馬曉鵬

摘要：隨著奶牛業(yè)的發(fā)展?fàn)倥３跞轱曃辜肮芾碇笇?dǎo)分析變得越來越重要，但在生產(chǎn)過程中的操作并沒有達(dá)到初乳飼喂的要求，主要和牧場飼喂管理操作不統(tǒng)一有關(guān)，所以本文根據(jù)這個(gè)問題進(jìn)行分析，對初乳進(jìn)行初步介紹，同時(shí)對犢牛初乳管理操作方法進(jìn)行論述，為新生犢牛的初乳飼喂管理提供指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：初乳;犢牛;飼喂管理;指導(dǎo)

近年牧場的工作人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)犢牛的初乳飼喂管理的重要性。妊娠期間的母牛由于胎盤的血液屏障作用，導(dǎo)致在懷孕過程犢牛沒辦法獲得免疫球蛋白，而且犢牛的主動(dòng)免疫系統(tǒng)還沒有發(fā)育完全，所以犢牛的抗體需要通過初乳獲得[1]。對于新生犢牛而言抗體是免疫系統(tǒng)發(fā)揮作用必不可少的成分，是抵御有害病原微生物侵襲的主要屏障。初乳不僅可以為犢牛提供免疫球蛋白，還能提供充足的營養(yǎng)物資，為犢牛的生長發(fā)育提供保障[2];已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)初乳的質(zhì)量和數(shù)量對犢牛的死亡率和發(fā)病率有重要影響，所以做好初乳的飼喂管理在犢牛的飼養(yǎng)管理中具有重要作用[3]。但是對于牧場內(nèi)的管理人員對初乳的營養(yǎng)成分和對其品質(zhì)的了解并不多，在初乳飼喂及管理上面存在一些漏洞，所以本文對初乳的營養(yǎng)組成和品質(zhì) ?進(jìn)行初步介紹，同時(shí)對犢牛初乳飼喂及管理進(jìn)行指導(dǎo)分析，為犢牛初乳飼喂管理提供參考。

1.初乳的變化規(guī)律

奶牛初乳是指分娩后的第一天分泌的乳汁，含有較高的免疫球蛋白，其中的蛋白質(zhì)、固形物、脂肪和維生素含量也比常乳高[4];在第二天、第三天分泌的乳汁為過渡乳，到第4天就變成常乳，產(chǎn)后的前面4天初乳的營養(yǎng)物質(zhì)變化非常迅速，其固形物、蛋白質(zhì)、IgG、乳糖、脂肪、維生素A的含量變化見表1。

2. 影響初乳品質(zhì)的因素

目前對初乳品質(zhì)的影響主要有兩個(gè)因素，一是總細(xì)菌計(jì)數(shù)，二是IgG的含量，目前的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定這兩個(gè)因素的標(biāo)準(zhǔn)分別為總細(xì)菌計(jì)數(shù)<105cfu/mL、IgG>50mg/mL[5]。初乳中最重要的免疫球蛋白含量受母牛初乳產(chǎn)量、健康狀況、生產(chǎn)季節(jié)、品種等因素影響[6]。有研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)產(chǎn)牛的初乳品質(zhì)會比初產(chǎn)牛的高。如果經(jīng)產(chǎn)牛對病原體沒有過多的接觸，其初乳的抗體水平也不會很高[7]。

3. 初乳飼喂及管理操作方法

3.1初乳飼喂需掌握的要素

對于新生犢牛初乳的飼喂，很多牧場管理人員很難做到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的飼喂流程。對初乳的飼喂對其飼喂要素沒有掌握到位，對初乳什么時(shí)間安排飼喂，還有飼喂的量是多少，以及飼喂的適宜溫度都沒有考慮到位，對于初乳的飼喂會錯(cuò)過最佳的時(shí)間，而且對初乳的營養(yǎng)物質(zhì)造成浪費(fèi)，本文針對這個(gè)問題，對初乳的最佳飼喂時(shí)間、飼喂量和適宜的飼喂溫度進(jìn)行了歸納總結(jié)[8-9]，總結(jié)結(jié)果參加表2。

3.2初乳飼喂操作方法

初乳的飼喂方法可以選用奶瓶、奶桶或者食管飼喂輔助器等，也可以選用最直接的方法讓犢牛直接吮吸母牛的乳頭。但是有研究發(fā)現(xiàn)犢牛從母牛直接吮吸，有近40%的犢牛得不到足夠的IgG抗體，所以目前對于直接吮吸初乳的這個(gè)方法已經(jīng)不被采納。由于犢牛伸頸吮吸是其本能反應(yīng)，所以對于初生的犢牛對初乳的飼喂更適宜選用奶壺或灌服器飼喂，灌服把初乳直接灌入犢牛胃內(nèi)，更有利于初乳的充分利用，所以采用灌服飼喂為佳。但是對于小型的牛場，配置條件一般，多會選用桶喂。在飼喂前要注意對飼喂的器具進(jìn)行清洗和消毒，避免對犢牛造成疾病傳播的危險(xiǎn)。

3.3初乳管理

初乳因?yàn)楹写罅控S富的營養(yǎng)物質(zhì)，給微生物的大量繁殖創(chuàng)造了良好的生存條件，所以初乳接觸空氣就很容易變質(zhì)污染，污染的初乳飼喂?fàn)倥?dǎo)致其患上急性或者慢性疾病。目前有研究證明初乳的細(xì)菌主要是來源于對初乳的收集過程，或者是初乳的儲存不當(dāng)造成的，因此對于做好初乳的管理非常有必要。 所以對于牧場在采集初乳的過程一定要求對采集的器具和母牛乳頭做好清潔處理。對于初乳的保存，為了防止滋生細(xì)菌，目前主要是采用巴士消毒法消滅初乳中的有害微生物，改消毒方法可以保證初乳在飼喂?fàn)倥５臅r(shí)候最大限度地保留免疫球蛋白含量。有學(xué)者對初乳進(jìn)行60°C加熱1～2h對其有害微生物進(jìn)行消滅處理能，對初乳的IgG和營養(yǎng)物質(zhì)幾乎沒有影響，說明改方法也適用于對初乳的長期保存。

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