蓮間鯉

傳說龍有逆鱗，觸之必怒，那么，我國各地人民的美食“逆鱗”都是什么呢？點餐之前，來了解一下吧。

四川人：只要你不點鴛鴦鍋，我們就還能做朋友

選火鍋鍋底時，當一個四川人對你說：“行吧，微辣就微辣吧。”恭喜你，這說明你們的友情非同一般。但是，無辣不歡的四川人有著自己最后的倔強，那就是千萬別提鴛鴦鍋！

想象一下清湯涮鴨腸、清湯涮毛肚、清湯涮腦花，這幾個畫面太令四川人窒息了。

當然，任何事都不是絕對的，畢竟這個世上不能吃辣的人也很多呀！

陜西人：青椒，請自重

肉夾饃的肉，必須選用肥瘦相間的帶皮五花肋條肉。肉夾饃的饃，得具備“鐵圈虎背菊花心”的顏值。吃的時候，講究“熱饃夾涼肉”，一口咬下去，外皮酥脆，內瓤松軟，臘汁肉三肥七瘦，香而不膩，軟爛多汁，這就是最正宗的老陜味道。

誰喊的加青椒？搗亂呢？不管青椒肉夾饃在別的地方有多少粉絲，我們的肉夾饃就只有肉和饃這兩樣東西。夾這又夾那，你咋不叫“宇宙夾饃”呢！

山西人：干了這碗老陳醋，人生從此不迷路

眾所周知，水是生命之源。但山西人可能有不同意見：那啥……我們的生命之源是醋。

在山西，飯館的桌上可以沒有醬油，但不可以沒有醋。

山西人吃一碗面，面湯的含醋量不會低于30%，連吃米飯都能加醋。

山西的學校食堂有醋飲水機，冷飲店有老陳醋味冰激凌。

山西“八大怪”之一 ——老陳醋是一道菜。

武漢人：放開那碗熱干面，讓我來

場景一：來碗熱干面，不放麻醬。

——開什么玩笑，熱干面沒有麻醬，就像做人沒有理想！

場景二：這個面越吃越干是怎么回事？

——你拌面再磨嘰點兒，還能干成水泥呢。

面對各種錯誤的熱干面打開方式，武漢人表示：放開那碗熱干面，讓我來！

熱干面第一法則：黃金6分鐘。根據(jù)老武漢人的經驗，一碗熱干面的最佳享用時間要控制在6分鐘之內。熱干面第二法則：極限1分鐘。從你拿到面的那一刻起，就要爭分奪秒地拌起來，確保每一根面條都裹上醬汁。酸豆角、辣蘿卜丁、小香蔥均勻地點綴其間，為這碗面貢獻鮮辣脆爽的口感。哇，真香！

每個地方都有自己的餐飲文化，所謂美食“逆鱗”，其實就是一份獨一無二的家鄉(xiāng)味道。

林冬冬摘自《小學生學習指導》