“瀘葉醇”煙葉工商交接等級質(zhì)量提升對策

王川 方勇 王杰 李浩 段海生 彭勇 雷曉 張明金 羅引 祝向前 陳小玲 陳勇

摘 要：隨著工業(yè)企業(yè)對原料需求結(jié)構(gòu)的提升，煙葉供需矛盾越來越突出，提高工商交接煙葉等級質(zhì)量是提升對工業(yè)需求滿意度，促進(jìn)產(chǎn)區(qū)發(fā)展的必由之路。通過對工商交接煙葉等級質(zhì)量存在的問題進(jìn)行分析，提出加強(qiáng)工商深度融合，深化“工商協(xié)同”管理，加強(qiáng)分級技能的培訓(xùn)，聯(lián)合制作新煙樣品，規(guī)范收購管理，精益?zhèn)}儲備貨，達(dá)到提升工商交接煙葉等級質(zhì)量的目的。

關(guān)鍵詞：煙葉;工商交接;等級質(zhì)量;對策

中圖分類號 TS44 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2022）04-0109-03

工商交接是卷煙工業(yè)企業(yè)從商業(yè)公司采購煙葉、工商完成質(zhì)量確認(rèn)的過程，其等級質(zhì)量關(guān)系工商雙方利益，是核心所在。煙葉質(zhì)量一環(huán)扣一環(huán)，涉及人員、質(zhì)量管控環(huán)節(jié)繁多，導(dǎo)致煙葉質(zhì)量波動較大[1-3]，如何穩(wěn)定等級質(zhì)量和兼顧商業(yè)公司及煙農(nóng)利益，確保煙葉外觀質(zhì)量和內(nèi)在質(zhì)量滿足工業(yè)企業(yè)的需求，是面臨的一大難題[4]。當(dāng)前，工商需求在結(jié)構(gòu)、質(zhì)量上要求越來越嚴(yán)格，而產(chǎn)區(qū)為了保障原料供應(yīng)水平，就必須不斷在質(zhì)量管控環(huán)節(jié)中提升管理水平，本文就“瀘葉醇”煙葉工商交接煙葉等級質(zhì)量問題進(jìn)行分析，探討提高的措施和方法。

1 存在問題

1.1 工商需求矛盾 近幾年在“卷煙上水平”的新形勢下，工業(yè)企業(yè)對原料結(jié)構(gòu)需求越來越高，煙葉供需矛盾越來越突出，特別是中部上等煙供不應(yīng)求，下部中等煙、上部葉基本無需求，而根據(jù)煙株正常生產(chǎn)情況，產(chǎn)區(qū)收購的上、中等煙及中部葉是有限的，造成煙區(qū)收購與調(diào)撥結(jié)構(gòu)性困難。為了滿足工業(yè)需求，產(chǎn)區(qū)在收購、復(fù)檢等質(zhì)量管控環(huán)節(jié)就會放松質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以期滿足工業(yè)調(diào)撥結(jié)構(gòu)，工商交接的合格率就會大幅下降[5]。因此，煙葉供需結(jié)構(gòu)矛盾是工商企業(yè)面臨的第一矛盾，這也是制約產(chǎn)區(qū)的發(fā)展瓶頸因素，如何在結(jié)構(gòu)和供需上尋找一個(gè)平衡點(diǎn)至關(guān)重要。

1.2 煙葉純度不高 煙葉等級質(zhì)量是指某把煙葉或某批煙葉符合煙葉國標(biāo)規(guī)定的品級要素程度，一般用等級合格率和等級純度（或混級程度）等來評價(jià)[6]。陳珂等研究發(fā)現(xiàn)等級合格率與煙葉純度存在極顯著正相關(guān)[7]，工商交接中煙葉等級混級現(xiàn)象較嚴(yán)重，等級純度較低，在原等級中混低的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于混高的比例，調(diào)撥量大、價(jià)格較高的煙葉等級合格率較低，中部煙葉等級合格率顯著低于上部和下部;中部煙葉中混上部和下部煙葉所占比例大于上部煙葉混中部和下部煙葉所占比例[1]。煙葉等級合格率和純度是煙葉采購的重要指標(biāo)，在煙葉純度中，混青、混雜、混部位為主要原因，為了提高卷煙配方的穩(wěn)定性，各工業(yè)企業(yè)對煙葉質(zhì)量的要求越來越高，而煙葉等級合格率和純度涉及煙葉預(yù)檢、專分散收、收購等環(huán)節(jié)，環(huán)節(jié)多、人員多，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、人員及流程管理是否到位將直接影響煙葉質(zhì)量，煙葉收購與工商交接的質(zhì)量矛盾凸顯而來。

1.2.1 混部位比例普遍偏高 混部位主要集中在上、下部位煙葉混入中部葉，存在這些現(xiàn)象主要有技術(shù)、管理、觀念等多種因素造成。一方面是煙農(nóng)在初分過程中考慮到自身經(jīng)濟(jì)利益、生產(chǎn)受災(zāi)、農(nóng)藝措施管理不當(dāng)?shù)仍?，會從下部葉、上部葉中通過混入中部葉提高價(jià)值，同時(shí)煙農(nóng)初分后的預(yù)檢工作不到位或者預(yù)檢人員技能不足，未能有效剔除初分中混部位煙葉，從而流入收購環(huán)節(jié)。另一方面是收購煙葉目前主要是靠眼觀、手摸、鼻聞等人為感官的方式進(jìn)行評價(jià)，受專業(yè)技能、身體狀態(tài)等因素影響較大，從而造成專業(yè)化分級人員、收購評級員等級把握不準(zhǔn)或者是收購眼光不統(tǒng)一，存在臨近等級靠部位的情況發(fā)生，這也導(dǎo)致混部位煙葉的把關(guān)環(huán)節(jié)檢驗(yàn)失效。這兩點(diǎn)因素造成混部位情況是煙葉純度最大的問題。

1.2.2 混雜混青有待降低 工業(yè)企業(yè)對煙葉純度特別是混青雜是零容忍，青雜煙葉在工業(yè)配方中無法使用，嚴(yán)重影響卷煙吸食口感。但在實(shí)際生產(chǎn)中，煙農(nóng)在煙葉烘烤結(jié)束后第1步就是進(jìn)行烤后煙葉去青去雜，存在葉片含青雜面積較小、不嚴(yán)重或因?yàn)闅夂?、烘烤技術(shù)等因素造成大量青雜煙葉混入正組煙葉，究其原因就是控青雜意識不夠、控青雜標(biāo)準(zhǔn)不清楚、未算好經(jīng)濟(jì)賬。目前，專業(yè)化分級普遍按專業(yè)化分級人員工作量進(jìn)行薪酬計(jì)算，待這部分煙葉進(jìn)入收購環(huán)節(jié)，由于青雜較難剔除且須耗費(fèi)大量時(shí)間，專業(yè)分級人員很難仔細(xì)剔除青雜，從而造成專業(yè)化分級、定級環(huán)節(jié)不能有效剔除從而流入工商交接環(huán)節(jié)。因此，工業(yè)普遍在復(fù)烤加工前采用片選的方式進(jìn)行剔除，降低因收購混入的青雜煙葉對卷煙配方的影響，這不僅造成工業(yè)企業(yè)加工成本的提升，也對煙區(qū)煙葉品牌信譽(yù)起到了負(fù)面的影響。

2 存在問題的原因分析

2.1 工商供需結(jié)構(gòu)思想未統(tǒng)一 由于工業(yè)需求結(jié)構(gòu)高，產(chǎn)區(qū)供應(yīng)不足，在未結(jié)合產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)實(shí)際的情況下，往往造成雙方協(xié)商不一致，形成商業(yè)強(qiáng)行滿足工業(yè)需求，部分批次備貨煙葉工業(yè)檢驗(yàn)不合格，工商交接煙葉等級質(zhì)量差的惡性循環(huán)。特別是在一些等級結(jié)構(gòu)上如：C2F、C3F只集中在腰葉和腰葉與上二棚之間，一株煙產(chǎn)量有限，工業(yè)需求比例又大，是工商交接等級質(zhì)量的突出問題焦點(diǎn)。同時(shí)由于工商交流的不順暢、不及時(shí)，產(chǎn)區(qū)未能有效結(jié)合工業(yè)對品種、技術(shù)、質(zhì)量的建議意見，造成工商在生產(chǎn)、收購中意見不統(tǒng)一，為工商交接后續(xù)工作造成隱患。

2.2 煙農(nóng)對混部位、混青雜的思想認(rèn)識還不足 盡管目前在煙葉烘烤下炕、煙農(nóng)初分、收購預(yù)檢等環(huán)節(jié)中，產(chǎn)區(qū)公司進(jìn)行了多種形式、多種渠道的宣傳，但是由于煙農(nóng)對經(jīng)濟(jì)效益片面認(rèn)識或自身質(zhì)量意識淡薄，導(dǎo)致從源頭上混部位、混青雜沒有得到嚴(yán)格的控制。同時(shí)部分預(yù)檢指導(dǎo)員質(zhì)量認(rèn)識不高、工作不到位，形成預(yù)檢的合格率或預(yù)檢的標(biāo)準(zhǔn)與收購標(biāo)準(zhǔn)存在較大差異，加之在“約時(shí)定點(diǎn)定量”過程中，會有部分煙農(nóng)將未預(yù)檢合格的煙葉交售，給收購環(huán)節(jié)帶來巨大的工作量，青雜就更加難以剔除干凈。

2.3 專業(yè)化分級質(zhì)量落實(shí)不到位 專業(yè)化分級作為收購的前端把關(guān)環(huán)節(jié)，一方面由于專業(yè)化分級人員年齡結(jié)構(gòu)偏大、素質(zhì)參差不齊，造成對專業(yè)化分級的標(biāo)準(zhǔn)理解存在較大的差異、隊(duì)伍人員變動較大，加之考核的方式、結(jié)果的運(yùn)用還不科學(xué)，導(dǎo)致專業(yè)化分級質(zhì)量難以提升;另一方面專業(yè)化分級在剔除青雜、分組等環(huán)節(jié)受到硬件設(shè)施、人員技能眼光以及分級組長、分級隊(duì)長質(zhì)量巡檢影響，組與組、人與人之間差異較大，導(dǎo)致該環(huán)節(jié)質(zhì)量亟需提升。

2.4 收購人員眼光不穩(wěn)定 煙葉評級主要依靠的標(biāo)準(zhǔn)是六大品質(zhì)因素進(jìn)行質(zhì)量評價(jià)，采取的方式為個(gè)人感官，由于個(gè)人差異和主觀因素的影響，評級人員的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)波動幅度也較大[8]。因此，如何降低個(gè)體主觀因素對評級的影響是關(guān)鍵癥結(jié)。其次是也存在評級人員技能不足問題，特別是轉(zhuǎn)部位收購期間不能很好把握評級標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致在煙葉評級過程煙葉分級標(biāo)準(zhǔn)存在巨大差異。第三是煙葉樣品的符合度不夠或者對樣品的認(rèn)識不足，存在預(yù)檢、專業(yè)化分級、評級環(huán)節(jié)質(zhì)量波動較大，評級人員無法進(jìn)行科學(xué)有效的評級，導(dǎo)致收購實(shí)際與樣品標(biāo)準(zhǔn)差異較大。

2.5 收購流程不夠規(guī)范 按照收購流程，從預(yù)檢、專業(yè)化分級、評級到打包各個(gè)環(huán)節(jié)都與煙葉質(zhì)量息息相關(guān)，由于涉及流程多、人員多、內(nèi)容繁瑣，在管理的過程中存在著人員認(rèn)識不足、責(zé)任心不強(qiáng)、考核不到位等問題，沒有嚴(yán)格按照預(yù)檢合格才能進(jìn)行專業(yè)化分級、專業(yè)化分級工位制、平衡眼光晨會制等收購流程去操作，導(dǎo)致未能在關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)進(jìn)行質(zhì)量管控，及時(shí)進(jìn)行糾偏，從而將質(zhì)量問題帶入工商交接環(huán)節(jié)。

2.6 倉儲備貨標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一 倉儲備貨是工商交接的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，大部分產(chǎn)區(qū)普遍采取收購煙葉后調(diào)運(yùn)至倉儲中心集中檢驗(yàn)、堆碼、備貨。由于檢驗(yàn)、堆碼工作量大，會存在檢驗(yàn)質(zhì)量差異大，堆碼錯(cuò)件等情況，導(dǎo)致存在檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不穩(wěn)定、入庫堆垛不一致的問題。因此，就必須嚴(yán)格按照工商制定的樣品進(jìn)行入庫檢驗(yàn)，并及時(shí)聯(lián)系工業(yè)進(jìn)行眼光糾偏。同時(shí)工業(yè)的需求標(biāo)準(zhǔn)又存在一定差異，無區(qū)別堆放備貨會導(dǎo)致工業(yè)驗(yàn)收合格率低，必須按類、分區(qū)、分喜好堆垛是備貨的基礎(chǔ)。

3 對策

3.1 以工業(yè)需求為出發(fā)點(diǎn)，建立緊密合作機(jī)制 圍繞誠信經(jīng)營，以品牌原料需求為導(dǎo)向，積極建立工商密切信息反饋機(jī)制，及時(shí)了解產(chǎn)區(qū)煙葉在工商交接、質(zhì)量評價(jià)等方面存在的問題，制定改進(jìn)措施，積極主動的滿足需求，全面鞏固客戶的忠誠度，增強(qiáng)煙葉銷售的市場適應(yīng)能力。同時(shí)在生產(chǎn)、收購期間，邀請工業(yè)企業(yè)對產(chǎn)區(qū)進(jìn)行調(diào)研，深入了解煙葉生產(chǎn)、收購實(shí)際情況，以工業(yè)需求指導(dǎo)實(shí)際工作。在收購期間工商合理測算煙葉收購數(shù)量和結(jié)構(gòu)，制定科學(xué)的調(diào)撥預(yù)案，實(shí)現(xiàn)收購與調(diào)撥結(jié)構(gòu)供需平衡，為工商交接檢驗(yàn)奠定保障基礎(chǔ)。

3.2 加強(qiáng)煙農(nóng)宣傳、培訓(xùn)工作，實(shí)現(xiàn)源頭治理 煙農(nóng)初分作為質(zhì)量管理的源頭、基礎(chǔ)，要在宣傳、培訓(xùn)、評價(jià)等方面進(jìn)行積極的引導(dǎo)。一方面采取入戶預(yù)檢的方式積極引導(dǎo)煙農(nóng)正向初分，以正確初分的案例幫助煙農(nóng)算好初分賬，宣傳混部位、混青雜對自身交售煙葉效益的影響，樹立正確的價(jià)值觀。另一方面加強(qiáng)工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)、宣傳、培訓(xùn)，聯(lián)合工業(yè)企業(yè)質(zhì)檢工作人員深入站點(diǎn)將需求標(biāo)準(zhǔn)傳達(dá)到收購人員、煙農(nóng)，引導(dǎo)站、點(diǎn)、煙農(nóng)以工業(yè)需求為導(dǎo)向，按市場需求組織生產(chǎn)、收購，全面樹立市場意識、質(zhì)量意識。第三在職業(yè)煙農(nóng)、星級煙農(nóng)等煙農(nóng)評價(jià)體系中加入預(yù)檢、專分散收、收購等質(zhì)量指標(biāo)或加大質(zhì)量指標(biāo)的評價(jià)力度，從政策、評價(jià)體系中不斷規(guī)范質(zhì)量行為。

3.3 加強(qiáng)專業(yè)化分級流程管理，夯實(shí)評級基礎(chǔ) 專業(yè)化分級作為收購環(huán)節(jié)的前置關(guān)口，要嚴(yán)格專業(yè)化分級工位要求，先分組再分級最后提純的分級流程不能簡化，這既是分好級的要求，也是解決現(xiàn)階段分級服務(wù)人員技能不高問題的必然措施[9]?？梢圆扇∥找恍┯薪?jīng)驗(yàn)、分級技術(shù)高的煙農(nóng)進(jìn)入專業(yè)化分級隊(duì)伍，或者采取“老帶新”、“師帶徒”等形式不斷提升隊(duì)伍綜合素質(zhì)。對于專業(yè)化分級環(huán)節(jié)、工作內(nèi)容的要求，專業(yè)化分級人員必須嚴(yán)格落實(shí)先剔除青雜、再分組，專業(yè)化分級組長、隊(duì)長必須嚴(yán)格質(zhì)量巡回檢查，同時(shí)在專業(yè)化分級人員工作責(zé)任心、專業(yè)化分級考核力度上下功夫，不僅僅在“量”上，更重要在“質(zhì)”上，只有這個(gè)環(huán)節(jié)把好關(guān)口，才能收購提升收購質(zhì)量。

3.4 加強(qiáng)評級過程規(guī)范管理，提升收購質(zhì)量 煙葉評級是質(zhì)量管理的核心環(huán)節(jié)，關(guān)系著后續(xù)工商交接的質(zhì)量水平。要強(qiáng)化執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，緊緊把握“五個(gè)對樣”工作要求，在每日收購前落實(shí)“晨會”平衡眼光制度，突出新煙樣品的嚴(yán)肅性和指導(dǎo)作用，減少因主觀因素或眼光不穩(wěn)定造成的收購質(zhì)量波動差異，及時(shí)糾偏確保評級眼光的穩(wěn)定性、一致性。對于收購混部位的情況，可加強(qiáng)收購系統(tǒng)的運(yùn)用，采取分部位收購模式，有效管控轉(zhuǎn)部位期間混部位、混等級現(xiàn)象。同時(shí)要完善倉儲檢驗(yàn)信息上傳下達(dá)反饋制度，強(qiáng)化收購站點(diǎn)信息導(dǎo)向傳遞，及時(shí)糾偏;加強(qiáng)在收購過程中質(zhì)量督查，嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量追溯制，落實(shí)質(zhì)量管理責(zé)任制，建立健全考核評價(jià)體系，嚴(yán)格兌現(xiàn)獎(jiǎng)懲，不斷提升煙葉等級質(zhì)量。

3.5 加強(qiáng)倉儲備貨精益管理，落實(shí)精益?zhèn)湄?倉儲備貨是工商交接質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要立足工業(yè)企業(yè)品牌需求，協(xié)同工業(yè)企業(yè)聯(lián)合開展新煙樣品仿制工作，現(xiàn)場培訓(xùn)產(chǎn)區(qū)質(zhì)量管理人員，共同平衡質(zhì)量眼光，切實(shí)在分級、收購、檢查、驗(yàn)收、交接等關(guān)鍵環(huán)節(jié)做到“對樣不走樣”，提升質(zhì)量需求精準(zhǔn)度。其次倉儲中心要堅(jiān)持“客觀、公正、準(zhǔn)確”驗(yàn)收原則，嚴(yán)格控制混部位、混青雜、水超、非煙物質(zhì)，把好入庫關(guān)口。最后要對照工商雙方認(rèn)定的實(shí)物樣品，按等級、分產(chǎn)地、分品種備貨，科學(xué)劃區(qū)分垛，提升備貨的有效性，提升工商交接合格率。

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（責(zé)編：王慧晴）

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