張耀天 宋 振 王 杰

(湖北師范大學，湖北 黃石 435002)

白酒是中國傳統(tǒng)文化的重要結(jié)晶，也是中國古典審美精神的主要載體。酒的歷史與中華民族的文化同步，它反映了中國古代社會發(fā)展的水平。中國古代釀酒文化流傳至今，誕生了許多世界級的知名白酒品牌，以五糧液為例，它的品質(zhì)不僅代表著專業(yè)的工匠精神，也代表了中國幾千年酒文化發(fā)展的最高水平，是中華民族和人類的共同文化遺產(chǎn)。五糧液及其獨特的人文蘊涵和生產(chǎn)工藝，共同構(gòu)筑了五糧液作為傳統(tǒng)文化重要資源的依據(jù)。古希臘強調(diào)“酒神”文化象征著人類的感性和激情，酒的文化符號在中國傳統(tǒng)文化中也象征著神秘、奧義、非理性的因素[1]，對五糧液為代表的白酒文化進行深度解讀，既有助于尋求中國傳統(tǒng)文化對當前市場經(jīng)濟的影響，也有助于深化認知中國古代哲學對現(xiàn)實生活的影響。

一、周易經(jīng)傳哲學體系對中國白酒文化的詮釋及探源

《周易》是中國人的神秘文化體驗，也是中國文化區(qū)別于西方文化的根本思想源泉。在當前以周易經(jīng)傳對中國白酒文化解讀并不多見。但從周易原典出發(fā)，展開對中國白酒文化的系統(tǒng)的文化解讀，不僅能夠在當下充分發(fā)揮先秦文化意義、實現(xiàn)價值轉(zhuǎn)換，也有助于以“時空轉(zhuǎn)化”的精神，品味中國白酒所代表的久遠的歷史[2]。

中國酒文化的歷史比較悠久，但在近代真正把酒文化作為一個研究范疇，歷史并不久遠。20世紀80年代，我國著名的經(jīng)濟學家于光遠教授提出“酒文化”一詞。早期的酒文化研究者以酒為中心，對中國酒的物質(zhì)的、記憶的、精神的、習俗的、心理的行為展開綜合的分析，在探討酒的制法和飲用的過程中，發(fā)掘酒文化的物質(zhì)文化形態(tài)和精神文化形態(tài)，這是當前酒文化研究的重點，也是當下把酒文化與休閑文化相契合的一個重要研究基礎(chǔ)。休閑精神、休閑審美要素的介入，把酒提升到可以實現(xiàn)人生超越的文化載體[3]。

以周易經(jīng)傳的解釋體系，介入到對五糧液酒的文化解讀，有助于以薪火之傳、承載千年文化，以時空轉(zhuǎn)化、品歷史久遠。從周易象數(shù)體系解讀五糧液的品牌價值，不僅符合中國哲學經(jīng)典詮釋學的解釋路徑，也符合中西方有關(guān)“酒神”巔峰體驗的精神內(nèi)涵。從周易義理體系解讀五糧液的品牌價值，不僅符合五糧液本身的時空體系、生命體系的基本價值，也開拓了酒文化的新解讀方式，在中國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化自信的道路上，尋求當代人的心靈家園。周易的象數(shù)、義理分述，自漢易以來已成分野。但五糧液酒品牌文化內(nèi)涵的發(fā)掘，則是周易象數(shù)、義理合流解讀的新載體。五糧液一直沿用《陳氏秘方》的特殊工藝，材料選用小麥、大米、糯米、高粱、玉米等五種傳統(tǒng)精糧所制。小麥為五谷之貴，是為木谷；大米為滋養(yǎng)之本，是為水谷；糯米黏合，其性屬土；高粱色紅，赤火之色；玉米色黃，是為金谷。五糧暗含五行之合，《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“天有五行，水火金木土，分時化育，以成萬物?！盵4]從這個角度理解以五糧液為代表的中國白酒文化，既符合中國古典文化解讀世界的特殊范式，也是中醫(yī)養(yǎng)生的基礎(chǔ)理論應用。五糧，在空間上，象征著中國哲學范疇中的五域、五色；五糧，在時間上，代表著生命大化、生生不息、天地大德。

同時，五糧液把蜀地“尚五”的精神和哲學中“五行”思想高度融合： “五行”是把所有事物看成由五種物質(zhì)組成，五種物質(zhì)既生成萬物又互相制約。在古代蜀地流行的“尚五”風氣,后來被道家思想和中醫(yī)學說等所吸收；到漢代,道教的始祖張?zhí)鞄熢谑竦貏?chuàng)始五斗米道,也暗合蜀地“尚五”傳統(tǒng)和“五行”觀念。中國的宗教道教理論、禮儀中也充滿了“五行”觀念。五糧液從文化命脈上講，是中國人的酒，也是中國人的酒魂。

中國酒文化之所以博大精深，在于它把古希臘傳說中日神、酒神的精神，與陰陽五行的傳統(tǒng)文化覺悟共同融合為一體，日神精神恰好是周易中乾健坤順、剛中見柔精神的內(nèi)涵；酒神精神則代表著厚德載物、陰柔之美。陰陽五行，二五之道，人生的剛與柔，消與長，起伏與波折等辯證對立的思維同為一體，蘊含著柔中見剛、剛中現(xiàn)柔的精神實質(zhì)。日神的壯美崇高，酒神的超凡脫俗，在五糧液的酒文化中實現(xiàn)了高度的融合。正如尼采所說，最美好的藝術(shù)是日神與酒神二元性密切相關(guān)的，有賴于性的二元，其中有著連續(xù)不斷的斗爭和只是間發(fā)性的和解[5]。在這個過程中，兩者相互不斷地激發(fā)更有力的新生，以求在這新生中永遠保持著對立面。從這個角度出發(fā)，五糧液代表著中國古代傳統(tǒng)文化的哲學思維。

《周易》歷來被奉為群經(jīng)之首、大道之源，作為中國古典哲學的源頭，周易“立象已盡意”[6]249。在中國文化的土壤中，總結(jié)歷史發(fā)展的規(guī)律、警惕得失、發(fā)明本心，即為明君之書，也是可以視為中國本土第一本“哲學教材”。在周易諸多的卦爻辭中，均有對飲酒文化的記載，但凡涉及到祭祀天地、祖先、宗廟、諸神，必定用酒。周易的易卦六二爻辭曰“王用享于帝”[6]145；升卦六四爻辭曰“王用享”[6]162等。所謂“享”，即以酒神之禮而敬告天地。此外，周易的爻辭中如巽卦的初九爻辭等，均有酒的出現(xiàn)；坎卦六四爻、困卦九四爻都有“酒”的直接記載。所謂五糧液，即以五糧之法進行工藝釀造而成的濃香型白酒。五糧液的歷史盡管歷經(jīng)千年，但緣起的配方為“蕎子成半黍半成,大米糯米各兩成，川南紅糧湊足數(shù),糟糠拌料天鍋蒸”，此方傳男不傳女。從流傳而來的五糧液釀造之法可以看出，其核心的配料為糯米、稻米、玉米、小麥、高粱共五種糧食，在釀造的過程中正體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化和合協(xié)同、美美與共、和而不同的精神。

酒，其音諧于“九”。酒字，字形寫法為“氿”。九，在中國哲學元典《周易》中，有特殊的象征意涵。乾卦的爻辭講：“用九，見群龍無首，吉?！盵6]1王弼注曰：“九，天之德也。”為純陽之數(shù)。九，是周易象數(shù)體系中，陽爻的表述，是“大哉乾元，萬物滋生”[6]2的乾卦之用?？追f達疏：“言六爻俱九，乃共成天德，非是一爻之九則為天德也?！蓖瑫r，九，在中國政治文化中，象征著尊嚴威儀，在中國財富文化中，象征著厚德綿延；在中國家族文化中，象征著子孫福澤。九五之爻，在周易解釋體系中，更被賦予了天地人三才之道的象征意義。但凡周易的九五之爻，其辭皆吉。如，乾卦九五爻辭：飛龍在天，利見大人[6]1；需卦九五爻辭：需于酒食，貞吉[6]29。五糧液含九、五之意：這既是中國古典文化的奧秘所在，天然地成就了五糧液酒的高貴品質(zhì)，也為五糧液酒提供了生命哲學的解讀意涵，五行生生、九五之動。從周易象數(shù)體系解讀五糧液的品牌價值，不僅符合中國哲學經(jīng)典詮釋學的解釋路徑，也符合中西方有關(guān)“酒神”巔峰體驗的精神內(nèi)涵。從周易義理體系解讀五糧液的品牌價值，不僅符合五糧液本身的時空體系、生命體系的基本價值，也開拓了酒文化的新解讀方式，在中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化自信的道路上，尋求當代人的心靈家園[7]。

周易的象數(shù)、義理分述，自漢易以來已成分野。五糧液酒品牌成為周易象數(shù)、義理合流解讀的新載體。五糧液酒文化所傳承的，是中國人的生命之道，文以載道、酒以載道；五糧液酒文化所代表的，是中國人的生活方式，酒中真意、酒中真情；五糧液酒文化所內(nèi)含的，是中國人的人生態(tài)度，五行生化、宇宙流行。酒文化的體驗，本身就有神秘、奧義、非理性的因素，周易源流是中國人的神秘體驗，也是中國文化區(qū)別于西方文化的根源。以周易經(jīng)傳的解釋體系，介入到對五糧液酒的文化解讀，有助于以薪火之傳、承載千年文化，以時空轉(zhuǎn)化、品歷史久遠。

從這個角度出發(fā)，可以看出五糧液是中國傳統(tǒng)文化天人合一精神的象征，也是周易五行生命哲學的具體體現(xiàn)。在當下，以傳統(tǒng)文化的精神觀照五糧液的文化意蘊，不僅有助于在高度異化的市場經(jīng)濟氛圍中，尋求個體精神的自由與解放，也有助于以休閑美學的精神來反思五糧液所蘊含的休閑人文意涵。五糧液象征著精神的自由和解放，內(nèi)蘊著休閑審美的價值訴求，以五糧液為研究樣本，深度發(fā)掘五糧液傳統(tǒng)休閑美學精神，有助于在當下穿越時空、理解傳統(tǒng)文化的精神內(nèi)涵，有助于探索當下市場經(jīng)濟氛圍下人文休閑的重要意義。

二、西方哲學智慧視野內(nèi)中國白酒文化的酒神文化解讀

恩格斯講古希臘是人類哲學的童年，古希臘的悲劇展示了處于童年階段人類的文明對歷史的發(fā)展和個體生命有限性的深思。而這一深思正是建立在對生命超越的基礎(chǔ)之上，酒無疑是實現(xiàn)精神超越的重要“法器”。古希臘悲劇脫胎于酒神的祭祀，在酒神的催眠下，人類既認識到個體生命的有限性呈現(xiàn)為理性的一面，同時也覺悟到整個世界均是“現(xiàn)象之后的本質(zhì)”所決定，隱藏在每一個現(xiàn)象背后都有泛神的意志。人作為整個宏觀有機宇宙的一員，既無法擺脫于個體生命有限性的局限，也要給予個體生命神圣光環(huán)的訴求，由此奧林匹斯眾神的光輝形象，成為人類構(gòu)建美德倫理的基礎(chǔ)[8]。酒神的力量預示著古希臘人在童年蒙昧時期，以有限的理性嘗試去認知自然和宇宙的規(guī)律，他們并沒有以此把個體意志墮入到無限的宗教彼岸的訴求，也沒有簡單地把世界認知為一個不可逆轉(zhuǎn)的物質(zhì)的現(xiàn)象，而是現(xiàn)實世界把握與不可把握的博弈中，以有限的身體和生命意志與眾神進行競爭與搏斗，以人類飛蛾撲火的勇氣去訴求個體生命的價值[9]。

酒神神話事實代表著人類信仰中的另外一個層面。酒神在古希臘神話中，既寓意著東方的神秘，也代表著人類原始的蒙昧色彩。在酒神的狂歡中，生命的個體不斷地突破個體的境界，在群體的狂歡中實現(xiàn)與日神的“解約”。酒催生著人類的精神意志進入到癲狂的狀態(tài)。這種癲狂的狀態(tài)不能簡單地理解為理性之思，相反，它或許代表著人類智慧的蒙初之始，給人類帶來的“巔峰體驗”。某種意義上講，象征著人類對世界改造的意志力，同時也是在與日神不可妥協(xié)的道路上，開拓出另外一條自我超越的道路[10]。

狄俄尼索斯作為酒神祭祀的一個偶像，他不能簡單地被視為偶像之神，而是統(tǒng)一了人與神之間不可逾越的界限。正如尼采所說，神話在音樂面前保護我們，同時他給予音樂最高的自由作為回禮，音樂也賦予悲劇神話一種令人如此感動而信服的形而上的意義，沒有音樂的幫助，語言和形象絕不可能獲得這樣的意義[5]。從這個角度出發(fā)，酒神反而代表著人類的真正精神，原因在于，在日神主理性的現(xiàn)象世界之內(nèi)，酒神主導著人類的悲劇精神在實現(xiàn)精神內(nèi)在的超驗性體驗的同時，也推動著人卸去了文明的雕飾，在現(xiàn)象世界之內(nèi)尋找到真實的自我[11]。

在中國古代文化的視域內(nèi)，酒是唯一能夠超越階級界限的精神載體，既是王侯貴族、精神大夫、精英人士、文人騷客的杯中之物，也是市井走卒、平民大眾、屠狗之輩、江湖豪俠的路邊之歌。在中國文化的視野里有兼具物質(zhì)和精神的雙重屬性，即使是在荒年之際，中國民間社會對酒的消費也絲毫沒有弱化。在隆禮重法的中古時期，酒是士大夫情感超越的工具、實現(xiàn)生命的超越，并沖破禮法的禁錮，激發(fā)靈感，宣泄情緒。在中國傳統(tǒng)文化的道家系統(tǒng)中，道家哲學——無為出世的瀟灑和逍遙無待的訴求，用智者的情懷和境界關(guān)照著整個世界。如在莊子哲學系統(tǒng)中，有關(guān)道家最高訴求的圣人、神人等人格化的形象，與酒醉之后通達的個體生命超越境界是完全一致的。借助于酒醉而實現(xiàn)覺悟，生死通達太和的境界，類似于古希臘哲學中對酒神的崇拜，借助于酒實現(xiàn)了精神之最，而由此“醉”成為了一種實現(xiàn)本體體驗的精神性的載體[12]。從這個角度出發(fā)，中國的白酒就是中國生命哲學的呈現(xiàn)，中國白酒釀造的過程中本身所具有的活性機能，與人對生命的價值訴求形成完美的互動[13]。酒的釀造擺脫了自然的物理機械性的釀造法則，轉(zhuǎn)化成為一種具有內(nèi)在否定性的精神性的向上的運動。酒這種生命活性所蘊含的生命特征與人的生命價值訴求實現(xiàn)了有機的統(tǒng)一。酒神的精神是對現(xiàn)實生活實現(xiàn)審美救贖的精神表達。在《悲劇的誕生》中，尼采借助酒神和日神的對話來說明藝術(shù)的起源，人在飲酒的過程中，主體喪失了自身，實現(xiàn)了莊子所言的“吾喪我”，個體生命超越了時空的局限，呈現(xiàn)出審美的體驗，擺脫了現(xiàn)實世界的物質(zhì)羈絆，進入到自由的狀態(tài)。技術(shù)革命之后理性主義高揚，但由此也造就了人與自然的分離，中西方哲學都在尋覓個體救贖之道[14]。中國古代哲學智慧也如西方，處處可以尋覓到酒神的蹤影，以醉酒而實現(xiàn)人生的覺解。如“竹林七賢”通過酒神而實現(xiàn)個體精神的復蘇，對于今天而言，這種救贖之道也具有積極心理學的價值，通過美酒之醉而實現(xiàn)對人生真、善、美的境界訴求，在擺脫現(xiàn)實羈絆與束縛的同時，呈現(xiàn)為上學而下達的人生美學境界[15]。

三、天人合一的飲酒之樂與內(nèi)在超越的休閑審美

五糧液從文化命脈上講，是中國人的酒，也是中國人的酒魂。朱肱《酒經(jīng)》說：“酒之名，以甘辛為義，金水相隔，以土為媒，自酸而甘，自甘而辛，而酒成焉?！盵16]五糧液的酒文化歷史悠久，是構(gòu)建于中國傳統(tǒng)的五行生生之說的基礎(chǔ)之上，無論是其原料的柔和、香味的雜糅，或是工藝過程中五味、五色、五香的多元整合，都在和合生物的生命哲學體系中綻放了中國傳統(tǒng)酒文化最美的奇葩，以和合生物的智慧實現(xiàn)了天人合一的圣境。

五糧液較之于其他白酒的原料取材而言，明確了多元取材的導向，糯米、大米、高粱、小麥、玉米等谷糧融合都釀。這在其它酒類品牌中都是罕見的?！拔寮Z”中的任何一種糧食在中國酒工藝中都是釀制美酒的原料，但作為川酒的典范，五糧液釀酒師卻以雜糅多種糧食的工藝，開創(chuàng)了酒香的新天地。和一般的單糧型美酒相比，五糧液每一種口感都代表著五種糧食的取材，無論是玉米的甘甜、高粱的醇香、大米的脂香、小麥的淀粉香，或是糯米的粘香，充分彌補單糧酒口感單一缺憾，加之特有的釀酒環(huán)境，成就了五糧液特有的口感。五糧液之所以在宜賓誕生，主要原因在于宜賓特定的水質(zhì)、氣候、土壤以及在此基礎(chǔ)之上構(gòu)建的特定的生物菌群，這都使得五糧液的古酵池成為五糧液工藝釀造中不可或缺的黃金元素[17]。五糧液的古窖池距今已有近700年的歷史，古窖泥中富含的微生物是任何現(xiàn)代工業(yè)釀酒工藝都無法企及的。宜賓歷史悠久，釀酒的歷史也同樣十分久遠。先秦時期就有少數(shù)民族釀制的清酒，苗人釀制的果酒，以及秦漢時期將果醬融入到醬酒的歷史，都是中國古代國酒工藝的先驅(qū)。到南北朝時，因糧食的產(chǎn)量逐年增高，宜賓彝族人開始用小麥、玉米等糧食混合釀酒，由此開創(chuàng)了多糧釀酒的先河[18]。到宋代時宜賓的鄉(xiāng)紳姚君玉以雜糧釀酒之法釀造出“姚子雪曲”，“姚子雪曲”酒在民間被譽為雜糧酒。五糧液的釀造之法與五行之術(shù)相通，既強調(diào)以五糧為基礎(chǔ)，實現(xiàn)天然的物質(zhì)的變異，把酒的釀造與天生物理、化學的玄機相融合，實現(xiàn)味覺的通靈，滿足味蕾的多重需求，并以五行交錯相生，把飲酒文化超越為酒神訴求的精神境界的滿足，既展示出人生智慧的覺解，也象征著在對五糧液品鑒的過程中，綜合歷史、文化、自然環(huán)境、人生之趣等多重人文之趣的交融。五糧液意味著五行的平衡，是易經(jīng)中“一陰一陽之謂道，繼之者善也，成之者性也”[6]234的充分表達，把中國古代哲學所推崇的天人合一之和諧境界，在酒品中淋漓盡致地體現(xiàn)。五糧液無論其釀造的工藝或者是所蘊含的歷史底蘊，都體現(xiàn)了中國古代哲學和合共通的基本理念。五糧液以陰陽五行的生命哲學作為文化的底蘊，在酒業(yè)的配方中融合了黃金分割率的美學定理，把哲學的信仰、生命的智慧和釀酒的工藝充分融合，既代表著東方酒文化的高度，也體現(xiàn)了和而不同的哲學理念。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》等中國古典哲學文獻中就明確提出人類的生命是宇宙天地的結(jié)晶——所謂的“人副天數(shù)”，即強調(diào)人的生命與整個自然宇宙的有機生命構(gòu)成整體相匹配。正如宋儒所提倡的“心即理”及“性即理”，都代表著心無共生和心無一體的本體生命。生命就是創(chuàng)生、不息的運動過程，五行之說把陰陽之道進一步闡釋，總結(jié)了中國古人對生命哲學的理解，明確在歷史發(fā)展的進程中，人的生命與天地自然萬物的時空運轉(zhuǎn)相融合。飲酒文化中所體現(xiàn)的生活審美的蘊含，把高高在上的哲學本體拖拽到現(xiàn)實的日常生活語境中，杯中之樂、飲酒之暢不僅代表著當代人對物質(zhì)生活需求的滿足，也是在日常生活中體驗與天地通達、與古人交流的暢快。中國的酒神精神表現(xiàn)為審美的內(nèi)涵，即通過飲酒而實現(xiàn)自我沉醉、自我表達、自我釋懷，不能把飲酒視為簡單的物質(zhì)消費活動，而是構(gòu)建于現(xiàn)實生活場景之上，個體審美精神的表達。飲酒者也是通過飲酒的行為而實現(xiàn)對現(xiàn)實生活的超越，促使著每個人在世俗的語境中尋求幸福的真諦。在心理學的層次得到放松與娛樂。由此可見，僅把飲酒視為享樂主義或虛無主義，顯然忽略了飲酒者對生命超越的價值追求[19]。

酒在進入人體之內(nèi)迅速刺激人的機體器官，并在內(nèi)部組織轉(zhuǎn)化成為刺激多巴胺分泌的化合之物。中國古代哲學詞匯中，以“酒興”來形容酒醉之后所呈現(xiàn)的生命狀態(tài)，這種生命狀態(tài)是酒精與人腦的充分融合而產(chǎn)生的能量燃燒，進而對原有的大腦神經(jīng)產(chǎn)生覆蓋性的抑制，人的思維進入到持續(xù)性的興奮狀態(tài)。在這個過程中，人的身體機能從傳統(tǒng)的、單調(diào)的、乏味的狀態(tài)，進入到體驗激活生命的感性，這種感性也可能是呈現(xiàn)一種理性的迷失、微醺、亢奮、飄飄然的一種狀態(tài)。正是通過酒精刺激產(chǎn)生的潛意識的自我能量，借助飲酒實現(xiàn)了人的神性的開場，在挑戰(zhàn)自我極限的過程中，實現(xiàn)了全新的人生境地。酒文化并不能簡單地視之為一種娛樂的市場化的精神。相反，它是一種虔誠、感恩與自然融合的狀態(tài)，介入到與酒神交流的過程中，無論是酒品的釀造，或者是飲酒的快意，飲酒本身就是人生的快樂源泉，把飲酒視為人生境界訴求的過程，與積極開拓進取的新時代價值相吻合，它不再把醉酒當成解決人生問題的避風港，而是以一種夸張性的描述來對抗現(xiàn)實人生所面臨的困境。在這個狀態(tài)下，內(nèi)心的價值世界并沒有坍塌，相反以一種真切的深入性的信仰世界重構(gòu)自己的幸福觀。

五糧液“中庸、和諧”的酒文化內(nèi)涵，意味著有差異、有矛盾的事物可以統(tǒng)一于一個共同體，并在不同個體之間相互協(xié)調(diào)、相互適應與和合的過程中，取長補短，達到最佳組合，最終實現(xiàn)平衡，由此促進事物的進一步發(fā)展。在五糧液千年的發(fā)展過程中，無不體現(xiàn)著這種哲學思維。中國古典哲學把人文精神的和合化成視為生命哲學的底蘊。透過五糧液更能體驗國人對傳統(tǒng)價值理念和天人合一思維方式的理解，并在五糧和合的醞釀過程中折射出中庸和諧的價值訴求。中國傳統(tǒng)的酒文化與五千年文明同步，酒的釀制既是人類社會生產(chǎn)力發(fā)展的重要標志，也是中國傳統(tǒng)哲學承載的結(jié)晶，無論是古法釀制的五糧液，或是今天商務交流的酒文化，超越時空的魅力，都體現(xiàn)在一杯濃酒之中。這既能感受到古人的聰明智慧，不斷增強對中國傳統(tǒng)文化的自信，也能在繁忙的市場經(jīng)濟生存環(huán)境下尋找內(nèi)心的閑時與安靜。在五糧液飲酒的世界中，酒不能僅僅被視為一種物質(zhì)存在，而是一種境界和情懷。以酒傳情、借酒達意，是以酒為橋梁，實現(xiàn)人類精神滿足與境界提升的工具。西方哲學家羅素曾講到，人類成就中最大者大多包含著某種醉態(tài)，包含著某種以醉態(tài)激蕩情感的過程。酒文化已經(jīng)深深地融入到中西方哲學智慧的血脈中，牽引著中西方文化的發(fā)展，滋養(yǎng)著中西方哲學智慧的身軀，也孕育著文化的生命[20]。

以五糧液為代表的中國白酒文化，擁有豐厚的歷史底蘊，已經(jīng)成為當代人現(xiàn)實生活中不可分割的一部分，不能僅從白酒的社會工具性去理解五糧液對當前市場經(jīng)濟活躍的重要作用，更要從歷史文化的角度出發(fā)，以鑒賞的態(tài)度審視酒文化對中國社會發(fā)展和歷史文化源流產(chǎn)生的重要影響。五糧液從世代相傳的釀酒工藝出發(fā)，在當代利用現(xiàn)代科學技術(shù)，對傳統(tǒng)的工藝進行了系統(tǒng)的改造，在堅守白酒作坊式生產(chǎn)的過程中，逐漸推進生產(chǎn)工藝的工業(yè)化與流程化，把心口相傳的釀酒秘訣，轉(zhuǎn)化成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，為我國傳統(tǒng)文化的繼承作出了重要的貢獻[21]。以五糧液為代表的中國酒文化既具有傳承的價值，也蘊含著現(xiàn)代的生機。在市場經(jīng)濟日新月異發(fā)展的新時代，五糧液也需要以新的思維、新的方法和新的路徑，深度挖掘酒文化中內(nèi)涵的物質(zhì)精神資源，以嶄新的標準和時代的精神創(chuàng)新傳統(tǒng)的酒文化與現(xiàn)代精神文明契合的價值。