東坡肉和東坡湯

李祉昂

周末，爸爸媽媽帶我和妹妹去省博物館參觀書畫展。在蘇軾的《寒食帖》前，聽了講解員的介紹，我才知道，原來，蘇軾就是大文豪蘇東坡呀。

“媽媽，東坡肉跟蘇東坡有什么關(guān)系？是不是蘇東坡發(fā)明的？”回家的路上，我好奇地問媽媽。“你可真聰明，是個愛動腦的好孩子！東坡肉就是蘇東坡發(fā)明的。”媽媽回答道。

回到家，爸爸解凍了一塊五花肉，然后，將肉切成一寸見方的塊狀，又用白色的棉線給肉塊綁了個“十”字花?！鞍职?，為什么要把肉塊捆起來呀？”我好奇地問。

“為了防止燉煮的過程中，肉塊散掉了呀！”爸爸說。

接著，爸爸給我講了東坡肉的典故。爸爸說，東坡肉，屬于江浙菜系。大文豪蘇東坡在杭州任知州時，大力治理水患，造福鄉(xiāng)里。鄉(xiāng)親們?yōu)榱烁兄x他，送了他許多豬肉。熱愛美食的蘇東坡就將這些豬肉切塊，濃油赤醬地煮了，又分給鄉(xiāng)親們吃。鄉(xiāng)親們一嘗，覺得美味極了，就給這道菜取名，叫“東坡肉”。

媽媽走進(jìn)廚房，“我再給你們做一道東坡湯。這也是蘇東坡發(fā)明的美食哦！”

“用兩層的鍋，上面蒸米飯，下面用白菜、蘿卜、薺菜煮湯，簡單調(diào)個味就很鮮美了?！眿寢屢贿呎f，一邊利索地淘米，洗菜，煮上了東坡湯。

終于，兩道大菜都上桌了。東坡肉在盤子里碼得整整齊齊，油光透亮的。我迫不及待地咬了一大口，肉香滿口，軟爛香糯。再來一口清爽的東坡湯，真的太好喝了。蘇東坡真是了不起，不僅是文學(xué)家、書法家、畫家，還是美食家！