古麗加依娜爾·哈山

(新疆應(yīng)用職業(yè)技術(shù)學(xué)院預(yù)科部，新疆 伊犁 833200)

最近幾年來世界各國對我國的關(guān)注度變得越來越高，大量留學(xué)生都選擇來我國學(xué)習(xí)。在我國經(jīng)濟(jì)獲得良好發(fā)展的影響下，漢語的普及率也變得越來越高，很多外國友人都開始嘗試學(xué)習(xí)漢語，為對外漢語教學(xué)發(fā)展提供了極大的助力。茶文化在我國有著悠久的發(fā)展歷史，是我國傳統(tǒng)文化精髓的凝結(jié)。將茶文化融入對外漢語教學(xué)當(dāng)中，對傳播我國傳統(tǒng)文化是非常有利的，而且可以對對外漢語知識構(gòu)架進(jìn)行補(bǔ)充，還可以讓留學(xué)生感到新鮮感，同時能夠讓留學(xué)生更充分的感受我國茶文化具有的獨(dú)特魅力，從而使得留學(xué)生能夠更積極的投入到漢語學(xué)習(xí)當(dāng)中。

1 對外漢語教學(xué)中滲透中國茶文化的目的和意義

隨著教育改革的不斷進(jìn)行，對外漢語教學(xué)也發(fā)生了很大的改變，不再只是傳授學(xué)生語言知識，還會開展跨文化教育，為的就是增強(qiáng)學(xué)生語言知識運(yùn)用能力，提高留學(xué)生對我國傳統(tǒng)文化的重視，從而實(shí)現(xiàn)促使留學(xué)生全面發(fā)展的目的。隨著我國綜合國力的不斷增強(qiáng)，社會大眾對于對外漢語教學(xué)也變得越發(fā)關(guān)注，各國留學(xué)生對于我國輝煌傳統(tǒng)文化的探究欲望也變得越發(fā)強(qiáng)烈。但是當(dāng)前對外漢語教學(xué)往往更加重視理論知識講解，并不會對各國留學(xué)生介紹太多中國傳統(tǒng)文化，再加上課時有限的影響，即使介紹中國傳統(tǒng)文化也是一帶而過，比較片面。如果讓各國留學(xué)生發(fā)揮主觀能動性進(jìn)行學(xué)習(xí)，存在很多困難和障礙，往往并不能獲得太好的學(xué)習(xí)效果。為了讓對外漢語教學(xué)在傳播我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中能夠發(fā)揮出更大作用，同時能夠幫助留學(xué)生更深刻的認(rèn)識我國傳統(tǒng)文化，也為了對他們的漢語應(yīng)用能力進(jìn)行提高，非常有必要將中國茶文化和課堂教學(xué)進(jìn)行結(jié)合。需要注意的是，融入茶文化時，教師需要充分考慮留學(xué)生的漢語水平和理解能力，還要考慮各國留學(xué)生的文化禁忌，同時要注意營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，幫助他們更全面的了解我國傳統(tǒng)文化，這樣他們對我國文化的認(rèn)可度就會變得越來越高，而且在學(xué)習(xí)茶文化過程中他們的文化水平、漢語學(xué)習(xí)效率也會有一定提高。

2 中國茶文化和精神內(nèi)涵

2.1 茶文化中蘊(yùn)含的哲學(xué)思想

我國有很多人都喜歡品茶，還有很多精通茶道的人，這些人認(rèn)為茶中蘊(yùn)含著世界、蘊(yùn)含著廣闊天地。品茶和喝茶是不同的，品茶更加強(qiáng)調(diào)“品”，所以品茶需要將心沉靜下來，將周身浮躁之氣都消去，才能真正沉入到品茶當(dāng)中。品茶其實(shí)就是我們靜心思考、感悟自我、感受世界的過程。我國傳統(tǒng)哲學(xué)家認(rèn)為當(dāng)一個人能夠靜下心來思考時就可以達(dá)到通透境界，就可以實(shí)現(xiàn)天人合一，也就是道德經(jīng)中提到的“致虛極，守靜篤，萬物并作，吾以觀其復(fù)?！?，這其實(shí)和茶文化強(qiáng)調(diào)的靜心有著很多共通的地方。我國傳統(tǒng)哲學(xué)中有三家影響最大，也最深遠(yuǎn)，就是儒家、道家和墨家。前者講究靜心修身，還提倡和諧，而“茶”字從結(jié)構(gòu)方面進(jìn)行分析可以發(fā)現(xiàn)是由“人”“草”“木”共同構(gòu)成的，茶道也非常講究和諧共存，這和儒家理念是一致的?！恫杞?jīng)》是一部專門介紹茶的著作，其是由唐代陸羽所著。在本書中作者也提出了人要與草木和諧共存，人與茶都要融于自然。儒家認(rèn)為在品茶過程中進(jìn)行自我反思，自我感悟，這對于人們性情和修養(yǎng)的提高都是有好處的。道家對于人與自然和諧相處也非常贊成，而且非常崇尚自然?！恫杞?jīng)》中提到大自然中孕育的萬物都有自己的妙處，這和道家提出的道生萬物有著很多共同點(diǎn)。靜下心來品茶可以暫時忘卻世界各種煩惱，可以脫離世界的束縛，可以追求自由、感受自我，從而可以讓自己的心靈獲得平靜，讓自己的心靈獲得自由。

2.2 茶文化中蘊(yùn)含的禮儀習(xí)俗

我國古代傳統(tǒng)婚嫁過程中就包括飲茶相關(guān)環(huán)節(jié)，其實(shí)在西周的時候我國就出現(xiàn)了三茶六禮這種婚禮習(xí)俗。三茶六禮主要包括下茶、定茶和合茶三種，第一種是男女雙方訂婚時飲用的，第二種是男女雙方結(jié)婚時飲用的，第三種是男女雙方洞房時飲用的。下聘禮時一定要有茶具，對于飲茶方式也有嚴(yán)格規(guī)定，由此可以說明其在我國傳統(tǒng)禮儀習(xí)俗中占據(jù)的重要地位。茶藝中以茶待客禮儀也具有一定學(xué)習(xí)難度，將茶文化和對外漢語教學(xué)進(jìn)行結(jié)合不僅要教給學(xué)生文化，還要傳授學(xué)生禮儀。茶禮儀有很多，如，茶席要整潔，不能太過奢華，樸素就可以；茶具擺放應(yīng)注意和茶席保持一致；茶具要干凈決不能有污漬；將茶遞給對方時需要托住杯底，還可以使用茶托；邀請客人品茶時應(yīng)將質(zhì)量好的茶葉擺放在前面讓客人先選擇，這樣才能表現(xiàn)出主人對客人的重視；取茶時一定要使用茶匙，而且最好是竹木制成的；給茶杯注水時應(yīng)按照逆時針方向，這和打招呼手勢類似都代表了歡迎的意思；給客人分茶時不能將壺嘴朝向前方，這樣容易讓對方感到不適；給客人分茶時水量要保持相同，這樣才能體現(xiàn)茶道公平性；斟茶不能滿杯，七分即可，這樣既可以體現(xiàn)主人情誼，客人飲用也會比較方便；先要給客人添茶，才能給自己添茶；飲茶座位也是以左為尊，坐最左側(cè)的人或是長輩或是重要人物；斟茶需要從左向右進(jìn)行。

3 在對外漢語教學(xué)中滲透茶文化策略

茶對于中國人而言是不可缺少的，將茶文化和對外漢語教學(xué)進(jìn)行融合，通過各種課堂教學(xué)活動讓各國留學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化，通過各種課外實(shí)踐活動讓留學(xué)生了解茶文化，對于他們更全面的認(rèn)識、了解我國傳統(tǒng)文化是非常有好處的，對于他們學(xué)習(xí)漢語知識、明了我國發(fā)展歷史也能起到積極作用。

3.1 講解茶史，引導(dǎo)留學(xué)生認(rèn)識我國悠久歷史

茶在我國有著很長的發(fā)展歷史，茶的起源眾說紛沓，有的學(xué)者認(rèn)為茶起源于神農(nóng)時期，有的學(xué)者認(rèn)為茶起源于秦漢時期，為留學(xué)生講解我國茶歷史，對于留學(xué)生認(rèn)識我國悠久歷史能夠起到極大的助力。而且在為他們講解茶時還可以為他們介紹各個歷史時期發(fā)生的重大事件，如，秦統(tǒng)一六國、神農(nóng)嘗百草等，以此來引導(dǎo)留學(xué)生了解更多歷史故事，還可以幫助他們更深刻的理解我國歷史文化。需要注意的是，教師講解各個歷史時期發(fā)生的重大事件時一定要注意考慮學(xué)生的漢語水平，要確保學(xué)生都能聽懂自己的講解，這樣講解才能發(fā)揮出應(yīng)有作用。

3.2 講解茶藥用功效，引導(dǎo)留學(xué)生了解我國中醫(yī)文化

對于茶的起源有多種說法，對于茶的功用也有很多說法，主要著名的有藥物說，還有食物說。教師對茶歷史進(jìn)行介紹時可以同時為學(xué)生介紹茶的藥用功效，此外還可以根據(jù)學(xué)生的理解能力和漢語掌握情況對中醫(yī)文化進(jìn)行延伸，如，為他們介紹屠呦呦研發(fā)青蒿素的故事，引導(dǎo)他們初步了解我國中醫(yī)文化，而且還可以讓留學(xué)生認(rèn)識到我國中醫(yī)在治療上的重要作用。

3.3 學(xué)習(xí)茶詩，引導(dǎo)留學(xué)生體會中國詩歌魅力

在很早的時候，茶就滲透進(jìn)詩詞當(dāng)中，最早的茶詩可以追溯到一千七百年之前?！对娊?jīng)》是我國最早的詩歌總集，其中共有311首詩歌，其中就有七首茶詩，還有一些詩人創(chuàng)作的茶詩讀起來充滿禪味，比較著名的就是陸羽創(chuàng)作的《六羨歌》和皎然創(chuàng)作的《九日與陸處士羽飲茶》。此外，我國眾多著名詩人中有很多人都創(chuàng)作過關(guān)于茶的詩詞，如，白居易、劉禹錫等。將茶文化和對外漢語教學(xué)進(jìn)行結(jié)合，講解茶詩無疑是一個非常有效的方法，通過為留學(xué)生朗誦茶詩，帶領(lǐng)他們一起感悟茶詩，可以促使留學(xué)生更深刻感悟我國博大精深的傳統(tǒng)文化，還可以幫助他們更深刻的認(rèn)識我國文人墨客身上具有的良好品質(zhì)。另外，在講解過程中，還可以根據(jù)學(xué)生漢語水平對講解內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)延伸，如，為他們介紹一些著名的唐詩宋詞，以此來調(diào)動他們學(xué)習(xí)中國詩歌文化的興趣。

3.4 聆聽茶歌，引導(dǎo)留學(xué)生體會中國聲樂獨(dú)特魅力

茶歌是我國茶文化現(xiàn)象的重要構(gòu)成，我國最早的茶歌出現(xiàn)在西晉。茶歌來源主要有三種，一是將文人創(chuàng)作的作品變?yōu)楦鑲鞒?，二是文人將民謠進(jìn)行整理配曲后形成，三是茶農(nóng)和茶工自己創(chuàng)作而成。我國很多省份都有關(guān)于茶歌的記錄，還有一些民間茶歌小調(diào)一直流傳至今，如，《采茶歌》《炒茶歌》等。進(jìn)行對外漢語教學(xué)時，教師可以為留學(xué)生播放茶歌視頻，以此來幫助這些留學(xué)生認(rèn)識我國民歌小調(diào)，還可以帶領(lǐng)他們學(xué)習(xí)演唱一些簡單的民歌小調(diào)，促使他們更深刻的體會我國聲樂具有的獨(dú)特魅力。在學(xué)習(xí)過程中，教師還可以對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)延伸，如，京劇、著名民歌等。

3.5 帶領(lǐng)留學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝，增強(qiáng)他們學(xué)習(xí)茶文化的興趣

除了單純的語言式講解之外，對外漢語教師還可以帶領(lǐng)留學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝。教師需要先為學(xué)生演示烹茶、分茶、飲茶的正確方式，在演示過程中需要將其中蘊(yùn)含的禮儀規(guī)范對學(xué)生進(jìn)行詳細(xì)講解，還要邊演示邊講解正確流程，如，先清洗茶具，確保茶具沒有臟污后才能泡茶，之后才能進(jìn)行分茶、添茶，通過語言講解可以降低理解難度，還可以加深學(xué)生記憶。等到演示和講解完成后，就可以讓留學(xué)生進(jìn)行親自體驗(yàn)，這樣更能讓他們感受到茶文化的博大精深，同時可以進(jìn)一步增強(qiáng)他們學(xué)習(xí)茶文化的熱情。在學(xué)生進(jìn)行體驗(yàn)時，教師應(yīng)全程進(jìn)行指導(dǎo)。可以讓學(xué)生分為兩個小組進(jìn)行分角色表演，一個小組扮演客人體驗(yàn)飲茶，另一個小組扮演主人體驗(yàn)烹茶、分茶，然后再讓兩個小組進(jìn)行調(diào)換。在體驗(yàn)過程中留學(xué)生就可以更深刻的感悟茶道，對于茶文化的理解也會變得更加全面。

4 在對外漢語教學(xué)中滲透茶文化需要注意的事項(xiàng)

4.1 注意學(xué)生個體差異性

雖然將茶文化融入對外漢語教學(xué)可以獲得很好的教學(xué)效果，但在教學(xué)過程中，教師一定要注意留學(xué)生個體差異性，需要根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況制定教學(xué)目標(biāo)、規(guī)劃教學(xué)活動。切不可按照自己的想法開展教學(xué)，而是要充分考慮留學(xué)生的漢語學(xué)習(xí)程度以及他們的實(shí)際需要。

4.2 注意選擇合適的教學(xué)內(nèi)容

對待漢語教學(xué)對象是各國留學(xué)生，他們來自不同的地方，有著不同的生活背景，文化習(xí)慣也各不相同，所以，教師對他們進(jìn)行漢語教育時一定要充分考慮學(xué)生的實(shí)際情況，也就是要根據(jù)留學(xué)生生活環(huán)境對他們進(jìn)行差別化教學(xué)。例如，來自亞洲的留學(xué)生接觸漢文化的機(jī)會比較多，對于漢文化的了解程度也比較深，對他們進(jìn)行漢語教育更具輕松。但來自其他各洲的學(xué)生并沒有太多機(jī)會接觸漢文化，對于茶文化的了解更少。他們大部分人都不了解為什么要以茶待客，為什么端茶代表送客，對于和茶相關(guān)的典故更是不了解。所以，教師對這些留學(xué)生進(jìn)行茶文化教育時一定要考慮各國茶文化差異，可以通過對比幫助學(xué)生認(rèn)識到這些不同，這樣既可以降低留學(xué)生理解茶文化的難度，還可以引導(dǎo)留學(xué)生更好的感受中國茶文化獨(dú)特魅力。例如，教師講解我國茶文化發(fā)展史時，就需要先了解這些留學(xué)生母國和我國在歷史上的關(guān)系怎么樣、是否出現(xiàn)過矛盾和沖突，這樣才能提前選出合適的教學(xué)內(nèi)容，以免教學(xué)時引發(fā)紛爭。

4.3 注意學(xué)生文化背景的不同

在對外漢語教學(xué)中融入茶文化還要注意學(xué)生的文化背景。因?yàn)榱魧W(xué)生來自不同的國家，而不同國家的文化背景是不同的，所以各國留學(xué)生的思維方式也是不同的，對于中國茶文化的理解也會出現(xiàn)差異，提出的想法也存在很大差別。對于學(xué)生提出的想法教師一定要重視，求同存異對于跨文化教學(xué)而言是不可缺少的，教師不能將自己的想法強(qiáng)加到學(xué)生身上，學(xué)生也不能將自己的想法強(qiáng)加到其他同學(xué)身上，而是要互相尊重對方的文化，積極學(xué)習(xí)對方文化中的精華部分，這樣對外漢語教學(xué)才能順暢完成。例如，對留學(xué)生進(jìn)行茶文化教育，一定要認(rèn)識到中西方茶文化的區(qū)別，比如說英國人喜歡喝紅茶，甚至已經(jīng)將紅茶當(dāng)做了日常生活的一部分，但飲茶方法和我國有很大差別，文化追求也有很大差異。紅茶性溫和與英國氣候類似，大部分英國人每天都會喝下午茶，這也展現(xiàn)了英國人的生活追求。在我國茶是日常生活必需品，但對飲茶時間并沒有什么規(guī)定，而是比較隨意。普通老百姓放幾片茶葉沖泡一下就是一杯能飲用的茶，這充分體現(xiàn)廣大民眾對待茶的隨意性，也說明了茶的不可或缺性。但有些時候，中國人飲茶不僅會特意采購精致茶具還非常重視禮儀。但總體而言，中國人飲茶還是比較隨性的，這是在漫長歷史發(fā)展中形成的。中國茶文化非常豐富，能夠有效補(bǔ)充世界茶文化。將其融入到對外漢語教學(xué)中，教師應(yīng)積極鼓勵學(xué)生對世界各國茶文化進(jìn)行探索，以便可以了解更多茶文化知識。

4.4 注意帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐活動

跨文化背景是將茶文化和對外漢語教學(xué)進(jìn)行結(jié)合的根基。實(shí)踐活動的開展也需要相關(guān)理論作為支撐，通過實(shí)踐對理論進(jìn)行深入探究是確保實(shí)踐活動可以順利完成的關(guān)鍵，否則很容易讓實(shí)踐活動脫離教學(xué)目標(biāo)。為了增強(qiáng)留學(xué)生跨文化交際能力，可以圍繞教學(xué)目標(biāo)將茶文化教育元素和實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行結(jié)合，如，帶領(lǐng)留學(xué)生體驗(yàn)茶藝、組織留學(xué)生舉辦茶話會等。這些實(shí)踐活動不僅和漢語教學(xué)目標(biāo)有著密切聯(lián)系，對于幫助留學(xué)生更深刻的了解中國茶文化內(nèi)涵也能起到積極作用。

4.5 選擇實(shí)用性較高的茶文化知識作為教學(xué)內(nèi)容

對留學(xué)生進(jìn)行茶文化教育一定要確保實(shí)用性，不管是理論知識還是實(shí)踐技能都要做到這一點(diǎn)。只有具有實(shí)用性的知識和技能才能得到學(xué)生的重視，才能實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用。所以，對外漢語教師應(yīng)選擇具有較高實(shí)用性的茶文化知識傳遞給學(xué)生，同時還要引導(dǎo)學(xué)生在日常生活中對這些知識進(jìn)行運(yùn)用，這樣才能進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化知識的熱情，課程教學(xué)才能獲得更好的效果。

5 結(jié)語

對外漢語教學(xué)對于傳播我國傳統(tǒng)文化、擴(kuò)大我國文化影響力都起著重要作用。但是傳統(tǒng)對外漢語教學(xué)往往更加重視傳授學(xué)生漢語知識，對于我國文化的傳遞并沒有進(jìn)行深入，一般只是幾句帶過，講解比較淺顯，從而使得留學(xué)生對我國文化的認(rèn)識比較片面，對于我國文化的理解也存在很多問題。為了進(jìn)一步增強(qiáng)對外漢語教學(xué)質(zhì)量，將我國傳統(tǒng)茶文化和課程教學(xué)進(jìn)行結(jié)合是非常必要的，這樣既可以幫助留學(xué)生理解更多中國文化，還可以促使他們更深刻的認(rèn)識我國傳統(tǒng)文化魅力，這樣他們就會對我國文化產(chǎn)生強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)欲望，文化學(xué)習(xí)積極性也會變得越來越高。此外，對留學(xué)生進(jìn)行茶文化教育對于傳播我國傳統(tǒng)文化也能起到積極作用，對增強(qiáng)文化軟實(shí)力也能提供推動力。