綠色管理在旅游酒店中的應(yīng)用價值分析

于艷杰

遼寧輕工職業(yè)學(xué)院，遼寧大連 116100

引言

近些年來，人們的環(huán)保意識越來越高，對于衣食住行等方面的環(huán)保理念也十分關(guān)注。旅游酒店是整個旅游行業(yè)的關(guān)鍵內(nèi)容，將綠色管理有效應(yīng)用到旅游酒店中，需要考慮各種各樣的因素，這就需要相關(guān)工作人員在全面了解綠色管理的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮旅游酒店的真正功能、價值，減少旅游酒店的實際管理難度，保證在綠色環(huán)保發(fā)展的條件下對旅游酒店開展有針對性的管理，提高綠色管理在旅游酒店的應(yīng)用質(zhì)量，最終推動旅游酒店實現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展。

一 綠色管理、綠色酒店的相關(guān)概述性內(nèi)容分析

（一）綠色管理

綠色管理是近些年來興起一種新型理念，指的是不對自然環(huán)境造成污染、提高人們身體素質(zhì)的一種手段，以實現(xiàn)綠色經(jīng)濟發(fā)展的為基本前提。為了在旅游酒店管理中發(fā)揮最大功能、價值，旅游酒店的管理者要全面了解綠色管理的內(nèi)涵，并將其具體應(yīng)用到旅游酒店管理中，提高旅游酒店的整體管理質(zhì)量，實現(xiàn)旅游酒店經(jīng)營的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，提高旅游酒店在整個市場競爭中的核心位置。在旅游酒店中使用綠色管理，不斷調(diào)整具體的管理模式，加強綠色管理和旅游酒店的配合度，提高綠色管理在整個旅游酒店管理中的應(yīng)用價值。

（二）綠色酒店

所謂的綠色酒店指的是為旅客提供的產(chǎn)品和服務(wù)可以滿足資源開發(fā)和利用同時實現(xiàn)生態(tài)環(huán)境、自然環(huán)境全面保護(hù)的基本需求，有助于游客的身體健康，對旅游酒店的經(jīng)濟效益提升有一定的幫助作用。

綠色酒店的管理具體有以下內(nèi)容：首先，綠色酒店從環(huán)保的立場上進(jìn)行分析，結(jié)合社會經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的基本要求，建立健全經(jīng)營長期規(guī)劃，同時引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，保證綠色酒店的管理效果更為良好。其次，酒店內(nèi)部的工作人員要將環(huán)境保護(hù)理念滲透到酒店的日常管理和維護(hù)中，重點體現(xiàn)出綠色管理的價值。再者，將環(huán)保理念具體落實到綠色酒店管理中，針對每一個細(xì)節(jié)之處都要做好詳盡的管理，實現(xiàn)資源的合理配置，從而實現(xiàn)環(huán)境保護(hù)的終極目標(biāo)。

所以，綠色酒店要保證自身文化建設(shè)、管理戰(zhàn)略以及組織結(jié)構(gòu)的綠色、環(huán)?；谠O(shè)計、采購、清潔、銷售、審核等方面實現(xiàn)綠色化，為游客的綠色消費奠定相應(yīng)的基礎(chǔ)。

二 綠色管理在旅游酒店管理中的重要性分析

隨著環(huán)境污染越來越嚴(yán)重，環(huán)境保護(hù)理念越來越深入人心，外出旅游，綠色酒店成為廣大消費者的第一選擇，旅游酒店也會獲得更好的社會形象。隨著人們環(huán)保意識的提升，在旅游酒店管理過程中，科學(xué)、合理地分配資源，不斷優(yōu)化內(nèi)部的餐飲以及住宿環(huán)境，保證旅游酒店環(huán)境更為干凈，吸引更多的游客慕名而來，能為其他旅游酒店提供良好的模范帶頭作用。正所謂是“寧要綠水青山，不要金山銀山；金杯銀杯不如百姓的口碑”，幫助旅游酒店樹立良好的社會形象，保證市場份額不斷增加。

（一）幫助旅游酒店樹立良好的綠色消費形象

隨著城市化進(jìn)程的不斷發(fā)展，人們的消費水平也有了明顯的變化，消費側(cè)重點也各不相同，對此，人們對于食品安全和健康也日益重視起來。在國外某些發(fā)達(dá)國家，旅游酒店綠色管理的使用十分廣泛，但是在我們國家，綠色管理正處于初級發(fā)展階段。隨著旅游酒店的增加，和國際其他酒店的合作、交流也更為密切，吸引更多的消費者來此消費，旅游酒店只有在社會上樹立良好的綠色消費形象，才能增強旅游酒店的競爭實力。

（二）節(jié)省旅游酒店的成本，提高其經(jīng)濟效益

在旅游酒店實施綠色管理的時候，要對資源進(jìn)行循環(huán)再利用，借助比較節(jié)能、環(huán)保的設(shè)備實現(xiàn)資源、能源的合理配置，減少旅游酒店的成本。旅游酒店的用電量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于普通用戶的用電量，為了節(jié)省成本，很多旅游酒店都選擇使用節(jié)能技術(shù)設(shè)備，減少資源的消耗。在旅游酒店管理過程中，積極倡導(dǎo)綠色環(huán)保理念，為旅游酒店內(nèi)部營造良好的環(huán)境，提高旅游酒店的經(jīng)濟效益。

三 綠色管理在旅游酒店管理中的應(yīng)用現(xiàn)狀分析

（一）人們的綠色消費理念薄弱

我國的旅游酒店綠色管理明顯比國外發(fā)達(dá)國家要晚，雖然部分旅游酒店的消費者初步具備綠色消費的理念，但也僅限于大型的國際酒店，中小型旅游酒店還是存在資源嚴(yán)重浪費的問題。和普通的消費產(chǎn)品進(jìn)行對比分析，綠色消費產(chǎn)品的價格比普通產(chǎn)品更高，所以，大部分消費者在權(quán)衡利弊后，會選擇價格低廉的消費產(chǎn)品。根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，我們國家有60%的消費者為了節(jié)省開支，會選擇價格低廉的產(chǎn)品，導(dǎo)致綠色產(chǎn)品的銷量較低，嚴(yán)重限制綠色管理的高效執(zhí)行。

（二）旅游酒店對綠色管理不夠重視

經(jīng)過相關(guān)調(diào)查結(jié)果顯示，旅游酒店對綠色管理不太重視。具體來說，從管理層來分析，大部分旅游酒店的管理層員工的年齡更大，對于比較新穎的管理方式不太接受，還是習(xí)慣采用傳統(tǒng)的“保守式”管理，對于綠色管理的管理模式、內(nèi)涵、價值不能深入了解。對此，在旅游酒店開展管理工作的時候，很容易忽視綠色管理的方法，導(dǎo)致綠色管理手段的應(yīng)用不太普遍。站在內(nèi)部員工的立場上來說，大部分員工由于沒有接受綠色管理的培訓(xùn)，不能深入思考綠色管理的內(nèi)涵，不能真正地理解什么是“綠色管理”，也不知道如何進(jìn)行“綠色管理”。另外一方面，旅游酒店內(nèi)部的基層員工錯誤地認(rèn)為管理是主管、經(jīng)理需要考慮的事情，基層員工只需要做好自己工作崗位上的事情就可以，綠色管理和他們之間沒有太大的關(guān)聯(lián)。時間一長，工作人員的工作態(tài)度和工作熱情將會日益衰退。

（三）旅游酒店的綠色化進(jìn)程比較遲緩

現(xiàn)如今，旅游行業(yè)的發(fā)展速度越來越快，直接帶動不同地區(qū)旅游酒店經(jīng)濟效益的提高，但是對于綠色化的發(fā)展來說，我們國家旅游酒店的綠色化起步時間比較晚，在相關(guān)部門為其制定相應(yīng)的政策管理條例后，旅游酒店的綠色管理模式才初具成型，實施綠色管理的旅游酒店也日益增加。究其根本原因，是因為旅游酒店使用綠色管理的成本較大，如果將已經(jīng)增加的成本轉(zhuǎn)移到消費者身上，消費者不會買單，也不會選擇旅游酒店，而是轉(zhuǎn)身選擇普通的酒店；相反地，很容易造成旅游酒店綠色化進(jìn)程遲緩。

（四）綠色發(fā)展設(shè)施不完備

部分旅游酒店地處比較偏遠(yuǎn)的地區(qū)，而且旅游酒店的規(guī)模比較小，每日僅僅接待日常的游客，除此之外，沒有其他的客源，缺少綠色改造的財力資源、人力資源、物力資源。而且，旅游酒店的綠色環(huán)保設(shè)施不太完善，導(dǎo)致綠色管理的難度持續(xù)增加，嚴(yán)重的情況下，直接導(dǎo)致資源能源浪費嚴(yán)重，自然環(huán)境、生態(tài)環(huán)境的污染力度也持續(xù)加大。例如：還是使用傳統(tǒng)按壓式的水龍頭，而沒有選擇使用先進(jìn)的感應(yīng)式水龍頭；還是使用傳統(tǒng)木制餐具，沒有對已經(jīng)配置的消毒柜實施二次利用；餐廳吃飯是一桌接著一桌的，而不是自助式餐飲等等，基于以上這些內(nèi)容，導(dǎo)致資源能源浪費嚴(yán)重，直接造成資金成本的大幅度增加。

四 綠色管理在旅游酒店中的應(yīng)用價值分析

（一）建立健全比較完善的規(guī)章制度

為了保證旅游酒店的各項管理工作和經(jīng)營活動的順利執(zhí)行，需要管理人員不斷完善科學(xué)、合理的管理機制。對于旅游酒店來說，在日常開展管理工作的時候，要注意凸顯人性化管理價值，但是并沒有具體的規(guī)章制度約束。與之相反，人性化的旅游酒店管理對于規(guī)章制度提出更高的要求，傳統(tǒng)的旅游酒店管理主要還是采用“管理、壓制”的方式，而人性化的管理則是要求服務(wù)人員以及管理者要具體內(nèi)化相應(yīng)的規(guī)章制度，將其上升為具體的管理原則，促使更多的工作人員明確自身的義務(wù)，自愿遵守相應(yīng)的規(guī)章制度，從被迫管理轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃咏邮芄芾怼５?，有一點需要注意的是，旅游酒店中的規(guī)章制度作為管理人員的基本行為準(zhǔn)則，在實際落實過程中，應(yīng)該加入部分生活化因素，結(jié)合旅游酒店的實際管理水平和經(jīng)營現(xiàn)狀，按照不同工作崗位的基本特點，綜合考慮員工的個人素養(yǎng)和工作能力，多多聽取基層員工的意見或者建議，從而實現(xiàn)制度化和人性化的有機結(jié)合，保證規(guī)章制度的落實更為系統(tǒng)化、科學(xué)化。

（二）宣傳綠色管理理念

在開展經(jīng)營管理工作的時候，旅游酒店要注重人和自然的和諧共處，只有保證人和自然的協(xié)調(diào)發(fā)展，才能實現(xiàn)旅游酒店自身的可持續(xù)發(fā)展。同時，旅游酒店綠色管理工作是一項比較復(fù)雜的工作，不是一兩天就可以完成的，在具體落實綠色管理的時候，要從大大小小方面著手，大到旅游酒店的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、小到基層員工的管理意識培養(yǎng)，唯有如此，才能真正落實綠色管理理念。

時代在發(fā)展、社會在進(jìn)步，城市的生活節(jié)奏也越來越快捷式，在城市化進(jìn)程日益加快發(fā)展的背景下，加重了全世界的環(huán)境污染問題。對此，只有積極落實綠色管理理念，弘揚先進(jìn)的可持續(xù)理念，減少環(huán)境污染的情況，實現(xiàn)人和自然穩(wěn)定、和諧的共處。對于旅游酒店來說，自身的生存、發(fā)展、管理都應(yīng)該按照綠色管理模式來進(jìn)行，比如：給顧客提供的餐食、床上四件套、洗漱用品、拖鞋等等均來于大自然，最后又返回給大自然。所以，旅游酒店要做好綠色管理工作，積極傳播綠色管理理念，比如：服務(wù)員在給客人推薦菜肴的時候，多多介紹便宜又好吃的食物，不要只注重自己的銷售業(yè)績而光顧著推銷昂貴的餐品，如果發(fā)現(xiàn)顧客點餐太多可能會吃不完的時候，服務(wù)人員要善意的提醒，鼓勵客人將剩下的菜品打包帶走，支持“光盤行動”。

（三）打造旅游酒店本身的綠色基礎(chǔ)設(shè)施

旅游酒店的基礎(chǔ)設(shè)施指的是游客在酒店內(nèi)部生活期間產(chǎn)生的相關(guān)設(shè)備，這些設(shè)施在選擇和建設(shè)過程中要堅持舒適、美觀、便利的準(zhǔn)則。比如：旅游酒店的大廳要設(shè)計得美觀、引人注目一些，酒店外部配置相關(guān)的停車場、人員專用通道；高層酒店需要配置電梯；客房的設(shè)計也必須要寬敞、明亮，適當(dāng)?shù)那闆r下擺放綠色植物，同時多配備一些滅火設(shè)施。通過對上述內(nèi)容的全面運用，旅游酒店可以為游客創(chuàng)造更加舒適、便利的生活環(huán)境。

另外，酒店提供綠色、環(huán)保的基礎(chǔ)設(shè)施是綠色管理工作中不能缺少的重要內(nèi)容，加強旅游酒店本身的綠色設(shè)施建設(shè)，保證旅游酒店可以正常地運行。比如：每一個旅游酒店都設(shè)置了安全通道，為了人們可以看清，安全通道上面的“小人標(biāo)識”的顏色是綠色的，綠色可以讓人們在黑暗的條件下看清標(biāo)識，足以表明其中的旅游酒店管理工作的安全性。部分旅游酒店不再給游客提供免費的牙膏、梳子、肥皂等基礎(chǔ)服務(wù)，原本小樣的沐浴露、洗發(fā)水換成大瓶的包裝；電梯的運行也改成在客人休息后部分或者少量運行；泡面也應(yīng)該盡可能地選擇袋裝方便面，為其提供免費的碗筷，減少資源能源的浪費，符合綠色可持續(xù)發(fā)展的基本需求，不僅推動旅游酒店實現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展，還能維護(hù)消費者的基本權(quán)益。在消費者結(jié)束消費后，服務(wù)人員要對其灌輸一些綠色管理理念。比如：光盤行動、打包行為，可以維護(hù)旅游酒店自身的良好形象，幫助更多的群眾建立綠色消費、綠色旅游的觀念。

（四）打造品牌文化

酒店是我國比較大的實體經(jīng)濟，文化是傳承和基本載體，旅游酒店綠色管理的文化是酒店的精神、靈魂所在。在旅游行業(yè)大力推行綠色發(fā)展理念的條件下，為了打造旅游酒店綠色文化、樹立酒店的綠色形象，旅游酒店內(nèi)部的工作人員要加大綠色旅游酒店文化的宣傳力度，注重綠色文化建設(shè)，為基層員工和廣大消費者宣傳綠色管理理念和綠色消費觀念，提高基層員工的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，促使更多的服務(wù)人員將消費者的基本利益放在首要位置，積極投身于消費者的服務(wù)建設(shè)中，貫徹落實“全心全意為顧客服務(wù)”的精神，讓更多的消費者感受到被尊重、被服務(wù)，極大的刺激消費者的消費欲望。對于貫徹執(zhí)行綠色管理理念的基層服務(wù)人員，適當(dāng)對其進(jìn)行有效的獎勵，讓基層員工將旅游酒店綠色文化意識作為日常工作的重要內(nèi)容，提高旅游酒店的經(jīng)濟收入。

五 結(jié)語

綜上所述，將綠色管理有效應(yīng)用到旅游酒店之中，旅游酒店自身的文化理念、設(shè)施建設(shè)、內(nèi)部資源合理分配等，在一定程度上可以影響消費者的消費行為，有助于提高旅游酒店內(nèi)部服務(wù)工作者的工作能力以及游客的綠色消費意識。在全國旅游酒店的市場競爭日益激烈的趨勢下，旅游酒店要不斷完善自身的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，秉持綠色發(fā)展的基本理念，突出綠色發(fā)展的管理內(nèi)涵，建立健全比較完善的綠色管理模式，提升旅游酒店在整個行業(yè)市場中的核心競爭地位。