優(yōu)質(zhì)稻品種美香占2 號產(chǎn)業(yè)化經(jīng)驗及啟示

涂從勇 王重榮 林綠 陳風(fēng)波 周少川*

（1 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所/廣東省水稻育種新技術(shù)重點實驗室/廣東省水稻工程實驗室，廣州 510640；2 廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，廣州 510520；3 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，廣州 510642；*通訊作者）

水稻是廣東省最主要的糧食作物，年種植面積183 萬hm2左右，每年稻谷產(chǎn)量占糧食作物產(chǎn)量的比例平均保持在76%以上。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們對稻米的需求已由過去的“吃得飽”向“吃得好”方向快速轉(zhuǎn)變，對稻米品質(zhì)的要求不斷提高。稻米品質(zhì)主要體現(xiàn)在大米的外觀品質(zhì)和食味品質(zhì)兩方面。絲苗米是廣東，特別是珠三角地區(qū)人們喜歡的傳統(tǒng)大米類型，該類型大米米粒細(xì)長，心腹白少，晶瑩透明，米飯軟硬適中，芬香可口，食味佳，屬于高檔優(yōu)質(zhì)米，市場需求大，大米售價高[1]。為適應(yīng)消費升級新需求，通過創(chuàng)新品種推廣模式，擴(kuò)大高檔優(yōu)質(zhì)稻絲苗米品種種植面積，推進(jìn)稻米產(chǎn)業(yè)走向優(yōu)質(zhì)化、品牌化，實現(xiàn)水稻優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，是提升稻米產(chǎn)業(yè)競爭力、實現(xiàn)水稻產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路，而美香占2 號是廣東優(yōu)質(zhì)稻的典型代表。

1 美香占2 號品種概述

美香占2 號系由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所根據(jù)“水稻核心種質(zhì)育種理論”[2-3]育成的新一代絲苗型優(yōu)質(zhì)稻新品種，具有株型好，長勢強(qiáng)，分蘗力較強(qiáng)，結(jié)實率較高，熟色好，谷粒細(xì)長，品質(zhì)好等特點，一般產(chǎn)量400～500 kg/667 m2，最高產(chǎn)量可達(dá) 600 kg/667 m2，于 2006 年通過廣東省品種審定。2018—2020 年連續(xù)3 屆獲得全國優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒評金獎，是唯一獲此殊榮的秈稻品種，得到業(yè)界的高度認(rèn)可，廣東省大部分米業(yè)公司將其作為生產(chǎn)高端優(yōu)質(zhì)稻米的主要配方品種。

2 美香占2 號的推廣和經(jīng)濟(jì)效益

2.1 美香占2 號在廣東省的發(fā)展

廣東是美香占2 號的發(fā)源地，也是其種植面積最大的省份。據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2020 年，其在廣東累計種植 78.12 萬 hm2。2020 年廣東省種植優(yōu)質(zhì)稻面積達(dá)到59.27 萬hm2，前10 大品種分別是美香占 2 號（8.07 萬 hm2）、廣 8 優(yōu)金占（2.99 萬hm2）、五山絲苗（1.98 萬 hm2）、Y 兩優(yōu) 3089（1.82 萬hm2）、廣 8 優(yōu) 165（1.65 萬 hm2）、華 航 31 號（1.58 萬hm2）、Y 兩優(yōu) 3088（1.57 萬 hm2）、五優(yōu) 308（1.31 萬hm2）、粵禾絲苗 （1.24 萬 hm2） 和粵農(nóng)絲苗 （1.02 萬hm2）。在廣東21個地級市中，有13個地級市種植美香占 2 號，分別為韶關(guān) 3.53 萬 hm2、云浮 0.96 萬 hm2、汕頭 0.77 萬 hm2、梅州 0.75 萬 hm2、清遠(yuǎn) 0.54 萬 hm2、廣州 0.45 萬 hm2、惠州 0.41 萬 hm2、陽江 0.28 萬 hm2、潮州 0.26 萬 hm2、中山 0.05 萬 hm2、東莞 0.05 萬 hm2、佛山0.03 萬hm2，深圳面積較小，未統(tǒng)計，其中韶關(guān)市種植美香占2 號占全省的43.71%。從各地美香占2 號占優(yōu)質(zhì)稻面積比來看，2020 年韶關(guān)和潮州均為57.41%，云浮29.08%，梅州和佛山為18.13%。

2.2 美香占2 號在全國的推廣

在2013 年之前，美香占2 號種植面積基本集中在廣東，2013 年以來，美香占2 號開始在江西種植，至2020 年，在江西累計種植65.73 萬hm2。最近幾年開始在湖南、湖北、安徽和廣西等省區(qū)種植。

2.3 美香占2 號種植的經(jīng)濟(jì)效益

2021 年廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系水稻創(chuàng)新團(tuán)隊采取縣（區(qū)、市）級層面規(guī)模與概率成比例（PPS）的抽樣方法，在全省抽取了19個縣（區(qū)、市）共19個鎮(zhèn)和38個村，對其成本收益情況進(jìn)行調(diào)查，其中北部山區(qū)的調(diào)查戶種植美香占2 號較多，主要包括韶關(guān)南雄、韶關(guān)始興、河源龍川、梅州興寧、梅州蕉嶺、清遠(yuǎn)連山和云浮羅定等地共14個村。對這14個村農(nóng)戶的投入產(chǎn)出情況調(diào)查發(fā)現(xiàn)，種植美香占2 號的經(jīng)濟(jì)效益要普遍高于其他品種（表1）。

表1 廣東省種植美香占2 號及其他品種的成本收益對比 （單位：元/667 m2）

2.4 美香占2 號的推廣成效

通過多年的發(fā)展，美香占2 號作為絲苗米最具代表性的品種和首批認(rèn)定的廣東絲苗米品種（全省僅2個），成為廣東省優(yōu)質(zhì)稻行業(yè)內(nèi)的標(biāo)桿品種，也成為眾多種植戶和稻米加工企業(yè)最主要種植的品種。美香占2 號及以其為標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定一批絲苗米品種在生產(chǎn)上的大規(guī)模應(yīng)用，提升了廣東絲苗米產(chǎn)品知名度和社會影響力，有效帶動了廣東乃至南方稻區(qū)高檔優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引領(lǐng)南方優(yōu)質(zhì)稻新一輪的轉(zhuǎn)型升級。以美香占2號生產(chǎn)加工的品牌產(chǎn)品“亞燦米”和“增城絲苗米”等多個產(chǎn)品多次獲得國內(nèi)、國際稻米產(chǎn)品大獎。如2019 年“亞燦米”獲得亞洲國際食品展“一帶一路特色食品獎”和“2019 年度亞洲國際創(chuàng)新發(fā)明”金獎；“增荔牌增城絲苗米”2019 年被評為“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”，2020年在第三屆中國·黑龍江國際大米節(jié)品評品鑒活動中榮獲“秈米十大好吃米飯”稱號；“南雄絲苗米”2020 年被評為“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”，同年榮獲“第四屆上海全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品博覽會優(yōu)質(zhì)獎”。

3 美香占2 號品種推廣模式創(chuàng)新

從大米市場發(fā)展情況來看，隨著居民收入增加，對大米消費量減少，而對大米品質(zhì)提出了更高的要求。由于我國糧食生產(chǎn)者規(guī)模小，較為分散，組織化程度低，難以從源頭把握大米的品質(zhì)。農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)市場為種糧大戶發(fā)展提供了條件，隨著稻谷市場優(yōu)質(zhì)優(yōu)價越來越普遍，農(nóng)戶種植水稻從原來關(guān)心產(chǎn)量轉(zhuǎn)變?yōu)閷Ξa(chǎn)量和品質(zhì)共同追求，對品種的需求也從提供良種轉(zhuǎn)變?yōu)樘峁┝挤N和種植技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)，傳統(tǒng)的推廣模式顯然已經(jīng)不能滿足優(yōu)質(zhì)稻的推廣需求。在美香占2 號長期的推廣過程中，美香占2 號的品種研發(fā)單位、種子公司、大米加工企業(yè)和水稻種植戶已經(jīng)構(gòu)成了一個相對緊密的產(chǎn)業(yè)鏈條，探索并形成了以品種為基礎(chǔ)，種子企業(yè)和米業(yè)企業(yè)聯(lián)動，構(gòu)建從水稻種子生產(chǎn)至稻米加工全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同推廣網(wǎng)絡(luò)，品種推廣與品牌創(chuàng)建有機(jī)結(jié)合產(chǎn)業(yè)化推廣新模式。

3.1 多方聯(lián)動，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同推廣網(wǎng)絡(luò)

品種推廣涉及科研、推廣、種子企業(yè)、水稻種植戶和稻米加工企業(yè)等多個部門，各方具有不同的需求和優(yōu)勢。通過建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，整合科研、推廣、生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品營銷等各方資源，共同協(xié)作聯(lián)動，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，形成推廣合力，構(gòu)建目標(biāo)明確、內(nèi)容充實、彼此信任、既分工又合作的全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同推廣網(wǎng)。具體而言：品種選育單位和政府推廣部門，做好頂層設(shè)計，制定詳細(xì)推廣工作方案，研發(fā)配套栽培技術(shù)，開展品種示范展示，進(jìn)行品種提純復(fù)壯和種植技術(shù)指導(dǎo)；種子公司主要生產(chǎn)、提供優(yōu)質(zhì)的水稻種子，探索美香占2號標(biāo)準(zhǔn)化種植；米業(yè)公司和水稻種植戶建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，公司提供良種，農(nóng)戶按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，為米業(yè)公司提供優(yōu)質(zhì)可靠的糧源，企業(yè)利用較好的倉儲設(shè)備對收購的稻谷進(jìn)行儲存，利用先進(jìn)的設(shè)備生產(chǎn)品質(zhì)穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)大米，打造知名稻米品牌，滿足市場和客戶需求。各方不定期開展討論交流，分析存在的問題和解決的措施，落實責(zé)任，分享主要做法和工作經(jīng)驗等。確保好品種生產(chǎn)出好種子，種出好稻谷，加工成好產(chǎn)品，售出好價錢。

3.2 品種推廣與種子企業(yè)品種品牌創(chuàng)建相結(jié)合

確保有優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定、可靠的優(yōu)質(zhì)水稻種子供應(yīng)是確保品種順利推廣應(yīng)用的重要一環(huán)。為此，美香占2 號品種所有權(quán)人將國內(nèi)獨占的種子生產(chǎn)經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓給深圳隆平金谷種業(yè)有限公司。自獲得生產(chǎn)經(jīng)營權(quán)后，深圳隆平金谷種業(yè)公司通過市場調(diào)研等方式積極探索農(nóng)戶及米企需求，從源頭進(jìn)行把關(guān)，打造穩(wěn)定的種子提純和繁育基地，嚴(yán)格種子生產(chǎn)程序，按“三圃”繁種要求制定并實施，保持該品種優(yōu)良種性的高質(zhì)量種子繁殖與加工規(guī)程，保證種子質(zhì)量和原種及時供應(yīng)，確保所生產(chǎn)出的種子能保持品種優(yōu)良種性和全程可追溯。建立和完善營銷網(wǎng)絡(luò)，為水稻種植戶提供足夠高純度、高質(zhì)量的水稻種子。

建立美香占2 號標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，致力于打造品種品牌。深圳隆平金谷種業(yè)公司聯(lián)合部分稻米加工銷售企業(yè)，在廣東增城、湖南大通湖、江西吉安篩選最佳種植區(qū)域，各建一個13.33 hm2以上的品種標(biāo)準(zhǔn)化種植展示示范基地，全程跟蹤種植過程，進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，開展測產(chǎn)及稻谷米質(zhì)檢測鑒評，打造規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化管理、均質(zhì)化供給樣點，制定和完善“一種一地一法”的標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)規(guī)程。舉辦現(xiàn)場觀摩及模式研討活動，邀請種子與糧食管理部門、種子企業(yè)、種子經(jīng)銷商、種田大戶（合作社）、稻谷收購企業(yè)、稻米加工企業(yè)、超市零售企業(yè)以及消費者代表參加，交流需求，共同打造美香占2 號品種品牌，推動產(chǎn)業(yè)鏈融合。

3.3 品種推廣與米業(yè)企業(yè)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建相結(jié)合

稻米與普通商品一樣，實現(xiàn)大幅增值必須靠商品品牌，世界上知名稻米主要都是打品種品牌，如泰國香米、日本大米和我國的五常大米[4]。因美香占2 號具有全國領(lǐng)先優(yōu)異的食味品質(zhì)，多家稻米加工企業(yè)將其作為生產(chǎn)主要產(chǎn)品的重要糧源，結(jié)合種植技術(shù)、加工技術(shù)等創(chuàng)建多個高端優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)品品牌。據(jù)不完全統(tǒng)計，廣東市場主要稻米品牌“太糧”“華潤五豐”“亞燦米”“滿心牌”“增城絲苗米”“馬壩油粘米”“南雄金友”和“羅定聚龍米”等中高端大米產(chǎn)品的主要糧源品種均以美香占2 號為主。廣東省內(nèi)以美香占2 號大米為原料生產(chǎn)加工品牌產(chǎn)品就有30 多個。以“亞燦米”品牌發(fā)展為例，廣東羅定市豐智昌順科技有限公司2005 年引進(jìn)美香占2 號，結(jié)合獨創(chuàng)的有機(jī)種植技術(shù)，100%應(yīng)用美香占2 號稻米為原料生產(chǎn)出高端有機(jī)米“亞燦米”，同時獲得中國、日本和歐盟有機(jī)認(rèn)證，“亞燦米”暢銷港澳，并探索出一條引領(lǐng)傳統(tǒng)糧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新路[5]。

標(biāo)準(zhǔn)化種植是稻米加工企業(yè)品牌創(chuàng)建的核心之一，為保證稻米加工有足夠的穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)糧源，同時解決水稻生產(chǎn)者稻谷銷售的后顧之憂，部分稻米加工企業(yè)不斷強(qiáng)化、提高對水稻種植戶的服務(wù)，與種植戶簽訂水稻生產(chǎn)“訂單農(nóng)業(yè)”。相應(yīng)限定種植程序和操作規(guī)程，統(tǒng)一種子供應(yīng)、規(guī)范種植管理和固定渠道收購等。水稻生產(chǎn)關(guān)鍵時期由專家提供技術(shù)指導(dǎo)，幫助種糧農(nóng)戶解決實際困難，增強(qiáng)農(nóng)戶種植美香占2 號的信心。水稻成熟后按年初簽訂的合同兌現(xiàn)優(yōu)價收購稻谷，確保增產(chǎn)增收，提高農(nóng)戶種稻積極性，加速美香占2 號的推廣應(yīng)用。

3.4 品種推廣與稻米區(qū)域公用品牌創(chuàng)建相結(jié)合

廣東省高度重視農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌建設(shè)工作，2018年廣東啟動優(yōu)質(zhì)稻戰(zhàn)略，實施廣東絲苗米振興工程。通過建設(shè)絲苗米跨縣集群產(chǎn)業(yè)園、絲苗米特色產(chǎn)業(yè)園和絲苗米專業(yè)鎮(zhèn)村，成立廣東絲苗米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，制定絲苗米全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等，多措并舉推動絲苗米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，全省組建了絲苗米跨縣集群產(chǎn)業(yè)園1個，絲苗米特色產(chǎn)業(yè)園28個，每個產(chǎn)業(yè)園省政府財政資助5 000萬元，這對美香占2 號的推廣具有很好的促進(jìn)作用。作為首批認(rèn)定的廣東絲苗米品種，美香占2 號也支撐了“增城絲苗米”“馬壩油粘米”和“羅浮山大米”等傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)大米品牌的升級換代，是龍門大米、連山大米、龍川大米和臺山大米等稻米區(qū)域公用品牌打造的最主要品種，是省內(nèi)外眾多稻米加工企業(yè)和水稻種植戶優(yōu)先選擇的品種。

以韶關(guān)粵友糧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有限公司為例，該公司是廣東韶關(guān)南雄絲苗米現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)一家民營企業(yè)，產(chǎn)業(yè)園建設(shè)初期引進(jìn)美香占2 號，結(jié)合南雄獨特的紫色土壤富含磷、鉀特點，采用“黃煙-水稻”“花生-水稻”水旱輪作和“鴨稻共作”種植方式，通過早季種煙施用有機(jī)肥，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，晚季放養(yǎng)鴨子，減少農(nóng)藥和化肥的使用，合理利用了當(dāng)?shù)刭Y源，從而種植出與眾不同的美香占2 號，稻谷在市場上供不應(yīng)求，打造獨具特色的“南雄絲苗米”地方品牌。并與當(dāng)?shù)貙I(yè)合作社合作種植美香占2 號1 334 hm2，推動美香占2 號在當(dāng)?shù)卮竺娣e推廣應(yīng)用。惠州伴永康糧油食品有限公司公司是博羅縣絲苗米產(chǎn)業(yè)園牽頭實施主體，該公司一直致力于高檔稻米品種種植與加工，美香占2 號為該公司最主要種植的品種，同時公司與周邊農(nóng)戶實行“訂單農(nóng)業(yè)”合作種植美香占2 號3 000 hm2以上，生產(chǎn)高端絲苗米產(chǎn)品“羅浮山御品貢米”，市面銷售認(rèn)可度高，在提升自身稻米品牌的同時，有效帶動周邊種植戶的種稻效益。

4 優(yōu)質(zhì)稻品種美香占2 號的推廣經(jīng)驗與啟示

4.1 建立聯(lián)盟，全產(chǎn)業(yè)鏈多部門協(xié)同推廣

在美香占2 號推廣過程中，以品種為基礎(chǔ)，通過整合科研、推廣、生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品營銷多方資源，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，兼顧各方利益，建立目標(biāo)明確，既分工又合作的品種推廣聯(lián)盟，構(gòu)建從水稻種子生產(chǎn)至稻米加工全產(chǎn)業(yè)鏈一條龍成果推廣網(wǎng)絡(luò)，多部門協(xié)作聯(lián)動加強(qiáng)品種推廣。

4.2 創(chuàng)建隊伍，提升技術(shù)服務(wù)水平

品種推廣過程中，技術(shù)服務(wù)是重要保障。為了有效推廣美香占2 號品種，深圳隆平金谷公司創(chuàng)建了由育種專家、栽培專家、種子生產(chǎn)和稻米加工專家等組成的全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)專家組，負(fù)責(zé)制定水稻種植、種子烘干、稻谷儲藏和稻米加工等系列標(biāo)準(zhǔn)，解決水稻推廣過程中遇到的問題，通過開展各類講座和培訓(xùn)，提升一線人員的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平。確保品種推廣工作有組織、有計劃、有成效開展。

4.3 制定標(biāo)準(zhǔn)，確保穩(wěn)定的稻米品質(zhì)

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與加工是優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，也是品牌創(chuàng)建的基礎(chǔ)。日本水稻是全球公認(rèn)的高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)，其主要做法是按照市場對稻米高品質(zhì)的要求，實行越光為代表的優(yōu)質(zhì)稻品種全程標(biāo)準(zhǔn)化管理。因此，選擇有優(yōu)勢的品種作支撐，同時在種子生產(chǎn)、品種種植、稻米加工等各環(huán)節(jié)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，才能推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量融合，確保穩(wěn)定的稻米品質(zhì)，實現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”，增強(qiáng)種植戶信心，最終輻射帶動大面積推廣種植。

4.4 樹立品牌，品種推廣與品牌創(chuàng)建有機(jī)結(jié)合

品種是品牌創(chuàng)建和推廣的基礎(chǔ)和關(guān)鍵，品牌的推廣又提升了品種的知名度和影響力。科研單位積極開展品種宣傳，參與各項優(yōu)質(zhì)稻米品鑒、優(yōu)質(zhì)稻品種評選和品種展示活動，樹立優(yōu)質(zhì)稻品種優(yōu)勢品牌。種子企業(yè)研發(fā)配套栽培技術(shù)并開展品種示范，展示品種品質(zhì)、產(chǎn)量方面的優(yōu)勢和競爭力，提升品種品牌社會影響力。米企結(jié)合自己的產(chǎn)品品牌打造，積極開展稻米產(chǎn)品品牌和品種宣傳，提升品種和品牌形象。多方協(xié)同，擴(kuò)大品種與品牌在產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的影響力，加速品種產(chǎn)業(yè)化推廣應(yīng)用。