莊曉純，衷田田

（1.潮汕職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東普寧 515343；2.韓山師范學(xué)院，廣東潮州 521041）

潮汕職業(yè)技術(shù)學(xué)院是一所創(chuàng)辦于1999年8月的民辦高職院校，其食品檢測(cè)技術(shù)專業(yè)開辦于2016年。學(xué)校堅(jiān)持探索創(chuàng)新，大膽變革，招生渠道多元化發(fā)展；食品檢測(cè)技術(shù)專業(yè)學(xué)生有學(xué)考錄取、普高錄取、3+證書錄取，甚至是企業(yè)在職的學(xué)徒制工人。由于學(xué)生普遍高考錄取分只有一兩百分且文理兼收，生源基礎(chǔ)差、起點(diǎn)低；同時(shí)我校屬民辦，辦學(xué)經(jīng)費(fèi)單一，專業(yè)建設(shè)費(fèi)難以一次性投資到位。因而，分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器不能滿足人手一套的要求，導(dǎo)致少數(shù)同學(xué)動(dòng)手、多數(shù)同學(xué)觀望的現(xiàn)象。

如何針對(duì)學(xué)生學(xué)情及現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)條件開展精準(zhǔn)教學(xué)？我們基于學(xué)生玩闖關(guān)游戲的靈感，受游戲設(shè)計(jì)中一道一道關(guān)卡，且一關(guān)比一關(guān)難，直到游戲結(jié)束的啟發(fā)[1]。將游戲思維模式的“通關(guān)考核”融入高職分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)實(shí)踐中，嘗試把教學(xué)內(nèi)容轉(zhuǎn)變?yōu)榇蛲P(guān)考核，將基本技能分解提煉并設(shè)計(jì)成通關(guān)考核表、發(fā)布基本技能規(guī)范操作視頻及闖關(guān)任務(wù)等，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自我訓(xùn)練、小組合作、互幫互學(xué)、逐個(gè)通關(guān)，取得了較好的教學(xué)效果。

一、我校傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式

我校傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式是普遍要求學(xué)生在授課之前，抄寫實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)報(bào)告，在預(yù)習(xí)報(bào)告中填寫實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理、步驟和注意事項(xiàng)，未提交預(yù)習(xí)報(bào)告的學(xué)生不允許參加本次實(shí)驗(yàn)。在教學(xué)中，因儀器設(shè)備數(shù)量有限，一般以小組形式開展教學(xué)活動(dòng)（一般4～6人為一小組），老師先做示范操作，然后小組合作完成實(shí)驗(yàn)任務(wù)，老師則在一旁對(duì)學(xué)生的不規(guī)范操作之處進(jìn)行糾正[2]；由于學(xué)生人數(shù)、組數(shù)眾多，難免會(huì)出現(xiàn)學(xué)生的不規(guī)范操作沒有得到老師的及時(shí)糾正。教學(xué)結(jié)束后，學(xué)生提交實(shí)驗(yàn)報(bào)告。課后，教師對(duì)實(shí)驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行批改總結(jié)，一堂實(shí)驗(yàn)教學(xué)課程就告一段落。雖然小組實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蝈憻拰W(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神，但同時(shí)也造成了懶惰的學(xué)生太過(guò)依賴于他人，漸漸喪失自我思考及動(dòng)手操作的能力。而且以小組為單位完成的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，組員報(bào)告的結(jié)果存在雷同現(xiàn)象，老師只能片面地對(duì)小組進(jìn)行評(píng)價(jià)，難以分析每位組員具體的掌握程度。

二、打通關(guān)新型教學(xué)模式的過(guò)程設(shè)計(jì)

（一）課程的選擇

分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)是一門以實(shí)驗(yàn)基本技能為框架的綜合學(xué)科，強(qiáng)調(diào)樹立學(xué)生對(duì)“量”的概念，量的概念體現(xiàn)在規(guī)范操作，做到知其然、知其所以然。通過(guò)規(guī)范操作練習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)和職業(yè)道德觀、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、實(shí)事求是的人生價(jià)值觀、精益求精的工匠精神和堅(jiān)韌不拔的科學(xué)品質(zhì)。實(shí)驗(yàn)基本技能的培養(yǎng)在高職專業(yè)的教育中具有舉足輕重的作用。因?yàn)榫C合性實(shí)驗(yàn)的每一個(gè)步驟都依靠若干個(gè)基本技能操作來(lái)完成。沒有扎實(shí)的基本技能，綜合技能就無(wú)從談起?；炯寄懿僮鞯囊?guī)范性是實(shí)驗(yàn)安全、結(jié)果準(zhǔn)確的保障。在平常教學(xué)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)個(gè)別理論成績(jī)優(yōu)秀的學(xué)生，只追求實(shí)驗(yàn)的規(guī)范，而顧不上實(shí)驗(yàn)進(jìn)度，導(dǎo)致考核時(shí)間不足。也發(fā)現(xiàn)個(gè)別同學(xué)課前課后都很努力，但不喜歡聽理論知識(shí)講授，只是進(jìn)行重復(fù)、簡(jiǎn)單、機(jī)械的訓(xùn)練，因忽略操作細(xì)節(jié)，在一些關(guān)鍵的操作點(diǎn)上失分，導(dǎo)致結(jié)果也不理想。我校以分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程為試點(diǎn)，通過(guò)對(duì)學(xué)生稱量、移液、定容、滴定等基本功進(jìn)行訓(xùn)練，要求學(xué)生對(duì)基本技能操作進(jìn)行闖關(guān)，同時(shí)要求小組成員都需通關(guān)才能進(jìn)行下一關(guān)卡的訓(xùn)練與考核，具體通關(guān)模式如圖 1 所示。

圖1 打通關(guān)新型教學(xué)模式

（二）闖關(guān)關(guān)卡的設(shè)計(jì)

關(guān)卡的設(shè)計(jì)結(jié)合分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的執(zhí)行計(jì)劃，由淺入深，圍繞課程的重難點(diǎn)和教學(xué)內(nèi)容，用關(guān)卡串聯(lián)課程的知識(shí)點(diǎn)。

1.基礎(chǔ)關(guān)卡

前兩關(guān)屬于基礎(chǔ)關(guān)卡，主要考核學(xué)生對(duì)玻璃儀器的認(rèn)領(lǐng)、各玻璃器皿的清洗以及儀器用途、移液管、容量瓶、稱量瓶、天平等儀器的規(guī)范操作。學(xué)生主要通過(guò)小組合作方式在實(shí)驗(yàn)老師理論指導(dǎo)的基礎(chǔ)上結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化操作視頻和考核表，對(duì)基礎(chǔ)儀器設(shè)備進(jìn)行分任務(wù)訓(xùn)練，每當(dāng)通過(guò)一道任務(wù)關(guān)卡方可進(jìn)入下一關(guān)卡的訓(xùn)練，否則需停留在上一道關(guān)卡，可通過(guò)觀看標(biāo)準(zhǔn)化視頻、請(qǐng)教師生等方式進(jìn)行充電，待重新掌握再進(jìn)行本關(guān)卡的挑戰(zhàn)?；A(chǔ)關(guān)卡的訓(xùn)練，目的是讓學(xué)生掌握基本技能，熟悉常見的分析儀器設(shè)備，培養(yǎng)良好的操作習(xí)慣。

2.組合關(guān)卡

第三關(guān)和第四關(guān)屬于組合關(guān)卡，主要考核學(xué)生對(duì)稱量瓶、燒杯、玻璃棒、移液管、天平、滴定管等基礎(chǔ)設(shè)備的組合操作，要求學(xué)生掌握單個(gè)儀器設(shè)備操作技巧的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)組合關(guān)卡。例如，第三道關(guān)卡設(shè)計(jì)學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，用差減法準(zhǔn)確稱取0.2g試樣二份，取其中一份溶解、定容100mL后，移取25.00mL于250mL錐形瓶中待滴定。組合關(guān)卡考核學(xué)生能否一次性順暢地完成整個(gè)操作任務(wù)，若某一環(huán)節(jié)操作失誤需從頭開始，直至整個(gè)操作熟練規(guī)范方可進(jìn)入下一關(guān)卡的挑戰(zhàn)。組合關(guān)卡的訓(xùn)練，目的是提高學(xué)生對(duì)基本技能操作的熟練度，同時(shí)樹立學(xué)生對(duì)量的概念，為后續(xù)數(shù)據(jù)處理分析關(guān)卡埋下伏筆。

3.強(qiáng)化關(guān)卡

第五關(guān)屬于強(qiáng)化關(guān)卡，主要考核學(xué)生對(duì)原始數(shù)據(jù)的正確書寫、有效數(shù)字的保留、數(shù)據(jù)的正確運(yùn)算、精密度的計(jì)算。要求學(xué)生操作規(guī)范且理解誤差來(lái)源，懂得每一操作步驟中定性和定量的區(qū)別。例如,提供一瓶待標(biāo)定的0.1mol/L的鹽酸溶液、酚酞指示劑、氫氧化鈉試劑、鄰苯二甲酸鉀基準(zhǔn)物質(zhì)。要求學(xué)生在一個(gè)小時(shí)內(nèi)完成氫氧化鈉和鹽酸的標(biāo)定，并完成一份實(shí)驗(yàn)報(bào)告。強(qiáng)化關(guān)卡的設(shè)計(jì)目的是通過(guò)學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)的進(jìn)度得知學(xué)生操作的熟練度，從數(shù)據(jù)結(jié)果的精密度、準(zhǔn)確度分析每位學(xué)生操作的規(guī)范性，充分了解學(xué)情，分析結(jié)果，后續(xù)更好施展精準(zhǔn)教學(xué)。

三、打通關(guān)新型教學(xué)模式的實(shí)施

教師利用雨課堂發(fā)布教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生可隨時(shí)隨地從雨課堂觀看每個(gè)實(shí)驗(yàn)操作視頻和考核表。學(xué)生可以通過(guò)雨課堂與教師反饋交流不懂的知識(shí)點(diǎn)，有助于教師精準(zhǔn)分析學(xué)生學(xué)情并進(jìn)一步調(diào)整教學(xué)方法。每次授課教師首先強(qiáng)調(diào)學(xué)生實(shí)訓(xùn)過(guò)程要做到“安靜、整潔、規(guī)范、復(fù)原”，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和良好的實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)。緊接著對(duì)每一關(guān)進(jìn)行操作示范講解，要求學(xué)生為單位小組先進(jìn)行自我訓(xùn)練，通過(guò)反復(fù)操作，互相糾錯(cuò)，待操作熟練且信心十足時(shí)，方可找實(shí)驗(yàn)老師進(jìn)行通關(guān)考核?？己艘竺筷P(guān)需達(dá)到60分以上，且每關(guān)最多有3次考核機(jī)會(huì)，每個(gè)考核點(diǎn)都嚴(yán)抓細(xì)節(jié)，有任何差錯(cuò)該項(xiàng)操作不得分（例如，學(xué)生穿著規(guī)范整齊但操作工具攜帶不完整，直接扣10分）。同時(shí)設(shè)置操作否定項(xiàng)，出現(xiàn)否定項(xiàng)直接判定不通關(guān)。為培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神，在教學(xué)中要求單人闖關(guān)通過(guò),帶動(dòng)成員繼續(xù)闖關(guān)，小組三人同時(shí)闖關(guān)成功才算單人闖關(guān)成功，小組方可進(jìn)行下一關(guān)學(xué)習(xí)，否則全員停留在上一關(guān)繼續(xù)闖關(guān)。以第二關(guān)電子天平操作為例考核如下表所示。

表1 電子天平操作考核

續(xù)表

四、教學(xué)成果

（一）學(xué)生方面

1.實(shí)操技能提升

通過(guò)一學(xué)期的“通關(guān)考核”教學(xué)實(shí)踐，學(xué)生實(shí)操能力得到極大的提高，與往屆學(xué)生相比，期末考試優(yōu)秀率提高了15%，良好率得到25%的提升。

2.學(xué)生綜合素質(zhì)的提升

除了專業(yè)技能的提升，學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、心理素質(zhì)歸納總結(jié)能力也得到很大的提升。由于學(xué)生每次操作都需在同學(xué)、老師的觀摩下完成操作，學(xué)生不斷克服緊張感，個(gè)別學(xué)生從開始的緊張手抖到后期拿著手機(jī)懟拍都淡定自如，心理素質(zhì)得到了很大提升。同時(shí)因教學(xué)屬于闖關(guān)且采取了小組捆綁的方式，在該學(xué)習(xí)情境下，每位學(xué)生都得積極面對(duì)現(xiàn)實(shí)，不恥下問(wèn)，落后的學(xué)生要換位思考避免掉隊(duì)，拖團(tuán)隊(duì)后腿。優(yōu)秀的學(xué)生需發(fā)揮模范作用，督促落后組員學(xué)習(xí)。否則整個(gè)團(tuán)隊(duì)將會(huì)卡在同一關(guān)卡。該教學(xué)情境對(duì)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力提升發(fā)揮著重要的作用。

3.學(xué)生實(shí)驗(yàn)素質(zhì)得到校內(nèi)外老師的好評(píng)

其次,磨料的流量太大,水和磨粒在沙管中的堆積,造成沙管堵塞,射流不能噴射出來(lái),使得對(duì)線材表面的去除面積減少,達(dá)不到均勻的將線線材表面的氧化皮和銹層去除。其中磨粒粒度過(guò)大也容易導(dǎo)致砂管堵塞,而且會(huì)加大對(duì)線材表面的磨損,造成如凹坑一樣的損傷,所以采用80目的石榴石砂。磨粒的速度太大會(huì)造成線材表面損傷嚴(yán)重；速度太小所產(chǎn)生的打擊力不夠,對(duì)線材表面達(dá)不到均勻去除的效果。磨粒的速度與射流的壓力和流量有關(guān),所以壓力控制為30MPa,流量控制為80L/min。 噴嘴的入射角度對(duì)線材表面的去除效率影響較小,經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證,噴嘴對(duì)線材的入射角度為水平向下傾斜45度最佳。

參與實(shí)踐的2019食檢班、2019藥質(zhì)班72名在本學(xué)期的其他實(shí)驗(yàn)課程中，實(shí)驗(yàn)操作也明顯比往屆操作流暢規(guī)范，實(shí)驗(yàn)臺(tái)面能始終保持干凈整潔，實(shí)驗(yàn)教學(xué)課堂井然有序，得到了教研室其他老師的一致好評(píng)。其中3名在校企合作企業(yè)廣東維安檢測(cè)科技有限公司兼職見習(xí)的學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作素質(zhì)也得到了企業(yè)導(dǎo)師的高度認(rèn)可。

4.教學(xué)模式受到學(xué)生的歡迎

對(duì)參與該實(shí)踐教學(xué)的72名學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，其中有57名學(xué)生非常認(rèn)可“通關(guān)考核”這一新型教學(xué)模式并認(rèn)為該模式對(duì)規(guī)范操作有極大的幫助，50人認(rèn)為該教學(xué)模式也適合檢測(cè)專業(yè)其他實(shí)訓(xùn)課教學(xué)。

5.學(xué)生技能比賽取得勝利

本學(xué)期也將該教學(xué)模式應(yīng)用于學(xué)生技能比賽的培訓(xùn)，最終選派2名學(xué)生參加廣東省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)大賽，首戰(zhàn)在38支隊(duì)伍中取得第28名的佳績(jī)。

（二）教師方面

1.有助于教師選拔省技能比賽種子選手

以往參賽選手的選拔主要依據(jù)學(xué)生的理論知識(shí)和教師的日常教學(xué)觀察，存在一定的主觀因素，容易遺漏優(yōu)秀選手。通過(guò)本學(xué)期的打通關(guān)教學(xué)模式的實(shí)施，讓老師全面了解學(xué)生的基礎(chǔ)操作規(guī)范性、心理承受力、數(shù)據(jù)處理能力實(shí)操的形態(tài)禮儀觀賞度等,為以后的比賽選拔選手提供很大的幫助，為取得優(yōu)異成績(jī)奠定了基礎(chǔ)。

通過(guò)讓學(xué)生利用手機(jī)自拍的攝影功能，拍攝優(yōu)秀同學(xué)的操作視頻，以此來(lái)規(guī)范的操作動(dòng)作，提高實(shí)驗(yàn)過(guò)程的觀賞性及操作動(dòng)作的優(yōu)美性。拍攝規(guī)范教學(xué)視頻一方面提高了操作者的心理素質(zhì)；另一方面也為以后的教學(xué)留下了優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源。同時(shí)，本屆學(xué)生因自己的作品得以在校流傳，也獲得了一定的成就感，有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍。

3.更好地實(shí)施精準(zhǔn)教學(xué)

“通關(guān)考核”這一新型教學(xué)實(shí)踐模式雖然老師前期需付出更多精力來(lái)設(shè)置游戲關(guān)卡，也曾擔(dān)心學(xué)生對(duì)新的教學(xué)模式的抵觸與不配合。但通過(guò)一學(xué)期的實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)高職院校的學(xué)生喜歡動(dòng)手操作，不喜歡大篇幅的理論知識(shí)。通過(guò)考核也能讓教師及時(shí)發(fā)現(xiàn)每位學(xué)生的認(rèn)知水平，了解學(xué)生的實(shí)操思路，從而有針對(duì)性地設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，真正做到以學(xué)生為中心的精準(zhǔn)教學(xué)、因材施教。