自助農(nóng)田，德國人的“私家花園”

王娟

每到夏天，德國人去城郊或鄉(xiāng)村度假時(shí)，總能在路邊買到農(nóng)場出售的水果和鮮花，有時(shí)還會(huì)遇到“自助農(nóng)田”，顧客自己到地里采摘香甜的草莓或割幾棵金黃的向日葵，自覺付款。在新冠肺炎疫情期間，這種“非接觸式”購物非常受歡迎。相比商店，這里的價(jià)格通常更便宜，對(duì)沒有私家花園的城市居民來說，走進(jìn)自助農(nóng)田，仿佛來到自家花園。

德國現(xiàn)有4000至6000處自助農(nóng)田。在全年不同的季節(jié)，很多農(nóng)場都會(huì)出現(xiàn)大面積休耕地或閑置地，農(nóng)民們經(jīng)常會(huì)把這些地塊開辟成自助花田。在北萊茵-威斯特法倫州的奧伯豪森市，萊普科斯農(nóng)場自2000年起就推出自助花田?；ㄆ趶?月初到10月第一次霜降為止，自行采摘的鮮切花卉有較長的保質(zhì)期，顧客還可以根據(jù)自己的喜好直接設(shè)計(jì)和捆扎成漂亮的花束。

同在北威州的“斐迪南的花卉天堂”是一家連鎖花卉企業(yè)，在韋爾訥、多特蒙德、哈姆等城市擁有10處花田。顧客可以先在網(wǎng)站上查詢每個(gè)地點(diǎn)種植的花草種類以及哪些花會(huì)在當(dāng)季開放,再?zèng)Q定前往哪處花田?；ㄌ锾峁┣懈罨ɑ苡玫牡毒撸櫩椭恍枰┲m合勞作的衣服和鞋，并隨身攜帶零錢，最后根據(jù)價(jià)格牌上的指示把錢投進(jìn)收銀機(jī)即可。如果購買數(shù)量較多，還可以聯(lián)系商家索要發(fā)票。

對(duì)于顧客來說，自助采摘花卉還有一些注意事項(xiàng)。比如，盛夏時(shí)節(jié)，最好趁早晨氣溫略低時(shí)收割向日葵;郁金香、劍蘭每年都要重新種植，所以允許沿地面整枝剪切；而大麗花、秋菊只能在停止生長后再剪切，以便快速萌生新芽；牡丹、百合應(yīng)保留底部的莖葉，為的是儲(chǔ)備下一年生長所需的能量。若切割下的花卉還要經(jīng)過長時(shí)間運(yùn)輸，建議用濕潤的毛巾包裹以保持新鮮。

在下薩克森州呂訥堡的石楠草原地區(qū)，杰西卡和尼爾斯?韋斯特曼夫婦經(jīng)營著一座小型家庭農(nóng)場。他們在當(dāng)?shù)刂糜尉€“石楠之路”的入口處搭建了一個(gè)小木棚，以自助方式銷售本地農(nóng)產(chǎn)品，主打自產(chǎn)的土雞蛋。夫婦倆給自家養(yǎng)的雞和產(chǎn)的蛋命名為“幸運(yùn)牌”。每個(gè)雞蛋售價(jià)133歐元，比超市的有機(jī)雞蛋還便宜。顧客在購買產(chǎn)品后還可以順便參觀_下養(yǎng)雞場。

赫布沙伊德有機(jī)農(nóng)場位于名城亞琛，鄰近德國和比利時(shí)的邊境。農(nóng)場設(shè)置了自助式攤位，銷售自產(chǎn)的各種應(yīng)季蔬菜。顧客可以直接將現(xiàn)金放進(jìn)旁邊的“信任收銀機(jī)”，也可以通過手機(jī)應(yīng)用程序快捷支付。

德國環(huán)境與自然保護(hù)聯(lián)盟在黑森州福格爾斯貝格縣的地區(qū)協(xié)會(huì)自2021年起推行一個(gè)“社區(qū)協(xié)力農(nóng)業(yè)”試點(diǎn)項(xiàng)目。目前，名為“美味的本地蔬菜”的小組有14名成員，耕種一塊面積1000平方米的土地。每周五上午，蔬菜在采摘和清洗后被送往配送中心。當(dāng)天下午，這些蔬菜就出現(xiàn)在不同的自助銷售點(diǎn)。

自助式的銷售過程主要建立在買賣雙方的相互信任基礎(chǔ)之上，但也需要專業(yè)的運(yùn)營和管理方式。巴登-符騰堡州的埃丁根-內(nèi)卡豪森市果農(nóng)喬治?施奈德在2021年創(chuàng)立名為“蘋果加油站”的自助式商店，出售自產(chǎn)的水果及其他本地食品。施奈德對(duì)顧客的誠實(shí)度表示滿意，但仍然加裝了視頻監(jiān)控設(shè)備，以確保安全。

研究顯示？　如果農(nóng)戶能夠在廣告宣傳單上注明，自助農(nóng)田的背后有一個(gè)真實(shí)的家庭，他們需要依靠出售農(nóng)產(chǎn)品的收入來維持生計(jì)，那么顧客在看到這樣的信息后，誠實(shí)付款的意愿就會(huì)更強(qiáng)。不過幸運(yùn)的是，在德國，即使無專人監(jiān)督，絕大多數(shù)消費(fèi)者也會(huì)如實(shí)以實(shí)際價(jià)格支付。

來自巴登-符騰堡州巴特克羅青根市的農(nóng)學(xué)家迪特?拜爾，20多年前就以自助方式經(jīng)營花田。目前，他已擁有30塊花田，并向其他希望從事該行業(yè)的人提供指導(dǎo)建議及相關(guān)配套設(shè)施。根據(jù)拜爾的經(jīng)驗(yàn)，自助花田的選址非常重要。最好靠近城市的主干道，過往車輛和行人很容易看到，附近最好有便利的停車處，盡可能沒有類似商家競爭?！?/p>