李運(yùn)富

（廣西北流市動(dòng)物檢疫駐鎮(zhèn)工作站 537400）

微生態(tài)制劑是替抗物質(zhì)的備選之一，符合未來(lái)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，在獸醫(yī)臨床應(yīng)用上的越來(lái)越廣泛。下面就此為話(huà)題和大家進(jìn)行一下交流。

1 微生態(tài)制劑簡(jiǎn)介

微生態(tài)制劑是畜禽常用的飼料添加劑之一，主要由益生菌、益生元及配合部分輔料組成，不但在動(dòng)物生產(chǎn)方面得到廣泛應(yīng)用，人的眾多保健品領(lǐng)域也有微生態(tài)的身影，如藥物、飲料、酸奶等產(chǎn)品。該制劑是由正常的益生菌或能促進(jìn)微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)制成的，一般通過(guò)口服的方式調(diào)理腸道菌群，從而發(fā)揮微生態(tài)功效[1]。微生態(tài)產(chǎn)品的核心成分是益生菌，獸醫(yī)臨床最常見(jiàn)的有枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、乳酸腸球菌、植物乳桿菌、丁酸梭菌、釀酒酵母菌、糞腸球菌等，由于具有較強(qiáng)的調(diào)理腸道功效，口服后可快速構(gòu)建腸道微生態(tài)平衡體系，無(wú)論是在幼齡動(dòng)物、青年動(dòng)物還是老齡動(dòng)物都能起到較好的腸道調(diào)理功能。除畜牧、食品等領(lǐng)域外，微生態(tài)制劑還在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用，如生物有機(jī)肥的生產(chǎn)、環(huán)境治理等。

2 微生態(tài)制劑產(chǎn)品

目前微生態(tài)制劑產(chǎn)品眾多，獸藥企業(yè)都是以飼料添加劑的產(chǎn)品文號(hào)上市，包含范圍較為廣泛，有人甚至認(rèn)為一切能促進(jìn)正常微生物生長(zhǎng)繁殖，抑制致病菌生長(zhǎng)繁殖的制劑都稱(chēng)為“微生態(tài)制劑”。微生態(tài)產(chǎn)品從性狀上分固體和液體兩種。從功能上分防控疾病、促生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)免疫、改善適口性的多種。從具體成分劃分能分為單一菌種和復(fù)合菌種，也有益生菌和益生元配合使用的。隨著國(guó)家對(duì)動(dòng)物食品安全越來(lái)越重視，肉、蛋、奶等動(dòng)物蛋白類(lèi)產(chǎn)品藥物殘留檢測(cè)越來(lái)越頻繁，檢測(cè)方法越來(lái)越簡(jiǎn)單，出結(jié)果的速度越來(lái)越快，多方面壓力的影響使得畜禽養(yǎng)殖者不敢濫用抗生素，即使使用普通化藥也嚴(yán)格遵守休藥期。大型養(yǎng)殖集團(tuán)很多都在動(dòng)物出欄前先自行取樣檢查，所有藥殘檢測(cè)合格后再允許屠宰上市，使得包括微生態(tài)制劑產(chǎn)品在內(nèi)的很多無(wú)抗產(chǎn)品迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。

3 微生態(tài)益生菌的應(yīng)用

微生態(tài)制劑在畜牧領(lǐng)域的應(yīng)用有著很長(zhǎng)的歷史，最早的牛發(fā)生瘤胃臌氣、前胃遲緩、瘤胃積食等疾病時(shí)，將健康牛的瘤胃液灌入病畜胃中，從而使疾病得到治療，這本質(zhì)也是微生態(tài)治療的一種應(yīng)用。原理是病牛微生態(tài)失衡，益生微生物的數(shù)量和質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)低于病原微生物，導(dǎo)致食物中的纖維、半纖維、大分子蛋白、碳水化合物、脂肪等無(wú)法被充分吸收和利用，異常產(chǎn)氣時(shí)會(huì)引發(fā)瘤胃臌氣、消化不良，瘤胃蠕動(dòng)不規(guī)律時(shí)可引發(fā)遲緩和積食。牛屬于反芻動(dòng)物，共有4 個(gè)胃，其中瘤胃猶如一個(gè)大型發(fā)酵罐，當(dāng)把健康牛的瘤胃液灌入病牛時(shí)，健康牛瘤胃液的微生態(tài)是均衡的，益生菌群為優(yōu)勢(shì)菌，接種后會(huì)在病牛瘤胃中繁殖，從而抑制病原微生物的繁殖，這就是微生態(tài)防治疾病的基本原理。再比如我國(guó)傳統(tǒng)的秋冬季節(jié)儲(chǔ)備青貯飼料，其本質(zhì)也是乳酸菌在無(wú)氧環(huán)境下對(duì)玉米秸稈進(jìn)行固體發(fā)酵，原理基本相同，只是其中益生菌生長(zhǎng)、繁殖條件及發(fā)酵底物有一定差異。

隨著微生態(tài)制劑技術(shù)的普及，目前在畜牧發(fā)酵領(lǐng)域都有各自的專(zhuān)屬菌種，如發(fā)酵豆粕、發(fā)酵中藥、青貯飼料、糞便無(wú)害化處理、動(dòng)物保健、促生長(zhǎng)、疾病防治、發(fā)酵床制作等。這些菌種通常為根據(jù)發(fā)酵目的不同而組合的功能菌，如發(fā)酵豆粕以產(chǎn)蛋白酶活性強(qiáng)的菌為主，發(fā)酵中藥以產(chǎn)纖維素和半纖維素酶菌居多，糞便無(wú)害化處理以快速繁殖菌為主，疾病防治以抑制大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、魏氏梭菌、志賀氏菌等有害菌為主的菌種，青貯飼料以產(chǎn)酸耐酸菌種為主等。隨著人們保健意識(shí)的提升，微生態(tài)在畜牧領(lǐng)域的應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，“養(yǎng)大于防、防大于治”的養(yǎng)殖理念逐漸得到廣大養(yǎng)殖場(chǎng)管理人員的認(rèn)可。

4 微生態(tài)制劑的應(yīng)用價(jià)值

微生態(tài)制劑在畜牧業(yè)中的應(yīng)用主要體現(xiàn)在疾病防控、降低養(yǎng)殖污染、提升動(dòng)物生產(chǎn)性能和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等方面。

4.1 疾病防控價(jià)值

微生態(tài)制劑中的益生菌可通過(guò)與有害菌競(jìng)爭(zhēng)空間和營(yíng)養(yǎng)的方式對(duì)病原菌進(jìn)行抑制，同時(shí)使有益微生物處于優(yōu)勢(shì)地位，進(jìn)而起到防控疾病的價(jià)值[2]。尤其以大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、魏氏梭菌、志賀氏菌等為主的多種腸道有害微生物，微生態(tài)對(duì)其防控效果顯著。另外，益生菌進(jìn)入腸道后對(duì)腸黏膜形成刺激，促使其產(chǎn)生分泌性抗體IgA，增強(qiáng)機(jī)體黏膜免疫功能。以植物乳桿菌、乳酸乳球菌、糞腸球菌、凝結(jié)芽孢桿菌等為代表的乳酸菌類(lèi)能產(chǎn)生大量乳酸，對(duì)有害菌有抑殺作用。疾病防控價(jià)值在微生態(tài)制劑中幾乎居首要位置。

4.2 降低養(yǎng)殖污染的價(jià)值

養(yǎng)殖污染是環(huán)境污染的一種，尤其是村莊旁邊的養(yǎng)殖場(chǎng)，每到天氣炎熱的季節(jié)都會(huì)臭氣熏天，這些臭氣是糞便中有害菌的代謝產(chǎn)物，以硫化氫、吲哚、氨氣等為主要成分，對(duì)人和動(dòng)物的健康造成潛在隱患。在飼料或飲水中加入微生態(tài)制劑后，有益菌不但能部分定植在腸道中，還有一部分會(huì)隨糞便排出體外，在體外仍可發(fā)揮抑制有害菌繁殖和代謝的功能，從而減少有害氣體的排放，降低環(huán)境壓力。對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物，微生態(tài)制劑撒入水中后能快速降解水中過(guò)量的有機(jī)質(zhì)，增加氧含量，維持水體潔凈，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的同時(shí)降低水體污染。

4.3 提升生產(chǎn)性能價(jià)值

長(zhǎng)期飼喂微生態(tài)制劑的畜禽除了降低疾病發(fā)生率外，其生產(chǎn)性能可顯著得到提高和改善，其中的益生菌能分泌多種消化酶，如淀粉酶、蛋白酶、脂酶、纖維素酶等，從而促進(jìn)飼料中玉米、餅粕、脂肪、膳食纖維等的消化和分解，有助于提高飼料轉(zhuǎn)化率，幫助降低料肉（蛋）比，提高產(chǎn)乳量，提升產(chǎn)蛋率，改善肉質(zhì)，有助于畜禽的提前出欄。在家禽養(yǎng)殖過(guò)程中，長(zhǎng)期飼喂微生態(tài)制劑的雞群，糞便過(guò)量現(xiàn)象顯著減少。在反芻動(dòng)物養(yǎng)殖領(lǐng)域，微生態(tài)制劑能幫助瘤胃早期快速建立菌群，促進(jìn)提前斷奶。在生豬養(yǎng)殖過(guò)程中，微生態(tài)制劑能降低獸藥使用量，改善飼料適口性，提升肉品質(zhì)，加速育肥。

4.4 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

益生菌在繁殖和代謝過(guò)程中有一部分代謝產(chǎn)物可以作為營(yíng)養(yǎng)成分被機(jī)體利用，如大部分B 族維生素、維生素K 及促生長(zhǎng)因子等。有些菌產(chǎn)生的黏膜修復(fù)因子能對(duì)各種原因引發(fā)的腸黏膜損傷、潰瘍?cè)畹冗M(jìn)行修復(fù)，從而促進(jìn)飼料的消化和吸收。代謝產(chǎn)物也包含有大量的多肽類(lèi)物質(zhì)，被腸肽酶分解后可轉(zhuǎn)化為小分子的氨基酸被機(jī)體吸收利用。

5 討論

微生態(tài)產(chǎn)品在畜牧行業(yè)的普及是食品安全進(jìn)步的標(biāo)志，表明養(yǎng)殖場(chǎng)已開(kāi)始重視無(wú)抗養(yǎng)殖模式的探索，進(jìn)而選擇替抗物質(zhì)來(lái)滿(mǎn)足生產(chǎn)需求，微生態(tài)制劑類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)份額不斷提升是社會(huì)進(jìn)步的表現(xiàn)，也是廣大終端消費(fèi)群體希望看到的趨勢(shì)[3]。除了畜牧業(yè)外，在一些農(nóng)牧結(jié)合領(lǐng)域，微生態(tài)制劑也得到快速發(fā)展，如微生物菌肥發(fā)酵技術(shù)、發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)等。還有些地區(qū)出現(xiàn)從本地靶動(dòng)物體內(nèi)分離有益菌，體外培養(yǎng)后再用于本地動(dòng)物的菌種，實(shí)現(xiàn)地區(qū)性微生態(tài)制劑的定制，都是行業(yè)進(jìn)步的體現(xiàn)。