夏季高溫，食品易腐敗變質(zhì)，食品安全風(fēng)險易發(fā)多發(fā)。近期，南京市市場監(jiān)管部門結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項行動，開展夏季食品安全檢查活動，進一步筑牢食品安全防護網(wǎng)，守護人們“舌尖上的安全”。

7月15日中午，南京市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合秦淮區(qū)市場監(jiān)督管理局對老門東區(qū)域的餐飲單位開展食品安全檢查工作。在一家牛排店，檢查人員對照江蘇省食品經(jīng)營安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)內(nèi)的檢查清單，條條對應(yīng)，全面檢查。發(fā)現(xiàn)存在從業(yè)人員無健康證上崗、餐具消毒保潔不到位、部分食品原材料直接落地擺放等問題，監(jiān)管人員按規(guī)定當(dāng)場下達處罰決定書，要求整改。

秦淮區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管科科長王志浩表示，兩天后，將對企業(yè)進行復(fù)查，如果未按要求整改，將按照相關(guān)規(guī)定進行罰款處理。

夏季夜間餐飲消費活躍，為進一步做好食品安全監(jiān)管工作，7月起，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)開展食品安全夜查。

7月15日夜晚，雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員來到紫荊廣場，對一家餐館涼菜、鹵菜操作間的溫度、環(huán)境、菜品儲存方式等進行了詳細檢查。“鹵菜、涼拌菜等對環(huán)境、溫度要求較高，如果儲存或操作不當(dāng)容易引發(fā)食品變質(zhì)，這是當(dāng)下的重點監(jiān)管內(nèi)容之一?！庇昊ㄅ_區(qū)市場監(jiān)管局食品科副科長呂靜表示，檢查發(fā)現(xiàn)該餐飲店存在二次更衣室水池不出水、涼菜操作間地面油膩、環(huán)境衛(wèi)生不到位等問題，已要求立即整改，并會對整改情況開展回頭看。

南京市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責(zé)人介紹，今年以來，市局按照國家市場監(jiān)督管理總局部署要求，積極開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，并在國家市場監(jiān)管總局確定的五項重點工作基礎(chǔ)上，增加了冷鏈食品、餐飲服務(wù)兩項內(nèi)容，監(jiān)督檢查覆蓋各類生產(chǎn)經(jīng)營主體、抽檢監(jiān)測覆蓋所有品類業(yè)態(tài)。

截至目前，全市已累計檢查約5.2萬家，共發(fā)現(xiàn)問題隱患8 000余條，立案查處1 041件，約談企業(yè)28家。同時，針對經(jīng)營主體面廣量大的特點，該市推進餐飲監(jiān)管云平臺、寧食安小程序、“一碼通”小程序等信息系統(tǒng)運行，不斷提升監(jiān)管效能。