付鎮(zhèn)芳，何 博，顧群英，馬 杰

（慶陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，甘肅 慶陽 745000）

夏黑葡萄原產(chǎn)日本，屬于歐美雜交品種，1968年由日本山梨縣果樹試驗(yàn)場利用四倍體巨峰與二倍體的無核白雜交選育而成的優(yōu)良無核葡萄品種[1]，具有無核早熟、抗性強(qiáng)、樹勢強(qiáng)、風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)。利用塑料大棚栽植葡萄，可提早葡萄的成熟期，提高果實(shí)的品質(zhì)，控制病蟲害的發(fā)生，減少農(nóng)藥的使用，冬季不埋土，春季不用出土，節(jié)約了生產(chǎn)成本[2-4]。慶陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院2015 年引進(jìn)“夏黑”葡萄，開展塑料大棚優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，現(xiàn)將其早熟豐產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 棚結(jié)構(gòu)及架式選擇

塑料大棚一般為坐北朝南，東西方向延伸，根據(jù)建造材料分為鋼結(jié)構(gòu)和竹木結(jié)構(gòu)，在生產(chǎn)中，西北地區(qū)大多數(shù)采用更耐用、更能抵抗自然災(zāi)害的鋼結(jié)構(gòu)塑料大棚用來生產(chǎn)。架式的選擇是否合理，對葡萄生產(chǎn)作業(yè)、投資成本、果實(shí)采收期及收益等都有直接影響。目前在西北地區(qū)葡萄生產(chǎn)中多用籬架形，也有棚架形，應(yīng)用比較多的架式有主干形籬架、主干“V”形架、多主干扇形架，主干形籬架具有通風(fēng)透光條件好，栽培操作方便，節(jié)省勞力、病蟲害少、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的特點(diǎn)；主干“V”形架與籬架水平樹形相比，增加了一些葉幕，單位面積產(chǎn)量增加30%～40%，果穗不易發(fā)生日灼病，新梢斜向上綁緩和樹式，但需要的勞力較多，需精細(xì)管理；多主干扇形架具有修剪靈活、主蔓更新快，更新后對當(dāng)年產(chǎn)量影響不大的優(yōu)點(diǎn)，缺點(diǎn)是容易出現(xiàn)上強(qiáng)下弱、透光不良。夏黑葡萄這3 種架式都可以使用，要根據(jù)所應(yīng)用的鋼架大棚跨度、長度和當(dāng)?shù)卦耘嗨竭M(jìn)行選擇，慶陽市農(nóng)科院塑料大棚采用鋼結(jié)構(gòu)，跨度8 m，長55 m，采用主干形籬架栽培模式。

2 早熟豐產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 園地選擇

選擇交通便利、水源充足、土壤肥沃、地勢平坦的地方作為園地，葡萄忌連作，不能在老葡萄園上重建，前茬種植桃樹的地塊也不適宜種植葡萄。如果栽培規(guī)模較大，要根據(jù)地形地勢合理規(guī)劃，重點(diǎn)考慮道路、供水、排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和栽培片區(qū)內(nèi)作業(yè)道的布設(shè)，方便人工操作和機(jī)械的進(jìn)入。

2.2 栽植時間

葡萄栽植的適宜時間根據(jù)地區(qū)、苗木類型不同有所差異，北方鋼架大棚最好在春季3—4 月進(jìn)行栽植。

2.3 栽植前準(zhǔn)備

種植的地塊進(jìn)行深翻，按照園區(qū)設(shè)計(jì)規(guī)劃挖定植行，一般挖寬80 cm、深60 cm 的深溝，表土和心土分開，心土回填40 cm，表土施入有機(jī)肥和磷肥，將肥料與土充分混勻后回填，填平為止，整畦澆水，待水充分滲透后將溝填平，沿栽植溝起高10 cm、寬80 cm的壟并覆膜，施入有機(jī)肥不能低于45 000 kg/hm2。塑料大棚可鋪設(shè)滴管設(shè)施，有條件的地方可鋪設(shè)水肥一體設(shè)施，也可以使用秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)，提高土壤溫度和空氣溫度，對葡萄的生長發(fā)育、果實(shí)品質(zhì)具有促進(jìn)作用[5]。

2.4 苗木的選擇及定植

塑料大棚栽培苗木，一般選擇根長在1 cm 以上，莖粗0.5 cm 以上的嫁接苗；如果使用的是扦插苗必須要有3～5 個飽滿芽；也可以選擇2～3 年生的大苗進(jìn)行合理密植栽培。

栽植前做好苗木消毒工作，栽前12 h 浸水，栽植時用0.3%～0.5%磷酸二氫鉀+泥漿液蘸根處理，促進(jìn)葡萄苗木栽植后快速生根，栽后及時灌水，夏黑葡萄長勢旺盛，幼齡果園可適當(dāng)密植，待種植3 年適當(dāng)間伐。

2.5 立柱整形

苗木定植后及時豎水泥柱（或竹竿、鋼管等），距離地面50 cm 拉一條鐵絲，共4 根鐵絲，只把主蔓綁在4 根鐵絲上，生長期間打掉副梢，待長到10 片真葉后摘心，促進(jìn)主蔓加粗，主蔓長出副梢后，第一根鐵絲以下的副梢全部抹除，其余副梢留1～2 片葉子反復(fù)摘心，形成結(jié)果枝，結(jié)果枝一律不綁，使其均勻分布，互補(bǔ)遮擋。9 月進(jìn)行一次回縮修剪，去掉所有小枝小葉，10 月葉片全落后進(jìn)行修剪，高度在1 m左右及1 m 以上主蔓，在枝條成熟良好剪口粗度在0.8 cm 的處剪短截；高度不足0.5 m 的主蔓，應(yīng)在地面以上保留3～5 個飽滿芽眼后剪截；主梢剪留后所有副梢全部剪去。

2.6 幼樹期管理

夏黑葡萄樹勢強(qiáng)，成花率高、早花性強(qiáng)，第一年栽植，第二年就能形成花穗，第三年即可達(dá)到豐產(chǎn)的目標(biāo)，因此在幼樹期一定要加強(qiáng)水肥管理，同時注重整形修剪，第一年施肥前期以氮肥為主，配合有機(jī)肥促進(jìn)植株生長，后期控制停止氮肥施用，根施適量磷鉀肥，并減少澆水次數(shù)，促進(jìn)營養(yǎng)積累，促使枝條木質(zhì)化；第二年60%以上結(jié)果枝形成花芽，每個結(jié)果枝基部留一個果穗，每株有10～12 個果枝，留10～12 果穗，冬季對結(jié)果枝進(jìn)行短截，留2～3 個芽，保持樹形，施肥以有機(jī)肥為主，配合平衡肥，按照斤果斤肥的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行施肥。

2.7 盛產(chǎn)期管理

2.7.1 萌芽前管理 萌芽前15～20 d 結(jié)合灌水追施尿素45～105 kg/hm2，對于旺長樹可以不施。促早栽培中，可通過藥劑+環(huán)剝提前破除休眠。有加溫加濕措施的大棚，應(yīng)結(jié)合扣棚使溫度在15 ℃左右，打破休眠。

2.7.2 春夏季修剪 萌芽后抹去雙芽、多頭芽、弱芽，待新梢長到10 cm 左右后定梢，疏除細(xì)弱枝、發(fā)育枝和多余枝，保持架面留枝合理。形成新梢后，結(jié)果枝間距20～25 cm。夏黑葡萄長勢旺、葉片大，定梢多影響通風(fēng)透光，留新梢3 萬～4 萬條/hm2。結(jié)果枝一般長到6 葉進(jìn)行摘心，保證花序分離，在生產(chǎn)上一般采用“推平頭”的方式進(jìn)行摘心，在一定高度統(tǒng)一摘心，方便管理，節(jié)省人工。待花序完全分離，形成果穗，果穗以下副梢全部抹除，果穗以上副梢一葉絕育摘心，枝條頂部不斷進(jìn)行一葉摘心控制生長，整個生長期應(yīng)及時去除副梢、卷須，保證樹體營養(yǎng)供應(yīng)，特別是果實(shí)轉(zhuǎn)色期一定要控制樹體的生長，必要時使用矮壯素。

2.7.3 花果管理 根據(jù)樹勢、生長勢和計(jì)劃產(chǎn)量，在花序抽出后，疏去一部分多余的發(fā)育欠佳的花序，一般1 個結(jié)果母枝留1 穗果，使用生長調(diào)節(jié)劑處理果穗，拉長花穗、保花保果、促進(jìn)果實(shí)膨大，提高商品性。

當(dāng)50%花序長度達(dá)到6～10 cm，花前7～10 d蘸拉長劑，蘸拉長劑時要求迅速全部花序浸蘸，蘸完后及時將花序上的藥液彈掉，以免局部濃度過大引起花序畸形?；ㄐ蚶L后對花序進(jìn)行整理，去除靠近基部較大的副穗，每穗葡萄留18～20 個小穗?；ㄐ?0%以上的花朵開放至果粒米粒大小，花后4～5 d進(jìn)行保果處理，蘸保果劑也應(yīng)將整個花序浸蘸，尤其是花序上部，蘸藥時應(yīng)避開中午強(qiáng)光照。保果處理后進(jìn)行單層疏果，除基部和頂部小穗，其他小穗向內(nèi)、向上、向下的果粒都疏除掉，使果粒在膨大后有足夠的生長空間。

當(dāng)坐果穩(wěn)定時開始進(jìn)行定果，主要疏除小粒、病蟲粒、傷粒、畸形粒，同時剪除多余的下部果穗，果穗保持圓錐狀，每穗果粒80～100 個。為促進(jìn)果實(shí)膨大，在果實(shí)火柴頭大小、綠豆大小分別使用藥劑，應(yīng)選用歐美型葡萄專用膨大劑，具體濃度和蘸藥時間應(yīng)根據(jù)選用藥劑的使用說明進(jìn)行，不可隨意加減量。蘸藥時應(yīng)避開中午強(qiáng)光照。疏果后及時套袋，套袋應(yīng)在花后25～35 d，套袋之前果穗噴水溶性殺菌殺蟲劑，防治果面上形成斑點(diǎn)。套袋后要及時觀察果實(shí)生長情況和病蟲害情況，及時處理，待果實(shí)著色度達(dá)到85%以上時可進(jìn)行采收，果實(shí)成熟前10～15 d 去袋，避開中午最高溫，去除果袋后可適當(dāng)剪除果穗周圍已老化的葉片和架面上多余的枝條，改善通風(fēng)透光條件，促進(jìn)果實(shí)著色。夏黑易掉粒，采收時注意輕拿輕放，不要來回倒筐。

2.7.4 冬季修剪 葡萄完全進(jìn)入休眠期，即正常生理落葉后1 個月開始修剪，傷流前25 d 結(jié)束修剪。傷流期是指葡萄從發(fā)芽前20 d 左右開始，當(dāng)土壤表層5 cm 處地溫達(dá)到8～10 ℃時，葡萄根系開始從土壤中吸收水分和營養(yǎng)物質(zhì)，樹體內(nèi)液體開始流動并進(jìn)行一系列反應(yīng)。冬季修剪首先疏剪掉徒長枝、枯死枝、病蟲枝、二次枝，對于結(jié)果枝留2～3 芽進(jìn)行短截，主蔓最多留6 芽進(jìn)行短截。夏黑葡萄的枝條組織疏松，髓部較大，水分和養(yǎng)分很容易流失，因此修剪時在芽上3～5 cm 進(jìn)行剪截。在盛產(chǎn)期要進(jìn)行結(jié)果母枝的更新，結(jié)果母枝沒有必要每年更新，也不是越多越好，要根據(jù)園區(qū)的管理水平、當(dāng)年產(chǎn)量、果樹生長情況進(jìn)行枝條的合理規(guī)劃。

因每個棚大小、栽植密度不同，為了確保葡萄的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，冬剪時必須根據(jù)樹齡、樹勢、肥水條件等因素確定留枝量。留枝量和留芽量的計(jì)算方法可參考以下計(jì)算方式：

每公頃留芽量= 計(jì)劃公頃產(chǎn)量/（平均穗重×1 個

2.7.5 肥水管理 栽植第三年，葡萄進(jìn)入盛果期，根據(jù)不同生長周期合理施肥，施肥的原則是前促后控，因夏黑生長勢旺盛，盡量不施氮肥或少施，多施有機(jī)肥，轉(zhuǎn)色以后多施純鉀肥，施肥量可根據(jù)園地土肥條件和樹體大小進(jìn)行增減，追肥后土肥混勻，及時掩埋澆水，追肥距離根系的生長情況而定，適時控制澆水（或澆小水）。如有水肥一體化設(shè)施，建議使用葡萄專用水溶肥或按照比例配置水溶肥，方便快捷。秋季9 月采用穴施或開條溝施入基肥，基肥應(yīng)以長效的有機(jī)肥為主，輔以速效的化肥、生物菌肥及中微量元素肥，施入牛糞或者羊糞30 000～45 000 kg/hm2、磷肥3 000 kg/hm2、生物菌肥450 kg/hm2、中微量元素肥料300～1 500 kg/hm2。

葡萄一年除了天氣干旱和結(jié)合施肥灌水外，需要灌水3 次，休眠期冬灌保證安全越冬，萌芽前灌水促進(jìn)萌發(fā)，幼果膨大期灌一次水，促進(jìn)果實(shí)膨大。同時，要有2 個控水時期，一是花期防止新梢徒長、落花落果；二是果實(shí)轉(zhuǎn)色期，促進(jìn)果實(shí)轉(zhuǎn)色，防治落果。

2.8 病蟲害防治

展葉3 片后，隔8～10 天噴1 次殺菌劑防病，廣譜性果樹殺菌劑和保護(hù)劑交替使用，發(fā)現(xiàn)有蟲害時，可加入殺蟲劑，遵循“無病防病，有蟲殺蟲”原則。大棚葡萄蟲害一般較輕，如有發(fā)現(xiàn)用阿維菌素、毒死蜱1 500 倍液防治。

由于大棚溫度較高、濕度大、光照差、通風(fēng)差等原因，病害發(fā)生較頻繁。重點(diǎn)防治灰霉病、白腐病和霜霉病，及時用甲基托布津1 000 倍、高效氯氟氰菊酯2 000 倍、霜脲氰3 000 倍藥劑進(jìn)行防治。