朱澤洲

天氣漸漸變冷，特別想吃一碗熱氣騰騰的手搟面。

媽媽二話(huà)不說(shuō)，嫻熟地架起兩口鍋，一口鍋專(zhuān)門(mén)燒水，另外一口鍋炒菜。

潔白的面粉與清甜的水融為一體，在媽媽嫻熟的手法下，變成一個(gè)光滑的面團(tuán)，繼而變成一個(gè)大大的面餅。粉面紛飛中，面餅被媽媽抖落成均勻的面條，滿(mǎn)屋彌漫著甜甜的生面粉的香味。

童年的記憶中，這是令我心安的味道！

媽媽麻利地切好蔥姜蒜，胡蘿卜切絲，洗干凈青菜，切幾片偏肥一點(diǎn)的五花肉片，鍋里放少許食用油，切好的五花肉片放入到熱油鍋里，將肉片里的油分瀝出來(lái)，大油煮出來(lái)的面條是最香的。待肉片逐漸瀝黃，她將蔥姜蒜放入鍋中煸炒，然后將胡蘿卜絲放入鍋中輕微炒一下。

待菜炒好，媽媽將另一鍋中燒開(kāi)的開(kāi)水直接倒入炒好的菜鍋中，水沸之后，將面條淋入鍋中，用筷子稍微攪拌，防止粘鍋底。煮面條的過(guò)程中，點(diǎn)三次涼開(kāi)水，兩次硬而不彈，四次軟而不爽，三次最佳，一氣呵成，爽彈勁道。待面即將煮好時(shí)，她將芹菜葉和生菜放入鍋中，然后關(guān)火。

一鍋地道正宗的手搟面就可以出鍋了！

這樣的一碗手搟面，白里透著綠，又有些許的紅色點(diǎn)綴裝扮，白色的湯上面泛著微微發(fā)光的油，看起來(lái)就讓人賞心悅目。低頭吃上一口，無(wú)敵美味。小麥的靈魂在唇齒間游走，在舌尖回蕩，胃應(yīng)該有多么的滿(mǎn)足！

其實(shí)每個(gè)人的心中都有一碗面，揣摩它的滋味，讓胃感到充實(shí)，讓心感到踏實(shí)。生活不止有詩(shī)和遠(yuǎn)方，還有眼前的美食，那是“慈母手中線(xiàn)，游子身上衣”的牽掛和滿(mǎn)足。

（指導(dǎo)教師：趙雅靜）