付師一，王林庚，楊艷*，宋方坤，李萍

（1.江西省農業(yè)技術推廣中心，江西 南昌 330046；2.江西鑫維生物科技有限公司）

畜產品是保障社會供給、人民生活安定的農產品之一。1980 年豬肉在我國肉類消費中的比重為94.08%，隨著畜牧業(yè)結構調整、居民生活水平的提高以及對食品消費的多樣化，豬肉消費比重逐步下降，2007 年下降到62.5%[1]。2019 年，我國豬肉產量占肉類總產量的比重下降到54.86%[2]，但豬肉仍是我國大多數居民最主要肉類食品。2021 年全國生豬出欄67 128 萬頭，豬肉產量5 296 萬t，年末全國生豬存欄44 922 萬頭[3]。2021 年全國工業(yè)飼料總產量29 344.3 萬t，飼料工業(yè)總產值12 234.1 億元[4]，作為畜牧業(yè)的重要投入品，飼料直接影響畜產品的品質。

發(fā)酵飼料是以微生物、復合酶為發(fā)酵劑，將飼料原料中的營養(yǎng)成分，通過微生物代謝活動轉化為微生物菌體蛋白、生物活性小肽類氨基酸、活性益生菌等為一體的特殊飼料[5]。發(fā)酵飼料可增加仔豬對營養(yǎng)物質的消化能力，提高飼料轉化效率[6]。本試驗通過發(fā)酵飼料在仔豬中的飼喂效果，討論發(fā)酵飼料在仔豬采食量、料肉比、日增重、發(fā)病率等方面的作用，并通過與添加藥物對比，研究復合益生菌在防治豬魏氏梭菌脹氣病方面代替抗生素的效果。

1 材料與方法

1.1 試驗場地

試驗1：南昌某生態(tài)農業(yè)有限公司（簡稱NC 養(yǎng)殖場）；試驗2：豐城某生態(tài)養(yǎng)殖場（簡稱FC 養(yǎng)殖場）；試驗3：鷹潭某豬育種有限公司（簡稱YT 養(yǎng)殖場）。

1.2 試驗材料

1.2.1 試驗1、試驗2 飼喂基礎料的組成：玉米、膨化大豆、豆粕、魚粉、乳清粉、酶制劑、磷酸氫鈣、石粉、氯化鈉、氨基酸、復合維生素預混料、復合微量元素預混料。

發(fā)酵飼料制作：基礎料添加乳酸菌、酵母菌、酶等進行發(fā)酵4～5d，發(fā)酵時加水比例為23%，發(fā)酵菌粉、水、基礎料攪拌均勻，密封無氧發(fā)酵。發(fā)酵后的營養(yǎng)水平：粗蛋白15.86%，代謝能2.62Mcal/kg，總鈣0.527%，磷0.426%。

對照組飼料為養(yǎng)殖場自購商品飼料。

1.2.2 試驗3 的飼喂飼料。試驗組：以豬場日常飼料為基礎，添加江西某生物科技有限公司生產的e 腸基源復合益生菌（屎腸球菌）80%、丁酸菌10%、地衣芽孢桿菌10%），添加量為200g/t。

對照組飼料以豬場日常飼料為基礎，1 期添加70×10-6金霉素+75×10-6的亞甲基水楊酸桿菌肽、2 期添加50×10-6亞甲基水楊酸桿菌肽、3 期添加30×10-6亞甲基水楊酸桿菌肽。

1.3 試驗設計與飼養(yǎng)管理

1.3.1 試驗1 和試驗2 在試驗豬場選取適齡仔豬，隨機分成試驗組和對照組，分別飼喂發(fā)酵飼料和豬場日常用料，對比發(fā)酵飼料與普通全價料對仔豬生產性能的影響。

試驗1在NC養(yǎng)殖場，選取平均體重為8±0.5kg，30±1 日齡的杜長大三元雜交仔豬，按相近體重原則隨機分成2 組，按正常方式飼養(yǎng)和管理。其中：試驗組120 頭，飼喂發(fā)酵全價飼料；對照組117 頭，飼喂全價配合飼料。轉出日齡62±1d，試驗天數32d。

試驗2：在FC 養(yǎng)殖場，選取平均體重為9±0.5kg，35～40 日齡的杜長大三元雜交仔豬，按相近體重原則隨機分成2 組，按正常方式飼養(yǎng)和管理。其中：試驗組894 頭，轉入日齡37±1d，飼喂發(fā)酵全價飼料，飼喂天數30d；對照組952 頭，轉入日齡38±1d，飼喂自配保育飼料，飼喂天數35d。

1.3.2 試驗3：在試驗豬場選取適齡仔豬，隨機分成試驗組和對照組，以飼喂豬場日常飼料為基礎，分別添加e 腸基源復合菌、抗生素，對比添加e 腸基源復合菌在替抗和魏氏梭菌脹氣病防治方面的效果。

在YT 養(yǎng)殖場選取平均體重為6±0.5kg，25±1日齡的杜長大三元雜交仔豬，按相近體重原則隨機分成兩組，按正常方式飼養(yǎng)和管理。其中：試驗組2 662 頭，飼喂添加200g/t e 腸基源（屎腸球菌80%、丁酸菌10%、地衣芽孢桿菌10%的復合菌）的全價配合飼料；對照組2 715 頭，飼喂添加藥物全價配合飼料。轉出日齡175±1d，飼喂天數150d。

1.4 試驗數據采集

主要記錄試驗仔豬轉入/轉出總重、轉入/轉出日齡、飼養(yǎng)天數、飼料使用總量、死亡數、淘汰數等數據。

2 數據與分析

2.1 試驗數據

由于非洲豬瘟疫病防控的原因，3 個試驗的數據分別由3 家豬場記錄并反饋，試驗數據如下。

2.2 結果分析

表1 試驗1 數據統(tǒng)計表d、kg、頭、%

表2 試驗1 數據統(tǒng)計表d、kg、頭、%

表3 試驗3 數據統(tǒng)計表d、kg、頭、%

2.2.1 料肉比。試驗1 的試驗組料肉比1.70，對照組2.04，使用發(fā)酵全價料的仔豬料肉比較使用普通全價料的仔豬料肉比降低了16.7%；試驗2 的試驗組平均料肉比1.52，對照組1.69，使用發(fā)酵全價料的仔豬料肉比較使用普通全價料的仔豬料肉比降低了10.1%。

2.2.2 日增重。試驗1 中試驗組日增重0.49kg，對照組0.45kg，使用發(fā)酵全價料的仔豬日增重較使用普通全價料的仔豬日增重增加了8.9%；試驗2 中試驗組平均日增重0.48kg，對照組0.42kg，使用發(fā)酵全價料的仔豬日增重較使用普通全價料的仔豬日增重增加了14.3%。

2.2.3 成活率。試驗1 中試驗組成活率100%，對照組100%，使用發(fā)酵全價料的仔豬日增重相較于使用普通全價料的仔豬成活率持平。試驗2 中試驗組平均死亡率0.11%，對照組0.95%，使用發(fā)酵全價料的仔豬死亡率較使用普通全價料的仔豬死亡率降低了0.84%；算上僵豬和殘豬等淘汰豬只，試驗組平均死淘率1.01%，對照組2.73%，使用發(fā)酵全價料的仔豬死淘率較使用普通全價料的仔豬死淘率降低了1.72%。

2.2.4 替抗試驗。試驗3 中，以豬場日常飼料為基礎，使用添加e 腸基源復合菌的試驗豬與使用添加金霉素等抗生素的比較，在日增重、料肉比等性能指標上顯著性不高，日增重分別是0.75kg 和0.74kg，料肉比分別是2.52 和2.54。但對防治豬魏氏梭菌病脹氣引起的死亡率有較大的優(yōu)勢，試驗組死亡率是4.92%，對照組是6.7%，死亡率降低了1.78%。

3 結論

發(fā)酵全價飼料通過微生物、復合酶等生物制劑，在一定條件下將飼料原料進行生物處理，能夠有效的把飼料原料中的抗營養(yǎng)因子降低或消除，將飼料原料中的大分子物質降解轉化為吸收利用率更高的小分子物質（如小肽、氨基酸等），并提供具有豐富的益生菌、酶等活性物質和代謝產物（如乳酸、乳酸菌素、B 族維生素、乳酸鈣等）。

3.1 飼喂效果

直接飼喂發(fā)酵全價料，能夠提高仔豬日增重，降低仔豬料肉比，降低死淘率。說明發(fā)酵飼料可以通過改善仔豬腸道微生物的生態(tài)平衡，提高對營養(yǎng)成分的消化、吸收和轉化效率，降低仔豬發(fā)病率，提高成活率和生產性能

3.2 替抗效果

在基礎日糧中添加e 腸基源復合菌，生豬采食量、料肉比和日增重等指標方面具有與添加抗生素等相同的效果，并在降低豬魏氏梭菌病脹氣引起的死亡率有較大的優(yōu)勢。說明使用復合菌能夠達到代替抗生素、提高養(yǎng)殖效益的效果。