西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院教授羅軍團(tuán)隊(duì)與動物醫(yī)學(xué)院研究員華進(jìn)聯(lián)團(tuán)隊(duì)合作，利用CRISPR/Cas9基因編輯技術(shù)，制備了硬脂酰輔酶A去飽和酶1（SCD1）基因編輯的西農(nóng)薩能奶山羊，改變了羊奶中飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的組成，在優(yōu)質(zhì)奶山羊育種與羊奶品質(zhì)調(diào)控方面具有重要意義。相關(guān)研究近日發(fā)表于《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》。

“羊奶含有豐富的飽和與不飽和脂肪酸，可降低血液膽固醇沉積，對高血脂、營養(yǎng)缺乏癥等疾病具有一定保健作用，也是羊奶營養(yǎng)價值和羊奶品質(zhì)的重要體現(xiàn)?！痹撗芯康谝蛔髡?、羅軍團(tuán)隊(duì)博士后田慧彬介紹，調(diào)控羊奶不飽和脂肪酸合成的關(guān)鍵基因是SCD1基因，可影響羊奶中飽和與不飽和脂肪酸的組成與比例，而這些脂肪酸是羊奶品質(zhì)的重要組成與體現(xiàn)。因此，通過遺傳改良手段進(jìn)行奶山羊新品種、新品系的培育，可生產(chǎn)出營養(yǎng)價值豐富的優(yōu)質(zhì)羊奶。

“利用CRISPR/Cas9技術(shù)結(jié)合受精卵顯微注射、胚胎移植獲得的SCD1基因編輯奶山羊，羊奶中的飽和脂肪酸含量上升，不飽和脂肪酸含量下降，實(shí)現(xiàn)了通過遺傳手段對羊奶營養(yǎng)成分的調(diào)控，大大縮短了奶山羊的育種周期，同時達(dá)到了對羊奶品質(zhì)調(diào)控的目的?！痹撗芯抗餐ㄓ嵶髡呷A進(jìn)聯(lián)介紹。

◎ 來源|中國科學(xué)報