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      濰坊市坊子區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

      2022-11-22 00:23:30李金春季云福王志永李明李國明王遷升
      中國畜禽種業(yè) 2022年3期
      關鍵詞:濰坊市屠宰肉雞

      李金春 季云福 王志永 李明 李國明 王遷升

      (山東省濰坊市坊子區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展中心 261206)

      濰坊市從20 世紀90 年代起成為全省、全國主要的肉雞產(chǎn)業(yè)基地[1],坊子區(qū)是其主城區(qū)之一,地處半島城市群軸心,膠濟鐵路、206 國道、309 國道、濟青高速公路穿境而過,榮濰高速公路起點就在其境內(nèi),交通便利,區(qū)位優(yōu)勢明顯。坊子區(qū)的肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)過30 余年的迅猛發(fā)展,已成為全區(qū)農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè),2020 年產(chǎn)值達12.8 億元。本文從坊子區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀入手,針對坊子區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利條件,揭示其發(fā)展狀況、特點,歸納總結了存在的問題,分析其發(fā)展趨勢,提出針對性建議,從而探討出適合坊子區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之路。規(guī)?;B(yǎng)殖是適合肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本生產(chǎn)組織形式,而養(yǎng)殖的標準化、專業(yè)化是現(xiàn)代肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。政府的扶持和服務是肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可靠保障,龍頭企業(yè)帶動對產(chǎn)業(yè)具有重要推動作用。

      1 濰坊市坊子區(qū)肉雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及特點

      濰坊市坊子區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步于20 世紀90 年代初,經(jīng)過近30 年的迅猛發(fā)展,已成為全區(qū)畜牧業(yè)支柱產(chǎn)業(yè),2020 年產(chǎn)值達12.8 億元。白羽肉雞是坊子區(qū)的主要肉雞品種,飼養(yǎng)占比接近100%。近3 年,全區(qū)肉雞存欄量分別為112.8 萬只、123.2 萬只、131.1 萬只,年均增長7.8%,出欄量分別為732.6萬只、1002.1 萬只、1072.8 萬只,年均增長21.9%。坊子區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)主要有以下特點。

      1.1 產(chǎn)業(yè)運營模式先進

      坊子區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年探索與實踐,構建起“公司+基地+農(nóng)戶”的肉雞產(chǎn)業(yè)化運作模式。坊子區(qū)目前擁有中糧肉食(山東)有限公司和山東新和盛食品有限公司2 家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),產(chǎn)業(yè)鏈條包括飼料生產(chǎn)、肉雞養(yǎng)殖、屠宰加工、有機廢棄物無害化處理等,產(chǎn)品銷往全國各省市,主要銷售對象為肯德基、必勝客、漢堡王、德克士、華萊士、正新食品等大型餐飲連鎖企業(yè),形成了較為完善的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。先進的產(chǎn)業(yè)化運營模式不僅發(fā)揮了龍頭企業(yè)在人員、資金、技術、信息及管理等方面的優(yōu)勢,使農(nóng)民在勞動力價格、土地利用和養(yǎng)殖靈活性等方面的優(yōu)勢實現(xiàn)互補,降低了成本,提高了經(jīng)濟效益,有效抵御了市場波動風險,保障了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全,極大推動了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。歷年來,坊子區(qū)雞肉及產(chǎn)品在各級主管部門的監(jiān)督抽檢中合格率始終保持100%。

      1.2 養(yǎng)殖標準化程度高

      近年來,坊子區(qū)緊緊圍繞“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、特色現(xiàn)代畜牧業(yè)”的目標,充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢,積極推進肉雞規(guī)?;藴驶B(yǎng)殖,實現(xiàn)標準化養(yǎng)殖與產(chǎn)業(yè)化運營緊密結合。依托龍頭企業(yè),帶動養(yǎng)殖場進行規(guī)模化、標準化養(yǎng)殖,有效提升養(yǎng)殖標準化水平。目前,坊子區(qū)共有1 家省級標準化示范場,3 家市級標準化示范場,養(yǎng)殖場全部實施多層籠養(yǎng),年出欄5 萬只以上的肉雞規(guī)模養(yǎng)殖場67 家,肉雞規(guī)?;B(yǎng)殖比重達到80%。

      1.3 各級政策扶持力度大

      2020 年,坊子區(qū)成為山東省2 個肉雞特色保險承保縣市區(qū)中的試點區(qū)之一,使政策性保險支持“三農(nóng)”發(fā)展的作用得以充分發(fā)揮,效果良好。全區(qū)已有11 家養(yǎng)殖場的54.74 萬只肉雞參保了政策性肉雞養(yǎng)殖保險。

      坊子區(qū)委、區(qū)政府為加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展,充分發(fā)揮涉農(nóng)資金整合效益,推動鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施,結合坊子區(qū)實際,印發(fā)了《關于印發(fā)<坊子區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)發(fā)展獎補辦法>的通知》(坊辦發(fā)〔2020〕 3 號),進一步以補齊現(xiàn)有短板為重點,以規(guī)范場區(qū)布局、養(yǎng)殖場舍改造、信息化裝備、防疫和畜禽糞污處理設施配備為主要內(nèi)容,持續(xù)推動全區(qū)養(yǎng)殖標準化、規(guī)范化提升。共通過養(yǎng)殖標準化、規(guī)范化提升驗收的肉雞養(yǎng)殖場6 家,極大提高了周邊肉雞養(yǎng)殖場戶向規(guī)模化、標準化養(yǎng)殖轉變的積極性,加快推動全區(qū)肉雞養(yǎng)殖業(yè)的轉型升級。

      2 濰坊市坊子區(qū)肉雞屠宰加工企業(yè)發(fā)展情況

      2.1 中糧肉食(山東)有限公司

      公司成立于2009 年,是中糧集團有限公司旗下的一家集肉雞養(yǎng)殖、屠宰、深加工、冷鏈配送、分銷、獸藥制劑經(jīng)營、貨物進出口于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),先后被認定為山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、“食安山東”全省性畜牧示范品牌引領企業(yè)。公司下設商品肉雞養(yǎng)殖基地、食品公司、生物科技公司、進出口公司等多個生產(chǎn)單位,建立起集肉雞養(yǎng)殖、肉雞屠宰、雞肉屠宰深加工、有機廢棄物無害化處理為一體的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈,實現(xiàn)標準化生產(chǎn)和集約化管理。公司是無公害農(nóng)產(chǎn)品認證企業(yè),自有養(yǎng)殖基地年出欄肉雞1000 萬只,年屠宰能力達2300 萬只,分割各類雞肉產(chǎn)品4 萬t,年銷售收入3.9 億元。

      2.2 山東新和盛食品有限公司

      公司成立于2002 年,是一家集肉雞養(yǎng)殖、屠宰加工、熟食產(chǎn)品加工銷售于一體的現(xiàn)代食品加工企業(yè),是山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、首批國家認監(jiān)委“同線同標同質(zhì)”平臺上線三同企業(yè)和山東省“守合同重信用企業(yè)”。公司加工廠通過了ISO9000 國際質(zhì)量體系認證、HACCP 管理認證,加工車間通過了CIQ 出口車間認證。公司產(chǎn)品通過了食品安全認證、清真食品認證和無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。公司現(xiàn)有標準化肉雞備案養(yǎng)殖場23 個,年出欄肉雞1000 萬只,年屠宰能力達1800 萬只,分割各類雞肉產(chǎn)品3.6 萬t,年銷售收入3 億元?!肮?基地+農(nóng)戶”的標準化養(yǎng)殖基地遍布周邊各縣市區(qū),為企業(yè)生產(chǎn)安全雞肉產(chǎn)品提供了可靠的原料保障。

      3 濰坊市坊子區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

      3.1 疫病日趨復雜,成為限制肉雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的“瓶頸”

      經(jīng)過近30 年的發(fā)展,坊子區(qū)肉雞養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模迅速擴大,許多養(yǎng)殖密集區(qū)域的養(yǎng)殖密度已超出土地“載畜量”的上限,與此同時,生物安全及環(huán)境控制措施實施不力,造成一些疫病混合感染嚴重,由此造成商品肉雞死淘率增加,經(jīng)濟效益下降[2]。

      3.2 勞動力成本上升和土地資源緊缺,大幅推高肉雞養(yǎng)殖成本

      近年來,隨著我國城市化進程的加快,大批農(nóng)民工涌入城市,使得從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動力出現(xiàn)失衡現(xiàn)象,使肉雞養(yǎng)殖業(yè)人工成本大幅上升。肉雞產(chǎn)業(yè)性質(zhì)對土地要求標準高,出于生物安全的要求,養(yǎng)殖場必須遠離村莊、水源地,且需要與其他畜禽養(yǎng)殖場保持安全距離,對地勢、風向、水源、環(huán)境和供電等條件有嚴格要求,滿足上述條件的土地尋找困難,造成養(yǎng)殖場建設用地緊張,建場成本大幅增加。

      3.3 農(nóng)業(yè)綜合循環(huán)融合度低

      近年來,坊子區(qū)農(nóng)村發(fā)展變化較大,特別是畜禽規(guī)?;B(yǎng)殖的發(fā)展和散養(yǎng)戶的退出,形成了種地不養(yǎng)殖、養(yǎng)殖不種地、種植和養(yǎng)殖相對獨立的現(xiàn)狀,土地碎片化發(fā)展也影響了農(nóng)種養(yǎng)結合,使種植養(yǎng)殖很難形成大循環(huán),肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便等廢棄物沒有得到高效利用。

      4 濰坊市坊子區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

      4.1 大力推進肉雞標準化養(yǎng)殖

      結合全區(qū)鄉(xiāng)村振興工作,爭取土地政策支持,對畜牧業(yè)發(fā)展土地利用規(guī)劃進行調(diào)整,提升產(chǎn)業(yè)化水平。努力改善肉雞飼養(yǎng)環(huán)境,倡導健康養(yǎng)殖模式,實施行業(yè)準入及淘汰制度,養(yǎng)殖設施、動物福利、從業(yè)人員技術水平、生物安全控制等方面提高了肉雞養(yǎng)殖業(yè)準入門檻。繼續(xù)推進肉雞標準化規(guī)范提升建設步伐,從獎勵、補助、政策性保險等方面增加標準化養(yǎng)殖的扶持投入,利用財政資金杠桿撬動養(yǎng)殖場戶開展技術改造、標準化提升、糞污資源化利用等工作,提高肉雞養(yǎng)殖水平,增強抗風險能力,努力推動肉雞產(chǎn)業(yè)的轉型升級。

      4.2 重視生物安全,提高疫病防控能力

      隨著肉雞產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,疫病防控難度越來越大,應充分認識生物安全在疫病防控中的重要性。養(yǎng)殖場戶應將生物安全措施納入肉雞養(yǎng)殖技術規(guī)程,進行科學的飼養(yǎng)管理和疫病檢測,完善疾病防疫體系,制定科學的免疫程序,使用有效的疫苗,合理用藥[3]。

      4.3 大力扶持廢棄物資源化利用

      本著“減量化、無害化、資源化”的原則,大力發(fā)展種養(yǎng)結合的生態(tài)養(yǎng)雞場,合理收集雞糞,進行糞便能源化處理和肥料化處理,并進行嚴格監(jiān)管,使肉雞養(yǎng)殖業(yè)的污染防治走向科學化、制度化和無污染化[4]。

      5 結語

      本文回顧了濰坊市坊子區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程,全面分析了養(yǎng)殖業(yè)和屠宰加工業(yè)的優(yōu)勢和特點,指出其中存在的問題,并針對問題提出若干合理化建議。我們有理由相信,隨著國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施和推進,坊子區(qū)的肉雞產(chǎn)業(yè)將會迎來一個嶄新的跨越式發(fā)展階段,為促進全區(qū)農(nóng)民增收致富發(fā)揮重要作用。

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