趙明智

您有過(guò)采山的經(jīng)歷嗎？

初春，房前屋后的楊柳剛剛冒出嫩芽，我便開(kāi)始惦記著上山，看看我精心呵護(hù)的山坡上的野草莓，水溝邊的山葡萄，地堰上的酸棗、山杏是否長(zhǎng)出了新葉？星期日的早晨，我匆匆上山了。讓我喜出望外的是，山葡萄已悄悄掛果，一串串挨挨擠擠米粒兒大的山葡萄，掛著晶瑩剔透的露珠，草莓孕育著花苞，山杏高舉著嫩綠的葉子在風(fēng)中搖曳，唯有酸棗光禿著枝干無(wú)動(dòng)于衷。

到了農(nóng)歷六七月份，各種山果陸續(xù)粉墨登場(chǎng)了。陽(yáng)光下的野草莓羞紅著臉，像一團(tuán)團(tuán)燃燒的火焰;水靈靈的山杏個(gè)兒大口感好，你就盡情享受野果的美味吧。

酸棗是秋季果實(shí)。中秋時(shí)節(jié)，山坡上紅彤彤的，遠(yuǎn)望，似仙女晾曬的珍珠衫。隨著秋風(fēng)漸涼，酸棗葉子陸續(xù)凋落，酸棗更加成熟，更加通紅，在炙熱的陽(yáng)光下展示著自己的風(fēng)采。農(nóng)閑時(shí)，姑娘們帶著干糧進(jìn)山打酸棗，將整袋子的酸棗扛回家，曬干后搓去皮留下棗核賣(mài)給藥材收購(gòu)站。這是姑娘們最開(kāi)心的事，她們用自己的勞動(dòng)所得換取自己心愛(ài)之物。她們掐艾蒿，采蓯蓉，挖芪根，刨山參……藥店里常有收購(gòu)。

仔細(xì)想想山里的藥材遠(yuǎn)不止這些，據(jù)當(dāng)?shù)乩现嗅t(yī)講有上百種之多。小時(shí)候，我們經(jīng)常在山里撿蛇蛻、蟬蛻，送進(jìn)藥材收購(gòu)站換回幾毛錢(qián)，高興得不得了，筆墨紙硯無(wú)憂矣。

山野菜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這一點(diǎn)越來(lái)越被人們所熟知。生活困難時(shí)，山野菜救了山里人的命。高科技現(xiàn)代化的今天，環(huán)境污染嚴(yán)重，日常生活中綠色食品越來(lái)越少，大量化肥、農(nóng)藥、催長(zhǎng)素、催熟劑、防腐劑的使用，嚴(yán)重危害人們健康，因此山野菜更受人們的青睞。在城市的豪華餐館，山肴野蔌早已被擺上高檔餐桌，且價(jià)格不菲。人們對(duì)它的喜愛(ài)程度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了雞鴨魚(yú)肉。

山野菜種類(lèi)繁多，像蒲公英、苣荬菜、灰菜、刺兒菜等，還有許多叫不出名字的。蒲公英又叫黃花苔，開(kāi)出金黃色的花，把山坡映得金燦燦的，高高舉起的花朵是那樣直立挺拔、氣宇軒昂;灰菜的莖葉上有一層淡淡的銀灰色附著物，于是取名灰菜，朦朦朧朧中讓灰菜顯示出一種樸素的高貴，仿佛佩戴銀色首飾的鄉(xiāng)野女子，既羞羞答答又落落大方。

有一種倍受喜愛(ài)的山野菜我們叫它山馬扎菜，蔬菜院里有一種與它類(lèi)似的植物，我們叫它家馬扎菜。它們的莖葉很相似，只是家馬扎菜的葉子是橢圓的，山馬扎菜的葉子窄長(zhǎng)，有點(diǎn)兒像夾竹桃的葉子。雙休日，人們專(zhuān)程進(jìn)山采摘山馬扎菜，整袋子地拔。越是雨水充沛、土質(zhì)肥沃、陽(yáng)光充足的地方生長(zhǎng)得越多，且葉肥質(zhì)嫩，半晌，就讓你滿載而歸。這種野菜的烹飪方法也很廣泛，最簡(jiǎn)便常見(jiàn)的是開(kāi)水里焯了涼拌，但口感稍稍遜色?？梢郧宄?，加點(diǎn)兒姜絲、辣椒絲、蒜末，色澤鮮艷，清香撲鼻。最上乘的要數(shù)配點(diǎn)兒肉做餡。一次，我約同學(xué)來(lái)家玩，碰巧母親包了山馬扎菜的餃子，見(jiàn)大家吃得狼吞虎咽的樣子，母親開(kāi)心極了。餐后，誰(shuí)都說(shuō)不出餃子是什么餡料，母親哈哈笑著道出了真相，并約大家以后常來(lái)解饞。

山里的菌類(lèi)植物也是應(yīng)有盡有。山蘑菇，當(dāng)?shù)亟兴筛C子、松板。黑木耳、地軟軟隨處可見(jiàn)。麥后酷暑，梅雨季節(jié)，地溫升高，菌類(lèi)植物悄然無(wú)聲地生長(zhǎng)。雨過(guò)天晴，大地揭開(kāi)神秘的面紗，露出憨甜的笑臉，無(wú)私地向人們呈現(xiàn)懷中寶物。雨后，空氣清新，陽(yáng)光燦爛，山上沸騰了。山前山后采山的人們穿梭似的來(lái)來(lái)往往，絡(luò)繹不絕。經(jīng)常采山的人，對(duì)山貨的棲息地了如指掌，他們來(lái)無(wú)蹤去無(wú)影，迅捷程度超出人們的想象。有人為能采到新鮮山貨大清早就上山了，九十點(diǎn)鐘，就神不知鬼不覺(jué)地滿載而歸了。顫顫巍巍、肥碩的黑木耳被晾曬于房頂，令觀者羨慕不已。清早上山的另一個(gè)原因是防止馬蜂及蚊蟲(chóng)的騷擾。

采山人是快樂(lè)的、幸福的，又是危險(xiǎn)的。有一位采山人為采到名貴藥材給母親治病，不幸失足，墜入懸崖。為了紀(jì)念他，人們就把他的遺體安葬在路邊的山坡上，一則提醒大家采山時(shí)要小心謹(jǐn)慎;二則告訴人們，他是一位孝子。