邢明，萬培偉，黃恩福

（江西生物科技職業(yè)學(xué)院，江西 南昌 330200）

肉雞腳墊皮炎（FPD）又稱足部皮炎或接觸性皮炎，該病可以影響動物福利、產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全[1]。FPD 損傷可在不到一周的時間內(nèi)形成，主要癥狀是皮膚的變色，有可能發(fā)展成潰瘍，這種潰瘍可造成腫脹、發(fā)紅以及皮膚下發(fā)熱并引起表面皮膚增厚[2]。如果發(fā)展成嚴(yán)重的潰瘍會引起雞只疼痛，影響行走，增長率下降，而且會導(dǎo)致細菌滋生。

目前研究與FPD 的發(fā)生有關(guān)因素包括飲水器設(shè)計與管理、日糧結(jié)構(gòu)、雞舍溫度和濕度、腸道健康以及墊料類型、質(zhì)量和數(shù)量[3～4]。據(jù)報道，肉雞和火雞欄舍墊料濕度在30%以上時，F(xiàn)PD 的發(fā)病率和嚴(yán)重程度會上升[5]。

1 材料與方法

1.1 材料

稻殼：質(zhì)地松軟，吸水性好，長5～10mm、厚23～30um，其色澤呈稻黃色、金黃色、黃褐色及棕紅色，稻殼堆積密度為96～160kg/m3。

1.2 方法

某白羽肉雞養(yǎng)殖場，共8 棟雞舍，飼養(yǎng)方式為地面平養(yǎng)，批飼養(yǎng)量24 萬羽，3 萬/棟雞舍，飼養(yǎng)密度14.5 只/m2，飼養(yǎng)季節(jié)為冬季，飼養(yǎng)天數(shù)38d，以稻殼為墊料。第1 棟雞舍進雞前加鋪墊料11cm 厚，進雞后一周開始每天均勻翻動墊料一次，14 日齡開始，對全舍每天上下午各翻動墊料一次，直到35 日齡為止，整個飼養(yǎng)期間不再加鋪墊料。第2、3 和4棟雞舍全部按照3cm 的厚度均勻鋪設(shè)墊料，進雞后一周開始每天均勻翻動墊料一次，從14 日齡開始，每天上下午各翻動墊料一次，且全舍翻動，直到21日齡，雞舍內(nèi)墊料開始有結(jié)塊情況，此時停止翻動墊料，2d 加鋪一次墊料，每次加鋪1cm 厚，直到35日齡。第5 棟雞舍進雞前加鋪墊料8cm 厚，整個飼養(yǎng)期間對墊料的管理同1 棟雞舍。第6、7 和8 棟雞舍，全部按照3cm 的厚度均勻鋪設(shè)墊料，14 日齡之前對墊料的管理同第2、3、4 棟雞舍的操作。從21日齡開始，3d 加鋪一次墊料，加鋪厚度同樣是1cm，直到35 日齡為止，見表1。其他飼養(yǎng)條件均一致，出欄前一天，對雞舍前中后各抽取100 只雞，對腳墊皮炎情況進行檢測。

表1 各棟雞舍墊料加鋪情況cm

1.3 統(tǒng)計學(xué)分析

所有數(shù)據(jù)采用統(tǒng)計學(xué)軟件SPSS 26.0 進行顯著性分析，數(shù)據(jù)結(jié)果以±S 表示。

2 結(jié)果

各棟雞舍整棟雞舍腳墊皮炎平均值分別為94.67%、20.67%、21.33%、17.67%、94.67%、39.00%、31.67%和34.00%，應(yīng)用統(tǒng)計學(xué)對樣本進行分析，第1 棟與第5 棟雞群腳墊皮炎差異不顯著，第1 棟與第2、3、4 棟雞舍雞群腳墊差異顯著，第5 棟與第6、7、8 棟雞群腳墊皮炎差異顯著，而第2、3、4 棟每2d加鋪墊料雞舍與3d 加鋪一次的第6、7、8 棟雞舍腳墊皮炎情況差異顯著。由此可知，進雞前雞舍內(nèi)墊料厚度對雞群腳墊皮炎影響不大，但是從墊料開始結(jié)塊，加鋪墊料的頻次對雞群腳墊皮炎影響較大，其中21d 后每2d 加鋪1 次，每次加鋪1cm，對防治雞群腳墊皮炎效果較好。

圖1 各棟雞舍腳墊比例情況

3 討論

3.1 墊料

第2、3、4 棟雞舍腳墊皮炎率最低，而第6、7、8棟三棟雞舍雖然也加鋪，每次加鋪1cm，但是腳墊皮炎情況比第2、3、4 棟雞舍腳墊皮炎情況嚴(yán)重，這可能是21d 之后，雞的采食量增加，排泄量較大，而每3d 鋪撒1cm 墊料雖然能起到一定作用，但是間隔時間較長，不能完全避免氨對雞腳長時間灼燒，而每2d 加鋪一次就能避免這種情況。

在各棟雞舍前中后檢查雞群腳墊皮炎情況，發(fā)現(xiàn)中間雞群發(fā)生腳墊情況好于兩端。可能由于該場雞舍較長，雞舍飲用水從雞舍中間分向兩邊，而水壓調(diào)節(jié)閥門在中間，導(dǎo)致雞舍前后端水線壓力較低，雞群飲水時浪費嚴(yán)重，導(dǎo)致墊料潮濕速度更快。另外，由于重力作用，在雞舍前后端，水線高度往往低于中間，也會導(dǎo)致水線高度不夠，水會隨著雞只飲水時流到墊料中，導(dǎo)致墊料潮濕。除此之外，水的質(zhì)量也很重要，因為含有大量顆?；蛴猩锬さ乃畷?dǎo)致乳頭漏水，造成地面潮濕，而雞舍前后端，由于水流間距較大，末端水流速度較慢，更容易發(fā)生水線乳頭堵塞或水管內(nèi)產(chǎn)生生物膜，從而引起乳頭漏水，墊料潮濕，引發(fā)腳墊皮炎。

另一個造成FPD 的因素是墊料的脆度。墊料必須松散，因為雞喜歡刨食以及在墊料上活動，這樣可改善墊料曝氣，加快干燥以及減小顆粒直徑。隨著墊料受潮、結(jié)塊，雞就不能在墊料上活動。當(dāng)雞在潮濕、結(jié)塊的墊料上行走和休息時，雞的外層皮膚就會變軟。結(jié)塊的墊料會使得軟腳墊和地板之間產(chǎn)生摩擦；外皮層的侵蝕，會造成FPD 病變[1]。

墊料的類型、質(zhì)量與數(shù)量會影響FPD 形成的速率。鋸末、稻殼、花生殼都是雞舍可接受的墊料材料。烘干的松木刨花是較好的材料，但是數(shù)量少，價格較高。墊料的選擇受下列幾個因素影響：水分吸收率、成本、可用性和粒度大小。符合各項要求，成本較低，應(yīng)用較廣的則是稻殼，其吸水性、粒度大小均得到廣大養(yǎng)殖戶的認(rèn)可。

3.2 營養(yǎng)和日糧構(gòu)成

和濕墊料一樣，營養(yǎng)和日糧構(gòu)成也被認(rèn)為是FPD 發(fā)病的主要因素。Jensen 等報道皮炎在吃高水平豆粕的青年火雞上發(fā)生率較高[6]。大豆被認(rèn)為是造成FPD 的一個可能因素，因為大豆和其他植物中含有不易消化的碳水化合物（非淀粉多糖；NSP），而NSP 具有粘性和腐蝕性[3～4,6～7]。當(dāng)日糧中NSP 增加，腸道粘度增加，導(dǎo)致糞便粘到雞的爪子上，這樣墊料中腐蝕性物質(zhì)會在爪子上停留更長時間，最終導(dǎo)致FPD 更易發(fā)生。

其它飼料原料也可以影響FPD。白羽肉雞對日糧中的養(yǎng)分濃度非常敏感，所以飼料的營養(yǎng)密度是實現(xiàn)利潤化的一個重要途徑[4]。然而，研究表明，營養(yǎng)密度高的飼料，高蛋白、高豆粕水平會提高FPD肉雞的發(fā)生率[4]。因此，應(yīng)該優(yōu)化飼料氨基酸密度降低粗蛋白質(zhì)水平，這可通過使用可消化和合成氨基酸來實現(xiàn)[3]，從而降低FPD 水平。

3.3 溫度、濕度和雞舍通風(fēng)

溫度、濕度和通風(fēng)在保持墊料干燥和減少FPD的發(fā)生率上起著非常重要的作用。雖然FPD 可以在相對干燥的墊料上發(fā)生，但它通常與潮濕、結(jié)塊的墊料有關(guān)。通風(fēng)可以降低雞舍內(nèi)濕度，有助于保持墊料干燥。然而，通風(fēng)在冬季尤其具有挑戰(zhàn)性，因為加熱雞舍同時保持通風(fēng)是個非常難以平衡的問題。在寒冷的季節(jié)飼養(yǎng)者通常會減少通風(fēng)量來節(jié)約熱能，降低成本，這就更容易形成濕墊料。因此，冬季是FPD 發(fā)病的關(guān)鍵時期。相反，在溫暖的季節(jié)增加通風(fēng)有助于控制水分和防止墊料潮濕。不管季節(jié)如何，雞舍內(nèi)相對濕度（RH）應(yīng)該在50%～70%的范圍內(nèi)。如果相對濕度在50%以下，墊料會變得太干，粉塵含量也增加。如果濕度保持在70%以上的時間太長，墊料會受潮結(jié)塊。

3.4 雞群密度

雞群密度和FPD 之間的關(guān)系尚不清楚。一些研究報告表明，較高的放養(yǎng)密度與FPD 發(fā)生率增加有關(guān)，但其他研究表明放養(yǎng)密度不是FPD 主要影響因素。也有研究認(rèn)為，飼養(yǎng)密度本身對FPD 的影響不大，只要維持足夠的舍內(nèi)環(huán)境條件[3]。欄舍保持合理通風(fēng)和墊料干燥，高飼養(yǎng)密度不會導(dǎo)致FPD 問題發(fā)生。

4 結(jié)論

根據(jù)實驗數(shù)據(jù)，建議沿海地區(qū)，地面平養(yǎng)肉雞舍，可以每2d 加鋪1cm 稻殼，可以大大降低雞舍腳墊皮炎率。