注意，晚餐要早還要少

楊進(jìn)剛

早餐要吃好，那么晚餐呢？大量研究顯示，晚餐要早要少！

針對什么時(shí)候進(jìn)餐，一項(xiàng)日本和埃及學(xué)者對7萬余人進(jìn)行的研究顯示，與晚上8點(diǎn)之前吃晚餐的人相比，晚餐時(shí)間不規(guī)律的人出血性卒中風(fēng)險(xiǎn)增加44%。

研究者還同時(shí)發(fā)現(xiàn)，在超重人群（體重指數(shù)在23～24.9）中，，不規(guī)律晚餐時(shí)間與總的腦卒中、出血性腦卒中和整體心血管病死亡率間正相關(guān)。

還有研究顯示，晚餐吃得晚，不僅容易長胖，而且還會(huì)導(dǎo)致血糖升高、甘油三酯峰值延遲，以及血壓升高，甚至癌癥來襲。比如一項(xiàng)日本學(xué)者對24490位老年人進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，臨睡覺前吃晚飯，會(huì)增加 27%的高血壓發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

香港學(xué)者進(jìn)行的一項(xiàng)研究顯示，晚上10點(diǎn)后進(jìn)食，或會(huì)增加女士得乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。尤其是那些苗條的、夜宵還多是主食的以及長期吃夜宵的女士風(fēng)險(xiǎn)更高。

此外，吃夜宵也是個(gè)壞習(xí)慣。開灤研究一項(xiàng)分析結(jié)果還顯示，經(jīng)常吃夜宵與女性動(dòng)脈硬化更快進(jìn)展相關(guān)。

不僅晚餐時(shí)間有講究，晚餐量也很重要。一項(xiàng)美國研究就顯示，與晚餐不怎么吃的人相比，晚餐吃得多的人空腹血糖、胰島素水平明顯升高，而且收縮壓和舒張壓也明顯升高。

（摘自《北京青年報(bào)》）