林 萱 劉榮云 劉 峰 歐立軍 馬艷青 鄒學(xué)校 繆 武*

（1.湖南湘研種業(yè)有限公司，長(zhǎng)沙 410139；2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，長(zhǎng)沙 410125；3.湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳，長(zhǎng)沙 410005）

辣椒風(fēng)味獨(dú)特，作為蔬菜因營(yíng)養(yǎng)成分豐富深受人們喜愛，作為調(diào)味品在全世界風(fēng)靡200 多年，是全球消費(fèi)量最大的辛辣調(diào)味品[1]。21 世紀(jì)是中國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展階段，據(jù)國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)，我國(guó)辣椒年種植面積達(dá)213.33 萬 hm2（3 200 萬畝），總產(chǎn)量約 6 400 萬t，種植面積和消費(fèi)量均位居蔬菜之首，在保障我國(guó)蔬菜周年均衡供應(yīng)和豐富飲食口味方面發(fā)揮著重要作用[2]。全世界有140 多個(gè)國(guó)家種植辣椒，約有20%的世界人口每天都離不開辣椒[3]。辣椒以其火辣的形象、刺激的口感而備受人們的喜愛，種植面積不斷擴(kuò)大，新的用途不斷發(fā)現(xiàn)。辣椒改變了世界的飲食和文化，對(duì)世界經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展產(chǎn)生深刻影響[4]。俗話說“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣”，無辣不歡已成為大家追求辣椒口感的重要指標(biāo)。經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)，生活水平越高，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求越高。高品質(zhì)農(nóng)作物品種的推廣需要兩個(gè)條件，一是有市場(chǎng)需要，二是有生產(chǎn)條件。螺絲辣椒品種的大面積推廣就是最好的例子，目前市場(chǎng)暢銷的鮮食辣椒螺絲椒最顯著的優(yōu)點(diǎn)是口感好[5]，因味辣皮薄，品質(zhì)好而盛行，但螺絲椒的抗性和產(chǎn)量一直是該品類辣椒的短板。同時(shí)全球氣候變暖，長(zhǎng)江流域高溫、干旱等極端天氣增多，對(duì)螺絲椒的抗性育種提出了新的挑戰(zhàn)[6]。

因此，利用口感好、抗性強(qiáng)、適應(yīng)性廣的螺絲線椒替代傳統(tǒng)螺絲椒成為了迫在眉睫的新品類突破代表。選擇味辣，果表皺，果實(shí)光亮，皮薄，青果顏色亮綠，前后期果實(shí)品質(zhì)均好，耐寒，耐干旱能力強(qiáng)，抗疫病、炭疽病能力好，同時(shí)在長(zhǎng)江中下游能露地及大棚兼用栽培，這些成為了新的育種目標(biāo)，雜交高品質(zhì)螺絲線椒新品種辣旋就是在這種背景下選育而成的。2018 年5 月螺絲線椒品種‘辣旋’通過國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記，登記編號(hào)為GPD 辣椒（2018）431164。

1 選育過程

‘辣旋’是以螺絲牛角椒自交系‘RX17-688’為母本，以高品質(zhì)線椒‘RX17-689’為父本配制而成的雜交一代。母本‘RX17-688’是從安徽收集當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)螺絲椒品種，經(jīng)過 6 代單株選擇法選育而成，采用單株選擇法經(jīng)過多代自交純化選育而成的自交系，其特征特性與安徽螺絲椒已有明顯區(qū)別。母本‘RX17-688’為粗長(zhǎng)螺絲椒，早熟。植株生長(zhǎng)勢(shì)較旺，莖桿粗壯，株型緊湊，露地株高50～60 cm，株幅50 cm×55 cm。莖桿粗壯，葉片深綠色，果實(shí)螺絲線性形，綠色轉(zhuǎn)紅色，溝深，果表光滑，果尖鈍圓；果長(zhǎng)26～28 cm，果肩寬3.6 cm 左右，果柄長(zhǎng)3 cm，單果質(zhì)量44 g 左右。紅果鮮艷，肉脆，味辣。其父本‘RX17-689’來源于陜西高品質(zhì)線椒，經(jīng)過多代單株選擇而成的自交系，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株型緊湊，露地栽培株高約70～75 cm，株幅約50 cm×55 cm，葉片深綠色，果實(shí)細(xì)長(zhǎng)順直，青熟果綠色，老熟果紅色，果表光亮，果長(zhǎng)25～27 cm，果肩寬1.5～1.8 cm，果柄長(zhǎng)4～5 cm，單果質(zhì)量16 g左右，綜合抗性較強(qiáng)。

具體選育過程如下：母本‘RX17-688’是從安徽引用當(dāng)?shù)芈萁z牛角椒2313 群體，以品質(zhì)和抗性為目標(biāo)，經(jīng)過多代單株選擇、提純復(fù)壯，改良后的螺絲椒自交系，皮薄、辛辣、抗病性好，一致性好。父本‘RX17-689’是收集山西油椒與陜西寶雞8819 雜交后代，以中熟、皮薄、辛辣、一致性、抗性為目標(biāo)，經(jīng)過多代單株留種，再通過花藥單倍體（DH）培養(yǎng)及分子標(biāo)記輔助定向選擇而成的品質(zhì)線椒。于2014年10 月在三亞完成父母本雜交，2015 年春季在湖南長(zhǎng)沙基地，秋冬季在廣西南寧、海南三亞基地進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，2016—2017 年分別在廣西、山西、河南等不同生態(tài)環(huán)境、不同栽培習(xí)慣和不同管理水平的區(qū)進(jìn)行適應(yīng)性試驗(yàn)，并命名為“辣旋”。結(jié)果表明，‘辣旋’F1代穩(wěn)定性好，坐果率好，果實(shí)螺絲線形，豐產(chǎn)性好，品質(zhì)佳，綜合抗性好，耐低溫寡日照能力強(qiáng)。該品種目前市場(chǎng)推廣種植面積1 萬hm2（15萬畝），每667 m2收益2 000 元。建議在湖南、海南、廣西、山西、河南等適宜地區(qū)進(jìn)行露地或者大棚設(shè)施種植。

2 選育結(jié)果

2.1 產(chǎn)量結(jié)果

2.1.1 品種比較試驗(yàn) 2015 年‘辣旋’品種比較試驗(yàn)分別在湖南長(zhǎng)沙、廣西南寧、海南三亞湘研科研示范基地進(jìn)行，試驗(yàn)采用露地覆蓋地膜豐產(chǎn)栽培。湖南長(zhǎng)沙播種期為 2 月10 日至22 日，定植期為 4 月15 日至5 月1 日；海南三亞播種期為9月20 日至28 日，定植期為11 月1 日至5 日；廣西南寧播種期為10 月5 日，定植期為11 月5 日至11 月15 日。試驗(yàn)選在排水良好、土壤肥沃的地塊進(jìn)行，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，設(shè)3 次重復(fù)，小區(qū)面積 9 m2，每個(gè)小區(qū) 24 株，雙行定植，株距40 cm，行距50 cm，四周設(shè)保護(hù)行，果實(shí)成熟期共采收4 次，每次間隔15～20 d，以‘湘辛八號(hào)’為對(duì)照品種?！嫘涟颂?hào)’為湖南湘研種業(yè)有限公司選育，登記號(hào)GPD 辣椒（2018）431180。品種比較試驗(yàn)結(jié)果如表1 所示：‘辣旋’每667 m2鮮椒產(chǎn)量2 435.6～2 746.1 kg，比‘湘辛八號(hào)’增產(chǎn)3.8%～10.3%，田間表現(xiàn)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，平均每667 m2鮮椒產(chǎn)量可達(dá)2 620.4 kg，比‘湘辛八號(hào)’增產(chǎn)8.0%，產(chǎn)量差異達(dá)顯著水平。

表1 ‘辣旋’品種比較試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

2.1.2 區(qū)域適應(yīng)性試驗(yàn) 2016—2017 年在湖南邵陽、江西加定、廣西柳州及陜西蒲城多點(diǎn)進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)，以‘湘辛八號(hào)’為對(duì)照品種，試點(diǎn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，共設(shè)3 次重復(fù)，小區(qū)面積分別為20 m2（邵陽）、15 m2（加定）、24 m2（柳州）、14 m2（蒲城）；邵陽及加定的播種期為 1 月上旬，定植期為4月中旬，采收期為6 月下旬至10 月底；柳州播種期為10 月中旬，定植期為11 月中旬，采收期為翌年1月底至3 月中旬；蒲城播種期為3 月下旬，定植期為5 月下旬，采收期為7 月中旬至9 月中旬。所有試驗(yàn)點(diǎn)均采用露地地膜覆蓋豐產(chǎn)栽培，其他田間管理措施與當(dāng)?shù)乩苯反筇锷a(chǎn)基本一致。區(qū)域試驗(yàn)結(jié)果顯示（表 2），‘辣旋’為早熟螺絲線品種，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，適應(yīng)性好，果實(shí)性狀穩(wěn)定，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，每667 m2鮮椒產(chǎn)量2 293.9～2 874.5 kg，比對(duì)照‘湘辛八號(hào)’增產(chǎn) 3.4%～9.2%，平均每667 m2產(chǎn)量為2 514.4 kg；比對(duì)照‘湘辛八號(hào)’增產(chǎn)6.0%，增產(chǎn)顯著。

表2 ‘辣旋’區(qū)域試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

2.1.3 生產(chǎn)試驗(yàn) 2017 年在湖南長(zhǎng)沙、海南三亞及廣西南寧進(jìn)行生產(chǎn)示范試驗(yàn)。以‘湘辛八號(hào)’為對(duì)照品種，不設(shè)重復(fù)，每667 m2定植密度為2 200～2 500 株，栽培管理措施同當(dāng)?shù)卮筇锷a(chǎn)。在不同生態(tài)環(huán)境下和不同管理水平的生產(chǎn)示范試驗(yàn)表明，‘辣旋’每667 m2鮮椒產(chǎn)量2 401.7～2 874.5 kg，比對(duì)照‘湘辛八號(hào)’增產(chǎn)3.6%～9.2%；平均每667 m2鮮椒產(chǎn)量為 2 680.8 kg，比對(duì)照品種‘湘辛八號(hào)’增產(chǎn) 6.9%（表3）。

表3 ‘辣旋’生產(chǎn)試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

2.2 品質(zhì)

2016 年4 月在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院生理實(shí)驗(yàn)室對(duì)辣旋進(jìn)行品質(zhì)鑒定，以‘湘辛八號(hào)’為對(duì)照品種。結(jié)果表4 所示：辣旋鮮食果實(shí)中Vc 含量1 463 mg/kg（FW），辣椒素含量為 0.019 g/kg，與對(duì)照‘湘辛八號(hào)’均有不同程度優(yōu)勢(shì)，‘辣旋’果實(shí)皮薄，肉質(zhì)脆、味辣，口感好，尤其前期果實(shí)品質(zhì)優(yōu)于對(duì)照。

表4 ‘辣旋’營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味檢測(cè)結(jié)果

2.3 抗病性和抗逆性

2016—2017 年在多點(diǎn)區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)中，在自然發(fā)病條件下，對(duì)‘辣旋’進(jìn)行田間抗病性及抗逆性調(diào)查統(tǒng)計(jì)，以‘湘辛八號(hào)’為對(duì)照品種。調(diào)查結(jié)果表明（表5、表6），‘辣旋’田間抗病性表現(xiàn)為中抗疫病和炭疽??；田間抗逆性表現(xiàn)為抗倒伏性強(qiáng)，耐寒性、耐旱性強(qiáng)，耐熱性及耐澇性不如對(duì)照。

表5 ‘辣旋’田間抗病性調(diào)查

表6 ‘辣旋’田間抗性描述

3 品種特征特性

‘辣旋’為高品質(zhì)細(xì)長(zhǎng)螺絲線椒品種，早熟。植株生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，株型緊湊，半直立；露地栽培株高約70 cm，株幅約65 cm×70 cm，果實(shí)細(xì)長(zhǎng)螺絲形，果肩皺，螺旋，果長(zhǎng)28～31 cm，果肩寬2.0～2.2 cm，果肉厚0.13～0.14 cm，2 個(gè)心室為主，單果質(zhì)量24～26 g；前后期果實(shí)一致性好，青果為綠色，成熟果紅色，Vc 含量1 463 mg/kg（FW），總辣椒素含量 0.019 g/kg，果表光亮，皮薄、味辣、品質(zhì)好；豐產(chǎn)性好，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，耐低溫寡日照能力強(qiáng)，綜合抗性好。每 667 m2鮮椒產(chǎn)量 2 100 kg 左右，適合在海南、廣東、貴州、湖南等省露地豐產(chǎn)栽培或秋延后大棚栽培（圖1）。

圖1 雜交辣椒新品種‘辣旋’

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

（1）適期播種 一般采用大棚或溫室育苗，播種時(shí)間為1 月至3 月，每667 m2用種量約20～30 g；采用穴盤或漂浮盤育苗，播種后注意保持育苗基質(zhì)水分和溫度，出苗期控制溫度在18 ℃以上，出苗后夜溫度控制在15 ℃以上，白天不能高于35 ℃，防止椒苗冷害或者凍害，保持育苗期間的溫度和養(yǎng)分，防止苗期病蟲害，培育壯苗。

（2）適時(shí)定植 露地地膜覆蓋栽培一般在4月上旬到5 月上旬定植，每667 m2定植2 800～3 000 株，參考株行距40 cm×45 cm。定植前充分煉苗，前期注意防止秧苗徒長(zhǎng)，選擇晴天下午定植。

（3）合理施肥 重施有機(jī)肥，適時(shí)追肥?；拭?67 m2使用氮磷鉀三元復(fù)合肥50～70 kg，鈣鎂磷肥100 kg，鉀肥15 kg，有機(jī)肥2 000～3 000 kg，將全部基肥在整地前撒入田塊，再深耕。追肥每667 m2氮磷鉀三元復(fù)合肥20～30 kg，根據(jù)辣椒苗生長(zhǎng)情況，少量多次施入，可在定植緩苗后7～10 d，輕追1 次促進(jìn)發(fā)棵肥，此次追肥可以適當(dāng)加入防治根腐病的藥劑，如：可噴灑或澆灌36%甲基硫菌靈懸浮劑600 倍液、或50%苯菌靈可濕性粉劑1 500 倍液、或50%多菌靈可濕性粉劑800 倍液。蕾期或開花期追施肥1 次，每667 m2使用氮磷鉀三元復(fù)合肥5 kg 左右，以后每采收1 批追施肥1 次，根據(jù)辣椒苗生長(zhǎng)情況，每次氮磷鉀三元復(fù)合肥3～5 kg；后期植株長(zhǎng)勢(shì)緩慢適當(dāng)增加氮肥，每667 m2使用尿素1～2 kg，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，防治果實(shí)變短，增加產(chǎn)量。

（4）病蟲害綜合管理 一般選擇2～3 年沒有種過辣椒、番茄、茄子及馬鈴薯等茄果類蔬菜的田塊進(jìn)行種植；長(zhǎng)江流域及以南地區(qū)采用深溝高畦，覆蓋地膜栽培，同時(shí)加強(qiáng)田間肥水管理，提高植株的抗病性，及時(shí)做好病蟲害防治。病蟲害防治總原則為“預(yù)防為主，防治結(jié)合”，以農(nóng)業(yè)防治為主，化學(xué)防治為輔，同時(shí)注意用藥安全。

（5）及時(shí)采收 及時(shí)分批次采收，根據(jù)市場(chǎng)行情確定采收青椒，青椒長(zhǎng)到16～18 cm 時(shí)及時(shí)采收，品質(zhì)更佳。