關于運動營養(yǎng)學在高校體育與健康課程中應用的思考

王星

摘 要：運動營養(yǎng)學知識的補充可以幫助高校學生正確的認識營養(yǎng)攝入及補充的概念，基于科學基礎的營養(yǎng)指導不僅可以幫助學生抵抗疾病，增強損傷恢復力，還可以戒掉不良飲食習慣，降低肥胖率，提高運動表現(xiàn)激勵人們保持正確的營養(yǎng)習慣。本文就運動營養(yǎng)學在高校體育與健康課程中的普及應用及實施提出一些建議與設想，希望高校體育與健康課程能為學生提供生活中更多的幫助。

關鍵詞：運動營養(yǎng)學；高校；體育與健康

近些年，大學生體質健康測試結果讓人擔憂，不及格率越來越高。肥胖率逐步上升至每5年提高2%至3%，教育部多次發(fā)文希望提高大學生體質，甚至有些高校將體測成績與畢業(yè)證掛鉤，可以看出大學生體質健康問題迫在眉睫，急需引起全社會和學校的重視，需要通過多種途徑與方法改變學生身體素質差和肥胖的問題。

一、高校體育與健康課程設置現(xiàn)狀

我國當前高校體育課程目前實施學分制，分為必修課程與選修課程，大多按教師專業(yè)與學校開課計劃根據(jù)不同的體育專項進行課程設立；體育課程內(nèi)容不夠豐富，類型與結構不合理，體育教師綜合知識也不夠全面，往往只針對運動項目技術本身而忽視了運動與健康的另一個重要方面，那就是運動營養(yǎng)學?，F(xiàn)代體育對于運動的技能戰(zhàn)術心理體能等多方面研究發(fā)掘已接近人體生理能量瓶頸，此時營養(yǎng)膳食的比例攝入以及調(diào)配就顯得至關重要。想要達到更好的運動效果已經(jīng)身體狀態(tài)，往往需要配合健康與合理的飲食，不合理的飲食甚至會削減運動能力，阻礙機體恢復。

二、運動營養(yǎng)學在體育與健康課程中開展的意義

營養(yǎng)學是一門應用科學，主要研究所消耗的營養(yǎng)物質，以及這些營養(yǎng)物質是如何參與機體發(fā)育、組織代謝、修復和健康的。運動營養(yǎng)學是營養(yǎng)學的一個分支，是專門研究合理營養(yǎng)對運動能力、健康、競技狀態(tài)影響的學科。運動營養(yǎng)學涵蓋了各種營養(yǎng)物質的介紹、運動的不同時期各營養(yǎng)素的補充、食物的耐受與不耐受、運動處方等知識。了解各種營養(yǎng)物質的特性可以幫助學生明白各種物質對應機體供需條件和程度，例如非增肌階段時攝入過多的蛋白質未必就更好，反而會給機體帶來更重的負擔；廣泛而豐富的飲食是需要保障人體攝入充足的營養(yǎng)元素；營養(yǎng)不良有時不僅僅是因為一種或多種營養(yǎng)物質攝入不足、過量或者不平衡；也有可能因為吸收不良或者代謝異常。而運動處方的學習可以幫助學生了解人體能量代謝系統(tǒng)，以及它們與供能物質的關系，從而更加科學的搭配自身飲食比例結構，指導學生在不同時期對于不同營養(yǎng)物質的需求的提供策略，從而避免過度飲食引起的肥胖或過度節(jié)食引起的營養(yǎng)不良等問題，更可以樹立學生健康的營養(yǎng)運動觀念，養(yǎng)成健康飲食的好習慣。

三、運動營養(yǎng)學在體育課程中開展的方法

（一）增加隨堂運動營養(yǎng)知識普及。日常體育課程授課時，教師不僅可以針對運動技術進行講解和示范也可以同時為學生介紹該運動項目所屬供能系統(tǒng)及代謝方式，從而引申出該供能方式所需要的營養(yǎng)物質，為學生建立運動營養(yǎng)學概念；在運動的不同時期提醒學生及時補充液體及營養(yǎng)物質，闡明重要性。

（二）定期開展運動營養(yǎng)學系列講座。通過活動向學生介紹運動營養(yǎng)學相關知識，樹立正確的運動及飲食補給觀念，避免一些學生為了達到目的，盲目的追求多吃、少吃甚至不吃，導致長時間錯誤飲食引發(fā)身體健康問題或者疾病。

（三）編制運動營養(yǎng)學指導手冊。收集運動營養(yǎng)學日常運用較多的知識點及案例，提供簡單易懂的營養(yǎng)學知識發(fā)放給學生，可以幫助學生在日常生活中合理搭配飲食結構，養(yǎng)成在校良好的生活習慣，以及掌握運動時期不同運動目標與需求時應怎樣合理安排運動處方。

（四）增加教師運動營養(yǎng)知識儲備。教師需要進行運動營養(yǎng)學知識的儲備及培訓，幫助體育老師更新知識體系，擴大體育運動認知范圍，系統(tǒng)的進行運動營養(yǎng)學知識體系的學習，不僅可以幫助學生普及運動營養(yǎng)概念，也可以幫助教師本身建立良好的運動及營養(yǎng)攝入習慣。

四、結語

高校學生作為一個較為特殊的群體，有著特殊的身份，在校他們是學生，一方面學習各種知識及技能，一方面也要適應各種未來的壓力以及獨立生活的考驗，有著學業(yè)與就業(yè)的雙重壓力，每周能參與運動訓練的時間本就不多，能系統(tǒng)的養(yǎng)成運動習慣并注重飲食營養(yǎng)的同學更是少之又少，在這樣的情況下，偶然的高強度運動，會帶來不適的反應及疲勞，有時還會引發(fā)運動損傷，勢必會影響到日常生活，所以結合高校學生的體育課程及日常運動特點進行有效的運動營養(yǎng)與恢復知識的指導顯得尤為重要，對于提高高校學生身體素質及健康，提升運動能力有著積極作用。

參考文獻：

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