德昂族茶文化與旅游開發(fā)研究

摘要：茶在德昂族人心中占據(jù)著十分重要的地位，在德昂族的日常生活中，茶早已超越了物質(zhì)范疇，更多是精神方面的寄托與聯(lián)結(jié)，說茶葉是德昂族的命脈也不為過。德昂族的茶文化歷史悠久，是中國茶文化的重要組成部分，弘揚(yáng)與發(fā)展德昂族茶文化，對德昂族聚集區(qū)域社會、經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展有重要的意義?；诖?，文章圍繞德昂族的茶文化與旅游開發(fā)展開研究。

關(guān)鍵詞：德昂族;茶文化;旅游

中圖分類號：F592.7 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1004-9436（2022）13-00-03

德昂族是我國西南最古老的民族之一，清代之前與佤族、布朗族等南亞語系的民族統(tǒng)稱為“濮人”或“蒲”，在清代，從濮人分化出來，被稱為“崩龍”，1985年正式更名為“德昂族”。其主要分布在云南德宏傣族景頗族自治州、保山、臨滄及思茅等州市，其中集中分布于德宏州芒市三臺山地區(qū)與臨滄鎮(zhèn)康縣。

1 德昂族茶文化的發(fā)展

德昂族自古飲茶，茶與他們的歷史、生活、文化緊密相連。在先秦時期，德昂族便在我國西南地區(qū)活動，創(chuàng)造了優(yōu)秀的濮人文化，其中就包括茶文化。德昂族何時開始飲茶，如今已難以考證，但是李京所著的《云南志略》記載：“金齒、百夷……交易五日一集，旦則婦人為市，日中男子為市，以毯、布、茶、鹽互相貿(mào)?！盵1]由此可知，在元朝時期，茶葉便已經(jīng)在德昂族中大范圍傳播。也有學(xué)者對“茶”字的起源和演變進(jìn)行了推斷，認(rèn)為“茶的最早培育和利用始于我國南方少數(shù)民族”[2]。那么茶是如何從一種飲料變成德昂族文化中不可缺少的一部分的呢？

首先，可以肯定的是，在漢人大規(guī)模遷入西南之前，德昂族就有了喝茶的習(xí)俗，而茶被發(fā)現(xiàn)并成為飲品與德昂族的生活習(xí)俗有密切關(guān)系。在古代，德昂族的先民們過著刀耕火種的生活，時常需要依靠狩獵與采集來維持生計，在無數(shù)次的偶然采摘下，德昂族發(fā)現(xiàn)了茶葉，德昂族民間流傳的故事可以很好地說明這一點(diǎn)：“很久以前，有一位德昂族老奶奶到山上尋找食物。一天，突然感到頭痛，在她痛得無奈時，老人扯了一株樹葉放在嘴里嚼食，感到口中清涼甘潤，頭也不再痛了。從此以后，只要她頭一痛。就采這種樹葉嚼食，效果都很好。老人便把這種方法介紹給其他人，便一傳十、十傳百地傳開了?！盵3]這是茶的一種特性，茶葉中的許多成分不僅有消炎殺菌的作用，還能緩解疲勞。在醫(yī)療落后的古代，德昂族先民相信茶葉擁有一種神秘的力量，可以幫助人們恢復(fù)精神，因?yàn)檫@種力量有利于人，人們便對其心生感激，將其編寫成故事加以流傳或歌唱。

其次，德昂族主要分布在山區(qū)。德昂族在明朝三征麓川之前，主要分布格局為壩區(qū)和山區(qū)相互交錯。戰(zhàn)爭爆發(fā)后，壩區(qū)的德昂族先民也遷移到了山區(qū)。云南西南山區(qū)日照充足，降雨充沛，非常適宜茶的生長，在西雙版納海拔1 500米左右發(fā)現(xiàn)的一顆高32米、樹齡1 700多年的茶樹便是最好的實(shí)證，因此德昂族有了大規(guī)模飲茶的物質(zhì)基礎(chǔ)，茶樹的分布與德昂族居住環(huán)境高度重合，使德昂族在收集與制作茶葉方面有天然的優(yōu)勢。

再次，德昂族有不飲酒的風(fēng)俗習(xí)慣。茶水在德昂族中有廣闊的發(fā)展空間，男女老少都喜歡喝茶，在德昂族人家中都有一個火塘，每當(dāng)有客人來到家中時，主人便會生火煮茶，招待客人。

最后，茶給德昂族帶來了一定的經(jīng)濟(jì)效益。相傳，古代金齒國的茶葉貿(mào)易積累了巨大的財富，德昂族同樣獲得了許多財富，在民間還流傳著“上七丘，下七丘，中間七七丘。誰要找到了，買得起騰越州”的說法[3]。在以物易物的集市上，德昂族會用茶葉交換其他生活用品，如大米、鹽、油、布、火柴等。

由此可以理解茶是如何成為德昂族的一種重要文化的，這種文化經(jīng)過不斷發(fā)展，逐漸演變成德昂族的圖騰，并且形成了許多與茶有關(guān)的故事、傳說與歌曲，德昂族最有名的古歌《達(dá)古達(dá)楞革萊標(biāo)》（德昂語，意思為“最早的先祖”），就講述了這樣的故事：相傳在人類到地球之前，在遙遠(yuǎn)的天界，有一棵茶樹，想離開天界到陸地生長，德昂族的萬能之神“帕達(dá)然”為了考驗(yàn)茶樹，狂風(fēng)大作，吹落了102片樹葉，這些茶葉單數(shù)變成了能干的精壯小伙，雙數(shù)變成了聰明的漂亮姑娘，他們組成了51對夫妻，在經(jīng)歷了10 001次磨難后，終于回到了天界，只有最小的一對夫妻留在了人間，他們便是德昂族的祖先。

2 德昂族的茶飲茶俗

德昂族被稱為古老的茶農(nóng)，茶和柴米油鹽一樣與德昂族的生活有著千絲萬縷的關(guān)系。德昂族不可一日無茶，特別是老一輩的德昂族，每天早上起來的第一件事便是煮茶。德昂族愛喝濃茶，常常放少量的水煎煮大量的茶葉，等到茶水呈咖啡色時，便會將茶水倒入“牛眼杯”中飲用。德昂族會在住房周圍種茶樹，供日常制茶、飲茶，也有一定的觀賞作用。德昂族長期的茶飲習(xí)慣逐漸演變成了民族習(xí)俗，茶葉也成了德昂族社會中的重要道具。如親朋好友的見面禮、結(jié)婚的祝賀禮、賠禮道歉的補(bǔ)償，無處不體現(xiàn)著“茶到禮到”。德昂族的生活中處處離不開茶，可以通過茶來透視德昂族的歷史文化、風(fēng)俗禁忌、社會變遷、人際交往等民風(fēng)民俗，茶早已成為德昂族的文化積淀。茶在德昂族的人際交往、婚姻、風(fēng)俗、信仰等方面都扮演著重要的角色，具體情況如下。

2.1 人際交往

2.1.1 迎客茶

德昂族人民熱情好客，無論是否與別人見過面，只要有人進(jìn)入家中，都視其為客人，奉上一杯事先煮好的茶。自古以來德昂族就有“說一句話，喝一盅茶”[4]的習(xí)俗，因此客人到德昂族人家中也要入鄉(xiāng)隨俗，一邊喝茶，一邊聊天。

2.1.2 敬客茶

如果說迎客茶是用來招待初次相見的客人，那么敬客茶則是用來招待親朋摯友。主人家在得知好友會到家中做客時，便會臨時采摘新鮮的茶葉，將其放入鍋中烘烤、揉搓，直到茶葉散發(fā)出香味，將茶葉靜置放涼，新鮮的茶葉就算是制作好了，等客人到來時，便會抓一大把剛做好的新茶，放入壺中煮，在為客人奉上第一道茶水后，自己才會喝第二道茶水，以表現(xiàn)客人的重要性以及希望與對方友誼長存的心愿。

2.1.3 見客茶

德昂族人去別人家中做客時，絕對不會空手而去，都會精心挑選自己做的茶作為禮物，到了主人家中便會立刻為主人送上，表示對好友的重視，同時也表現(xiàn)自己是一個勤勞能干的人。

2.1.4 送客茶

客人要離開時，德昂族會以茶送客。送客茶分為兩種：如果是對待普通客人，那么德昂族人便會像客人剛來時一樣，重新煮一盅茶，每人一碗，一邊喝茶碰碗，一邊說送別的話;如果是對待貴客，則要砍竹子，制作成竹筒，再將儲存好的春茶放入竹筒，加入泉水，放在火塘上燒煮，直至竹筒焦黃、茶水冒出清香后，每人盛一碗，直到喝完為止，這種茶被稱為“竹筒茶”，有著“讓友誼像茶水一樣永遠(yuǎn)飄香，像竹子一樣一節(jié)更比一節(jié)高”的蘊(yùn)意。

2.1.5 回心茶

德昂族人如果做了錯事，經(jīng)過親朋好友以及頭人的教育和勸解，意識到了自己的錯誤，愿意回心轉(zhuǎn)意、重新做人，就要邀請幫助他的人和家中長輩到家中喝回心茶表示決心，其流程與送貴客茶相似。

2.2 婚姻

2.2.1 擇偶茶

德昂族社會中推崇自由戀愛，男女雙方擇偶自由，在經(jīng)過戀愛階段，到了談婚論嫁階段時，雙方都要告訴自己的父母，這一過程并不是通過話語交流，而是通過茶。具體流程是在父母熟睡的時候，把準(zhǔn)備好的三兩“擇偶茶”放入母親咀嚼檳榔的筒子，母親發(fā)現(xiàn)后便會知道自己的兒女已經(jīng)到了選擇配偶的階段，便會與丈夫商量，委托族人作為媒人到對方家中提親。

2.2.2 提親茶

男方委托媒人到女方家中提親時，需要準(zhǔn)備好一斤左右的提親茶，將其包成三角形帶到女方家中，無須準(zhǔn)備其他禮品。媒人到達(dá)對方家中，要將茶葉放在托盤上，面朝主人家雙手舉過頭頂，對方便會知道來意。媒人還要經(jīng)過三天的說媒，表示真心，對方覺得滿意就會收下茶葉，將茶葉退回則表示不同意婚事。

2.2.3 定親茶

男方提親得到認(rèn)可后，需要再準(zhǔn)備一些茶葉與肉類，前往女方家中，宴請女方家人與村寨中德高望重的老人。在宴會上，要先由媒人向女方父母敬茶，然后再由男方的旁系親屬將定親茶贈送給女方的旁系親屬，表示認(rèn)親，最后才由他們陪同男方向女方敬茶認(rèn)親，在這些程序結(jié)束后，便會商量詳細(xì)的婚事辦理程序。

2.2.4 和睦茶

德昂族夫妻吵架后，感情出現(xiàn)裂痕，經(jīng)過族人或朋友的調(diào)解，雙方重歸于好，表示愿意和睦相處，便會邀請調(diào)解的族人或朋友到家中喝和睦茶。德昂族人在與朋友吵架后和好時，也會喝這種茶。

2.3 風(fēng)俗信仰

2.3.1 干爹茶

德昂族有一種風(fēng)俗，即認(rèn)干爹。德昂族認(rèn)干爹主要有兩種情況：第一種，新生兒取名后，若日夜吵鬧哭啼，家人便會認(rèn)為是名字取得不好，然后給小孩認(rèn)一個干爹，另取一個乳名;第二種，當(dāng)孩子久病不愈時，便會找一個身體強(qiáng)壯的男子作為孩子的干爹，期望驅(qū)趕病魔。認(rèn)干爹的方式也有兩種，均與茶有關(guān)：一種是小孩在家中養(yǎng)病時，誰是來到家中的第一個男子，誰就是孩子的干爹，家中主人會對男子磕頭敬茶，男子收下茶葉后，也會回家準(zhǔn)備好茶葉與其他禮物，回贈給病人的父母;另一種情況則是孩子的父母用木頭或竹子在路上搭一座“橋”，并在橋的兩端放上包好的茶葉，然后躲在其他地方觀察，當(dāng)?shù)谝粋€過橋的男子出現(xiàn)時，便會出來對男子磕頭，通常情況下只要是德昂族人都會明白其中的寓意，在拾其茶葉后，會回家備好茶、衣物、鐲子等禮物，來到孩子家中，并為孩子誦讀“驅(qū)病詞”，再為其換上準(zhǔn)備好的衣服和手鐲，最后重新為孩子取名，與此同時，還要給孩子喂茶，以保孩子早日康復(fù)、長命百歲，在這些程序完成后，主人還要給孩子的干爹送一些茶葉。

2.3.2 建房茶

過去德昂族人在準(zhǔn)備建新房時，會在房子的地基四周撒上一些茶葉，來祭祀土地神，以期保佑房屋穩(wěn)定;在挖地基時，會埋上一包茶葉，祈求人丁興旺;在房屋建好后，會在房梁掛上一包茶葉，以求消災(zāi)避難。如今一些德昂族人在買新房后，也會在各個房間內(nèi)撒上一些茶葉，以求保佑家庭平安。

2.3.3 喚魂茶

德昂族相信人是有靈魂的，當(dāng)人臥病不起時，就會認(rèn)為病人的魂丟了，除了要就醫(yī)求藥外，還要把病人的魂叫回來，叫魂的儀式則需要用到茶。叫魂時需要準(zhǔn)備好一盒飯，飯的兩頭分別放上一個雞蛋和一些茶葉，當(dāng)叫魂的人到達(dá)叫魂地點(diǎn)時，需要念一些咒語并轉(zhuǎn)動盒飯，結(jié)束后需要回到家中，拿著飯盒圍著火塘轉(zhuǎn)圈、唱魂歌，結(jié)束后讓病人吃下飯和雞蛋，再用飯盒里的茶葉泡茶，讓病人喝下，希望病人的魂像茶樹一樣安穩(wěn)，不要再離開病人。

3 德昂族茶文化與旅游開發(fā)

德昂族在漫長的歷史發(fā)展進(jìn)程中，不斷與其他民族交往、交流、交融，形成了具有本族特色的茶文化。德昂族的茶文化不僅是其現(xiàn)實(shí)社會的反映，也是德昂族文化的精華。德昂族是云南最早接觸茶的民族之一，茶風(fēng)茶俗豐富多彩，這些是云南少數(shù)民族的文化瑰寶，也是德昂族地區(qū)發(fā)展旅游業(yè)的文化資源。將德昂族茶文化與旅游業(yè)結(jié)合，不僅可以傳承、保護(hù)和發(fā)展德昂族茶文化，也可以促進(jìn)德昂族社會進(jìn)步與發(fā)展。

3.1 通過茶葉吸引外地游客前來游玩

德昂族聚居的三臺山地區(qū)，自然景觀豐富多彩，因呈三級階梯狀分布而得名，山水相連，風(fēng)景如畫。如果將自然景觀與人文景觀相結(jié)合，那么這里將是一個具有民族特色的旅游景點(diǎn)，比如將與茶有關(guān)的典故、傳說、故事與探索德昂族古茶樹結(jié)合開展茶鄉(xiāng)旅游，或者讓游客參觀與參與采茶、制茶以及與茶有關(guān)的祭祀活動，借助旅游來提升德昂族茶文化的知名度，從而促進(jìn)德昂族茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.2 打造民族特色產(chǎn)品，吸引購買者

茶葉不僅是中國人交往送禮的佳品，在國際上，中國的茶葉也一直保持著很高的熱度。德昂族喝的茶種類多樣，其中喝得最多的茶名為酸茶，顧名思義，這種茶帶有酸味，同時也有一絲微甜，口感奇特，與現(xiàn)在市面上流行的綠茶、紅茶、白茶、普洱茶等茶類的口感有明顯的區(qū)別，同時這種茶也可以直接放入口中咀嚼。德昂族可以充分利用這一特點(diǎn)，打造民族特色品牌，同時可以衍生打造具有民族特色的產(chǎn)品，做到錦上添花，激發(fā)客人的購買欲。

3.3 將茶與飲食有機(jī)結(jié)合

現(xiàn)代社會中，人們更愿意將酒搬到飯桌上，但飲酒對人體有一定的傷害，而根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究，茶葉富含多種對人體有益的物質(zhì)成分，如氨基酸、維生素、茶多酚等。德昂族可以發(fā)揚(yáng)自身傳統(tǒng)，提倡飯桌飲茶，這樣不僅可以保護(hù)身體健康，還能夠促進(jìn)飯桌文化的多元化發(fā)展。此外，還可以將茶制作成小吃或者美食，比如“腌茶”就是德昂族有名的零食，德昂族可以在此基礎(chǔ)上開發(fā)出更加豐富的茶小吃，豐富游客的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，刺激茶的需求增加，從而提高收入。

4 結(jié)語

日本以茶道弘揚(yáng)民族精神，德昂族也可以用茶書寫民族故事，打造具有民族特色的旅游產(chǎn)品。正如茶圣吳覺農(nóng)所說：“中國茶葉如睡獅一般，一朝醒來，絕不至于長落人后，愿大家努力罷?！钡掳鹤宀栉幕瑯尤绱?，一旦覺醒，便可以發(fā)揚(yáng)光大，給德昂族區(qū)域的旅游發(fā)展帶來無限的可能，同時德昂族的茶文化也會獲得更強(qiáng)的生命力。

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作者簡介：吳俊宏（1998—），男，江西贛州人，碩士在讀，研究方向：中國少數(shù)民族史。