養(yǎng)豬企業(yè)動(dòng)輒虧損上百億，在等下一個(gè)“豬周期”

上市公司2021年業(yè)績(jī)密集發(fā)布，要說哪個(gè)行業(yè)最“心塞”，可能非生豬養(yǎng)殖業(yè)莫屬?！笆滋潯焙汀邦A(yù)減”籠罩在行業(yè)上空，股價(jià)也急速下跌。

生豬養(yǎng)殖企業(yè)業(yè)績(jī)“慘淡”

從已公布業(yè)績(jī)報(bào)告的養(yǎng)豬企業(yè)來看，“巨虧王”非正邦科技莫屬。正邦科技披露的2021年度業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，預(yù)計(jì)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)虧損為182億元～197億元，比上年同期下降416.84%～442.96%。虧損額位列生豬養(yǎng)殖企業(yè)首位?；蚴軜I(yè)績(jī)大跌影響，2月7日至8日，正邦科技連續(xù)兩日跌停。

近日，市場(chǎng)上還流傳出一份關(guān)于“正邦申請(qǐng)破產(chǎn)，江西省糧油接手”的傳聞，后被正邦科技辟謠。但3月4日正邦科技又因擬向北京大北農(nóng)科技集團(tuán)股份有限公司出售多家控股子公司股權(quán)等，收到深交所關(guān)注函。

不僅是正邦科技，生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)溫氏股份和新希望業(yè)績(jī)亦不佳，營(yíng)收和凈利潤(rùn)雙雙下滑。

其中，溫氏股份2021年歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)虧損133.37億元，同比下降279.61%；新希望預(yù)計(jì)2021年歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)虧損86億～96億元，同比下降273.94%～294.17%。此外，天邦股份、傲農(nóng)生物、唐人神等生豬養(yǎng)殖企業(yè)亦紛紛虧損。就連“豬茅”牧原股份也逃不過業(yè)績(jī)預(yù)減的結(jié)局，公司預(yù)計(jì)2021年歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為65億～80億元，同比下降70.86%～76.32%。

價(jià)格大跌，生豬收購(gòu)價(jià)一斤只有5、6元

在談及2021年業(yè)績(jī)虧損的原因時(shí)，多個(gè)生豬養(yǎng)殖企業(yè)均提到，2021年生豬價(jià)格較前年同期明顯下降。

“2021年年初的時(shí)候，毛豬的收購(gòu)價(jià)格是30元/kg，還處于比較高的水平，到了年末就降到了約10元/kg，直到今天毛豬的收購(gòu)價(jià)格仍然只有大概11元/kg、12元/kg，跌幅很大。所以,從2021年第4季度開始到2022年1月份，養(yǎng)豬戶幾乎都在虧損?！毙孪Ｍ瘓F(tuán)董事長(zhǎng)劉永好表示。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司發(fā)布的國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)動(dòng)態(tài)顯示，2021年年底，豬肉批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)為23.36元/kg， 相較年初的46.28元/kg，累計(jì)跌幅達(dá)49.5%。

除了生豬價(jià)格大幅下行，飼料價(jià)格上漲，也使生豬養(yǎng)殖成本驟升。

新希望在業(yè)績(jī)預(yù)告中提到，因飼料原料價(jià)格連續(xù)上漲（國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格創(chuàng)歷史新高、豆粕現(xiàn)貨價(jià)格也大幅上漲）等因素，使得生豬養(yǎng)殖成本同比明顯上升。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2021年12月第5周，全國(guó)玉米平均價(jià)格2.89元/kg，同比上漲9.5%；全國(guó)豆粕平均價(jià)格 3.78元/kg，同比上漲8.9%；育肥豬配合飼料平均價(jià)格3.64元/kg斤，同比上漲6.7%。

今年養(yǎng)豬企業(yè)業(yè)績(jī)是否仍會(huì)慘淡？

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2022年第8周，豬肉批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)為19.04元/kg，環(huán)比跌3.8%，同比低51.7%。這也意味著，豬肉批發(fā)價(jià)格再次跌到10元以下。

中新財(cái)經(jīng)記者近日走訪北京某超市發(fā)現(xiàn)，前臀尖、后臀尖價(jià)格一斤12.9元，五花肉一斤16.8元，相較兩月前，每斤下降約2元。

“2月25日外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖利潤(rùn)虧損153.33元/頭，自繁自養(yǎng)虧損481.8元/頭，自繁自養(yǎng)連續(xù)11周虧損且幅度較大，豆粕等主要飼料原料價(jià)格高，豬糧比價(jià)周內(nèi)繼續(xù)穩(wěn)中下行?！眹?guó)盛證券分析師孟鑫指出。

在孟鑫看來，2月28日中央正式啟動(dòng)4萬t收儲(chǔ)，從豬價(jià)表現(xiàn)看價(jià)格托底作用有限。預(yù)計(jì)2022上半年仍面臨能繁慣性帶來的出欄高峰，豬價(jià)上行概率較小，養(yǎng)殖深度虧損延續(xù)。

中國(guó)民生銀行首席研究員溫彬則表示，2021年6月后，能繁母豬存欄數(shù)量出現(xiàn)環(huán)比下降趨勢(shì)，按照歷史規(guī)律推算，反映到對(duì)生豬出欄的影響大致滯后10個(gè)月，也就是今年下半年豬肉價(jià)格可能進(jìn)入新一輪上漲。

（來源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）

“藥食同源”餐桌上的中醫(yī)之道

花椒、八角、桂皮、陳皮……人們?cè)谌粘Ｅ腼冎薪?jīng)常會(huì)用到這些佐料，這些佐料可以調(diào)和食物的氣味、去腥、增香和增鮮，殊不知，它們其實(shí)也是藥食兩用的中藥。例如，八角是制作菜肴中常用的調(diào)味品，也是加工五香粉的主要原料，同時(shí)具有驅(qū)蟲、溫中理氣、止嘔、健脾消食和祛寒等功效，還可促進(jìn)消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，這便是中醫(yī)里的“藥食同源”。

“牛肉和羊肉都是熱性的，所以寧夏人在吃牛羊肉的時(shí)候，會(huì)喝具有寧夏特色的八寶茶，八寶茶中的玫瑰、菊花、冰糖都是涼性的，為避免過涼，八寶茶中又配上大棗、桂圓，一陰一陽(yáng)，保持平衡。這樣吃完牛羊肉再飲用八寶茶，利于消化且不易上火?！?月12日，由寧夏社會(huì)科學(xué)界聯(lián)合會(huì)主辦的“朔方人文科學(xué)大講堂”進(jìn)行了以“餐桌上的中醫(yī)之道”為主題的演講，中國(guó)中醫(yī)藥信息學(xué)會(huì)宮氏腦針研究分會(huì)第一屆常務(wù)理事會(huì)理事杜明杰結(jié)合中醫(yī)的特點(diǎn)，通過自己多年對(duì)中醫(yī)的研究將“如何吃得健康”進(jìn)行詳細(xì)講解，并將餐桌上的中醫(yī)之道娓娓道來，以點(diǎn)帶面，讓人們了解到中國(guó)醫(yī)學(xué)的博大精深。

杜明杰從“香以醒脾開胃”“五味”“五色”“草食動(dòng)物與肉食動(dòng)物”等方面對(duì)中醫(yī)上的餐桌之道進(jìn)行了講解，并講述了“如何吃得健康”。他說，中醫(yī)是一個(gè)宏觀的科學(xué)，中醫(yī)里吃東西的學(xué)問并不關(guān)注食物的營(yíng)養(yǎng)成分，性和味是關(guān)鍵。例比，如體寒、四肢冰涼的人不宜多食海鮮等性涼的食物等。

“西醫(yī)是人體結(jié)構(gòu)的說明書，中醫(yī)是人體功能的說明書，中醫(yī)不僅僅是技術(shù)，更是藝術(shù)。”杜杰明表示，今天的講堂只是拋磚引玉，給大家?guī)聿灰粯拥牟妥牢幕乃伎家约皩?duì)我們的人體健康的思考，告訴人們要關(guān)注中醫(yī)，關(guān)注國(guó)粹，讓中醫(yī)文化更好地傳承下去。

（來源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）

經(jīng)銷商證實(shí)老干媽漲價(jià)：辣醬每件漲18元或?yàn)閼?yīng)對(duì)成本壓力

老干媽也“撐不住”漲價(jià)了。

3月9日，多位老干媽經(jīng)銷商向澎湃新聞?dòng)浾咦C實(shí)了調(diào)價(jià)消息。廣州一位經(jīng)銷商告訴澎湃新聞?dòng)浾?，他是?月1日收到調(diào)價(jià)通知，“老干媽大部分產(chǎn)品都漲了，基本上每件（24瓶）漲了18元左右?！睋?jù)他了解是因?yàn)樵牧蠞q價(jià)了。

此前，有傳聞稱，在貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司（下稱“老干媽”）向各省總經(jīng)銷商發(fā)布的調(diào)價(jià)公函中，將漲價(jià)原因歸為原材料成本、人工成本、運(yùn)費(fèi)等每年上漲。

3月9日，澎湃新聞?dòng)浾咧码娎细蓩尮倬W(wǎng)電話，暫未獲回應(yīng)。

另一名廣州經(jīng)銷商向澎湃新聞?dòng)浾弑硎?，他拿貨價(jià)格漲了6%～10%，而且是突然通知調(diào)價(jià)?！埃q價(jià)）肯定是成本問題。”該經(jīng)銷商表示，不光老干媽，此前還有其他調(diào)味品都漲價(jià)了。莆田一位經(jīng)銷商則表示，之后還會(huì)漲價(jià)。

以陶華碧老干媽風(fēng)味豆豉油制辣椒醬（280 g）（下稱“豆豉辣椒醬”）為例，此前經(jīng)銷商批發(fā)價(jià)每件（24瓶）在180元左右，目前已上調(diào)至198元/件。義烏一位經(jīng)銷商表示，這次“漲得有點(diǎn)多”，該經(jīng)銷商店鋪中的豆豉辣椒醬每件（24瓶）批發(fā)價(jià)已經(jīng)漲到211元。

漲價(jià)似乎只波及經(jīng)銷商。3月9日，老干媽天貓旗艦店客服回應(yīng)澎湃新聞?dòng)浾叻Q，暫未收到漲價(jià)通知。當(dāng)日，在老干媽天貓旗艦店與老干媽京東自營(yíng)旗艦店中購(gòu)買豆豉辣椒醬，價(jià)格仍為9.9元/瓶。

“老干媽價(jià)格已經(jīng)低位運(yùn)行多年，此次漲價(jià)也是順應(yīng)成本不斷攀升帶來的壓力，屬于被動(dòng)式漲價(jià)?！敝袊?guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向澎湃新聞?dòng)浾咧赋觯杀緣毫?yīng)當(dāng)是老干媽漲價(jià)的主要原因，由于輔料和原材料價(jià)格持續(xù)大幅度提升，傳統(tǒng)食品企業(yè)議價(jià)空間小、抗風(fēng)險(xiǎn)能力低，漲價(jià)是必然現(xiàn)象。

從辣椒醬的主要原材料辣椒來看，2019年，貴州鮮椒和干椒曾大幅漲價(jià)，彼時(shí)老干媽曾一度選擇成本更低的河南辣椒代替貴州辣椒，這也導(dǎo)致消費(fèi)者評(píng)價(jià)老干媽辣醬的口味變差，此后老干媽不得已又換回原配方。

事實(shí)上，老干媽營(yíng)收增速一度低迷，近兩年剛剛有所回升。據(jù)貴陽(yáng)日?qǐng)?bào)報(bào)道，老干媽2016年至2020年的營(yíng)業(yè)收入分別為45.49億元、44.47億元、43.89億元、50.00億元及54.00億元。

朱丹蓬補(bǔ)充稱，“（新興辣醬品牌）基本上撼動(dòng)不了老干媽，其他的（辣醬品牌）還很小，只是一個(gè)補(bǔ)充而已。”智研咨詢報(bào)告顯示，2020年，老干媽品牌辣椒醬占據(jù)我國(guó)辣椒醬市場(chǎng)約20%的市場(chǎng)份額，成為辣椒醬細(xì)分賽道的龍頭企業(yè)。

前述廣州經(jīng)銷商也表示，自己的貨在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)賣得“還可以”，“大品牌嘛，來貨都來很多，一來都是會(huì)賣幾個(gè)億的。”

朱丹蓬判斷，老干媽漲價(jià)，對(duì)消費(fèi)人群的影響肯定有，但應(yīng)該不算太大，畢竟老干媽的剛需度還很高。

（來源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）

山東積極推進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)由大到強(qiáng)轉(zhuǎn)型升級(jí)糧食工業(yè)總產(chǎn)值今年有望突破5000億元

山東既是全國(guó)糧食大省，又是糧食產(chǎn)業(yè)大省。近年來，該省積極推進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)由大到強(qiáng)轉(zhuǎn)型升級(jí)，企業(yè)發(fā)展動(dòng)力強(qiáng)勁、成效顯著。近日，在山東省新聞辦舉行的“創(chuàng)新引領(lǐng)走在前 聚力實(shí)現(xiàn)新突破”主題系列新聞發(fā)布會(huì)上，山東省糧食和儲(chǔ)備局局長(zhǎng)王偉華表示，山東省糧食產(chǎn)業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值連續(xù)多年位列全國(guó)第一，今年有望突破5000億元。

優(yōu)質(zhì)工程推動(dòng)發(fā)展。通過實(shí)施優(yōu)質(zhì)糧食工程，近年來，山東省累計(jì)投資82.66億元，助力產(chǎn)業(yè)提升，全省糧食產(chǎn)業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值比工程實(shí)施前增加1000多億元。山東省入選“中國(guó)好糧油”產(chǎn)品數(shù)量連續(xù)兩年排名全國(guó)第一。

科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展。全省糧食行業(yè)擁有省級(jí)以上科創(chuàng)平臺(tái)85個(gè)，其中國(guó)家級(jí)平臺(tái)33個(gè)，國(guó)家小麥、玉米、大豆和高油酸花生油四大產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心落戶山東。2021年該省列入國(guó)家財(cái)政科技項(xiàng)目投資總預(yù)算4279萬元，同比增長(zhǎng)51.8%。

品牌建設(shè)助力發(fā)展?！褒R魯糧油”品牌確立“1個(gè)公共品牌+N個(gè)地域特色產(chǎn)品+N個(gè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體”建設(shè)模式。組建全國(guó)首個(gè)糧食行業(yè)品牌研究院和公共品牌產(chǎn)研孵化中心及山東糧油產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，連續(xù)3年舉辦山東糧油產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，持續(xù)推進(jìn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品展示展銷，帶動(dòng)品牌企業(yè)新增銷售收入400多億元。

“建設(shè)糧食產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省，推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)走在前，是民生工程，也是富民工程?！蓖鮽トA指出，下一步，將重點(diǎn)抓好“兩優(yōu)”“兩新”。

一是實(shí)施優(yōu)質(zhì)糧食工程，推動(dòng)“三鏈協(xié)同”。把優(yōu)質(zhì)糧食工程作為糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要載體。鞏固拓展糧食產(chǎn)業(yè)示范縣、示范企業(yè)、示范門店，支持糧食企業(yè)建設(shè)優(yōu)質(zhì)原料基地，加強(qiáng)主食加工和精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)購(gòu)儲(chǔ)加銷“五優(yōu)聯(lián)動(dòng)”。打造“中國(guó)好糧油”產(chǎn)品，示范引領(lǐng)，利企富民，高效供給。

二是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局，積極融入“雙循環(huán)”。實(shí)施“中國(guó)食用植物油田”建設(shè)計(jì)劃，發(fā)展以青島、臨沂、煙臺(tái)、濱州和濰坊等市為主陣地的五大食用植物油產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，培育打造山東食用植物油產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展基地。實(shí)施糧食產(chǎn)業(yè)聚集行動(dòng)，立足優(yōu)良品種、堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，引導(dǎo)生產(chǎn)要素向優(yōu)勢(shì)企業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢(shì)區(qū)域聚集，壯大一批龍頭企業(yè)，培育更多優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)和百億級(jí)糧油產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

三是打造主食產(chǎn)業(yè)新高地，推動(dòng)產(chǎn)品供需升級(jí)。推進(jìn)米、面、雜糧、薯類等主食制品工業(yè)化生產(chǎn)、社會(huì)化供應(yīng)，加快以“山東戧面饅頭”“膠東花餑餑”“山東餃子”等蒸煮制品為代表的主食產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，推動(dòng)“糧食加工”向“食品生產(chǎn)”轉(zhuǎn)型。大力推動(dòng)高纖維食品、方便食品、速凍食品、功能性和個(gè)性化食品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，豐富、提升主食消費(fèi)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)消費(fèi)者由“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”轉(zhuǎn)變。

四是打造齊魯糧油新引擎，推動(dòng)品牌高端化發(fā)展。以“齊魯糧油”公共品牌為引領(lǐng)，持續(xù)下沉滲透，推動(dòng)區(qū)域品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌建設(shè)。支持市、縣以本地糧油優(yōu)勢(shì)和特色產(chǎn)品為引領(lǐng)，培育壯大一批具有較強(qiáng)影響力的地域品牌。發(fā)揮山東糧油產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟作用，充分利用社會(huì)資源，線下支持建設(shè)“齊魯糧油”旗艦店、體驗(yàn)店、社區(qū)店，線上打造“好糧有網(wǎng)”產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，讓山東優(yōu)質(zhì)糧油走進(jìn)千家萬戶，豐富人們的生活。

（來源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）