趙明坤， 裴成江， 陳光吉， 李世歌

(1.貴州陽(yáng)光草業(yè)科技有限責(zé)任公司，貴州 獨(dú)山 558200；2.貴州省草業(yè)研究所，貴州 貴陽(yáng) 550006)

貴州氣候多陰雨少日照、空氣濕度大，牧草自然風(fēng)干困難，用烘干方式干燥，燃料成本高，故牧草青貯成為最有效、經(jīng)濟(jì)的保存方法。禾本科植物含糖相對(duì)較多，而豆科植物、蓼科植物等含糖量相對(duì)較少，制作青貯往往較難，因而需要混合禾本科牧草才能更好地制作青貯。

金蕎麥?zhǔn)寝た剖w麥屬多年生草本植物，莖葉柔軟，葉量豐富，粗蛋白含量高，再生快，產(chǎn)草量高，適應(yīng)性強(qiáng)，在貴州喀斯特山區(qū)廣泛分布［1］，是優(yōu)良的“鄉(xiāng)土”牧草，現(xiàn)已選育出“黔金蕎麥1 號(hào)”新品種大面積推廣種植［2］。甜象草又名“桂閩引象草”，是禾本科狼尾草屬高大牧草［3］，年產(chǎn)鮮草15～20 t/667m2，葉量豐富，適口性好，適于青貯，但粗蛋白含量稍低。6—9月是兩種牧草的產(chǎn)量高峰期，剩余牧草較多，將兩種牧草混合青貯能較好地保存富余牧草，用于牧草低產(chǎn)季的平衡供給。貴州喀斯特山區(qū)土層薄，能適應(yīng)的高產(chǎn)優(yōu)良牧草品種不多，金蕎麥和甜象草是貴州地區(qū)豐產(chǎn)性和適應(yīng)性都較好的兩種優(yōu)良牧草。為提高金蕎麥和甜象草牧草的利用率和轉(zhuǎn)化效率，解決飼草收貯效率低，供給不平衡的問(wèn)題，于2020年7月21日在貴州省草業(yè)研究所獨(dú)山基地實(shí)施甜象草和金蕎麥混合青貯試驗(yàn)，探究中低海拔區(qū)甜象草和金蕎麥混合青貯方法，在豐產(chǎn)期對(duì)牧草進(jìn)行高效保存。

1 材料與方法

1.1 材料

金蕎麥和甜象草均來(lái)源于貴州省草業(yè)研究所獨(dú)山科研試驗(yàn)基地，甜象草平均株高150 cm，金蕎麥平均株高80 cm，原料營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

表1 甜象草和金蕎麥原料營(yíng)養(yǎng)成分（占干物質(zhì)%） %

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，共設(shè)5個(gè)處理，2組對(duì)照。處理1：甜象草與金蕎麥混合青貯比例為8∶2；處理2：甜象草與金蕎麥混合青貯比例為7∶3；處理3：甜象草與金蕎麥混合青貯比例為6∶4；處理4：甜象草與金蕎麥混合青貯比例為5∶5；處理5：甜象草與金蕎麥混合青貯比例為4∶6；對(duì)照處理CK1：僅甜象草；對(duì)照處理CK2：僅金蕎麥。各處理重復(fù)3次。

1.3 方法

1.3.1 混合青貯的制作 將割下的新鮮的金蕎麥和甜象草產(chǎn)涼曬4 h，水分在60%～70% (用手攥緊原料，手上可見(jiàn)水漬而沒(méi)有水滴下)，然后將金蕎麥切碎，長(zhǎng)度為1～3 cm，甜象草用帶揉絲功能的鍘草機(jī)切碎，揉成稍長(zhǎng)的絲狀。按5個(gè)處理的比例混合，并攪拌均勻。混合好的青貯料裝填入小青貯袋內(nèi)(20 cm×30 cm)，每袋500 g，人工擠壓排出袋中空氣，用封口機(jī)密封袋口，放在室內(nèi)通風(fēng)干燥處，青貯期為60 d。

1.3.2 青貯料品質(zhì)評(píng)定 青貯時(shí)間到后，采用德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)（Deutche Lan Dwirtschafts Geseutschaft）評(píng)分法，根據(jù)氣味、結(jié)構(gòu)、色澤3 項(xiàng)進(jìn)行感觀評(píng)分，滿分為20分，16～20 為優(yōu)，10～15 為尚好，5～9 為中等，0～4 為腐?。?］。然后取20 g 樣品加入180 mL 蒸餾水，攪拌均勻，用組織搗碎機(jī)攪碎1 min，先后用4層紗布和定性濾紙過(guò)濾，濾出草渣得到浸出液，用pH 計(jì)測(cè)定青貯浸出液的pH值，所有樣品和空白均測(cè)定3個(gè)平行；將剩下的樣品放在烘箱內(nèi)烘干（設(shè)定溫度105±2℃），采用近紅外檢測(cè)法測(cè)定粗蛋白、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷、可溶性碳水化合物、體外消化率和總可消化養(yǎng)分在干物質(zhì)中的占比。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理混合青貯料的感官評(píng)定

從表2 看出，不同處理青貯感官品質(zhì)不一，采用僅甜象草的對(duì)照處理CK1芳香味濃，莖葉結(jié)構(gòu)保持良好，色澤接近原料原色，烘干后成淡褐色，總分為20 分，綜合評(píng)價(jià)優(yōu)等；處理1、處理2 和處理3 均表現(xiàn)為芳香味濃，莖葉結(jié)構(gòu)保持良好，淡黃色略帶褐色，總分均為19分，綜合評(píng)價(jià)為優(yōu)等；處理4芳香味弱，有較強(qiáng)的酸味，莖葉結(jié)構(gòu)保持稍差，呈墨綠色，總分為13 分，綜合評(píng)價(jià)尚好；處理5 芳香味較淡，有嗅味，莖葉結(jié)構(gòu)保持較差，呈墨綠色，總分僅9 分，綜合評(píng)價(jià)中等；僅金蕎麥的對(duì)照處理CK2無(wú)芳香味，嗅味濃，莖葉結(jié)構(gòu)保持極差，變色嚴(yán)重，呈墨綠色，總分僅5 分，綜合評(píng)價(jià)為中等。

表2 不同處理混合青貯飼料感觀評(píng)價(jià)

2.2 不同處理混合青貯料青貯后的化學(xué)成分及pH值

由表3可知，甜象草和金蕎麥混合比例對(duì)青貯料的pH、粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和可溶性碳水化合物均有一定影響。干物質(zhì)除處理4 低于2 組對(duì)照外，其余處理均高于CK1、CK2；各處理的粗蛋白含量為9.62%～14.32%，CK1最低，CK2最高；可溶性碳水化合物為2.64%～8.47%，CK1最低，CK2最高；鈣含量為0.11%～1.39%，CK1含量最低，CK2含量最高；最高總可消化養(yǎng)分為49.84%～67.96%，CK1最低，CK2最高。粗蛋白、可溶性碳水化合物、鈣、總可消化養(yǎng)分含量均隨金蕎麥比例增加呈逐漸增加趨勢(shì)。各處理的粗脂肪含量為0.97%～1.60%，CK1含量最高，CK2含量最低；中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量分別為30.34%～76.52%、27.68%～46.80%，均為CK1含量最高，CK2含量最低。粗脂肪、纖維含量隨金蕎麥比例增加呈逐漸降低的趨勢(shì)。磷含量、體外48 h 干物質(zhì)消化率各處理間變化不明顯。隨著金蕎麥添加比例的增加pH 有升高的趨勢(shì)，但升高幅度較小，CK1pH 最小,為4.29，CK2pH 最 高，為5.48。綜合來(lái)看，處理3營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)適中，適合作為牛羊飼料。

表3 不同處理混合青貯料青貯后的化學(xué)成分、體外消化率、總可消化養(yǎng)分及pH值

3 小結(jié)

通過(guò)甜象草與金蕎麥的混合青貯試驗(yàn)結(jié)果表明，單純甜象草青貯，感觀品質(zhì)最好，隨著金蕎麥添加比例增加感觀品質(zhì)逐漸下降，單純金蕎麥或其占比達(dá)50%以上青貯后無(wú)芳香味，有嗅味，莖葉結(jié)構(gòu)保持較差，呈墨綠色，感觀品質(zhì)較差，感觀品質(zhì)反映出金蕎麥添加量越少品質(zhì)越好。隨金蕎麥添加量增加，粗蛋白、可溶性碳水化合物、鈣、總可消化養(yǎng)分逐漸增加，粗脂肪、纖維含量逐漸降低，化學(xué)成分含量反映出金蕎麥添加量越多營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)越好，綜合而言，甜象草與金蕎麥混合青貯比例為6∶4 時(shí)感觀品質(zhì)優(yōu)，青貯飼料芳香味濃，莖葉結(jié)構(gòu)保持良好，淡黃色略帶褐色，粗蛋白含量為12.33%、粗脂肪含量為1.35%、總可消化養(yǎng)分含量為58.79%，營(yíng)養(yǎng)成分含量適中，適合飼喂育肥牛、羊。

禾本科牧草甜象草產(chǎn)草量高，對(duì)牛羊適口性好，易于青貯，但纖維含量相對(duì)較高，粗蛋白含量較低，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)偏低，金蕎麥?zhǔn)且环N葉菜類(lèi)牧草，產(chǎn)草量高，粗蛋白含量、可溶性碳水化合物含量高、纖維含量相對(duì)較低，單獨(dú)青貯品質(zhì)較差，甚至腐爛。將兩種牧草混合青貯，可彌補(bǔ)甜象草營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)偏低的不足，并能將金蕎麥較好的青貯保存。甜象草和金蕎麥成功混合青貯可有效解決貴州喀斯特地區(qū)兩種高產(chǎn)牧草的保存問(wèn)題，緩解牧草產(chǎn)量季節(jié)不平衡。