獅頭鵝在贛南地區(qū)的適應(yīng)性觀察

譚東海，劉珍妮，雷小文，黃際發(fā)，邱國(guó)宇，郭禮榮

（贛州市畜牧水產(chǎn)研究所，江西 贛州 341401）

獅頭鵝是我國(guó)培育的最大型鵝種，也是世界上最大型鵝種之一，原產(chǎn)于廣東饒平縣，其主產(chǎn)區(qū)為汕頭、潮州、揭陽(yáng)和汕尾等地[1]。獅頭鵝是草食動(dòng)物，具有節(jié)糧、環(huán)保、綠色，以及體型大，產(chǎn)肉多，生長(zhǎng)快且飼料轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)點(diǎn)，深受養(yǎng)殖戶(hù)喜愛(ài)[2]。江西贛南地區(qū)有喜食鵝肉的習(xí)慣。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，鵝肉產(chǎn)品更受青睞。贛南地區(qū)毗鄰廣東，以山地、丘陵、盆地為主，適合發(fā)展草食畜牧業(yè)。在贛南地區(qū)引進(jìn)并發(fā)展獅頭鵝養(yǎng)殖業(yè)對(duì)于促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興具有重要的意義。本文通過(guò)在贛南地區(qū)引進(jìn)獅頭鵝，從生長(zhǎng)性能、屠宰性能和血液生化指標(biāo)等方面進(jìn)行分析，為獅頭鵝在贛南地區(qū)養(yǎng)殖的可行性提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與材料

2021 年6～9 月，本試驗(yàn)在贛州市陸陸順農(nóng)業(yè)科技有限公司的獅頭鵝養(yǎng)殖基地（位于定南縣歷市鎮(zhèn)赤水村）開(kāi)展，選擇80 只30 日齡的獅頭鵝苗作為試驗(yàn)對(duì)象，觀測(cè)獅頭鵝在贛南地區(qū)的生長(zhǎng)情況。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)日糧

80 只鵝分成4 組，每組20 只，飼喂肉鴨料+新鮮青草。飼料購(gòu)置贛州市某公司。

1.3 飼養(yǎng)管理

采用半舍飼地面平養(yǎng)+小水池的圈養(yǎng)模式。供給清潔飲水，采用自由飲水，飼喂精飼料+新鮮牧草，自由采食，全程自然光照。

每天有流動(dòng)的水補(bǔ)充到小水池，2～3d 沖洗欄舍，定期消毒欄舍場(chǎng)地。按免疫程序接種疫苗，常規(guī)飼養(yǎng)管理，飼養(yǎng)至110 日齡進(jìn)行屠宰測(cè)定，記錄飼養(yǎng)過(guò)程中每天的飼料用量、死淘數(shù)量，按試驗(yàn)要求的日齡進(jìn)行稱(chēng)重，稱(chēng)重在當(dāng)天早上第一次喂料前進(jìn)行（停料6h）。

1.4 檢測(cè)指標(biāo)

1.4.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)。測(cè)定30 日齡、56 日齡（8 周）、84 日齡（12 周）和110 日齡的體重、耗料量、料重比和成活率。計(jì)算平均日增重（ADG）、平均日飼喂量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.4.2 屠宰性能。于飼養(yǎng)的第110 日齡早晨（提前停飼6h），從每組隨機(jī)挑選1 只，一共4 只，進(jìn)行標(biāo)號(hào)標(biāo)記，稱(chēng)活體重后，進(jìn)行頸部放血致死，按照《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量統(tǒng)計(jì)方法》（NY/T823-2004）進(jìn)行屠宰測(cè)定活體重、屠體重、屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率[3]。

屠宰率（%）=屠體重/活體重×80%

半凈膛率（%）=半凈膛重/活體重×80%

全凈膛率（%）=全凈膛重/活體重×80%

胸肌率（%）=兩側(cè)胸肌重/全凈膛重×80%

腿肌率（%）=兩側(cè)腿肌重/全凈膛重×80%

1.4.3 血清生化指標(biāo)。于飼養(yǎng)的第110 日齡早晨（提前空腹6h）選擇4 只健康鴨翅下采血，血樣送至贛州市黃金醫(yī)院檢測(cè)，檢測(cè)指標(biāo)為總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、尿酸（UA）、尿素氮（BUN）、肌酐（CRE）、高密度脂蛋白（HDLC）和低密度脂蛋白（LDLC）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 25.0 軟件，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，用分析- 描述統(tǒng)計(jì)，結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)發(fā)育觀測(cè)

對(duì)獅頭鵝母鵝30～110 日齡的生長(zhǎng)發(fā)育情況進(jìn)行了飼養(yǎng)觀察和測(cè)定，并統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果見(jiàn)表1。

表1 獅頭鵝的不同日齡體重情況g

由表1 可知，獅頭鵝1 月齡的體重為2 073±244g，上市時(shí)（110 日齡）的體重為6 050±612g。

2.2 飼料利用及成活率情況

獅頭鵝30～110 日齡，精飼料用量及成活率情況統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果見(jiàn)表2。

表2 獅頭鵝30～110 日齡耗料及成活率情況g、%

2.3 屠宰性能結(jié)果

對(duì)110 日齡的獅頭鵝進(jìn)行屠宰，測(cè)定獅頭鵝的屠宰性能各項(xiàng)指標(biāo)，結(jié)果見(jiàn)表3。

表3 獅頭鵝110 日齡屠宰測(cè)定結(jié)果kg、%

2.4 血清生化指標(biāo)結(jié)果

對(duì)110 日齡的獅頭鵝翅下靜脈采血，進(jìn)行血清生化檢測(cè)，結(jié)果見(jiàn)表4。

表4 獅頭鵝110 日齡血清生化指標(biāo)測(cè)定結(jié)果

3 討論

3.1 生長(zhǎng)性能比較

饒平獅頭鵝不僅具有獨(dú)特的外貌特征，還具有優(yōu)良的生產(chǎn)性能[4]。一般情況下，獅頭鵝的上市（70日齡）體重可達(dá)到5.15 kg 以上，120 日齡時(shí)體重可達(dá)6 kg 以上[5]。增重效果比本試驗(yàn)獅頭鵝84 日齡體重為4.6kg 和110 日齡體重為6.0kg 稍好，這與飼養(yǎng)環(huán)境和日糧差異有關(guān)。包海緣等研究不同生長(zhǎng)期獅頭鵝體尺性狀、屠宰性能、種蛋品質(zhì)的測(cè)定與分析，結(jié)果表明獅頭鵝120 日齡體重為6.52kg，這與本試驗(yàn)110 日齡體重6.04kg 接近[6]。劉雅麗等研究了我國(guó)部分地方及引進(jìn)鵝種質(zhì)特性與利用現(xiàn)狀發(fā)現(xiàn)，獅頭鵝28～70 日齡的料重比為4.07∶1，隨著獅頭鵝飼養(yǎng)日齡的增大，料重比會(huì)進(jìn)一步增大[7]，這與本試驗(yàn)飼養(yǎng)至110 日齡的料重比4.46∶1 接近。本試驗(yàn)飼養(yǎng)至110 日齡時(shí)平均成活率為95%，達(dá)到了較高水平。

3.2 屠宰性能比較

屠宰率和全凈膛率是衡量畜禽產(chǎn)肉性能的兩個(gè)重要指標(biāo)，當(dāng)屠宰率大于80%，全凈膛率大于60%時(shí)，表明產(chǎn)肉性能良好[8]。本試驗(yàn)結(jié)果獅頭鵝的屠宰率為85.57±2.30%，全凈膛率為68.98±1.72%，由此表明獅頭鵝在贛南地區(qū)的產(chǎn)肉性能良好。本試驗(yàn)獅頭鵝的胸肌率和腿肌率分別為11.16±0.95%和13.50±0.78%，這與廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)果相近[5]。

3.3 血清生化指標(biāo)比較

畜禽血清中的各項(xiàng)生化指標(biāo)反映了品種、年齡、性別及外界條件下的生理特征，也反映了動(dòng)物機(jī)體內(nèi)在生理機(jī)能與外在性狀表現(xiàn)之間的聯(lián)系，因此，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，可以根據(jù)這些指標(biāo)的變化，判斷動(dòng)物機(jī)體生理機(jī)能及新陳代謝是否正常，結(jié)合動(dòng)物的生長(zhǎng)、發(fā)育和精神狀況，從而對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)環(huán)境、飼料營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)管理和動(dòng)物保健作出科學(xué)的指導(dǎo)意見(jiàn)[9]。本試驗(yàn)獅頭鵝血清生化指標(biāo)（總蛋白為50.83±1.57g/L、白蛋白17.8±0.56g/L，尿素氮為0.89±0.04mmol/L，高密度脂蛋白為3.36±1.64mmol/L、低密度脂蛋白為1.47±0.06g/L），與姚娜等研究的獅頭鵝的血清生化指標(biāo)結(jié)果相似[10]。

4 結(jié)論

綜上所述，從生長(zhǎng)性能、屠宰性能和血清生化指標(biāo)等情況分析，在贛南地區(qū)的氣候條件下養(yǎng)殖獅頭鵝有較好的適應(yīng)性。