(tài)農(nóng)業(yè)和綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，施用化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)肥料對土壤和環(huán)境造成的污染愈來愈受到人們的關(guān)注，限制使用化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)肥料已成為21世紀(jì)國際社會的共識［2］。長期施用大量的化肥會破壞土壤自我調(diào)節(jié)的功能，易導(dǎo)致土壤板結(jié)，不利于土壤微生物的生長繁殖。自我國實施化肥用量零增長行動以來，有機(jī)肥替代化肥技術(shù)已成為研究熱點(diǎn)，在農(nóng)作物上得到廣泛應(yīng)用，長期施用有機(jī)肥對于提高作物產(chǎn)量、改善作物品質(zhì)、改良土壤肥力、促進(jìn)養(yǎng)分利用和防病控病等方面具有明顯效果，符合我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和綠色食品的研發(fā)方向［3-7］。

目前果桑園施肥普遍存在有機(jī)肥施用不足、磷鉀肥少施、微肥不施的情況，不能滿足果桑對養(yǎng)分的全面需求，致使桑果質(zhì)量下降。施用有機(jī)肥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要措施，對綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展起到積極作用［7］。有關(guān)研究表明，桑園增施有機(jī)肥能改良土壤質(zhì)地，改善桑園生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)桑樹生長，增強(qiáng)抗病能力，提高桑葉產(chǎn)量和品質(zhì)［8］。生物肥能促進(jìn)桑樹生長并提高桑葉營養(yǎng)品質(zhì)，施用生物肥料的桑樹其枝條生長量及葉片厚度均比對照區(qū)有所增加［9-10］。使用有機(jī)活性液肥噴施雜交桑葉片2～3次后，其葉片濃綠，桑葉產(chǎn)量高，品質(zhì)好，測定的桑葉營養(yǎng)成分、1～4 齡眠蠶體重及全繭量等指標(biāo)，均比對照有明顯提高［11］。然而，目前對有機(jī)活性肥在果桑上的研究和應(yīng)用仍相對缺乏。為了提升果桑產(chǎn)量及品質(zhì)，推廣果桑綠色施肥技術(shù)，研究施用果桑專用有機(jī)活性肥對果桑生長發(fā)育和產(chǎn)量品質(zhì)的影響，對于有機(jī)活性肥的推廣和果桑產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展均具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

供試果桑品種為粵椹大10，栽植密度為每667 m2種植300株，株行距為2.0 m×1.1 m，樹齡10年。供試果桑專用有機(jī)活性肥（N、P2O5、K2O 的質(zhì)量比為11∶6∶8，有機(jī)質(zhì)≥25%）由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)研究所研發(fā)，鎮(zhèn)江貝斯特有機(jī)活性肥料有限公司生產(chǎn)；尿素（N≥46%）由四川美豐化工股份有限公司生產(chǎn)；氯化鉀（K2O≥60%）由中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料集團(tuán)公司進(jìn)口；復(fù)合肥料（N+P2O5+K2O≥51%，質(zhì)量比為17∶17∶17）由新洋豐農(nóng)業(yè)科技股份有限公司生產(chǎn)。蘆丁和沒食子酸購自上海阿拉丁生化科技有限公司，乙醇、酚酞、苯酚、濃硫酸、鹽酸、氫氧化鈉、氯化鉀、醋酸鈉、亞硝酸鈉、硝酸鋁、福林酚、碳酸鈉、葡萄糖等（分析純）購自西隴化工股份有限公司。

試驗所用儀器為UV-2600 紫外分光光度計，由日本島津公司生產(chǎn)；KQ2200E型超聲波清洗器，由昆山市超聲儀器有限公司生產(chǎn)；JK-119手持式折射儀，由北京金科利達(dá)電子科技有限公司生產(chǎn)；PHS-3C型pH 計，由上海儀電科學(xué)儀器股份有限公司生產(chǎn)；SK3310HP超聲清洗器，由上?？茖?dǎo)超聲儀器有限公司生產(chǎn)；FA3204B電子天平，由上海精密科學(xué)儀器有限公司生產(chǎn)；ST16R1 臺式高速冷凍離心機(jī)，由北京聯(lián)合科力科技有限公司生產(chǎn)。

1.2 試驗方法

試驗于2019—2020年在江西省蠶桑茶葉研究所果桑園（東經(jīng)116°0′17′，北緯28°22′29′）進(jìn)行。土壤為丘陵紅壤土，pH值為5.2，有機(jī)質(zhì)含量為25.0 g/kg，全氮含量為1.9 g/kg，有效磷含量為78.0 mg/kg，速效鉀含量為368.0 mg/kg。

1.2.1試驗設(shè)置 試驗采用隨機(jī)分區(qū)設(shè)計，試驗面積1 333 m2，每個處理重復(fù)3次，每個小區(qū)面積222 m2。共設(shè)2 個處理，處理1（ZF）為果桑專用有機(jī)活性肥組，每667 m2施肥量75 kg；處理2（CK）為常規(guī)化肥組，每667 m2施N 8.2 kg、P2O54.5 kg、K2O 6.0 kg。試驗分 別于2019 年3 月6 日和2020 年3 月9 日連續(xù)兩次定點(diǎn)進(jìn)行穴施，其他管理措施一致。

1.2.2不同施肥處理的果桑性狀和產(chǎn)量調(diào)查 于2020年4月中旬對每個處理隨機(jī)選取5株桑樹，調(diào)查發(fā)條數(shù)，并各隨機(jī)選取其中5根枝條，調(diào)查條長、條直徑和每條產(chǎn)果數(shù)。于4 月下旬隨機(jī)抽取各處理成熟桑果10 粒，用電子游標(biāo)卡尺測量桑果的長度即果長和桑果最大橫徑，用電子天平測量其總質(zhì)量（精確至0.01 g），重復(fù)5次，計算出單果質(zhì)量。株產(chǎn)果量（kg）＝平均每條產(chǎn)果數(shù)×株發(fā)條數(shù)×單果質(zhì)量×10-3。

1.2.3不同施肥處理桑果營養(yǎng)成分測定 于2020年桑果成熟期采摘桑果樣品各2.0 kg 進(jìn)行營養(yǎng)成分檢測。pH 采用pH 計測定；可溶性固形物含量采用NY/T 2637—2014《水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法測定》；總酸含量采用GB/T 8210—2011《柑橘鮮果檢驗方法中的電位滴定法測定》；可溶性糖含量采用苯酚—硫酸法測定［12］；總酚含量采用福林—酚比色法測定［13］；黃酮含量采用亞硝酸鈉—硝酸鋁法測定［14］；花青素含量采用pH示差法測定［15］。

1.3 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2003 處理，采用IBM SPSS Statistics 17.0進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥處理對果桑性狀和產(chǎn)量的影響

由表1計算得出，果桑連續(xù)兩年施用專用有機(jī)活性肥料后，其條長、條直徑、座果率、條產(chǎn)果數(shù)、果長、果最大橫徑、單果質(zhì)量和株產(chǎn)果量分別比對照提高了4.82%、5.65%、2.37%、9.50%、8.49%、4.29%、9.22%和19.58%，其中兩個處理之間的條產(chǎn)果數(shù)、果長、單果質(zhì)量和株產(chǎn)果量均存在顯著性差異（P＜0.05，下同），而株發(fā)條數(shù)、條長、座果率和果最大橫徑之間則差異不顯著（P＞0.05）。果桑施用專用有機(jī)活性肥后有利于促進(jìn)枝條生長發(fā)育，提升果桑產(chǎn)量，株產(chǎn)果量達(dá)5.68 kg，理論上計算得出每667 m2產(chǎn)果量可達(dá)1 704 kg。

表1 不同施肥處理對果桑性狀和產(chǎn)量的影響

2.2 不同施肥處理對桑果營養(yǎng)品質(zhì)的影響

由表2可計算出，果桑連續(xù)兩年施用專用有機(jī)活性肥料后，成熟桑果的可溶性固形物和可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)以及黃酮、總酚和花青素的含量分別比對照高出5.14%、3.81%、13.91%、14.80%和10.90%，pH 值比對照高0.23，總酸含量比對照低10.71%，其中總酸、黃酮、總酚和花青素含量的差異均達(dá)顯著性水平。果桑施用專用有機(jī)活性肥后有利于提升桑果營養(yǎng)品質(zhì)，尤其有利于活性成分的積累，降低果實酸度。

表2 不同施肥處理對桑果品質(zhì)的影響

3 小結(jié)與討論

3.1 果桑施用有機(jī)活性肥有利于促進(jìn)果桑生長和提高桑果產(chǎn)量

高立貞等［11］研究發(fā)現(xiàn)，使用奧普爾有機(jī)活性液肥400倍液噴施雜交桑葉片2～3次后，其葉片濃綠，桑葉產(chǎn)量高。夏娟萍等［16］研究發(fā)現(xiàn)，桑園使用復(fù)合生物肥料能夠增加春季桑葉產(chǎn)量，改善桑葉品質(zhì)，促進(jìn)桑樹枝條生長，復(fù)合生物肥料可作為桑園的優(yōu)質(zhì)肥源之一。茶園施用茶樹專用生物活性有機(jī)肥能較顯著地提早茶樹萌芽期，促進(jìn)枝條早發(fā)多發(fā)，提高萌芽密度和百芽重，增加茶葉產(chǎn)量等［17］?；ㄉ┯糜袡C(jī)生態(tài)活性肥可以促進(jìn)花生生長、延緩花生衰老、提高百果重和花生產(chǎn)量［18］。本研究結(jié)果顯示，果桑連續(xù)兩年施用專用有機(jī)活性肥料后，其條長、條直徑、座果率、條座果數(shù)、果長、果最大橫徑、單果質(zhì)量和株產(chǎn)果量分別比對照提高了4.82%、5.65%、2.37%、9.50%、8.49%、4.29%、9.22%和19.58%，每667 m2產(chǎn)果量達(dá)1 704 kg，顯著高于對照。果桑施用專用有機(jī)活性肥有利于促進(jìn)果桑枝條生長發(fā)育，提高桑果產(chǎn)量，與前人研究結(jié)論一致［11］［16-18］。

3.2 果桑施用專用有機(jī)活性肥有利于提升桑果營養(yǎng)品質(zhì)

謝成德等［19］研究得出，與對照比較，果桑施用有機(jī)肥后桑果的含糖量、單果重量及總?cè)~綠素含量有一定程度的增加，其中桑果含糖量增加效果明顯。使用奧普爾有機(jī)活性液肥400 倍液噴施雜交桑葉片2～3 次后，其桑葉品質(zhì)好，桑葉營養(yǎng)成分比對照有明顯提高［11］。閆鵬科等［20］研究顯示，枸杞連續(xù)2年施用不同生物有機(jī)肥后所得的果實比對照的可溶性固形物含量提高3.96%～10.37%，多糖含量提高8.57%～19.05%，維生素C含量提高5.69%～17.08%，可見生物有機(jī)肥對于改善枸杞品質(zhì)方面有顯著作用。而本研究結(jié)果表明，果桑連續(xù)兩年施用專用有機(jī)活性肥料后，成熟桑果的可溶性固形物、可溶性糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)以及黃酮、總酚和花青素含量分別比對照高出5.14%、3.81%、13.91%、14.80%和10.90%，pH 值比對照高0.23，總酸含量比對照低10.71%，其中黃酮、總酚和花青素含量顯著高于對照。果桑施用專用有機(jī)活性肥后有利于提升桑果營養(yǎng)品質(zhì)，尤其有利于活性成分的積累，降低果實酸度，但可溶性糖含量增加不是很明顯，可能是因為本試驗地塊因旁邊道路的樹木部分遮擋導(dǎo)致光照不充足引起的。

綜上所述，果桑專用有機(jī)活性肥可在生產(chǎn)上推廣使用，粵椹大10 施用果桑專用有機(jī)活性肥后有利于促進(jìn)果桑生長發(fā)育、提升桑果產(chǎn)量和營養(yǎng)品質(zhì)，且對產(chǎn)果量的提高和活性成分的累積效果達(dá)顯著水平。