屠 俊

（建東職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 常州 213000）

隨著時(shí)代的發(fā)展，信息技術(shù)與新媒體技術(shù)在我國(guó)教育領(lǐng)域得到了普遍應(yīng)用，加強(qiáng)了茶文化在英語(yǔ)教學(xué)中的深刻融入，在全面提高學(xué)生英語(yǔ)水平的同時(shí)，滿足素質(zhì)教育的根本要求。大學(xué)生在今后的工作與生活中，具備良好的跨文化交流能力，能夠在全球化經(jīng)濟(jì)貿(mào)易往來(lái)的發(fā)展背景下，促進(jìn)中國(guó)優(yōu)秀茶文化的宣傳與推廣，高職院校的英語(yǔ)教師在英語(yǔ)教學(xué)設(shè)計(jì)階段，要尋求合適的傳統(tǒng)文化傳播路徑，打破傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式的限制，掌握茶文化禮儀、深刻了解茶文化思想，豐富當(dāng)代學(xué)生的知識(shí)內(nèi)涵和文化素養(yǎng)。

1 茶文化在高職英語(yǔ)教學(xué)中的作用與意義

1.1 作用

通過英語(yǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，能夠幫助學(xué)生更加深入的了解西方文化背景，將中國(guó)傳統(tǒng)文化在英語(yǔ)教學(xué)中進(jìn)行有效應(yīng)用，能夠通過東西方文化之間的對(duì)比分析，讓學(xué)生明確中國(guó)歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶文化在西方國(guó)家的宣傳與推廣取得了重大進(jìn)步。西方的茶文化在繼承與發(fā)展過程中，逐漸顯現(xiàn)出新的特點(diǎn)，茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化中不可或缺的組成部分，在當(dāng)代社會(huì)文化建設(shè)中享有重要地位，蘊(yùn)含著獨(dú)特的物質(zhì)文化意義，對(duì)學(xué)生精神文化建設(shè)有著深遠(yuǎn)影響。英語(yǔ)課堂中茶文化的融入，能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)中西方文化之間的交流與發(fā)展，有利于學(xué)生在今后的工作與生活中，將中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化推向世界，履行文化傳承的義務(wù)和責(zé)任。

1.2 意義

茶文化是中國(guó)的文化瑰寶，蘊(yùn)含著中國(guó)獨(dú)有的風(fēng)俗人情，在英語(yǔ)課堂中融入茶文化知識(shí)，能夠激發(fā)學(xué)生的求知欲，教師要改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，讓學(xué)生結(jié)合中西方的文化背景，分析西方國(guó)家的風(fēng)土文化，在語(yǔ)言詞匯學(xué)習(xí)的過程中做到事半功倍。

2 東西方茶文化的特征的分析、比較

2.1 禮儀

茶文化經(jīng)過幾千年的傳承與發(fā)展，與國(guó)外本土文化進(jìn)行有效融合，逐漸衍生出與中國(guó)傳統(tǒng)茶文化相似卻不完全相同的茶文化內(nèi)涵，從茶文化禮儀的差異性分析東西方茶文化的主要特征。中國(guó)作為歷史悠久的茶文化發(fā)源地，茶禮儀經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的演化發(fā)展，形成了獨(dú)特的藝術(shù)體系，目前我國(guó)廣大人民群眾在飲茶時(shí)間安排上不存在特殊規(guī)律，根據(jù)個(gè)人發(fā)展需求確定是否需要準(zhǔn)備茶飲，世界各地的飲茶習(xí)慣多種多樣，我國(guó)在每日的飲茶次數(shù)上不作特殊限制。結(jié)合中國(guó)茶文化相關(guān)的歷史典籍分析，古代文人墨客將飲茶作為一種日常普遍的行為，根據(jù)調(diào)查結(jié)果表明，我國(guó)具有飲茶愛好的群眾數(shù)量不斷攀升，傳統(tǒng)的沏茶技藝和茶禮儀得到了廣泛發(fā)展，茶文化在我國(guó)的發(fā)展趨勢(shì)十分理想。西方人的茶文化禮儀修養(yǎng)具有一定的特殊性，融合了西方古典文化禮儀的基本內(nèi)涵，在一定程度上其規(guī)范性和嚴(yán)謹(jǐn)性超過我國(guó)，在英國(guó)有特定的品茶時(shí)間，根據(jù)時(shí)間進(jìn)行飲茶類型劃分，一部分西方國(guó)家會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖飨⒁?guī)律，不定期舉辦茶會(huì)。與中國(guó)飲茶方式相比，有更多的文化交流實(shí)踐機(jī)會(huì)，但毋庸置疑茶文化的基本內(nèi)涵在世界各國(guó)受到了廣泛歡迎，并以不同的方式進(jìn)行傳承發(fā)展。

2.2 習(xí)慣

東西方的茶文化發(fā)展存在明顯差異，飲茶習(xí)慣各不相同，當(dāng)代中國(guó)的飲茶方式會(huì)受到民族特色區(qū)域文化的影響，例如：漢族人們偏愛清淡的茶飲，采用開水浸泡茶葉這一傳統(tǒng)的飲用方式，保留茶葉原始口感；一部分少數(shù)民族在飲茶過程中受到飲茶者習(xí)慣的影響，在茶水中添加牛奶、水果等其他食品，不同的飲茶方式可以滿足不同地區(qū)人民的飲用需求。西方國(guó)家的飲茶習(xí)慣偏向味道香甜的紅茶，在飲茶過程中添加方糖與奶制品，調(diào)節(jié)茶飲的口感，更加適合當(dāng)?shù)厝嗣袢罕姷氖秤昧?xí)慣，一些西方國(guó)家還嘗試在茶飲中添加酒精、食用油等材料，茶葉的適配性能夠滿足世界各國(guó)人們的口味需求，目前在世界流通的茶品類型多種多樣。

2.3 精神

茶文化的精神內(nèi)涵是廣大人民群眾在茶文化傳承與發(fā)展過程中總結(jié)出的人生哲理，以不同的行為特點(diǎn)展現(xiàn)出來(lái)，我國(guó)傳統(tǒng)茶文化的發(fā)展豐富了文化內(nèi)涵和精神內(nèi)容，蘊(yùn)含著具有一定教育性的人生哲理和處事原則。在英語(yǔ)教學(xué)過程中融入茶文化的精神內(nèi)涵，能夠幫助學(xué)生了解到東西方思想觀點(diǎn)的不同之處，中國(guó)茶文化傳達(dá)出集體主義精神和優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)美德，西方茶文化所具有的精神內(nèi)涵主要反映在飲茶品茶的過程中的儀式感，將飲茶行為作為高貴身份的體現(xiàn)，在英語(yǔ)教學(xué)設(shè)計(jì)階段可以通過東西方茶文化精神的對(duì)比，了解到東西方人們思想觀念和社會(huì)背景的差異。

3 高職英語(yǔ)教學(xué)中融入茶文化的路徑探析

3.1 改變傳統(tǒng)教學(xué)觀念

高職院校英語(yǔ)教學(xué)設(shè)計(jì)的過程中，教師想要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)理念，在新課標(biāo)教育發(fā)展背景下，明確現(xiàn)代化人才培養(yǎng)的個(gè)性需求，轉(zhuǎn)變當(dāng)前高職院校英語(yǔ)教學(xué)存在的主要問題，堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)的發(fā)展原則，明確學(xué)生的主體地位。只有認(rèn)清自身的角色定位，才能夠充分發(fā)揮出高職院校英語(yǔ)教學(xué)過程中教學(xué)指導(dǎo)者的作用，制定出具有針對(duì)性的教學(xué)計(jì)劃，高職院校教師在教學(xué)方法創(chuàng)新的過程中，要融合新教學(xué)內(nèi)容，明確學(xué)生綜合能力與道德素養(yǎng)提升的重要性，在英語(yǔ)寫作教學(xué)、口語(yǔ)教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)等多個(gè)環(huán)節(jié)融入茶文化教育內(nèi)涵，提高學(xué)生的創(chuàng)新思維能力。以茶文化作為教學(xué)指導(dǎo)培養(yǎng)學(xué)生綜合素養(yǎng)，進(jìn)行茶藝師職業(yè)技能視頻演示，讓學(xué)生了解茶藝師的工作流程，明確未來(lái)職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，通過與茶文化知識(shí)的有效融合，全面提高課堂教學(xué)成效。教師可以向?qū)W生推薦與茶文化相關(guān)的書籍，引導(dǎo)學(xué)生了解中國(guó)悠久茶文化發(fā)展歷史，感受茶文化所具有的深刻精神內(nèi)涵，開展以茶文化禮儀為主題的英語(yǔ)故事講解活動(dòng)，要求學(xué)生圍繞茶藝師的工作內(nèi)容，以英語(yǔ)的形式對(duì)茶文化教學(xué)重點(diǎn)進(jìn)行精準(zhǔn)表達(dá)，提高學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力。

3.2 豐富英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容

為了改變傳統(tǒng)高職英語(yǔ)教學(xué)課堂設(shè)計(jì)存在的教學(xué)內(nèi)容單一化問題，需要豐富課堂教學(xué)資源，通過網(wǎng)絡(luò)融合豐富多彩的茶文化英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以茶文化為主要媒介挖掘茶文化教育本質(zhì)，將茶文化與語(yǔ)法、詞匯、口語(yǔ)等多方面教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行有效融合。通過小組合作、交流實(shí)踐的教學(xué)形式，探究英語(yǔ)詞匯組成的基本規(guī)律，將中國(guó)經(jīng)典與茶相關(guān)的諺語(yǔ)，通過英語(yǔ)組織的形式進(jìn)行精準(zhǔn)表達(dá)“Green in summer red in winter flowers in spring and autumn.”（在學(xué)習(xí)過程中掌握春、夏、秋、冬一年四季的表達(dá)方式，了解顏色詞語(yǔ)的應(yīng)用技巧，掌握英語(yǔ)句式的組成規(guī)律），制定出適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)引導(dǎo)方案，營(yíng)造一個(gè)良好的教學(xué)氛圍。例如：在茶藝師職業(yè)技能培養(yǎng)的過程中，加強(qiáng)師生間的有效互動(dòng)，滲透中西方國(guó)家茶文化之間的差異性，并了解中西方飲茶品茶的主要風(fēng)格差異。在接待不同賓客時(shí)尊重對(duì)方的茶文化習(xí)俗，對(duì)制茶、烹茶和茶禮儀有更深層次的認(rèn)識(shí)，通過中西方茶文化之間的差異對(duì)比，要求學(xué)生以小組探究的形式，挖掘中西方文化背后所具有的語(yǔ)言體系。

3.3 構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)

當(dāng)前高職英語(yǔ)教學(xué)工作開展的過程之中，存在著科學(xué)技術(shù)水平較低的問題，導(dǎo)致教學(xué)模式過于單一，而且教師仍然采用傳統(tǒng)的課堂知識(shí)傳授方法，學(xué)生逐漸喪失對(duì)英語(yǔ)知識(shí)探索的興趣，信息化教學(xué)手段在高職英語(yǔ)教學(xué)體系中的深度融合，能夠通過多元化教學(xué)方式成立第二課堂。利用碎片化的教學(xué)時(shí)間，引導(dǎo)學(xué)生通過視頻演示掌握重點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容，在教學(xué)視頻設(shè)計(jì)階段，可以為學(xué)生播放與茶文化相關(guān)的實(shí)踐內(nèi)容，將茶藝師工作過程中需要掌握的基本知識(shí)點(diǎn)，作為視頻播放的重點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生了解茶文化的主要特征，分析茶文化禮儀背后的特殊內(nèi)涵，形成屬于自己的茶道思想。在教學(xué)開展前要圍繞重點(diǎn)英語(yǔ)知識(shí)，為學(xué)生布置實(shí)踐任務(wù)，學(xué)生能夠通過網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)完成教學(xué)資源的搜索，擴(kuò)展學(xué)生的視野，明確茶文化傳播的重要意義，讓學(xué)生在實(shí)踐探究的過程中，感受茶文化的獨(dú)特魅力。通過第二課堂的建立，加強(qiáng)線上線下教學(xué)模式之間的有效融合，全面提高高職英語(yǔ)教學(xué)成果，通過茶文化完成素質(zhì)教育能力培養(yǎng)的基本教學(xué)任務(wù)，為社會(huì)輸送高素質(zhì)技能型人才，茶文化在高職英語(yǔ)教學(xué)中的有效滲透，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的價(jià)值觀念，增加對(duì)茶文化的正面認(rèn)識(shí)。

3.4 閱讀中西茶文化文學(xué)

想要在高職英語(yǔ)教學(xué)設(shè)計(jì)的過程中，合理地融入茶文化思想，教師可以結(jié)合東西茶文化優(yōu)秀文學(xué)作品，要求學(xué)生自主進(jìn)行茶文化文學(xué)作品閱讀，在閱讀過程中感受茶文化的藝術(shù)魅力，主動(dòng)接受文化熏陶，提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)和茶道思想。教師要結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際，以及茶藝師這一職業(yè)的主要工作技能，向?qū)W生推薦英漢互譯版本的茶文化作品，讓學(xué)生在閱讀過程中能夠自主完成英漢翻譯，結(jié)合文學(xué)作品中優(yōu)秀的茶文化教育素材，提高學(xué)生的英語(yǔ)語(yǔ)言理解能力，擴(kuò)展傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容，對(duì)英語(yǔ)語(yǔ)法中涉及到的句式和句型有深刻的了解。英國(guó)許多文學(xué)作品包含著飲茶、品茶的場(chǎng)景，有助于教師引導(dǎo)學(xué)生了解西方人們的飲茶習(xí)慣，分析中西方茶文化之間的異同，提取出文學(xué)作品中優(yōu)秀的茶文化元素，為英語(yǔ)教學(xué)流程設(shè)計(jì)提供理論依據(jù)，全面提高學(xué)生英語(yǔ)閱讀能力、英語(yǔ)文章理解能力，引導(dǎo)學(xué)生形成優(yōu)秀的文化素養(yǎng)。

4 茶文化與英語(yǔ)教學(xué)的融合發(fā)展趨勢(shì)

4.1 茶文化思想教育

將茶文化與高職英語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行有效融合，首先需要做好茶文化思想教育，茶文化具有濃厚的藝術(shù)色彩，經(jīng)過幾千年的傳承與發(fā)展，茶文化的文化形式十分健全，茶文化思想具有深刻的教育意義，能夠約束人們的道德行為，茶文化與高職英語(yǔ)的有效融合，促進(jìn)學(xué)生之間的文化交流，全面提高英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量。在教學(xué)設(shè)計(jì)的過程中融入采茶、制茶的技術(shù)工藝，建立茶產(chǎn)品營(yíng)銷專業(yè)性教學(xué)場(chǎng)景，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)英語(yǔ)文化知識(shí)內(nèi)容的掌握，充分發(fā)揮出茶文化對(duì)英語(yǔ)教學(xué)的推動(dòng)作用。新媒體發(fā)展背景下，茶文化的思想內(nèi)涵呈現(xiàn)出個(gè)性化的發(fā)展特點(diǎn)，高職院校英語(yǔ)教師需要在英語(yǔ)教學(xué)設(shè)計(jì)階段，引導(dǎo)學(xué)生通過英語(yǔ)對(duì)話交流，針對(duì)茶文化內(nèi)涵進(jìn)行深入思考，在實(shí)踐中掌握英語(yǔ)單詞和句型的組成形式。豐富學(xué)生個(gè)人的精神思想，提煉出傳統(tǒng)茶文化的哲學(xué)概念，運(yùn)用信息技術(shù)構(gòu)建第二課堂，吸引學(xué)生的注意力，將復(fù)雜的英語(yǔ)知識(shí)通過音視頻播放直觀地展現(xiàn)在學(xué)生面前。

4.2 運(yùn)用新媒體教學(xué)工作

新媒體教學(xué)工具是打造第二課堂的重要手段，英語(yǔ)作為一門語(yǔ)言類學(xué)科，學(xué)生之間的交流互動(dòng)能夠豐富教學(xué)流程，提高教學(xué)質(zhì)量。因此，茶文化與高職英語(yǔ)教學(xué)之間的有效融合，要在實(shí)踐教學(xué)流程設(shè)計(jì)與文化交流之間建立密切聯(lián)系，將茶文化內(nèi)涵作為教學(xué)切入點(diǎn)，明確在全球化發(fā)展背景下，職業(yè)崗位工作中文化交流的重要性，通過傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的輸出與推廣，提高國(guó)家文化軟實(shí)力。近年來(lái)，英語(yǔ)語(yǔ)言文化教學(xué)設(shè)計(jì)的過程中，傳統(tǒng)文化的有效融入能夠緊跟時(shí)代的發(fā)展潮流，通過多媒體技術(shù)的有效應(yīng)用構(gòu)建第二課堂，引導(dǎo)學(xué)生掌握傳統(tǒng)茶文化的宣傳推廣形式，采用茶禮儀教學(xué)實(shí)例，要求學(xué)生自主翻譯傳統(tǒng)茶文化代表的作品，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)英語(yǔ)知識(shí)的理解，提高對(duì)茶文化精神的認(rèn)識(shí)，滿足素質(zhì)教育的根本需求。

新媒體時(shí)代的到來(lái)改變了人們傳統(tǒng)的生活方式，在多個(gè)國(guó)家貿(mào)易往來(lái)的過程中，促進(jìn)傳統(tǒng)文化的融合發(fā)展，能夠加強(qiáng)國(guó)際間的文化交流，高職英語(yǔ)教師在教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)的過程中，需要充分發(fā)揮出東方傳統(tǒng)茶文化的語(yǔ)言文化教育優(yōu)勢(shì)，潛移默化的滲透茶文化思想內(nèi)涵，提高學(xué)生英語(yǔ)知識(shí)應(yīng)用能力。養(yǎng)成繼承與發(fā)揚(yáng)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的習(xí)慣，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)英語(yǔ)語(yǔ)言文化內(nèi)容的了解，在賦予學(xué)生傳統(tǒng)茶文化精神的同時(shí)，提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。