不同施鉀水平對小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

韋安星

（山東省單縣東城街道辦事處，山東 單縣 274300）

小麥?zhǔn)侵匾募Z食作物之一，在確保糧食安全中發(fā)揮著重要作用[1]。鉀肥是小麥生長所需的重要元素之一，研究表明，使用鉀肥能夠促進(jìn)根系生長、增強(qiáng)根系活力，還可促進(jìn)碳水化合物的合成和運(yùn)輸[2]。此外，鉀元素在維持作物細(xì)胞結(jié)構(gòu)完整、滲透調(diào)節(jié)和光合作用等生理過程中也起著重要作用[3]。本此研究設(shè)置不同鉀肥水平，了解對小麥產(chǎn)量、產(chǎn)量構(gòu)成因素、品質(zhì)的影響，為小麥高產(chǎn)栽培和鉀肥合理施用提供理論參考。

1 試驗(yàn)方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)小麥品種選用百農(nóng)207；氮肥選用尿素（N，46%），磷肥選用過磷酸鈣（P2O5，12%），鉀肥選用氯化鉀（K2O，60%）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用完全隨機(jī)設(shè)置，以不施鉀肥為對照，設(shè)置4個鉀肥處理，分別為T1：50 kg/hm2；T2：100 kg/hm2；T3：150 kg/hm2；T4：200 kg/hm2。每個處理設(shè)置3 次重復(fù)，每個試驗(yàn)小區(qū)面積45 m2。

各處理播種前做基肥一次施入所有鉀肥，以及氮肥90 kg/hm2，磷肥120 kg/hm2；拔節(jié)期追施氮肥120 kg/hm2。小麥生長期間除草、灌溉、病蟲害防治等管理相同。

1.3 測定項(xiàng)目與方法

1.3.1 產(chǎn)量及其構(gòu)成因素測定。小麥成熟收獲前，各小區(qū)選取1 m2取樣調(diào)查穗數(shù)。另取30 株進(jìn)行室內(nèi)考種，調(diào)查穗粒數(shù)，晾干后數(shù)500 粒稱質(zhì)量。收獲后每小區(qū)測產(chǎn)4 m2，自然晾干后稱質(zhì)量，并折合為公頃產(chǎn)量。

1.3.2 小麥品質(zhì)測定。收獲后，各處理隨機(jī)選取樣品，使用瑞士波通Perten DA7200 型近紅外分析儀測定各供試材料的籽粒蛋白質(zhì)含量、吸水率、濕面筋含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2013 處理軟件進(jìn)行初步分析和圖表制作，采用SPSS 19.0 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施鉀水平對小麥產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素的影響

由表1 可知，鉀肥顯著影響小麥產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素。

表1 不同處理的小麥產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素

處理間穗數(shù)沒有顯著差異，穗粒數(shù)隨鉀肥施用量的增加呈先增加后減少趨勢，T3 處理達(dá)到最大值。各處理均顯著高于CK，T1、T2、T3 和T4 分別比CK 高4.18%、6.91%、11.72%和6.94%，T2 和T4 處理間沒有顯著差異。

千粒質(zhì)量變化趨勢和穗粒數(shù)相似，T1、T2、T3 和T4 分別比CK 高7.19%、8.47%、9.31% 和7.16%，T2 處理和T1、T3、T4 差異均不顯著。

產(chǎn)量由高到底為T3、T2、T1、T4、CK，各處理均顯著高CK，T1、T2、T3 和T4 分別比CK 高12.32%、16.23%、21.82%和11.13%。

2.2 不同施鉀水平對小麥品質(zhì)的影響

由表2 可知，鉀肥顯著影響小麥品質(zhì)。

表2 不同施鉀水平下小麥品質(zhì)

蛋白質(zhì)含量隨鉀肥用量的增加呈先升高后降低趨勢，T3 處理達(dá)到最大值。各處理均顯著高于CK，T1、T2、T3 和T4 分別比CK 高4.9%、8.86%、17.11%和10.75%。

面筋含量由高到低依次為T3、T4、T2、T1、CK，各處理均顯著高于CK，T1、T2、T3 和T4 分別比CK 高1.57%、2.35%、4.82%和3.16%。

吸水率各處理間差異不顯著。

沉降值隨鉀肥用量的增加呈逐漸升高趨勢，各處理均顯著高于CK，T1、T2、T3 和T4 分別比CK 高1.27、2.59、4.89、5.05 mL，T3 和T4 處理間沒有顯著差異。

3 結(jié)論與討論

鉀肥是作物生長所需的主要元素之一[4]，參與植株體內(nèi)系列生理生化過程，在生長、代謝、酶活性調(diào)節(jié)和滲透調(diào)節(jié)中發(fā)揮著重要作用[5]。本次試驗(yàn)結(jié)果表明，鉀肥顯著提高小麥穗粒數(shù)、千粒質(zhì)量和產(chǎn)量，主要是由于施用鉀肥能夠促進(jìn)根系生長、增強(qiáng)根系活力，還可促進(jìn)碳水化合物的合成和運(yùn)輸。本次試驗(yàn)中，小麥產(chǎn)量隨鉀肥施用量呈先升高后降低趨勢，說明施鉀量過多會限制產(chǎn)量的增加，可能是由于鉀肥過多對根系生長產(chǎn)生脅迫。

研究表明，鉀肥在改善作物品質(zhì)上具有明顯效果[6]。本此試驗(yàn)結(jié)果表明，鉀肥可改善小麥品質(zhì)，提高蛋白質(zhì)、面筋含量和沉降值。主要是由于鉀在碳水化合物代謝、蛋白質(zhì)代謝、呼吸作用以及滲透調(diào)節(jié)中發(fā)揮著重要作用，有利于碳水化合物的合成和運(yùn)輸，協(xié)調(diào)作物物質(zhì)合成中源和庫的關(guān)系。施鉀量為150 kg/hm2時效果較好。