瞿君 劉樹超 徐燕萍 易小琦 金曹貞 黃芹花

（上海市閔行區(qū)動(dòng)植物檢測檢驗(yàn)中心，上海 201109）

近年來，隨著人們生活水平的提高和健康意識的提升，消費(fèi)者更加注重農(nóng)產(chǎn)品的食用安全，尤其是農(nóng)藥殘留問題，農(nóng)藥殘留已成為各級政府和公眾普遍關(guān)注的焦點(diǎn)[1]。農(nóng)藥是一把雙刃劍，在給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來增產(chǎn)增收的同時(shí)，也會(huì)對環(huán)境和人體健康造成一定損害[2]。為了解上海市閔行區(qū)流通領(lǐng)域蔬菜中的農(nóng)藥殘留情況，閔行區(qū)動(dòng)植物檢測檢驗(yàn)中心的相關(guān)工作人員于2020年5月至9月在閔行區(qū)部分農(nóng)貿(mào)市場和路邊零售攤采集了121個(gè)蔬菜樣本，并對其中甲胺磷、氧樂果、噠螨靈、苯醚甲環(huán)唑等82種農(nóng)藥殘留開展了定性和定量檢測，現(xiàn)將相關(guān)檢測結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 樣本來源及品種分布情況

檢測分析的121個(gè)蔬菜樣本來源于閔行區(qū)部分農(nóng)貿(mào)市場和路邊零售攤，樣本采集時(shí)間為2020年5月至9月，檢測的蔬菜種類主要有葉菜類、茄果類、瓜類等六大類，具體樣本分布情況見表1。

表1 蔬菜樣本種類分布情況

1.2 檢測參數(shù)及判別參照依據(jù)

檢測參數(shù)為對硫磷、甲基對硫磷、水胺硫磷、甲基異柳磷、乙酰甲胺磷、氰戊菊酯、殺螟硫磷、氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、異菌脲、三氯殺螨醇、腐霉利、五氯硝基苯、乙烯菌核利、氟蟲腈、噠螨靈、二甲戊靈、氯菊酯、α-六六六、β-六六六、γ-六六六、δ-六六六、阿維菌素、嘧菌酯、噻蟲嗪、氟啶脲、蟲酰肼、吡唑醚菌酯、除蟲脲、3-羥基克百威、甲氧蟲酰肼、氯吡脲、甲胺磷、甲拌磷、氧樂果、克百威、毒死蜱、三唑磷、樂果、滅多威、敵敵畏、丙溴磷、二嗪磷、馬拉硫磷、亞胺硫磷、伏殺硫磷、辛硫磷、三唑酮、甲萘威、多菌靈、吡蟲啉、啶蟲脒、嘧霉胺、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、烯酰嗎啉、咪鮮胺、滅幼脲、滅蠅胺、甲霜靈、霜霉威、多效唑、甲拌磷砜、甲拌磷亞砜、烯啶蟲胺、戊唑醇、啶酰菌胺、虱螨脲、茚蟲威、氯蟲苯甲酰胺、涕滅威、涕滅威砜、涕滅威亞砜、苯醚甲環(huán)唑、蟲螨腈、醚菊酯、S-氰戊菊酯等82項(xiàng)。

此次檢測的農(nóng)藥殘留量限量標(biāo)準(zhǔn)判別參照GB 2763-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》[3]。

1.3 檢測試劑與農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)品

檢測試劑：按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)選用各類色譜純試劑或分析純試劑。

農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)品：購買具有標(biāo)準(zhǔn)品證書的標(biāo)準(zhǔn)貯備液（100 mg/L）。

2 結(jié)果與分析

2.1 禁用農(nóng)藥殘留檢測情況

由表2可知，在121個(gè)蔬菜樣本中，檢出甲胺磷、毒死蜱、樂果、乙酰甲胺磷等禁用農(nóng)藥共11項(xiàng)次，其中檢出項(xiàng)次最多的農(nóng)藥為乙酰甲胺磷，共7項(xiàng)次、占總檢出項(xiàng)次的63.6%，其次為樂果，檢出2項(xiàng)次、占總檢出項(xiàng)次的18.2%，另外甲胺磷、毒死蜱各檢出1項(xiàng)次、均占總檢出項(xiàng)次的9.1%。在不同種類蔬菜中，僅在葉菜類蔬菜和塊莖類蔬菜中有禁用農(nóng)藥檢出，其中，葉菜類蔬菜的檢出項(xiàng)次最多，為10項(xiàng)次、占總檢出項(xiàng)次的90.9%，塊莖類蔬菜僅檢出1項(xiàng)次、占總檢出項(xiàng)次的9.1%，但所有檢出的禁用農(nóng)藥殘留量均未超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最大限量值。

表2 不同種類蔬菜中禁用農(nóng)藥檢出頻次分析(單位：項(xiàng)次）

2.2 非禁用農(nóng)藥檢測情況

由表3可知，在121個(gè)蔬菜樣本中，有68個(gè)樣本檢出非禁用農(nóng)藥，檢出率為56.2%，其中葉菜類蔬菜和瓜類蔬菜的非禁用農(nóng)藥檢出率較高，分別為61.8%和63.6%，茄果類蔬菜、根莖類蔬菜、甘藍(lán)類蔬菜和豆類蔬菜的非禁用農(nóng)藥檢出率均低于50%。在監(jiān)測的82種農(nóng)藥品種中，有39種非禁用藥被檢出，其中殘留量未超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最大限量值的農(nóng)藥有37種，占總監(jiān)測農(nóng)藥品種的45.1%。僅有2個(gè)蔬菜樣本的非禁用農(nóng)藥殘留量超過了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最大限量值，超標(biāo)的非禁用農(nóng)藥品種為氯氰菊酯和氯氟氰菊酯，其中，氯氰菊酯殘留量超過了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最大限量值1倍，氯氟氰菊酯殘留量超過了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最大限量值0.6倍。

表3 不同種類蔬菜中非禁用農(nóng)藥檢出率分析（單位：%）

2.2.1 不同農(nóng)藥品種的檢測情況

由表3還可看出，檢出率最高的農(nóng)藥品種為多菌靈，檢出率為16.5%；其次是吡蟲啉，其檢出率為14.0%，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽和噠螨靈的檢出率均為12.4%，蟲螨腈的檢出率為11.6%，啶蟲脒的檢出率為9.1%,烯酰嗎啉的檢出率為7.4%，其余32種非禁用農(nóng)藥品種的檢出率為1.8%。

2.2.2 同一種農(nóng)藥在不同蔬菜品種上的檢測情況

多菌靈在瓜類蔬菜中的檢出率最高，為27.3%,其次是葉菜類蔬菜，其檢出率為17.1%，在豆類蔬菜和甘藍(lán)類蔬菜中的檢出率均為16.7%，在茄果類蔬菜中的檢出率為15.4%，在塊莖類蔬菜中未檢出；吡蟲啉、噠螨靈和蟲螨腈在葉菜類蔬菜中的檢出率最高，分別為21.0%、18.9%、17.1%,其次是塊莖類蔬菜，其檢出率均為11.1%，而在其他種類蔬菜中均未檢出；甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在茄果類蔬菜中的檢出率最高，為15.4%，其次是葉菜類蔬菜，其檢出率為14.5%，在塊莖類蔬菜和瓜類蔬菜中的檢出率分別為11.1%、9.1%；啶蟲脒在瓜類蔬菜中的檢出率最高，為18.2%,其次是甘藍(lán)類蔬菜，其檢出率為16.7%，在葉菜類蔬菜和茄果類蔬菜中的檢出率分別為9.2%、7.7%；烯酰嗎啉在葉菜類蔬菜和瓜類蔬菜中的檢出率較高，分別為9.2%、9.1%，而在茄果類蔬菜中的檢出率為7.7%。

3 小結(jié)與建議

3.1 小 結(jié)

檢測結(jié)果表明，閔行區(qū)部分農(nóng)貿(mào)市場和路邊零售攤的蔬菜中有個(gè)別樣本檢出了禁用農(nóng)藥，其含量分別為標(biāo)準(zhǔn)檢出限的1～2倍，但均未超過GB 2763-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定的最大限量值。乙酰甲胺磷和樂果這兩種農(nóng)藥雖然自2019年8月1日起禁止在蔬菜上使用，但不排除個(gè)別種植戶尚有庫存并在生產(chǎn)中使用，從而導(dǎo)致在2020年的檢測中乙酰甲胺磷的檢出率相對較高。另外，在本次檢測的1個(gè)蔬菜樣本中，雖然同時(shí)檢出了甲胺磷和乙酰甲胺磷兩種農(nóng)藥，但甲胺磷農(nóng)藥殘留有可能是乙酰甲胺磷農(nóng)藥代謝過程中的產(chǎn)物，而不一定是蔬菜生產(chǎn)中直接使用了甲胺磷農(nóng)藥。

在檢測的121個(gè)蔬菜樣本中，有68個(gè)樣本檢出了非禁用農(nóng)藥，分析其原因可能是部分蔬菜種植戶年齡偏大，缺乏相關(guān)專業(yè)知識，沒有嚴(yán)格掌控農(nóng)藥安全間隔期就上市銷售；另外，也有可能與藥劑選擇不當(dāng)或施用量超標(biāo)等有關(guān)，從而造成個(gè)別蔬菜樣本中非禁用農(nóng)藥殘留量超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最大限量值。

3.2 對策建議

3.2.1 不斷加強(qiáng)安全監(jiān)管

具體措施：（1）在今后的蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管中，要繼續(xù)推進(jìn)嚴(yán)格的食用農(nóng)產(chǎn)品合格證管理制度，從而保障上市蔬菜安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)。（2）加強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)中農(nóng)藥的規(guī)范使用，杜絕禁用農(nóng)藥的流通、購買和使用，嚴(yán)格管控限（禁）用農(nóng)藥的使用。（3）嚴(yán)格審查即將上市銷售的農(nóng)藥，不斷規(guī)范農(nóng)資市場秩序。

3.2.2 繼續(xù)強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)

由于大部分蔬菜種植戶年齡偏大、文化水平相對較低，對農(nóng)藥知識和相關(guān)法律法規(guī)不熟悉，因此，要加大對蔬菜種植戶的宣傳培訓(xùn)力度。同時(shí)，針對消費(fèi)者也要開展相關(guān)知識普及，引導(dǎo)消費(fèi)者購買有安全質(zhì)量保證的蔬菜，并在食用前務(wù)必做到仔細(xì)、正確清洗。

3.2.3 多管齊下加強(qiáng)監(jiān)督檢測

在食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管中，要繼續(xù)加強(qiáng)對地產(chǎn)蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留定性定量檢測，可采用例行檢測與飛行抽檢相結(jié)合的方式，以便更全面地掌握閔行區(qū)地產(chǎn)蔬菜的質(zhì)量安全動(dòng)態(tài)，從而使閔行區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作得到進(jìn)一步落實(shí)。