曾洪學(xué) 屈興紅

（浙江同濟(jì)科技職業(yè)學(xué)院，杭州 311231）

枸杞為茄科（Solanaceae）枸杞屬（Lycium）多年生灌木，其品種繁多，生產(chǎn)上可分為藥用和菜用兩類，其中，菜用枸杞在我國(guó)的分布、栽培范圍較為廣泛，在福建、臺(tái)灣、湖南、湖北、廣東、廣西、江蘇等南方地區(qū)均有栽培。研究表明，菜用枸杞的嫩枝莖葉含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，故備受人們青睞，成為了一道時(shí)令蔬鮮，不僅可涼拌、清炒，更是火鍋涮料的佳品[1-5]。

據(jù)文獻(xiàn)資料顯示[6]，浙江省最早引種菜用枸杞的時(shí)間可追溯至2001年，由余姚市自甘肅省引入菜用枸杞種子進(jìn)行試繁試種并獲得成功，其后，金華市武義縣等地也引種菜用枸杞品種進(jìn)行露地栽培并獲得成功[3]。但是，由于枸杞在北方地區(qū)屬于多年生落葉灌木，一些源自北方的菜用枸杞品種引種至南方地區(qū)后，在廣東、廣西、福建等華南沿海地區(qū)可實(shí)現(xiàn)露地周年生產(chǎn)，而在江蘇、浙江等地，由于當(dāng)?shù)囟緶囟瓤傻椭?10～-8 ℃，在露地栽培條件下無(wú)法實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)。因此，在江蘇、浙江地區(qū)需利用溫室設(shè)施進(jìn)行環(huán)境調(diào)控，營(yíng)造適于菜用枸杞生長(zhǎng)的環(huán)境，使其夏季打破休眠、冬季避開(kāi)低溫，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)設(shè)施栽培條件下的周年生產(chǎn)。在此背景下，筆者根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐及文獻(xiàn)資料，將設(shè)施栽培條件下浙江地區(qū)菜用枸杞的周年栽培技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)介紹如下，以供當(dāng)?shù)夭擞描坭缴a(chǎn)者參考借鑒。

1 品種選擇與育苗定植

1.1 菜用枸杞品種選擇

根據(jù)葉形，菜用枸杞可分為大葉、細(xì)葉兩種類型，其中，細(xì)葉型品種的葉為卵狀、披針形，葉肉較厚，口感濃郁；大葉型品種的葉為卵形，葉肉較薄，口感較淡，適應(yīng)性較強(qiáng)，但產(chǎn)量高，每667 m2年產(chǎn)量可達(dá)3 500～4 000 kg。目前，菜用枸杞品種有“麻葉”“白條”“園果”“大葉枸杞”“細(xì)葉枸杞”等，近年來(lái)，各地又陸續(xù)選育出一些適應(yīng)性和商品性均較好的葉用枸杞品種，如“南方大葉-2”“天精8號(hào)”等。

在浙江地區(qū)設(shè)施栽培條件下，大葉、細(xì)葉兩種類型的菜用枸杞品種均可選用。

1.2 田塊選擇

菜用枸杞具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，耐鹽堿、干旱、瘠薄，對(duì)土壤要求不高，但忌濕怕澇。菜用枸杞在浙江地區(qū)種植時(shí)，應(yīng)盡量選擇在土質(zhì)肥沃疏松、地勢(shì)較高、不易積水的地塊進(jìn)行育苗或移栽定植，從而提高葉用枸杞的產(chǎn)量。

1.3 育 苗

菜用枸杞在浙江地區(qū)種植，一般采用扦插方式進(jìn)行育苗，且在設(shè)施栽培條件下，于春秋兩季均可進(jìn)行扦插育苗。具體方法為：扦插前，選定育苗棚，在棚內(nèi)整地作畦，要求畦面寬1.0～1.2 m，畦高20～30 cm，畦面上鋪厚5～10 cm的扦插基質(zhì)（園土∶蛭石=2∶1），然后用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴灑畦面，曬畦數(shù)日后即可進(jìn)行扦插；插條一般選用菜用枸杞1～2年生、已木質(zhì)化的健康粗壯枝條，將其剪成長(zhǎng)8～10 cm、留有2～3個(gè)芽的插穗，并用濃度為500～1 000 mg/L的吲哚丁酸溶液浸插穗基部5～7 s，然后用于扦插；插穗扦插后及時(shí)澆透水，保持土壤濕潤(rùn)，并加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)適當(dāng)遮陽(yáng)，以降低水分蒸發(fā)量，提高插穗存活率；一般在扦插后2周插穗開(kāi)始發(fā)芽，扦插后3周插穗萌發(fā)出新梢，即可進(jìn)行移栽定植。

1.3 移栽定植

選定移植大棚后對(duì)大棚內(nèi)土壤進(jìn)行翻耕，翻耕前每667 m2均勻施入腐熟有機(jī)肥1 500～2 000 kg、復(fù)合肥30～50 kg作基肥。翻耕后整地作畦，畦寬60～90 cm，畦高 20～30 cm。

菜用枸杞在浙江地區(qū)種植，一般在4月—5月或10月—11月進(jìn)行移栽，60 cm寬的畦栽種2行，90 cm寬的畦栽種3行，行距15～20 cm、株距15～20 cm。移栽后澆透定根水，并保持土壤濕潤(rùn)，以確保移栽苗存活。

2 溫室設(shè)施及環(huán)境調(diào)控

菜用枸杞在生長(zhǎng)期間喜光但怕強(qiáng)光，適宜生長(zhǎng)溫度為15～25 ℃，不耐水淹；夏季受高溫及強(qiáng)光影響，生長(zhǎng)較慢，基本處于休眠狀態(tài)；冬季溫度較低時(shí)，生長(zhǎng)遲緩，溫度低于冰點(diǎn)時(shí)，可產(chǎn)生凍害損傷甚至導(dǎo)致植株死亡。因此，菜用枸杞在浙江地區(qū)要實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)，應(yīng)利用溫室設(shè)施營(yíng)造適宜的溫度、光照和土壤水分環(huán)境。

具體為：用于菜用枸杞栽培的溫室大棚不必配置過(guò)高，以降低生產(chǎn)成本，采用GP系列鋼管大棚即能滿足菜用枸杞的栽培需求。11月下旬以后，降落大棚兩側(cè)棚膜，以保持大棚內(nèi)溫度恒定；若棚外氣溫過(guò)低，則可在大棚內(nèi)增加一層中棚膜，以維持棚內(nèi)溫度在15 ℃以上；若棚內(nèi)空氣濕度高于60%，應(yīng)在溫度較高的正午時(shí)分，打開(kāi)兩端棚門(mén)進(jìn)行通風(fēng)降濕，以防止霉菌滋生。夏季溫度高、光照強(qiáng)烈時(shí)，應(yīng)卷起大棚兩側(cè)棚膜，降低棚溫，并在棚頂覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，降低強(qiáng)光輻射。為提高水資源利用效率，防止灌溉積水和棚內(nèi)空氣濕度過(guò)高，用于菜用枸杞栽培的溫室大棚可安裝水肥一體化滴灌系統(tǒng)（主要設(shè)備包括水泵、過(guò)濾器、施肥罐、滴灌管網(wǎng)等，滴灌帶上的滴頭間距一般為60～70 cm）。

3 溫室內(nèi)生產(chǎn)管理

3.1 水肥管理

多施有機(jī)肥、少量多次施用復(fù)合肥，是打破休眠、實(shí)現(xiàn)菜用枸杞周年栽培的關(guān)鍵[2]。因此，在浙江地區(qū)設(shè)施栽培條件下，菜用枸杞宜多施基肥、少量多次追肥，其中，為了提高土壤肥力、滿足菜用枸杞的周年生長(zhǎng)所需，基肥應(yīng)以施用腐熟有機(jī)肥為主，輔以施用復(fù)合肥，一般選擇在3月上旬、11月初分2次施用基肥，每667 m2每次施用腐熟有機(jī)肥1 500～2 000 kg+復(fù)合肥30～50 kg；追肥以施用速效氮肥為主，每667 m2施尿素10 kg，可施于菜用枸杞根部，施肥后及時(shí)覆土，或?qū)⒛蛩丶尤胧┓使拗袛嚢枞芙夂?，通過(guò)滴灌系統(tǒng)進(jìn)行滴灌施肥。

在浙江地區(qū)設(shè)施栽培條件下，為滿足菜用枸杞生長(zhǎng)對(duì)水分的需求，在菜用枸杞生長(zhǎng)期間應(yīng)見(jiàn)干見(jiàn)濕，保持土壤濕潤(rùn)，棚內(nèi)土壤相對(duì)濕度保持在60%左右即可，且要防止土壤淹浸積水。

3.2 修剪整枝

菜用枸杞的萌蘗能力強(qiáng)、分枝較多，為促進(jìn)嫩梢萌發(fā)，應(yīng)適時(shí)進(jìn)行修剪整枝，以保持樹(shù)形及通風(fēng)透光。具體措施為：（1）春剪。主要剪除枯枝、病害枝及抹除基部和主干的萌發(fā)枝。（2）夏剪。一般在5月—7月進(jìn)行，主要剪除徒長(zhǎng)枝、過(guò)密枝、下垂枝和纖弱枝，以利于新梢粗壯萌發(fā)。（3）秋冬剪。一般在8月—11月進(jìn)行，主要剪除樹(shù)冠內(nèi)膛的老弱枝，以增強(qiáng)通風(fēng)透光，減少病蟲(chóng)害發(fā)生。（4）對(duì)于種植兩年以上的植株，可在夏季用鋤頭斬根，一般入土深度以5～8 cm為宜，以控制其基部萌發(fā)枝條過(guò)密，及保持植株間通風(fēng)透光，且有助于菜用枸杞打破夏季休眠。

3.3 病蟲(chóng)害防治

在浙江地區(qū)設(shè)施栽培條件下，菜用枸杞易發(fā)生的病害主要為枸杞白粉病、灰斑病，蟲(chóng)害主要為蚜蟲(chóng)、枸杞癭螨、枸杞葉甲、螨蟲(chóng)、二十八星瓢蟲(chóng)、斜紋夜蛾等。具體防治措施為：（1）枸杞白粉病。主要為害菜用枸杞的葉片，可在發(fā)病初期用15%三唑酮可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次；或用50%硫磺·多菌靈可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治，每隔7 d噴1次，連噴2～3次。（2）灰斑病，可用65%代森鋅可濕性粉劑500倍液或1∶1.5∶300的波爾多液噴霧防治。（3）蚜蟲(chóng)、枸杞癭螨、枸杞葉甲?？捎?0%蚜滅多乳油1 000～1 500倍液或20%殺滅菊酯乳油2 000倍液或0.3%苦參堿水劑800～1 000倍液噴霧防治。（4）二十八星瓢蟲(chóng)、螨蟲(chóng)?？捎?%啶蟲(chóng)脒可濕性粉劑1 000倍液加15%噠螨酮水劑800倍液噴霧防治。（5）斜紋夜蛾?？捎?1%滅殺斃乳油6 000～8 000倍液噴霧防治。

此外，在浙江地區(qū)設(shè)施栽培條件下，菜用枸杞因機(jī)械創(chuàng)傷、修剪損傷及害蟲(chóng)危害還易發(fā)生流膠病，可用利器將流膠部位的樹(shù)皮刮去，再用2%硫酸銅溶液涂刷在損傷部位進(jìn)行消毒。

4 采 摘

在浙江地區(qū)設(shè)施栽培條件下，菜用枸杞一般在移栽定植后8～9周即可進(jìn)行采摘，主要采摘食用的部位是長(zhǎng)為8～12 cm的嫩梢。為避免嫩梢木質(zhì)化影響口感，嫩梢應(yīng)及時(shí)采收，一般夏季每5～8 d、秋冬季每9～15 d采摘1次。采摘方法可用手掐摘，也可用剪刀剪斷，或用刀成片收割。