郭佳欣(山西中農(nóng)富通農(nóng)業(yè)科技有限公司，太原 030000)

百香果又稱雞蛋果，是在熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛種植的水果，黃金百香果果香清新，果汁香甜可口，能產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)效益。本文旨在介紹黃金百香果在山西省晉中市的夏季栽培管理技術(shù)，主要包括農(nóng)業(yè)設(shè)施管理、水肥管理、果樹(shù)修剪、授粉等方面，以及分析該過(guò)程中所遇到的問(wèn)題，以期為同類地區(qū)的黃金百香果種植提供參考。

1 黃金百香果的特性

百香果是草質(zhì)藤本植物，有黃色種、紫色種、雜交種3個(gè)種。黃色種百香果又被稱為黃金百香果。相較于紫色種百香果，其香味較為雅淡，但口感更好，甜味多于酸味，直接食用風(fēng)味較佳。

黃金百香果最適宜的生長(zhǎng)溫度是20～30℃，是典型的熱帶或是亞熱帶作物。年降水量1500～2000毫米的地區(qū)可滿足其水分需求。百香果是長(zhǎng)日照作物，對(duì)土壤要求不高，但需排水良好。可種植在紅壤土、黃土、高嶺土等多種類型的土壤上。適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)快速，在溫帶地區(qū)也能開(kāi)花結(jié)果。

黃金百香果含有人體所需的17種氨基酸，以及豐富的維生素、微量元素。《新華本草綱要》中記載：百香果有寧心、安神、和血以及止痛等功效，是治療痢疾、失眠、便秘和關(guān)節(jié)痛的良藥?？甚r食，或加工為飲品、蜜餞等。

2 栽培管理技術(shù)

晉中市位于山西省中部偏東，地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°25′～114°05′，北緯36°40′～38°06′，地處中緯度內(nèi)陸黃土高原，屬暖溫帶大陸性半干旱季風(fēng)氣候區(qū)，海拔600～1200米，冬季最低氣溫在-10℃以下，因此百香果在該地區(qū)需要種植于日光溫室中。

2.1 設(shè)施管理

夏季該地區(qū)少云晴朗，風(fēng)速低于0.4米/秒時(shí)，日光溫室內(nèi)于14：00可達(dá)最高溫，約為46℃；于5：00迎來(lái)最低溫，約為21℃，晝夜溫差為25℃。高于30℃時(shí)，百香果生長(zhǎng)緩慢，故需及時(shí)提供遮陰與通風(fēng)。日光溫室夜間溫度高于15℃時(shí)(立夏后)，不需要再關(guān)閉風(fēng)口、下棉被。

黃金百香果生長(zhǎng)的最適空氣相對(duì)濕度為60%～75%，開(kāi)花時(shí)期，日光溫室內(nèi)空氣相對(duì)濕度盡量保持在50%～65%。有條件的應(yīng)適時(shí)噴霧增加濕度。

2.2 水肥管理

日光溫室內(nèi)含有結(jié)塊較少、排水較好的壤土，可滿足百香果對(duì)土壤的要求。溫室內(nèi)做矩形畦，畦寬1.1～1.3米，外緣筑高10厘米左右，使用滴灌帶澆水。

黃金百香果是淺根系植物，喜濕耐旱，但積水或干旱都不利于其生長(zhǎng)。百香果生長(zhǎng)速度快，枝葉生長(zhǎng)量大，所以需要充足的氮、磷、鉀肥，此外還需要足量的水分。新梢萌發(fā)、花芽分化與果實(shí)迅速膨大的3個(gè)時(shí)期是需水關(guān)鍵階段。而在花芽分化前和果實(shí)生長(zhǎng)后期，土壤干燥時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)，此舉可提高果實(shí)品質(zhì)。

因此，在立夏至夏至，即黃金百香果花芽分化期及果實(shí)迅速膨大期，每隔14天左右施加1次水肥；在夏至到立秋前，每隔21天施加1次水肥。所施肥料在夏季前期選用磷肥(42%)，株施100～120克，以促進(jìn)開(kāi)花結(jié)果；后期施用少量磷酸二氫鉀肥(42%鉀，株施50克)，與少量硼肥(株施5～10克)。避免因缺少微量元素導(dǎo)致果樹(shù)落花、落蕾、落果及果實(shí)畸形現(xiàn)象。

施肥時(shí)肥料切忌濃度過(guò)高以及緊挨果樹(shù)，應(yīng)兌水稀釋后施于果樹(shù)旁20厘米左右。

澆水至畦滿即可，澆水過(guò)量造成浸水不利于百香果的生長(zhǎng)。長(zhǎng)時(shí)間浸水會(huì)使百香果原有根系完全遭受破壞，所以澆水最好選擇在晴朗天氣的上午或下午，避免積水長(zhǎng)時(shí)間浸泡百香果的根頸。

2.3 整形修剪

(1)整形。黃金百香果藤蔓生長(zhǎng)密集，其中一級(jí)蔓是主要營(yíng)養(yǎng)枝，二三級(jí)蔓是主要結(jié)果枝，保證二三級(jí)藤蔓適當(dāng)?shù)纳L(zhǎng)密度是提高產(chǎn)量的重要因素。主干修剪采用復(fù)式修剪法：當(dāng)主枝伸長(zhǎng)至70～80厘米時(shí)，剪除多余的一級(jí)蔓，余下一級(jí)蔓2個(gè)，分別牽引上架；當(dāng)植株伸長(zhǎng)到150～160厘米時(shí)，再留下2個(gè)一級(jí)蔓，每個(gè)一級(jí)蔓上留出2個(gè)二級(jí)蔓，分別牽引向反方向上架，形成雙層4大枝蔓整形。此期間，應(yīng)將主枝80厘米以下和80～160厘米間的側(cè)枝、萌芽枝全部剪除或抹掉。

(2)修剪。百香果枝條生長(zhǎng)極快，需時(shí)常修剪，但過(guò)度修剪，又會(huì)使主蔓枯萎。日常修剪主要剪除細(xì)弱枝、徒長(zhǎng)枝。結(jié)果期時(shí)的新萌發(fā)三級(jí)蔓即便開(kāi)花也很難坐果，所以需要盡早修剪，避免營(yíng)養(yǎng)成分流失。夏季枝繁葉茂時(shí)，需仔細(xì)修剪植物上層過(guò)于繁茂的藤蔓，以免營(yíng)養(yǎng)成分流失，還需修剪垂下的長(zhǎng)枝條，保持植株間良好通風(fēng)。

使用園藝剪修剪藤蔓時(shí)，一定要從藤蔓基部截?cái)?，不可只剪一半，或留一小段。梳理過(guò)密葉片的時(shí)候建議用指尖掐掉葉片基部，比較方便，但藤蔓不可用指尖掐下，否則容易造成較大的傷口。為了讓藤蔓不相互纏繞，可以用園藝剪去除枝條上多余的卷須。修剪效果可通過(guò)觀察陽(yáng)光照射下，果樹(shù)下地面的陰影覆蓋率來(lái)評(píng)價(jià)，當(dāng)陰影覆蓋率低于70%時(shí)，二三級(jí)蔓即可獲得足夠的光照時(shí)長(zhǎng)。

修剪一定要及早進(jìn)行，每次澆水施肥后百香果都會(huì)有非常明顯的變化，如果藤蔓纏繞得十分緊密，則仔細(xì)分辨后再行修剪，防止誤傷結(jié)果枝，亦可從上層開(kāi)始疏枝。果實(shí)膨大后，不建議再對(duì)一二級(jí)蔓進(jìn)行修剪。

2.4 授粉

黃金百香果屬于雌雄異花，雄花授粉，雌花結(jié)果?？勺孕型瓿墒诜郏部赏ㄟ^(guò)人工授粉，人工授粉結(jié)實(shí)率較高。光照充足的前提下，百香果二三級(jí)枝蔓基部上每1～3節(jié)可形成1朵花。其花型大，有3枚大而挺立的雌蕊以及5枚雄蕊，雄蕊和雌蕊的間距在1～2厘米。

人工授粉時(shí)，用手撕下雄蕊后，將其貼在雌蕊上進(jìn)行授粉。亦可以用手從花蕊底部往上輕捋，將雄蕊和雌蕊聚在一起，同樣能授粉成功。

在該地區(qū)的日光溫室內(nèi)，百香果花可以從6月初開(kāi)至8月底，多在中午和下午開(kāi)放，與南方相比，開(kāi)花時(shí)間會(huì)延后，在小暑之前、大暑之后，開(kāi)花尤為集中。百香果果實(shí)成熟需要60～90天。

2.5 病蟲(chóng)害防治

黃金百香果不易感染病蟲(chóng)害，但連續(xù)種植多年卻容易染病。日常養(yǎng)護(hù)主要防治的病害有苗期猝倒病、花葉病、疫病、莖基腐病等。蟲(chóng)害主要防治小果蠅、螨類、介殼蟲(chóng)等。建議選擇采用無(wú)毒或低毒的生物源、植物源農(nóng)藥，或利用抗菌素來(lái)控制病害。

棚內(nèi)修剪百香果后需要及時(shí)清理枯枝落葉，不要種植其他容易遭受蟲(chóng)害的作物。

3 小結(jié)

百香果樹(shù)需嚴(yán)格按照復(fù)式修剪法等方法修剪上架，否則會(huì)使分枝過(guò)多，難以管理，進(jìn)而導(dǎo)致果樹(shù)結(jié)實(shí)所需的各類營(yíng)養(yǎng)供給不足，產(chǎn)量降低。

百香果屬于長(zhǎng)日照植物，日照時(shí)數(shù)在12小時(shí)以上可形成花芽和開(kāi)花，果樹(shù)過(guò)密的枝葉會(huì)阻礙下層枝條花芽分化，長(zhǎng)期缺乏光照容易造成枝條徒長(zhǎng)，只有末端才會(huì)結(jié)出極少數(shù)量的果實(shí)甚至不結(jié)果的現(xiàn)象，所以后期修剪工作需要細(xì)致頻繁。