張成榮 張峻齊 車宇航

摘要：種植花椒投資少，見效快，種植后2-3年就有收獲，收獲期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)較價(jià)值高?；ń肥且环N日常生活中必不可少調(diào)料，用量大，銷售市場(chǎng)廣闊，經(jīng)濟(jì)效益好，是目前丘陵山區(qū)調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的好項(xiàng)目。本文重點(diǎn)對(duì)花椒的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行闡述，為山區(qū)農(nóng)民發(fā)展花椒種植提供科學(xué)的栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：花椒;優(yōu)質(zhì);高產(chǎn);栽培

花椒屬蕓香科花椒屬植物，繁殖簡(jiǎn)便，生長(zhǎng)快，結(jié)果年限長(zhǎng)，栽培條件要求不嚴(yán)，山地、丘陵均可種植?；ń吩谖覈?guó)栽培廣泛，主要分布于海拔1300-1700m的地區(qū)，多數(shù)品種在海拔1000-1600m的地區(qū)都能生長(zhǎng)良好。適宜區(qū)種植嫁接苗3年后開始結(jié)果，7-8年進(jìn)入盛產(chǎn)期，單株產(chǎn)干花椒皮2-3kg，每kg優(yōu)質(zhì)干椒皮市場(chǎng)銷售價(jià)90.00元，具有較高栽培經(jīng)濟(jì)效益，是丘陵、山區(qū)調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)增收的好項(xiàng)目。

1花椒苗培育繁殖技術(shù)

1.1 品種選擇

品種應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性好，抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣的大紅袍、大紅椒品種和當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)品種。

1.2 采種

選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、無病蟲害、果實(shí)飽滿的優(yōu)良母樹上采種。采種在果實(shí)成熟中期采收，采集果實(shí)后放在陰涼通風(fēng)處陰干，自然開裂露出種子，用手搓揉除去椒皮分離出種子，把種子放入布袋子中存放于通風(fēng)處。

1.3 育苗

1.3.1 育苗地選擇。宜選擇地勢(shì)干燥、背風(fēng)向陽、光照充足、排灌方便、土壤肥沃的地塊。

1.3.2 苗床備耕整地。在播種前20d深翻，畝施2000 kg腐熟的農(nóng)家肥進(jìn)行開墑?wù)?。開墑時(shí)，先開墑寬160cm，墑溝深、寬各25cm;整理苗床，墑兩邊留出20cm寬的走道，墑面高于走道5cm，育苗床墑寬為120cm，便于后期中耕、除草、施肥管理。一般墑長(zhǎng)為10m，播種前平整墑面，精細(xì)整地，細(xì)碎土塊。

1.3.3 播種。播種前種子放入含2%洗依粉的溫水中浸泡2d，進(jìn)行搓洗凈種子外層臘質(zhì)層后用甲基托布津可濕性粉劑配成1000倍液浸種1d，清洗后即可播種。條播法，開5-6cm深的播種溝，把種子均勻地播入溝內(nèi)蓋上一層2cm左右厚的細(xì)土，進(jìn)行淋透水、搭拱棚覆蓋塑料薄膜保濕保溫度。棚內(nèi)溫度高于30℃時(shí)，應(yīng)及時(shí)在薄膜面上加蓋遮蔭網(wǎng)降溫，防止高溫灼傷幼苗。

1.3.4 苗期管理。幼苗期適時(shí)淋水，保持苗床土壤濕潤(rùn)，幼苗長(zhǎng)出3-4片真葉時(shí)，在日出前或日落后揭開拱棚兩端通風(fēng)煉苗2-3d后，下午六點(diǎn)后拆除拱棚進(jìn)行中耕除草、施肥及病蟲害管理。追肥結(jié)合中耕除草追施2-3次速效肥，拆除拱棚后一周用腐熟人糞尿清糞水追施或畝（666，7m?）用三元復(fù)合肥10-15kg追施后松土;椒苗高度達(dá)30cm時(shí)畝用三元復(fù)合肥20-30kg追施。病害防治用1%的波爾多液、甲基托布津或多菌靈可濕性粉劑800-1000倍液防治2-3次效果好。發(fā)現(xiàn)蟲害用敵敵畏或敵殺死等按使用說明書配藥液進(jìn)行防治。

2栽培技術(shù)

花椒樹植株較小，根系分布淺，適應(yīng)性強(qiáng)，可在荒山、荒地進(jìn)行連片種植，不同類型的土地可采用不同的栽培技術(shù)。

2.1 種植密度

優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)椒園的種植密度，因土壤條件和氣候條件的不同而異。一般來說，土層深厚、質(zhì)地良好，肥力較高，氣候溫暖濕潤(rùn)的地方，種植密度應(yīng)小一些，一般株行距為3m×4m，每畝（666.7m°）種植56株;土層薄、肥力較低，氣候干燥的山坡地，種植密度相對(duì)大一些，株行距為2.5m×4m，每畝種植67株。

2.2 種植園地選擇

優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)椒園應(yīng)選擇坡度在20°以下，地水位較高無積水，通

風(fēng)透光、向陽、土層較深厚的緩坡地建園。

2.3 種植園地開墾

花椒多數(shù)在坡地上建園種植，開墾時(shí)注重水土保持工作，以等高線開墾水平梯田種植，防止水土流失。開墾宜在3-4月份挖種植塘，挖塘標(biāo)準(zhǔn)：上口面寬、深、底寬為80cm、70cm、60cm。挖塘?xí)r把表土和心土分開堆放充分曝曬風(fēng)化后，于6月初回塘，待雨季來臨后定植。

2.4 適時(shí)打頂定植

大面積定植沒有水澆灌成活率低，定植時(shí)間宜選擇在7月中旬進(jìn)入雨季，土壤含水量80%時(shí)定植成活率高。取苗時(shí)，盡量少傷根系，取苗后及時(shí)進(jìn)行新梢打頂，減少葉片蒸騰失水。定植時(shí)保持主根垂直，根系舒展，扶正苗木，分層回土壓實(shí)根際土壤，以提高定植成活率。

2.5 定植后的管理

2.5.1 定植后適時(shí)定干。主莖生長(zhǎng)高度達(dá)60cm以上時(shí)，在高度50-60cm處剪除上部主干培養(yǎng)骨干枝。

2.5.2 合理修剪。促進(jìn)花芽形成，優(yōu)質(zhì)嫁接花椒苗移栽3年后就開始開花結(jié)果。因此，萌芽后，要注意骨干枝的培育和枝組的合理伸展方位，使枝組開展角度呈50°平斜生長(zhǎng)狀態(tài)，新梢長(zhǎng)到35cm左右時(shí)進(jìn)行摘心，促進(jìn)花芽分化。盛果期的修剪，主要是以維持健壯的樹勢(shì)，調(diào)整各類結(jié)果枝組，使結(jié)果枝組連續(xù)結(jié)果。

2.5.3 合理施肥。增施有機(jī)肥或綠肥壓青、追施速效化肥，不斷提高土壤肥力，是花椒優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵技術(shù)措施。農(nóng)家肥以腐熟的豬、牛、羊糞為好，施肥量應(yīng)根據(jù)椒樹齡的大小和結(jié)果產(chǎn)量確定，一般4-6年生、株產(chǎn)干椒皮0.3-1.0kg的結(jié)果樹，采鮮椒后每株施農(nóng)家肥15-20kg。施綠肥在采椒后結(jié)合深翻在椒樹冠外開環(huán)狀溝，每株施40-50kg。施化肥在萌芽期每株開環(huán)溝施復(fù)合肥（N：P：K=15：10：5）1-1.5kg，開花結(jié)束后每株施復(fù)合肥1.5-2kg，施肥后及時(shí)進(jìn)行覆蓋，防止養(yǎng)分流失。

2.5.4 椒園除草。幼齡椒園結(jié)合間種豆科作物，每年在距椒樹30cm以外的行間種植豆科作物或綠肥進(jìn)行中耕壓青培肥地力;盛產(chǎn)期，每畝（666.7㎡）用草甘磷2-2.5kg兌水80-100km在行間進(jìn)行噴霧化除，工效高，除草效果好。

2.5.5 病蟲害防治?；ń烦Ｒ姷牟∠x害有銹病、炭疽病等;蟲害有芽蟲、鳳蝶、紅蜘蛛等。防治銹病，在發(fā)病期用25%的粉銹寧600倍液噴霧;炭疽病、枝枯病用甲基托布津、退菌特800-1000倍液噴霧防治2-3效果好;防治蟲害用抗蚜威、克滿特等進(jìn)行防治效果好。

3花椒的采收與制干

3.1 采收時(shí)期

花椒果實(shí)進(jìn)入成熟期，色澤由綠色轉(zhuǎn)變?yōu)榧t色或鮮紅色，果實(shí)完全變?yōu)轷r紅色，表明果實(shí)已經(jīng)充分成熟，為花椒采收的最佳時(shí)期。

3.2? 采收方法

選晴天上午采摘，采摘要從果穗的總柄處整穗采下，要輕采輕放在籮筐，以防擠壓破果皮上的油泡（腺點(diǎn)），影響果實(shí)的色澤和品質(zhì)。

3.3 果實(shí)的制干

在園邊空地鋪竹席芭晾曬，邊采收邊晾曬，經(jīng)過1-2天的陽光曝曬，椒果開裂時(shí)用小竹竿輕輕敲打，使種子、果梗與果皮分離。晾曬至果皮充分干燥后，去除殘存的種子、葉片、果柄和雜質(zhì)后，進(jìn)行分級(jí)、定量包裝就可上市銷售或深加工。

參考文獻(xiàn)：

[1] 花椒病蟲害診斷與防治，張炳炎編著。2006。9第1

作者：張成榮，1969年4月，男，彝族，籍貫：云南省普洱市墨江縣 ;職稱：助理農(nóng)藝師;研究方向煙草栽培技術(shù)。

注：張峻齊、車宇航是本公司技術(shù)員。