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      從破“解”悟“道”讀《庖丁解?!?/h1>
      2022-10-13 20:11:34趙文建
      中學(xué)語文·教師版 2022年8期
      關(guān)鍵詞:庖丁解牛

      趙文建

      摘要 《庖丁解?!酚靡粋€(gè)“解”字統(tǒng)領(lǐng)全篇,本文從分析“解”字的字形字義和庖丁解牛的場(chǎng)面描寫來剖析莊子不用“宰”“殺”而用“解”字的內(nèi)涵:依據(jù)牛天生的身體結(jié)構(gòu),在關(guān)節(jié)縫隙處輕巧地用刀拆解牛的軀體,突出了庖丁眼光的精準(zhǔn)獨(dú)到,技藝高超,給人以暢快的審美享受。從寓言善用比喻說理來解讀《庖丁解?!匪N(yùn)含的養(yǎng)生之道和為人處世的智慧:養(yǎng)生須順應(yīng)生命的自然節(jié)律,清心寡欲,不做無謂的消耗,及時(shí)保養(yǎng);處世須尊重現(xiàn)實(shí),遵循客觀法則,以簡(jiǎn)御繁,以巧化難,用舍行藏,進(jìn)退自如。

      關(guān)鍵詞 《庖丁解牛》 字詞涵義 養(yǎng)生之道 處世智慧

      《庖丁解?!饭?jié)選自《莊子·養(yǎng)生主》,題目是后世讀者從文章首句“庖丁為文惠君解?!敝薪厝〉摹_@一截獨(dú)具眼光,直接把文章的文眼給擇取了出來。全文緊扣“庖丁解牛”這四字展開,描繪了解牛的場(chǎng)面、闡述了解牛的境界、解牛的理念、解牛的態(tài)度、解牛的切入點(diǎn)、解牛的方法。可以說,“解”字是窺探本文主旨的一扇窗戶,庖丁因解牛悟道,文惠君聽庖丁談解牛獲得養(yǎng)生之道。

      但也有不少人因此質(zhì)疑:生活中常說“殺豬宰?!?,為什么莊子卻用“解?!??文惠君究竟獲得了怎樣的養(yǎng)生之道?今天我們讀《庖丁解?!吩摷橙∈裁礊槿颂幨赖闹腔?。

      特級(jí)教師薛法根說文本內(nèi)涵有三個(gè)層次:表層(第一層)是字面所寫的意思,即文本所寫的“人事景物”。里層(第二層)是字面背后的含義,即文本隱含的“思想感情”。深層(第三層)是字面之外的風(fēng)格,即文本體現(xiàn)的“表達(dá)藝術(shù)”。解讀文本需要找到一個(gè)打開文本的切入口,由此進(jìn)入,從而領(lǐng)略文本內(nèi)在的、表達(dá)的奧妙。據(jù)此,本文試以“解”字作為切口去打開文本,走進(jìn)“庖丁解?!钡氖澜?。

      一、用漢字六書理論剖析“解”字的字形字義,由此進(jìn)入文本 許慎《說文解字》中說:“解,判也。從刀判牛角?!薄芭小弊郑馑际欠?,分開。這是個(gè)會(huì)意字,可見“解”的本義就是用刀從牛頭下手拆分牛的軀體。牛軀體龐大,必須用刀化整為零、化大為小地拆分才能物盡其用。先民們用“解”字標(biāo)示殺牛的過程,足見其表達(dá)的形象精準(zhǔn)。文中“依乎天理,批大邵,導(dǎo)大寂,因其固然?!薄氨斯?jié)者有間,而刀刃者無厚;以無厚入有間,恢恢乎其游刃必有余地矣!”“每至于族”“動(dòng)刀甚微,謋然已解,如土委地。”從這些語句來看,庖丁也正是輕巧地用刀像拆解一個(gè)大的結(jié)構(gòu)復(fù)雜的物件那樣,把牛的龐大軀體分解成一個(gè)個(gè)小零件?!傲尖覛q更刀,割也;族庖月更刀,折也。”庖丁不像良庖那樣用刀“割”,更不像族庖那樣用刀“折”。這里“解”與“割”“折”的區(qū)別在于:首先,“解”是“依乎天理”(牛體的自然結(jié)構(gòu)),刀游走在“彼節(jié)者有間”的牛關(guān)節(jié)縫隙,必須非常熟悉牛身體的“天理”結(jié)構(gòu),看準(zhǔn)縫隙下刀?!案睢迸c“折”就沒這個(gè)講究,尤其是“折”,課本中注釋是“斫、砍”,只要用力掄刀就可以了。其次,動(dòng)刀用力的方式不同,順著關(guān)節(jié)縫隙“解”用的是巧勁,“動(dòng)刀甚微”,所以他手上的刀“十九年矣,所解數(shù)干牛矣,而刀刃若新發(fā)于硎”?!案睢薄罢邸本筒惶枰櫦芭5纳眢w結(jié)構(gòu),只要刀刃鋒利,有蠻力就可以了。固然,刀刃鋒利可以割肉,但牛肉柔軟有韌勁,也會(huì)鈍刀,更不必說用刀砍斫了,牛骨粗壯堅(jiān)硬,常常把刀刃磕出豁口,所以“良庖歲更刀,割也;族庖月更刀,折也”就不足為怪了。至于“殺”“宰”和“屠”等字只是表示一個(gè)事實(shí),遠(yuǎn)不及“解”字內(nèi)涵具體豐富,能突出表現(xiàn)庖丁的眼光精準(zhǔn)獨(dú)到、手法靈巧、力道靈活、技藝高超。

      二、與平常生活中常見的殺豬殺雞場(chǎng)景對(duì)比,分析庖丁解牛場(chǎng)面的不同

      孫紹振教授提出用“還原比較”法解讀經(jīng)典文本,具體說就是把文本中描述的藝術(shù)形象恢復(fù)到平常生活中本來的樣子,凸顯差異、揭示矛盾,在研究矛盾的基礎(chǔ)上解讀文本。平常生活中一般人都看過殺豬殺雞,那是一個(gè)怎樣的景象:被殺的豬或雞拼命掙扎、慘叫,特別是殺豬,屠夫一刀子下去鮮血飛濺,場(chǎng)面血腥,往往讓人感覺屠夫下手殘忍。挨刀的豬也很可憐,被幾個(gè)人合力摁著,只能拼命掙扎、慘叫。如果豬是自家養(yǎng)大的,還真讓人有點(diǎn)不忍心,所以古有“君子遠(yuǎn)庖廚”之說。屠夫與幫忙的一干人手忙腳亂,仍弄得渾身血水,氣喘吁吁。本文第一段描述庖丁解牛:“手之所觸,肩之所倚,足之所履,膝之所踦,砉然向然,奏刀賠然,莫不中音:合于《桑林》之舞,乃中《經(jīng)首》之會(huì)?!扁叶∈帜_肩膝并用,動(dòng)作嫻熟,節(jié)奏流暢,伴著刀在手中揮動(dòng)得呼呼作響,合乎古曲的節(jié)拍韻律,完全沒有平常宰殺所見的鮮血與掙扎,聽不到慘叫,感覺不到血腥與殘忍,似乎被殺的牛也不曉得自己是怎么死的。從旁觀人看來,庖丁不像是在殺牛,而像是在街頭廣場(chǎng)上跳舞,給人一種美的享受。如果換作“殺?!薄霸着!薄巴琅!?,這些在今人眼里飽蘸血腥的字眼,豈不毀了庖丁解牛創(chuàng)造的美感!

      三、從寓言的藝術(shù)表達(dá)角度揣摩庖丁解牛蘊(yùn)含的“道”

      莊子的文章天馬行空,變幻莫測(cè),善于運(yùn)用藝術(shù)形象來闡明哲學(xué)道理,而這些藝術(shù)形象就包含在莊子編造的一個(gè)個(gè)寓言之中。寓言在藝術(shù)表達(dá)上有一個(gè)突出的特點(diǎn)就是用比喻說理。其比喻的喻體就是寓言中的人、事、物,本體則是寓言的寓意,由比喻本體與喻體之間的相似性啟發(fā)人們聯(lián)想,從而領(lǐng)悟寓意?!垛叶〗馀!愤@則著名寓言節(jié)選自《莊子·養(yǎng)生主》,一般認(rèn)為,篇名“養(yǎng)生主”意思是養(yǎng)生的關(guān)鍵、要領(lǐng)?!梆B(yǎng)生”的意思是保身、全生、盡年。通俗地講就是保全生命怡養(yǎng)心性、活得長久、活盡天年,不同于今天人們常說的“養(yǎng)生”。如若揣摩庖丁解牛寓言蘊(yùn)含的“養(yǎng)生之道”,或者對(duì)今人為人處世的啟發(fā)意義,就得從寓言善于運(yùn)用比喻說理這個(gè)特點(diǎn)出發(fā)。文惠君講養(yǎng)生,就是想“保全生命,活得長久”,在本文中與“生命”有相似性的喻體就是庖丁手中的“刀刃”。庖丁說“良庖歲更刀,族庖月更刀”,“今臣之刀十九年矣,所解數(shù)干牛矣,而刀刃若新發(fā)于硎?!毕啾戎拢叶〉牡度猩铋L久。庖丁的刀刃所以耐久,是因?yàn)殁叶〗馀Vv究用刀、養(yǎng)刀的結(jié)果。庖丁面對(duì)的是軀體龐大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的牛,文惠君養(yǎng)生、今人為人處世面對(duì)的是復(fù)雜迷幻的世道社會(huì),那么文本中與牛對(duì)應(yīng)的本體就是世道社會(huì),可以說庖丁不僅解牛,還解世道社會(huì)。分析庖丁解牛用刀、養(yǎng)刀及其技藝精進(jìn)的經(jīng)驗(yàn),就可以獲得養(yǎng)生之道和為人處世的智慧,也就是庖丁所說“臣之所好者道也”的“道”。

      首先,庖丁說解?!耙篮跆炖怼薄耙蚱涔倘弧?,一切操作順著牛的天生結(jié)構(gòu)。這是莊子借庖丁之口明確告訴我們,凡事須尊重現(xiàn)實(shí)(“固然”),處世須遵循客觀實(shí)在的規(guī)律法則(“天理”),根據(jù)規(guī)律法則行事,養(yǎng)生必須順應(yīng)生命的自然節(jié)律。

      其次,庖丁解牛從“大邰大寂”下刀切入,“彼節(jié)者有間,而刀刃者無厚;以無厚入有間,恢恢乎其游刃必有余地矣!”因?yàn)榈度袥]有厚度,關(guān)節(jié)縫隙就顯得寬綽有余,切入精準(zhǔn),刀刃游走,就能有效避免磕碰損傷。“刀刃者無厚”啟示我們養(yǎng)生要清心寡欲,為人應(yīng)虛懷若谷。世道社會(huì)盡管矛盾復(fù)雜、斗爭(zhēng)激烈,但總有間隙可尋,只要像庖丁那樣,把準(zhǔn)時(shí)機(jī),“以無厚入有間”,切入精準(zhǔn),就能在夾縫中求生存,保全性命,養(yǎng)護(hù)精神;回避矛盾,人就能在社會(huì)中游刃有余了。

      第三,刀刃鋒利解??梢愿钊忭焦穷^,但牛肉會(huì)鈍刀,牛骨能豁刀刃,這是互害關(guān)系,所以“良庖歲更刀,族庖月更刀”。庖丁的刀使用了十九年卻能“刀刃若新發(fā)于硎”,是因?yàn)椴桓睢凹冀?jīng)肯綮”,不斫“大軱”。這就啟示我們:不蠻干、不糾纏、不碰硬、不做無謂的消耗。

      第四,解?!懊恐劣谧?,吾見其難為,怵然為戒,視為止,行為遲。動(dòng)刀甚微,謋然已解,如土委地。”可以啟發(fā)我們:面對(duì)糾結(jié)難解復(fù)雜問題,心存敬畏,認(rèn)真對(duì)待,設(shè)法四兩撥千斤,以簡(jiǎn)御繁,以易化難。

      第五,解牛結(jié)束,庖丁“善刀而藏之”,又提醒我們:養(yǎng)生須注意及時(shí)保養(yǎng)身體,處世就得“用之則行,舍之則藏”,進(jìn)退自如。

      第六,庖丁也不是天生神技,他技藝精進(jìn),得益于學(xué)藝時(shí)“所見無非牛者…‘用志不分,乃凝于神”的用心專一,也驗(yàn)證了實(shí)踐出真知的真理性。

      [作者通聯(lián):江蘇鎮(zhèn)江市丹徒高級(jí)中學(xué)]

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