動(dòng)手、動(dòng)腦、動(dòng)心，讓課堂“動(dòng)”起來

任艷秋

摘要：以“雞蛋里的‘學(xué)問’”為情境主題，“動(dòng)手、動(dòng)腦、動(dòng)心”為抓手，讓化學(xué)課堂“動(dòng)”起來。讓學(xué)生在課堂上通過視頻及實(shí)驗(yàn)等形式重構(gòu)酸、堿、鹽及營養(yǎng)物質(zhì)的相關(guān)知識(shí)體系、建立研究混合物中某成分的一般模型，深化化學(xué)與資源、化學(xué)與人類健康的關(guān)系，提升學(xué)生科學(xué)探究素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：情境化;課堂;三動(dòng)

文章編號(hào)：1008-0546（2022）04x-0048-03

中圖分類號(hào)：G632.41

doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2022.04x.014

情境化教學(xué)是指在教學(xué)過程中，教師能夠依據(jù)學(xué)生現(xiàn)有的知識(shí)及認(rèn)知能力選擇或者創(chuàng)設(shè)以形象為主體的現(xiàn)實(shí)情境，以引起學(xué)生的興趣和態(tài)度體驗(yàn)，進(jìn)而促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解及掌握，并使學(xué)生的認(rèn)知機(jī)理發(fā)展的一種教學(xué)方法[1]。素質(zhì)教育要求“學(xué)生是學(xué)習(xí)主體”，在課堂上能夠積極動(dòng)腦思考，加深思考深度;積極動(dòng)手，強(qiáng)化動(dòng)手能力。

復(fù)習(xí)課是九年級(jí)重要課型之一，但多數(shù)是以“知識(shí)點(diǎn)填空-練習(xí)-講解-歸納”等形式進(jìn)行。化學(xué)復(fù)習(xí)課上要讓學(xué)生“動(dòng)手、動(dòng)腦、動(dòng)心”，需要在適當(dāng)生活化情境下依據(jù)學(xué)生現(xiàn)有的基本技能設(shè)計(jì)相應(yīng)的探究實(shí)驗(yàn)輔以高質(zhì)量的階梯問題，讓學(xué)生在重溫零散知識(shí)及基本實(shí)驗(yàn)操作的基礎(chǔ)上能夠整合、建構(gòu)知識(shí)技能體系?；诖?，筆者嘗試以“雞蛋”為主題情境，分別通過“小雞蛋，有內(nèi)涵”“小雞蛋，有外表”及“小雞蛋，有用途”三個(gè)板塊，嘗試在復(fù)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)性質(zhì)、作用及酸、堿、鹽等相關(guān)知識(shí)的同時(shí)，建立混合物中某成分含量測(cè)定的一般模型并分析流程題的出題方式，期望提高學(xué)生的認(rèn)知層次，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力，提升學(xué)科探究素養(yǎng)，學(xué)習(xí)流程如圖1。

一、情境化教學(xué)的案例分享

環(huán)節(jié)一：小雞蛋，有內(nèi)涵

[創(chuàng)設(shè)情境]展示雞蛋實(shí)物，思考雞蛋所含營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，并觀看視頻。

[問題鏈]蛋白質(zhì)、維生素、脂肪有什么作用？[深化問題]雞蛋為什么不能生吃？煮熟后，雞蛋會(huì)有什么變化？

設(shè)計(jì)意圖：此環(huán)節(jié)在引入情境時(shí)，先讓學(xué)生以觀察、思考、觀看視頻等方式了解了雞蛋所蘊(yùn)含的營養(yǎng)價(jià)值，了解生活中常見的食物與課本知識(shí)連通的關(guān)系。通過雞蛋營養(yǎng)價(jià)值的分析，鞏固營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用及蛋白質(zhì)變性的條件，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)化學(xué)與資源、化學(xué)與人體健康關(guān)系，樹立合理使用物質(zhì)的意識(shí)。

環(huán)節(jié)二：小雞蛋，有外表

[教學(xué)情境]雞蛋除了營養(yǎng)價(jià)值外，蛋殼也有不可忽略的價(jià)值。

[小組合作]設(shè)計(jì)合適的實(shí)驗(yàn)方案探究雞蛋殼的主要成分。

[學(xué)生實(shí)驗(yàn)]

1.用鑷子夾住雞蛋殼在酒精燈上灼燒30s以上，放入裝有水的小燒杯中。

2.將捏碎的半個(gè)蛋殼放入試管中，加入約試管?

[教師引導(dǎo)]除了傳統(tǒng)的測(cè)定方式，我們還可以通過數(shù)字化實(shí)驗(yàn)直觀感受壓強(qiáng)變化。

你能分析壓強(qiáng)變化的原因嗎？能否依據(jù)所給出數(shù)據(jù)計(jì)算蛋殼成分？計(jì)算數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)為什么偏大？

[資料卡片]蛋殼中CaCO3的含量大約為83～

85%，蛋白質(zhì)15～17%，并含有微量元素（鋅、銅、錳、鐵、硒等）及少量的碳酸鎂。

[教師總結(jié)]測(cè)定混合物中某成分含量的一般思路，如圖3。

設(shè)計(jì)意圖：揚(yáng)州大學(xué)吳星教授指出：用科學(xué)的方法，教真實(shí)的化學(xué)。由雞蛋內(nèi)含有的營養(yǎng)物質(zhì)到外在的蛋殼成分探究，由猜想到設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)碳酸鹽的性質(zhì)進(jìn)行分析，進(jìn)而完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及驗(yàn)證，再由常規(guī)實(shí)驗(yàn)上升為數(shù)字化實(shí)驗(yàn)，使得實(shí)驗(yàn)更有說服力，由此得出相應(yīng)數(shù)據(jù)對(duì)蛋殼成分進(jìn)行分析，并總結(jié)測(cè)定混合物中某成分含量的一般思路：原理-裝置-計(jì)算-操作。

環(huán)節(jié)三：小雞蛋，有用途[聯(lián)系生活]蛋殼的碳酸鈣含量高，因此可以回收制作補(bǔ)鈣劑醋酸鈣，設(shè)計(jì)流程如圖4。

體積的稀鹽酸。[實(shí)驗(yàn)結(jié)論]蛋殼的主要成分是碳酸鈣。

[學(xué)生活動(dòng)]利用所給的儀器組裝裝置，測(cè)定蛋殼中碳酸鈣的含量，儀器裝置如圖2。

[問題鏈]用蛋殼如何制備醋酸鈣？說出鹽酸的作用。鹽酸為什么不能過量？

[教師講解]一般把流程題中題目稱之為“題干”，工藝流程圖稱為“流程”，問題鏈稱為“設(shè)問”，這些設(shè)問轉(zhuǎn)化為題目就是一道工藝流程題。

設(shè)計(jì)意圖：蛋殼用途之一是生產(chǎn)補(bǔ)鈣劑，由此引出工藝流程圖，分析試題中流程題的出題方式，總結(jié)流程題解題的一般過程。學(xué)生進(jìn)行簡單補(bǔ)充，雞蛋除了蛋殼做補(bǔ)鈣劑外，還有很多用途。如：蛋殼治療胃酸過多、補(bǔ)鈣，蛋清美容等，讓生活與知識(shí)相聯(lián)系，升華了主題。

環(huán)節(jié)四：課題升華

讓學(xué)生理解學(xué)習(xí)，理解生活（圖5）。

二、情景化教學(xué)三抓手

1.動(dòng)手——形式多樣的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)

化學(xué)家傅鷹說：“化學(xué)是實(shí)驗(yàn)的科學(xué)，只有實(shí)驗(yàn)才是最高法庭”。這就要求我們的化學(xué)實(shí)驗(yàn)不能光靠嘴上講，視頻上看，要真真實(shí)實(shí)地動(dòng)手做?；诖耍P者設(shè)計(jì)了分組實(shí)驗(yàn)“檢驗(yàn)雞蛋殼中的成分”，及數(shù)字化實(shí)驗(yàn)“稀鹽酸和雞蛋殼反應(yīng)過程中的壓強(qiáng)變化”。分組實(shí)驗(yàn)可以讓每一位學(xué)生都有動(dòng)手的機(jī)會(huì)，都參與到學(xué)習(xí)活動(dòng)中來，真正落實(shí)以生為本的新課程理念。壓強(qiáng)傳感器的應(yīng)用，讓測(cè)定數(shù)據(jù)更直觀、可信，解決了中學(xué)化學(xué)在傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)中只進(jìn)行定性測(cè)定而忽略定量測(cè)定的情況。形式多樣的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)既幫助學(xué)生理解和掌握學(xué)科專業(yè)知識(shí)，又在實(shí)驗(yàn)探究的過程中鍛煉了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能，切切實(shí)實(shí)培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，而不是一名操作工。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路如圖6。

2.動(dòng)腦——提出高質(zhì)量的問題

約翰·杜威曾說過：問得好則教得好。問題能夠引發(fā)思考，更是深度思考的動(dòng)力，有效的學(xué)習(xí)活動(dòng)離不開高效問題的驅(qū)動(dòng)[2]。這就要求老師提出的問題不能僅限于簡單是非對(duì)錯(cuò)的判斷，而要點(diǎn)燃學(xué)生思維火花，引發(fā)學(xué)生思考，由被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)化為主動(dòng)思考，讓學(xué)生的思維不斷走向深入。以雞蛋為知識(shí)情境載體，由生活中常見的幾乎每天都會(huì)吃的雞蛋激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，衍生出化學(xué)學(xué)科問題，如雞蛋中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證雞蛋殼中的成分是什么？你能利用老師所給的儀器設(shè)計(jì)合理的實(shí)驗(yàn)裝置對(duì)雞蛋殼中碳酸鈣含量進(jìn)行探究嗎？設(shè)計(jì)的問題有層次、有梯度、有挑戰(zhàn)，調(diào)動(dòng)了全體學(xué)生復(fù)習(xí)的積極性和思維的活躍性，學(xué)生通過解決一個(gè)個(gè)問題，切實(shí)感受到化學(xué)知識(shí)是有用的、有趣的、有理的、有據(jù)的，有效促進(jìn)學(xué)生的參與，提升學(xué)科素養(yǎng)。

3.動(dòng)心——積極的情感體驗(yàn)

知識(shí)滲透于教學(xué)情境中，才能彰顯出知識(shí)的價(jià)值及魅力。初中化學(xué)課堂教學(xué)能否有效，在很大程度上依賴于情境的創(chuàng)設(shè)是否依據(jù)學(xué)生現(xiàn)有能力及學(xué)科特點(diǎn)。這樣才能讓化學(xué)知識(shí)不再只是單純的符號(hào)，而是變成鮮活的知識(shí)，點(diǎn)燃學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，讓學(xué)生的心也隨之而動(dòng)。本節(jié)課將教材中第八章“食品中的營養(yǎng)物質(zhì)”和第七章“酸、堿、鹽”通過情境進(jìn)行“大變身”，在解決實(shí)際問題的過程中鞏固復(fù)習(xí)相關(guān)化學(xué)知識(shí)。以測(cè)定雞蛋殼中碳酸鈣含量的實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)為模型，讓學(xué)生學(xué)會(huì)從“一種”到“一類”、從

“一類”到“多種”，引導(dǎo)學(xué)生歸納總結(jié)測(cè)定混合物中某成分含量的一般思路，在實(shí)驗(yàn)探究過程中，體現(xiàn)化學(xué)學(xué)科中的變化觀、實(shí)驗(yàn)觀、計(jì)量觀等基本學(xué)科觀念，讓學(xué)生在解決問題的過程中感受成功的喜悅，學(xué)生和老師之間的情感也在潛移默化中不斷升華，促進(jìn)學(xué)生思維的正向遷移，使學(xué)生處于積極、主動(dòng)的情感狀態(tài)之中。

三、情境化教學(xué)的相關(guān)思考

情境化教學(xué)已經(jīng)逐漸成為常態(tài)，筆者由生活中常見的雞蛋，進(jìn)行了初步嘗試，盡力去解放學(xué)生，讓學(xué)生做學(xué)習(xí)的“主人”。本節(jié)課對(duì)于最后一部分流程的分析可以進(jìn)一步進(jìn)行提升，另外復(fù)習(xí)課中對(duì)不同的知識(shí)，需要不同的課型，由此需要一線老師更多的嘗試及努力。

參考文獻(xiàn)

[1]秦昌盛.初中歷史教學(xué)中如何開展情境教學(xué)[J].新課程（中學(xué)），2014（05）：54.

[2]劉艷.基于“情境—問題—活動(dòng)”的化學(xué)教學(xué)案例分析[J].化學(xué)教與學(xué)，2019（09）：34-35，39.