神奇的小蘑菇

楚林

記得小時(shí)候我還不識(shí)字呢，但是會(huì)翻書(shū)。裝模作樣地翻書(shū)，只看圖畫(huà)。翻父親那本厚厚的藥書(shū)，書(shū)頁(yè)黃黃的、破破的也不在乎。看到一個(gè)小蘑菇調(diào)皮地蹲在紙上時(shí)，我停下了?！暗?，快來(lái)看，這兒有個(gè)小蘑菇。” “丫頭，那是靈芝，是聰明的小蘑菇。”

靈芝簡(jiǎn)直長(zhǎng)得和蘑菇一個(gè)樣，像雙胞胎，真想把它從書(shū)上摘下來(lái)偷偷地吃掉。有趣的是，后來(lái)我才知道，想吃靈芝的人太多了。有那么多的皇帝想吃靈芝來(lái)延年益壽。最早的時(shí)候是秦始皇，派一個(gè)叫徐福的率領(lǐng)三千童男童女到東海瀛洲，專門尋訪長(zhǎng)生不老的靈芝。后來(lái)又有漢武帝，只因?yàn)楦嗜獙m上棟梁腐朽長(zhǎng)了一株靈芝，大臣們便借機(jī)說(shuō)是祥瑞之兆。漢武帝大喜，大赦天下，從此崇拜癡迷靈芝，降旨讓民眾每年向朝廷進(jìn)貢靈芝。到了宋真宗和宋徽宗，更是舉國(guó)上下找靈芝。有詩(shī)為證 ：“大臣窮搜遠(yuǎn)采，山農(nóng)野老攀緣狙木弋，上至不測(cè)之所，下到溪澗壑谷……人跡之所不通，往往求焉。” 《白蛇傳》里白娘子為了救許仙，偷偷跑到峨眉山盜靈芝仙草，成就愛(ài)情千古傳奇。靈芝到底是個(gè)什么寶貝，讓這么多帝王、平民百姓趨之若鶩？

靈芝最早發(fā)現(xiàn)于我國(guó)。《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列在人參之上，為上上品。又按色澤給靈芝分類，并詳細(xì)說(shuō)明各有妙用且久食輕身不老。其中以赤芝和紫芝療效最好，赤芝“苦、平、 無(wú)毒，主治胸中結(jié)、益心氣、補(bǔ)中、增智慧、不忘”，紫芝“甘、溫平、 無(wú)毒，主治耳聾、利關(guān)節(jié)、保神、益精氣、堅(jiān)筋骨、好顏色?！边@兩種靈芝一赤一紫，亮亮的，都很漂亮，也就是現(xiàn)在最常用的靈芝。 靈芝一名即因其功效靈驗(yàn)，治愈萬(wàn)癥。

還有一說(shuō)是藥王孫思邈在峨眉山采藥，經(jīng)常去縣城行走，一日遇見(jiàn)曾經(jīng)全身水腫的教書(shū)先生，他以為先生病重，早已無(wú)法治療，沒(méi)想到先生卻像個(gè)健康人，一詢問(wèn)， 才知道是喝了“蘑菇湯”。原來(lái)峨眉山有個(gè)廟里住著母女二人，母親常年患病，姑娘叫靈芝。為了維持生活，她天天到山上采蘑菇賣。有一天，她在一棵枯樹(shù)下發(fā)現(xiàn)了3個(gè)異樣的“蘑菇”，形狀像把小傘，顏色紅紫發(fā)亮。她到城里去賣蘑菇時(shí)順便把這3個(gè)也帶去了，但沒(méi)人買。有個(gè)青年跑過(guò)來(lái)說(shuō)病危的父親想吃蘑菇，就把那3個(gè)“蘑菇”買了去。后來(lái)昏迷的老人喝了“蘑菇湯”，第二天居然醒過(guò)來(lái)了，又喝兩天，奇跡出現(xiàn)，病情好轉(zhuǎn)，還能上街轉(zhuǎn)悠。孫思邈聽(tīng)后非常驚奇，便上山尋找這種神奇的“蘑菇”，并用姑娘的名字命名，稱之為“靈芝草”。

據(jù)說(shuō)從那以后，他就常常上山采摘野生靈芝服用，活了100多歲，無(wú)疾而終。拋開(kāi)那些美麗的傳說(shuō)，靈芝和蘑菇一樣，都是真菌。靈芝是多孔菌科，蘑菇是傘菌科。蘑菇含有豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，靈芝除含氨基酸和蛋白質(zhì)外，還含有一種主要有效成分靈芝多糖。靈芝多糖就像個(gè)神奇的“魔術(shù)師”，這里一點(diǎn)，那里一點(diǎn)，人體不正常的指標(biāo)都回歸原位。而且靈芝多糖也不會(huì)有任何毒副作用，不會(huì)給人體增加負(fù)擔(dān)。所以臨床上肝臟疾病和腫瘤患者把靈芝作為輔助用藥的最多。

靈芝藥膳食療方

靈芝蜜茶

原料：靈芝20克，大棗10枚，蜂蜜5克。

制法：將大棗、靈芝洗凈，加適量的清水，煎煮30～

50分鐘后，取煎液待稍涼加入蜂蜜服用。

功效：扶正抗癌。

靈芝蒸雞

原料：靈芝30克，雞1只（約2000克），生姜、蔥各15克，料酒25克，精鹽、胡椒粉各少許。

制法：將雞洗凈入沸水中氽透去血水，撈出，雞脯朝上放入蒸缽內(nèi)，加入靈芝、蔥、生姜、精鹽、料酒、胡椒粉及清水500毫升，用濕棉紙封缽口，上籠大火蒸約3小時(shí)至肉熟爛，取出蒸缽，揭去棉紙即可食用。

功效：溫補(bǔ)脾胃。適用于脾胃氣虛、消化不良、飲食減少、反胃腹瀉等癥。

靈芝蹄筋湯

原料：靈芝15克，黃芪10克，牛蹄筋100克，生姜、蔥各15克，料酒25克，精鹽、胡椒粉各少許。

制法：將上述原料洗凈，放入砂鍋，加適量清水共燉至熟爛，加入蔥、生姜、精鹽、料酒、胡椒粉調(diào)味即可。飲湯食肉。

功效：健脾安神、益腎養(yǎng)肝。適用于慢性肝炎、體虛乏力、食欲不振、神經(jīng)衰弱等癥。