陳明來

關(guān)鍵詞：絞股藍(lán);功能成分;營養(yǎng)價值;功效

【中圖分類號】 R282 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】 A ? ? ? 【文章編號】2107-2306（2022）06--01

絞股藍(lán)又稱為五葉參，自然生長于湖北西部和陜西南部山區(qū)，古時候絞股藍(lán)就在民間廣泛使用。明朝時期稱其為“神仙草”，在朱棣著寫的《救荒本草》一書中將其正式記載命名為絞股藍(lán)。云南曲靖地區(qū)臨床觀察發(fā)現(xiàn)絞股藍(lán)對中老年慢性氣管炎治愈率可高達(dá)79%，引起了國內(nèi)外醫(yī)學(xué)界專家學(xué)者的極大關(guān)注和重視。日本研究學(xué)者也對絞股藍(lán)進(jìn)行了藥理學(xué)和植物化學(xué)方面的研究[1]。2002年，國家衛(wèi)生部將絞股藍(lán)列入藥食同源和保健品名單。

1.絞股藍(lán)的功能成分

近年來，國內(nèi)外研究學(xué)者和專家利用現(xiàn)代化分析手段和分離技術(shù)對絞股藍(lán)的主要化學(xué)成分進(jìn)行了深入而廣泛的研究[2]。研究結(jié)果表明，絞股藍(lán)中含有多糖、皂苷、黃酮、氨基酸和微量元素等多種成分。

1.1 多糖

多糖是絞股藍(lán)中含量較多的一種功能成分，隨著國內(nèi)外學(xué)者對多糖成分研究的逐漸深入，絞股藍(lán)中多糖成分日益受到人們的廣泛關(guān)注。一般情況下絞股藍(lán)莖和葉中的多糖含量較高，為2%左右，根中含量較低，為0.5%左右。絞股藍(lán)莖和葉中多糖的水解產(chǎn)物包括鼠李糖、葡萄糖、半乳糖和木糖等[3]。研究表明，絞股藍(lán)粗多糖AGM中可能包含2種多糖成分，其中一種多糖中含有結(jié)合蛋白。對絞股藍(lán)多糖進(jìn)行研究，分離出3種絞股藍(lán)多糖，分別是GPS-2，GPS-3和GPS-4，并確定了GPS-2和GPS-3的分子量。

1.2 皂苷

皂苷也是絞股藍(lán)中的一種重要成分，主要分布在營養(yǎng)器官和韌皮部中，皂苷在絞股藍(lán)根、莖、葉各部位中的相對含量大小依次為葉>莖>根[8]。不同品種絞股藍(lán)中的皂苷含量差異較大，例如光葉絞股藍(lán)、絞股藍(lán)中的皂苷含量最高，五柱絞股藍(lán)、長梗絞股藍(lán)的皂苷含量最低。

1.3 黃酮

絞股藍(lán)中黃酮含量約為2%-5%，目前研究報道過的黃酮類物質(zhì)包括槲皮素、商陸素和異鼠李素等。研究認(rèn)為絞股藍(lán)莖中的黃酮含量7月份最高。江西藥物研究所通過成分分析發(fā)現(xiàn)，某些產(chǎn)地的絞股藍(lán)主要含有皂苷，而另一些產(chǎn)地的絞股藍(lán)主要含有黃酮類物質(zhì)，說明產(chǎn)地對絞股藍(lán)的主要功能成分含量影響較大[4]。

1.4 氨基酸

目前在絞股藍(lán)中已經(jīng)檢測出共計18種氨基酸，包括天門冬氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、亮氨酸等，其中8種氨基酸屬于人體必需氨基酸，絞股藍(lán)所含的氨基酸食療作用符合醫(yī)學(xué)藥典的要求，應(yīng)作為新型的食療藥源對其進(jìn)行有效充分利用。

1.5 微量元素

絞股藍(lán)中含有23種微量元素，其中包括硒、鋅、鐵等13種必需的微量元素和鉀、鈣、鈉、磷、鎂等5種常量元素。絞股藍(lán)中所含有的微量元素和常量元素對人體健康十分有益。

1.6 其他成分

絞股藍(lán)中還含有磷脂、維生素和有機酸等。絞股藍(lán)中磷脂含量為0.15%左右，其中含有溶血磷脂酰膽堿、磷脂酰肌醇和磷脂酰乙醇等。維生素主要有VBl、VB2、VB6、VC、VD、VE等，其中VE的含量最高。上述這些成分可能和絞股藍(lán)抗腫瘤和降血脂等藥理作用有一定的聯(lián)系。

2 功效及其研究進(jìn)展

2.1 降血脂

絞股藍(lán)中的皂苷具有明顯降低血液中低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白的作用。從中醫(yī)藥理論上講，高血脂是痰飲上泛和痰濕不化所導(dǎo)致的，絞股藍(lán)味苦、微甘，具有清熱解毒、祛除痰濁的功效，因而從中醫(yī)角度來看，具有防治高血脂的作用。藥理學(xué)和植物化學(xué)證明，絞股藍(lán)中所含有的多種皂苷，具有降低血脂的生物活性，其降脂作用主要和抑制脂肪細(xì)胞產(chǎn)生游離脂肪酸有關(guān)[5]。通過調(diào)節(jié)脂肪代謝，絞股藍(lán)還被認(rèn)為具有減肥的功效。

2.2 抗動脈硬化

在中老年人群中，由于動脈硬化而引起腦血管病和冠心病，已經(jīng)成為中老年人致死的首要原因之一。常見的病理原因是由于血液中的過氧化脂質(zhì)較高，使血管的內(nèi)皮細(xì)胞膜受損，血液中的膽固醇和低密度脂蛋白沉積于內(nèi)膜之下，導(dǎo)致血小板聚集，平滑肌細(xì)胞增生[6]。絞股藍(lán)中皂苷能明顯降低血液中過氧化脂質(zhì)含量，保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，阻止動脈粥樣硬化的形成。

2.3 降血糖

研究表明，絞股藍(lán)具有一定的降血糖和改善糖尿病并發(fā)癥的作用。研究發(fā)現(xiàn)絞股藍(lán)乙醇提取液能夠改變葡萄糖代謝酶的活性，顯著降低血中葡萄糖水平，顯著減小胰島素的抵抗參數(shù)[7]。

3 展望

絞股藍(lán)具有極高的藥用價值和食用保健價值，具有較大的市場潛力，現(xiàn)階段絞股藍(lán)相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)依處于初加工階段并且具有一定的地域局限性。目前，絞股藍(lán)中活性成分和功效之間的對應(yīng)關(guān)系和其在機體內(nèi)發(fā)揮作用的機制尚不明確，皂苷類、黃酮等活性物質(zhì)的提取純化技術(shù)也有待進(jìn)一步研究。本文闡述了絞股藍(lán)的化學(xué)成分和藥理作用等方面的最新研究進(jìn)展，為絞股藍(lán)的食品、藥品和保健品的研發(fā)提供技術(shù)支撐和理論依據(jù)。

參考文獻(xiàn)：

[1]云南省曲靖地區(qū)中西醫(yī)結(jié)合小組， 云南省崇明縣攻克老年慢性支氣管炎辦公室， 云南省馬龍縣革委會衛(wèi)生組. 草藥七葉膽治療老年慢性氣管炎537例臨床觀察[J]. 中草藥通訊， 1972（2）： 24-25.

[2]竹本常松. 葫蘆科植物的成分研究—絞股藍(lán)的皂苷成分（Ⅺ）[J]. 匡海學(xué)， 張明霞， 譯. 國外醫(yī)學(xué)中醫(yī)中藥分冊， 1985， 7（4）： 30-32.

[3]Masahiro N. Two glycosides of novel dammarane alcohol from Gynostemma pentaphyllm[J]. Chem pharmacuet bull， 1981， 29（3）： 779.

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[5]侯慧麗， 傅童生. 絞股藍(lán)的化學(xué)成分與藥理作用研究進(jìn)展[J]. 動物醫(yī)學(xué)進(jìn)展， 2006， 27（增）： 59-61.

[6]鄭小江， 劉金龍， 田國政. 甜味絞股藍(lán)不同部位多糖含量的研究[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2008， 36（30）： 13223-13225.

[7]羅巔輝， 王昭晶. 絞股藍(lán)多糖的研究進(jìn)展[J]. 生物技術(shù)通訊， 2005， 16（6）： 703-704.