• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      不同機(jī)械破壁法對(duì)山茶蜂花粉破壁率的影響

      2022-03-24 03:37:54李淑瓊
      蜜蜂雜志 2022年1期
      關(guān)鍵詞:蜂花粉破壁茶花

      龔 薇,李淑瓊

      (1.云南省農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,云南 昆明 650212;2.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所,云南 昆明 650205)

      山茶花蜂花粉是蜜蜂采集茶花植物花朵雄蕊花粉并經(jīng)其加工成的,是蜜蜂蛋白質(zhì)和脂肪的主要營(yíng)養(yǎng)源。蜂花粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)、核酸、酶、酚酸、黃酮類化合物以及微量營(yíng)養(yǎng)素等多種生物活性物質(zhì)[1,2]。

      花粉粒的結(jié)構(gòu)分為外壁、內(nèi)壁、萌發(fā)孔、原生質(zhì)。由纖維素、花粉素、角質(zhì)等很致密的物質(zhì)所構(gòu)成的內(nèi)壁,能抗壓、抗高溫,不易被人體消化吸收?;ǚ燮票谑菍⒒ǚ奂?xì)胞壁(包括外壁和內(nèi)壁) 或者萌發(fā)孔進(jìn)行破壞,使其內(nèi)含物流出[3,4]。目前國(guó)內(nèi)外主要的花粉破壁方法分為物理破壁法、生化破壁法[5-8]。開(kāi)發(fā)蜂花粉飲料時(shí),需要使用破壁蜂花粉的提取物作為原料,為了避免酶解法或溫差法破壁對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分造成的影響,探索兩種機(jī)械破壁方法的最佳條件,為蜂產(chǎn)品加工和開(kāi)發(fā)提供參考。

      1 材料與方法

      1.1 實(shí)驗(yàn)材料

      山茶花蜂花粉,由普洱蜜林生物科技有限公司提供,干燥至恒重后經(jīng)人工挑選和顯微鏡觀察確定其純度為98.8%。

      生物顯微鏡,重慶奧特光學(xué)儀器有限公司;中藥粉碎機(jī),浙江溫嶺市林大機(jī)械有限公司;超聲波清洗機(jī),昆山市超聲儀器有限公司;膠體磨,廣州旭眾食品機(jī)械有限公司。

      1.2 實(shí)驗(yàn)方法

      工藝流程:茶花蜂花粉的烘干→材料的制備→機(jī)械法破壁→取破壁花粉用顯微鏡鏡檢→計(jì)算破壁率→數(shù)據(jù)分析。

      1.2.1 超聲波破壁法

      將制備好的蜂花粉水溶液放入超聲波清洗機(jī)中進(jìn)行超聲波破壁,調(diào)整其時(shí)間、功率、溫度。經(jīng)預(yù)實(shí)驗(yàn),選擇以下條件作為單因素實(shí)驗(yàn)的主要條件:

      選擇1 min、2 min、3 min、4 min 和5 min,溫度30℃對(duì)茶花蜂花粉進(jìn)行超聲波破壁。

      選擇30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70℃,3 min 對(duì)茶花蜂花粉溶液進(jìn)行超聲波破壁。

      選擇功率為50 W、60 W、70 W、80 W 和90 w,3 min 對(duì)茶花蜂花粉溶液進(jìn)行超聲波破壁。

      對(duì)溶液進(jìn)行制片并鏡檢,記錄和計(jì)算破壁率。依據(jù)單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行正交試驗(yàn),確定最佳破壁工藝。

      1.2.2 中藥粉碎機(jī)破壁法

      將蜂花粉倒入中藥粉碎機(jī)中,將蜂花粉進(jìn)行粉碎,調(diào)整粉碎時(shí)間和花粉的量。

      選擇60 s、90 s、120 s、150 s 和180 s 作為時(shí)間變量,蜂花粉100 g 進(jìn)行中藥粉碎機(jī)破壁。

      選擇10 g、30 g、100 g、200 g 和300 g 的蜂花粉作為變量,破壁150 s。

      將破壁后的蜂花粉制片,鏡檢。記錄并計(jì)算破壁率,依據(jù)單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行正交試驗(yàn),確定最佳破壁工藝。

      1.2.3 數(shù)據(jù)處理

      破壁率轉(zhuǎn)化成小數(shù)后經(jīng)過(guò)開(kāi)平方和反正旋轉(zhuǎn)換后,用SPSS 進(jìn)行分析。

      2 結(jié)果與分析

      2.1 超聲波破壁法

      不同時(shí)間經(jīng)過(guò)超聲波處理茶花蜂花粉后花粉破壁率見(jiàn)表1,不同時(shí)間的破壁率存在明顯差異(F=47.073,df=4,10,P=0.000<0.01),1 min 與2 min 處理后的花粉破壁率有顯著差異,2 min 和3 min 處理后的花粉破壁率存在顯著差異,其他處理時(shí)間對(duì)花粉的破壁率沒(méi)有影響。所以時(shí)間的最佳破壁條件為3 min。即正交選擇2 min,3 min,4 min。

      表1 超聲時(shí)間對(duì)破壁率的影響

      不同溫度經(jīng)過(guò)超聲波處理蜂花粉后花粉破壁率見(jiàn)表2,不同溫度的破壁率沒(méi)有明顯差 異(F=0.705,df=4,10;p=0.631>0.05),所以30 ℃與40 ℃、50 ℃、60 ℃、70 ℃時(shí)的破壁率沒(méi)有明顯的差異性,所以溫度的最佳破壁條件為30℃。

      表2 溫度對(duì)破壁率的影響

      不同功率經(jīng)過(guò)超聲波處理茶花蜂花粉后花粉破壁率為表4,不同功率時(shí)的破壁率沒(méi)有明顯差異,(F=0.350,df=4,10;p=0.873>0.05),所以50 W與60 W、70 W、80 W、90 W 的破壁率沒(méi)有明顯的差異性,所以功率的最佳破壁條件為50W。

      表3 超聲功率對(duì)破壁率的影響

      由上述分析可知,超聲波法無(wú)需做正交實(shí)驗(yàn),并且可知超聲波法破壁率的最佳條件為3 min、30℃、50 W。

      2.2 中藥粉碎機(jī)破壁法

      不同時(shí)間粉碎茶花蜂花粉后花粉破壁率為表4,不同時(shí)間的破壁率存在明顯差異,(F=109.033,df=4,10;p=0.000<0.05),說(shuō)明不同時(shí)間時(shí)的破壁率存在明顯差異,150 s 與60 s、90 s、120 s 時(shí)的破壁率之間有明顯差異,而150 s 與180 s 的破壁率沒(méi)有明顯差異,所以時(shí)間的最佳破壁條件為150 s。即正交選擇120 s、150 s、180 s。

      表4 粉碎時(shí)間對(duì)破壁率的影響

      不同物料量粉碎茶花蜂花粉后花粉破壁率見(jiàn)表5,不同物料量時(shí)的破壁率沒(méi)有明顯差異(F=1.573,df=4,10;p=0.255>0.05),10 g 與30 g、100 g、200 g、300 g 時(shí)的破壁率沒(méi)有明顯的差異性,所以物料量無(wú)需做正交實(shí)驗(yàn)。

      表5 物料量對(duì)破壁率的影響

      由上述分析可知,中藥粉碎機(jī)法破壁條件無(wú)需做正交實(shí)驗(yàn),并且可知中藥粉碎機(jī)法破壁率的最佳條件為150 s。

      3 討論

      超聲波法、中藥粉碎機(jī)法減少了以前的生化法等對(duì)山茶花蜂花粉營(yíng)養(yǎng)成分的破壞,最佳破壁條件:聲波最佳破壁條件為3 min,30℃,50 W;中藥粉碎機(jī)的最佳破壁條件為150 s。研究結(jié)果可為山茶蜂花粉的開(kāi)發(fā)提供參考。

      破壁前后蜂花粉在氣味方面沒(méi)有顯著差異,都有濃郁的花粉清香味。破壁后花粉的營(yíng)養(yǎng)成分更容易析出[4],有利于開(kāi)發(fā)飲料類等蜂花粉制品。但是破壁后的蜂花粉更甜,油膩感更強(qiáng),且在口腔中更潤(rùn)滑。采用機(jī)械破壁法對(duì)蜂花粉進(jìn)行破壁,不會(huì)對(duì)其營(yíng)養(yǎng)、氣味、微生物等理化指標(biāo)產(chǎn)生不良影響。

      猜你喜歡
      蜂花粉破壁茶花
      我眼中的茶花
      吃蜂花粉可消除前列腺感染
      蜜蜂雜志(2020年11期)2020-12-20 16:56:26
      果蔬破壁機(jī)的功能并沒(méi)那么玄乎
      自我保健(2020年8期)2020-10-27 01:09:26
      茶花
      老友(2020年6期)2020-06-22 13:17:39
      美麗的茶花
      自制蜂花粉飲料
      肉雞增重可用蜂花粉
      同仁堂牌 破壁靈芝孢子粉膠囊
      同仁堂牌 破壁靈芝孢子粉膠囊
      同仁堂牌 破壁靈芝孢子粉膠囊
      昂仁县| 镇赉县| 麻栗坡县| 临漳县| 仲巴县| 乐山市| 甘德县| 读书| 旬阳县| 平远县| 嘉鱼县| 雷州市| 靖远县| 明溪县| 松阳县| 广河县| 南郑县| 阿坝县| 澄江县| 五峰| 吉木乃县| 荔波县| 信阳市| 嘉兴市| 贡觉县| 临清市| 巴彦县| 郴州市| 玉门市| 鹿泉市| 小金县| 防城港市| 巴马| 河北区| 扎赉特旗| 昆明市| 南涧| 西平县| 永州市| 望奎县| 新绛县|