姜麗婧

（白城市糧食市場(chǎng)監(jiān)督檢查支隊(duì)，吉林白城 137000）

當(dāng)前，糧油食品安全是社會(huì)和人們關(guān)注的熱點(diǎn)問題。為了保障糧油食品安全，必須加強(qiáng)糧油檢驗(yàn)工作，以切實(shí)保障消費(fèi)者的身體健康，維持糧油市場(chǎng)的交易秩序，提高糧油產(chǎn)品的質(zhì)量。在糧油檢驗(yàn)工作開展的過程中，還存在專業(yè)化水平較低、檢驗(yàn)體系不完善、工作人員專業(yè)技能不高等問題，因此必須從提升糧油檢驗(yàn)專業(yè)水平、構(gòu)建系統(tǒng)的糧油檢驗(yàn)體系、提高檢驗(yàn)人員專業(yè)技能、加大糧油檢測(cè)與監(jiān)督力度等方面著手，提高糧油產(chǎn)品的檢驗(yàn)效果。

1 糧油檢驗(yàn)概述

糧油檢驗(yàn)是糧油產(chǎn)品正式進(jìn)入市場(chǎng)前的一項(xiàng)重要工作，專業(yè)人員應(yīng)依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)利用科學(xué)的方法與檢測(cè)設(shè)備對(duì)糧油的質(zhì)量進(jìn)行鑒定。在此過程中，不僅要對(duì)糧油的物理特性進(jìn)行檢驗(yàn)，同時(shí)也要對(duì)其所使用的添加劑種類、用量進(jìn)行詳細(xì)檢驗(yàn)。糧油安全關(guān)系到民生、國家安全等重大方面，與人們的生活息息相關(guān)，因此必須重視糧油產(chǎn)品檢驗(yàn)，保障糧油的安全與質(zhì)量。

2 新時(shí)期糧油檢驗(yàn)的重要性分析

2.1 落實(shí)食品安全，保障消費(fèi)者健康

當(dāng)前，食品安全問題屢屢發(fā)生，對(duì)人們的身體健康產(chǎn)生了惡劣影響。在日常生活中，人們對(duì)糧油的需求量較大，糧油是人們?nèi)粘ＯM(fèi)中最主要、最基本的食品，在所有的食品中占據(jù)非常重要的地位。因此，消費(fèi)者對(duì)糧食安全的關(guān)注度非常高，一旦糧油安全得不到保障，就會(huì)對(duì)人們的身體健康造成重大威脅，不利于社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展。因此，必須要重視糧油檢測(cè)、保障食品安全、確保糧油的品質(zhì)，避免不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。參與糧油檢驗(yàn)的各個(gè)相關(guān)部門通過加強(qiáng)糧油檢驗(yàn)，制定更嚴(yán)格的食品安全生產(chǎn)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)以及銷售檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，就能為消費(fèi)者提供高質(zhì)量的糧油產(chǎn)品，為消費(fèi)者的身體健康提供保障。

2.2 制定準(zhǔn)入門檻，維持市場(chǎng)交易秩序

在當(dāng)前的糧油市場(chǎng)中，消費(fèi)者處于被動(dòng)地位，買賣雙方存在著信息不對(duì)稱的問題，部分商家為了獲取更大的利潤，做出欺騙消費(fèi)者的行為。例如在包裝上夸大營養(yǎng)成分、任意添加綠色食品標(biāo)識(shí)等，如果不加強(qiáng)糧油檢驗(yàn)，隨意讓不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，就會(huì)造成市場(chǎng)混亂，嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的健康乃至生命安全。因此，相關(guān)部門制定了糧油產(chǎn)品準(zhǔn)入門檻，并加強(qiáng)檢驗(yàn)，確保進(jìn)入市場(chǎng)的糧油產(chǎn)品品質(zhì)，減少低質(zhì)量產(chǎn)品的流入，更好地維護(hù)市場(chǎng)交易的秩序與穩(wěn)定。同時(shí)，糧油檢測(cè)工作也能夠?yàn)槭袌?chǎng)主體營造公平競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境，促使他們通過技術(shù)創(chuàng)新與改革贏得競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)，從而形成一個(gè)良性循環(huán)的糧油市場(chǎng)環(huán)境。

2.3 從根源入手，提高糧油產(chǎn)品質(zhì)量

當(dāng)前，糧油產(chǎn)品的質(zhì)量把關(guān)方面仍然存在漏洞，流入市場(chǎng)的糧油產(chǎn)品經(jīng)過多重檢驗(yàn)后，能減少低品質(zhì)現(xiàn)象的發(fā)生，從根源上解決糧油產(chǎn)品的質(zhì)量問題。根據(jù)不同檢驗(yàn)內(nèi)容運(yùn)用有針對(duì)性的檢驗(yàn)技術(shù)，加強(qiáng)糧油產(chǎn)品安全質(zhì)量檢查，能為糧油產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，就能立即處理。在真正意義上落實(shí)糧油檢驗(yàn)，能讓消費(fèi)者依據(jù)產(chǎn)品檢驗(yàn)證書、合格報(bào)告等掌握糧油商品信息，提高產(chǎn)品品質(zhì)的透明度，為消費(fèi)者選購提供一定參考，提升社會(huì)的滿意度。

2.4 提高質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，贏得國際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

近年來，我國經(jīng)濟(jì)得到了快速發(fā)展，我國生產(chǎn)的很多產(chǎn)品都走向了國際市場(chǎng)，糧油產(chǎn)品也不例外。我國的產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)能力，能夠提升國際信任度，拓寬國際市場(chǎng)，進(jìn)一步促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展。面臨經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展機(jī)遇，我國也要提升糧油產(chǎn)品的品質(zhì)，全面提升糧油檢驗(yàn)技術(shù)、提高質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，完善糧油檢驗(yàn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)予以嚴(yán)厲打擊?？傊訌?qiáng)糧油檢驗(yàn)有助于規(guī)范糧油市場(chǎng)、提高糧油產(chǎn)品品質(zhì)，提高我國糧油產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，促使其與國際市場(chǎng)接軌，獲得國內(nèi)外更多消費(fèi)者的認(rèn)可，打造我國專屬的糧油產(chǎn)品品牌，贏得國際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

3 新時(shí)期糧油檢驗(yàn)的現(xiàn)狀

3.1 糧油檢驗(yàn)專業(yè)水平有待提升

開展糧油檢驗(yàn)工作需借助先進(jìn)的設(shè)備和專業(yè)的技術(shù)，分析不合格因素，實(shí)現(xiàn)糧油產(chǎn)品全方位的檢驗(yàn)。然而，當(dāng)前我國糧油檢驗(yàn)的專業(yè)水平有待提升，很多糧油檢驗(yàn)單位的設(shè)備比較落后，檢驗(yàn)方法、工藝不合理，導(dǎo)致一些低品質(zhì)、不合格的產(chǎn)品因未檢測(cè)出來而流入市場(chǎng)。我國當(dāng)前所采用的檢驗(yàn)流程是由企業(yè)將樣品送到專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)后取得合格證書，之后不再進(jìn)行抽樣質(zhì)檢，這種方式存在較大漏洞。此外，糧油檢驗(yàn)采用的是靜態(tài)檢驗(yàn)，僅局限于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，沒有考慮到運(yùn)輸過程中由于天氣變化等原因而產(chǎn)生的質(zhì)變問題，因此存在較大的質(zhì)量隱患。

3.2 缺乏系統(tǒng)的檢驗(yàn)體系

在對(duì)糧油產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的過程中，目前尚未形成系統(tǒng)的檢驗(yàn)體系，且在管理體制方面較為落后，不能保證能夠達(dá)到檢驗(yàn)效果。由于多方面的原因，我國各個(gè)地區(qū)在糧油檢驗(yàn)方面存在差異，沒有形成統(tǒng)一的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。為保障糧油產(chǎn)品的高品質(zhì)水平，必須將糧油檢驗(yàn)貫穿于種植、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)。就目前的情況而言，我國當(dāng)前的檢驗(yàn)體系還不完善，不能完全避免不合格的糧油產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，給消費(fèi)者的健康造成了一定威脅，也給社會(huì)發(fā)展帶來了一些不安全因素[1]。

3.3 糧油檢驗(yàn)人員專業(yè)技能有待提高

糧油檢驗(yàn)人員是一線工作人員，直接參與到實(shí)際的檢驗(yàn)工作中，其專業(yè)技能的高低直接影響檢驗(yàn)工作的質(zhì)量和效率。目前，參與糧油檢驗(yàn)的很多工作人員文化程度不高，且沒有經(jīng)過系統(tǒng)的培訓(xùn)，不能精準(zhǔn)地進(jìn)行檢驗(yàn)，遇到相關(guān)問題時(shí)也不能及時(shí)解決，造成檢驗(yàn)效率低下，使不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)[2]。此外，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，檢驗(yàn)技術(shù)和設(shè)備不斷更新，但同時(shí)造假、渾水摸魚的手段也有所提升，因此糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作人員必須具備較高的綜合素質(zhì)和專業(yè)的檢驗(yàn)技能，才能提高檢驗(yàn)工作的質(zhì)量和效率。

4 提高糧油檢驗(yàn)效果的策略

4.1 注重引入先進(jìn)的檢驗(yàn)技術(shù)和檢測(cè)設(shè)備，提升糧油檢驗(yàn)的專業(yè)水平

①目前，較為傳統(tǒng)的感官檢驗(yàn)已不能滿足糧油檢驗(yàn)的需求，單純地借助肉眼辨別易導(dǎo)致一些不合格產(chǎn)品的漏檢。因此，在開展糧油產(chǎn)品檢測(cè)的過程中，先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備、現(xiàn)代化的檢驗(yàn)技術(shù)極為關(guān)鍵，對(duì)檢驗(yàn)效果產(chǎn)生直接影響。相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)借鑒國際上先進(jìn)、科學(xué)的檢驗(yàn)技術(shù)，引入專業(yè)化、信息化的檢測(cè)設(shè)備，運(yùn)用高新技術(shù)輔助完成糧油產(chǎn)品的檢驗(yàn)工作，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)相關(guān)工作人員的專業(yè)技能培訓(xùn)，這就能在很大程度上改善檢測(cè)環(huán)境，有助于提升糧油檢驗(yàn)的質(zhì)量和效率。②在實(shí)施糧油質(zhì)量檢驗(yàn)的過程中，還應(yīng)注重對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)的管理。通過檢驗(yàn)數(shù)據(jù)從多角度呈現(xiàn)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況，通過加強(qiáng)對(duì)數(shù)據(jù)的記錄、分析和管理，能有效提升檢驗(yàn)的實(shí)際效果。③通過對(duì)比新、舊檢驗(yàn)技術(shù)的差異，能提升糧油檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，減小檢驗(yàn)誤差?？傊ㄟ^以上方式能有效提升糧油檢驗(yàn)的專業(yè)水平，保障糧油食品安全，促進(jìn)社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的提升[3]。

4.2 加強(qiáng)管理，構(gòu)建系統(tǒng)的糧油檢驗(yàn)體系

當(dāng)前，我國的糧油質(zhì)檢工作仍舊存在許多不足之處，缺乏完善的糧油安全檢驗(yàn)體系，為了提高糧油檢驗(yàn)效果，需構(gòu)建系統(tǒng)的糧油檢驗(yàn)體系，進(jìn)一步規(guī)范糧油產(chǎn)品的檢驗(yàn)工作。①構(gòu)建規(guī)范、完善的糧油產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，為實(shí)際檢驗(yàn)工作提供依據(jù)。此外，在正式開展糧油檢驗(yàn)工作時(shí)，要提高工作的靈活性，根據(jù)市場(chǎng)、糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際形勢(shì)優(yōu)化質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，從根本上保障糧油產(chǎn)品質(zhì)量安全[4]。②為糧油市場(chǎng)制定完善的法律法規(guī)，在產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售的過程中，做到有法可依、有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)。③各地區(qū)要根據(jù)所生產(chǎn)糧食的特點(diǎn)和成分，強(qiáng)化檢驗(yàn)過程的管理。例如，糧油生產(chǎn)企業(yè)可通過實(shí)驗(yàn)室建設(shè)控制產(chǎn)品的質(zhì)量，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)就提升糧油產(chǎn)品的質(zhì)量，也能為糧油檢驗(yàn)工作的開展提供原始數(shù)據(jù)。④糧油檢驗(yàn)工作的有效推進(jìn)涉及多個(gè)部門，需要加強(qiáng)這些主體的共同配合，才能高效地開展工作。因此，必須要加強(qiáng)各個(gè)部門之間的聯(lián)系，明確分工，形成有效、動(dòng)態(tài)的檢驗(yàn)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)到銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的跟蹤與檢驗(yàn)，通過各個(gè)部門的通力協(xié)作，共同保障人們的消費(fèi)權(quán)益[5-6]。

4.3 多方參與，加大糧油檢測(cè)與監(jiān)督力度

糧油產(chǎn)品的檢驗(yàn)工作往往需要多個(gè)主體進(jìn)行協(xié)作，在各個(gè)主體發(fā)揮各自職能作用的基礎(chǔ)上提升工作效率，全面落實(shí)糧油檢驗(yàn)工作內(nèi)容。因此，為了保證糧油食品安全，政府、企業(yè)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者等多個(gè)主體要共同參與其中，共同發(fā)揮作用。政府部門應(yīng)出臺(tái)相關(guān)的政策和制度，落實(shí)與糧油產(chǎn)品相關(guān)各個(gè)主體的責(zé)任，加大對(duì)糧油檢驗(yàn)技術(shù)的財(cái)政投入，提供政策、制度和物質(zhì)雙重支撐。政府部門還要重視對(duì)糧油檢驗(yàn)工作的監(jiān)督與管理，通過政策手段、宏觀調(diào)控等對(duì)違法企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格處理，成立專門的部門負(fù)責(zé)監(jiān)督和管理工作，提升監(jiān)管力度。糧油食品生產(chǎn)企業(yè)要注重生產(chǎn)質(zhì)量，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)產(chǎn)品，并做好產(chǎn)品自檢工作，加大對(duì)糧油的檢查力度，避免不安全、低品質(zhì)的產(chǎn)品流入市場(chǎng)，引發(fā)食品安全問題。同時(shí)，相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)要落實(shí)抽檢制度，對(duì)于市場(chǎng)上正在銷售的糧油進(jìn)行不定期抽查，并公示檢驗(yàn)結(jié)果，為消費(fèi)者選購糧油產(chǎn)品提供參考。參與檢驗(yàn)的工作人員要學(xué)習(xí)相應(yīng)的法律法規(guī)，形成法治觀念，落實(shí)具體職責(zé)，避免出現(xiàn)違法現(xiàn)象，嚴(yán)格為糧油產(chǎn)品的質(zhì)量把關(guān)。

5 結(jié)語

總而言之，糧油檢驗(yàn)工作對(duì)我國的糧食安全與質(zhì)量有直接影響。高質(zhì)量的檢驗(yàn)工作能有效保障糧油產(chǎn)品的品質(zhì)，保障人們的食品安全，帶來良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)前，我國糧油食品的檢驗(yàn)技術(shù)和專業(yè)水平有待提升，在糧油檢驗(yàn)過程中存在設(shè)備落后、工作人員專業(yè)技能低和檢驗(yàn)制度不完善等問題，需引入先進(jìn)的檢驗(yàn)技術(shù)和檢測(cè)設(shè)備，加強(qiáng)管理，構(gòu)建系統(tǒng)的糧油檢驗(yàn)體系，加大糧油檢測(cè)與監(jiān)督力度，保障糧油產(chǎn)品的安全與質(zhì)量。