全株玉米青貯飼料制作技術(shù)的要點(diǎn)

□ 楊婧芳

（河南省安陽(yáng)市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 安陽(yáng) 455000）

一、全株青貯飼料的優(yōu)點(diǎn)

全株青貯飼料具有多重優(yōu)勢(shì)：第一，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，其中貯含的玉米籽粒，在經(jīng)過(guò)破碎后，糖分流出，從而為乳酸菌發(fā)酵提供了充足的能量。在此情況下，能夠促進(jìn)發(fā)酵的進(jìn)行。玉米秸稈中還含有糖分、胡蘿卜素和維生素等。第二，有害病菌相對(duì)較少。通過(guò)青貯，能夠消滅原料攜帶的寄生蟲及有害菌群，整體相對(duì)較為理想。除此之外，其適口性相對(duì)較強(qiáng)，青貯飼料具有自身氣味甘甜的優(yōu)勢(shì)，在枯草季節(jié)，家畜能夠吃到青草飼料，并增加采食量。在促進(jìn)消化腺分泌的同時(shí)，有利于反芻家畜的消化。

二、全株青貯的相關(guān)現(xiàn)狀

青貯主要通過(guò)對(duì)青綠飼料進(jìn)行厭氧，并產(chǎn)生乳酸，酸度PH值應(yīng)保證在4.0左右，以抑制有害生物活動(dòng)，并進(jìn)行必要的消化處理。通過(guò)青貯，能夠?qū)⒂衩捉斩挼忍幚沓蔀闋I(yíng)養(yǎng)多元化、耐貯存的飼料，以此來(lái)解決冬春時(shí)期養(yǎng)殖行業(yè)飼料不足的情況，并提高家畜采食量。

畜牧業(yè)中，青貯受到重視的主要原因是其存在較高的經(jīng)濟(jì)效益和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。全株青貯飼料是在玉米乳熟后期到蠟熟期將全株玉米進(jìn)行切碎，并通過(guò)微生物進(jìn)行發(fā)酵，在密閉無(wú)氧條件下制成的營(yíng)養(yǎng)豐富飼料。全株青貯飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)豐富，微量元素相對(duì)較高，整體消化率較高，適口性較好。相比較精飼料來(lái)說(shuō)，利用全株青貯玉米能夠提升家畜產(chǎn)奶量、乳蛋白率等指標(biāo)，整體乳汁率明顯提升。利用全株青貯飼料喂養(yǎng)家畜，能夠提升重量，同時(shí)受胎率、成活率明顯提高。

在歐美國(guó)家，全株青貯飼料已成為肉牛、肉羊的飼料，同時(shí)培育了大量的飼料專用玉米。在法國(guó)青貯玉米已經(jīng)達(dá)到玉米種植的8成左右。在荷蘭，青貯玉米的種植面積占據(jù)3成以上。

三、玉米種植的現(xiàn)狀及農(nóng)藥使用

玉米作為現(xiàn)階段我國(guó)的主要糧食作物，隨著人口數(shù)量的不斷增加，對(duì)于玉米的需求量也在逐漸加大。為保障玉米的產(chǎn)品和質(zhì)量，滿足社會(huì)需求，應(yīng)做好病蟲害的防治工作。當(dāng)前治理病蟲害的一項(xiàng)主要方式即為使用農(nóng)藥，能夠起到有效的預(yù)防和控制作用。但過(guò)量使用農(nóng)藥會(huì)威脅人們的健康安全，因此應(yīng)對(duì)農(nóng)藥減量增效，在提升玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的基礎(chǔ)上降低農(nóng)藥用量，從而達(dá)到綠色生產(chǎn)的目標(biāo)和要求。

當(dāng)前農(nóng)藥減量增效技術(shù)的關(guān)鍵即為合理控制農(nóng)藥，在進(jìn)行病蟲害防治時(shí)，應(yīng)確保藥物用劑量符合殺滅病蟲害的標(biāo)準(zhǔn)，避免出現(xiàn)對(duì)玉米的生長(zhǎng)造成影響。在對(duì)農(nóng)藥使用過(guò)程中，應(yīng)做好全面分析，避免加大用量或者混用的情況出現(xiàn)。通過(guò)節(jié)約資源達(dá)到最佳的控制策略，保障玉米的綠色性，在加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全面控制的過(guò)程中，嚴(yán)禁過(guò)量使用農(nóng)藥。在有效提升農(nóng)藥減產(chǎn)增效技術(shù)的同時(shí)，堅(jiān)持預(yù)防為主，防治結(jié)合，做到減量不減效。在實(shí)際防治工作中，除應(yīng)用化學(xué)防治方法之外，還要利用生物防治法。通過(guò)投放蟲害來(lái)對(duì)害蟲進(jìn)行控制，這種方法整體生態(tài)環(huán)保特點(diǎn)較優(yōu)；還可以投放青蛙，構(gòu)建完整的生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行規(guī)模防治；實(shí)現(xiàn)田間管理，對(duì)枯枝和病枝進(jìn)行清理，避免出現(xiàn)細(xì)菌感染。應(yīng)在實(shí)踐中應(yīng)用新型防治設(shè)備如農(nóng)藥自動(dòng)調(diào)節(jié)裝置，能夠依據(jù)病蟲害的類型和農(nóng)藥成分進(jìn)行合理作業(yè)；又如無(wú)人機(jī)能夠做好重點(diǎn)防治區(qū)域的投放；同時(shí)通過(guò)自動(dòng)試藥，能夠提升農(nóng)藥利用效率。為提升玉米產(chǎn)量和質(zhì)量，應(yīng)對(duì)當(dāng)前的種植模式進(jìn)行優(yōu)化和改善，使其能夠符合生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，從而為種植戶帶來(lái)更多收入。傳統(tǒng)生產(chǎn)模式對(duì)人力、物力、財(cái)力的需求相對(duì)較大，增加種植戶的生產(chǎn)成本，應(yīng)注重設(shè)備和技術(shù)的升級(jí)，從而促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型。

四、青貯玉米制作演變及高產(chǎn)青貯玉米品種

養(yǎng)殖戶在玉米果穗成熟收獲后，將秸稈用于制作青貯，青貯飼料儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)、青綠多汁，具有全年供給的特點(diǎn)，目前我國(guó)市面上約有9成以上的養(yǎng)殖場(chǎng)均使用這種方式，這也是玉米秸稈利用的一種有效途徑。全株青貯主要是在玉米成熟度在70%～80%時(shí)全株收獲，并切碎青貯。全株青貯能夠保持飼料的原味，整體營(yíng)養(yǎng)豐富、消化率更高，通過(guò)鮮樣進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，每千克中含蛋白質(zhì)、粗脂肪、無(wú)氮浸出物分別為20g、8g、141g。根據(jù)相關(guān)測(cè)算表明，使用飼料喂奶牛，在節(jié)省精飼料的同時(shí)還能夠多產(chǎn)鮮奶。

青貯品種作為制作青貯玉米的品種，經(jīng)實(shí)踐表明，生產(chǎn)高品質(zhì)的全株青貯飼料，應(yīng)研究推廣高產(chǎn)的玉米品種。

（一）優(yōu)良青貯玉米的特點(diǎn)

首先，產(chǎn)量高，地力水平應(yīng)保證在每畝3～4噸左右，如果管理水平高可以超過(guò)每畝6噸。其次，品質(zhì)優(yōu)，干物質(zhì)含量應(yīng)不低于30%，整體淀粉量相對(duì)較好。再次，抗倒伏，能夠保證高產(chǎn)和合理綠植，通過(guò)培養(yǎng)抗病蟲害的品種，保證持綠期長(zhǎng)，能夠維持較長(zhǎng)的收割期。

（二）優(yōu)良青貯品種

當(dāng)前，優(yōu)良青貯品種主要分為青貯專用型玉米、糧飼兼用型玉米。青貯專用型玉米主要是指用于青貯飼料的玉米。糧飼兼用型玉米主要是在玉米成熟后將果穗收獲，并利用莖葉青貯的玉米。

五、全株青貯飼料的制作

（一）前期準(zhǔn)備及篩選

玉米青貯原料應(yīng)選擇全株玉米，也可以選擇秸稈。全株玉米應(yīng)選擇較為適合的收割時(shí)間，同時(shí)玉米秸稈應(yīng)在摘穗后開展收割。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行篩選。應(yīng)選擇具有帶穗的玉米秸稈作為青貯材料，并關(guān)注水分、糖分的占比，如果可溶性糖分相對(duì)較高，則整體青貯工作更加有利。對(duì)于青貯所使用的玉米秸稈，需要無(wú)泥土和雜質(zhì)。原料中的水分占比越高，則糖分越高。如果水分占比過(guò)低，則會(huì)導(dǎo)致玉米秸稈存在更多空氣，從而出現(xiàn)有害菌，最終使青貯料出現(xiàn)霉變。通過(guò)實(shí)施必要的晾曬處理，增加一部分水分。在進(jìn)行收貯之前，應(yīng)制定全株玉米青貯飼料的制作方案。除此之外，在收貯前，應(yīng)提前清理青貯地，并進(jìn)行暴曬。如果是陰天可以使用漂白粉溶液提前3天進(jìn)行噴灑，在墻體覆蓋塑料膜，膜長(zhǎng)度、膜寬度應(yīng)適宜。最后在收青貯環(huán)節(jié)使用收割以及壓窖設(shè)備。

（二）收獲期確定

收獲期的確定對(duì)于提高玉米青貯飼料營(yíng)養(yǎng)具有重要影響，因此應(yīng)該謹(jǐn)慎確定收獲期。選取蠟熟期的玉米進(jìn)行收割，玉米植株的果粒應(yīng)保證接近于最大值，胚乳呈現(xiàn)蠟狀，并用指甲可以劃破。蠟熟期玉米包皮在變黃時(shí)，其中干物質(zhì)整體含量在3成以上，如果在乳熟期過(guò)早收獲，那么全株的水分超過(guò)7成，籽粒中所含有的淀粉量過(guò)低，則玉米容易出現(xiàn)品質(zhì)變差的情況，不成熟的玉米其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。在蠟熟期過(guò)后，干物質(zhì)含量相對(duì)較多。因此，應(yīng)借鑒其他地區(qū)的青貯收割時(shí)期，應(yīng)保證干物質(zhì)含量在30%左右。在收割時(shí)間上，要選擇比較干燥的天氣情況進(jìn)行收割，如果所選擇的時(shí)間點(diǎn)露水較大，就會(huì)影響玉米干物質(zhì)的含量，同時(shí)玉米的韌性也會(huì)增加，這樣采用收割機(jī)進(jìn)行粉碎處理的時(shí)候就會(huì)增加難度。通常情況下收割時(shí)間不宜在早晨6點(diǎn)前和下午6點(diǎn)后。為了保證收割時(shí)土地和作物達(dá)到最好的狀態(tài)，收割前的1周內(nèi)不能實(shí)施灌溉，收割時(shí)間也要嚴(yán)格把控，禁止時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，影響作物質(zhì)量。

（三）青貯玉米的收割

青貯玉米的收割對(duì)收割機(jī)也有一定要求，刀片鋒利的收割機(jī)是首選，如果能夠在收割過(guò)程中對(duì)籽粒進(jìn)行破碎處理則效果會(huì)更好。對(duì)于收獲方式來(lái)說(shuō)，一般采用牽引式青貯玉米專用收割機(jī)，其中青貯原料切割程度為1～2厘米，干物質(zhì)高時(shí)，應(yīng)適當(dāng)切短一些。對(duì)于那些規(guī)模較小的育牛場(chǎng)，應(yīng)考慮成本，購(gòu)置小型青貯飼料切割機(jī)，在切碎后制作飼料。為提升消化率，玉米顆粒應(yīng)保證破碎，并保證纖維素含量較高。

（四）全株青貯玉米的調(diào)制

首先應(yīng)接種發(fā)酵，對(duì)于全株收割青貯來(lái)說(shuō)，如果不正確進(jìn)行存貯，會(huì)滋生有害細(xì)菌，出現(xiàn)霉變。青貯飼料發(fā)酵菌種整體活性較高，青貯過(guò)程中影響微生物的主要因素包含酵母菌、乳酸菌等有益菌種，而腐敗菌、霉菌等則會(huì)降低青貯的品質(zhì)。為抑制腐敗菌的繁殖，應(yīng)添加乳酸菌，從而提升青貯的穩(wěn)定性和質(zhì)量。青貯添加劑在使用前，應(yīng)進(jìn)行活化處理，在適宜條件下進(jìn)行配置。干物質(zhì)在超過(guò)35%左右，應(yīng)加入青貯添加劑。在貼近青貯頂層、封口處，為防止出現(xiàn)霉變，還應(yīng)加入青貯發(fā)酵劑，隨后做好壓窖、封窖工作。在青貯開始到封窖期間，時(shí)間越短越好，從而能夠迅速排出原料空隙存留的空氣。在裝窖時(shí)，應(yīng)將玉米層層鋪入青貯窖，并堆放均勻后，蓋上青草、干草，隨后蓋上塑料膜。通過(guò)蓋土壓實(shí)，壓實(shí)密度應(yīng)不小于750千克/立方米。

（五）青貯過(guò)程

在青貯前，要對(duì)青貯玉米原料進(jìn)行處理，將收割后的玉米秸稈運(yùn)抵青貯池周邊，并使用專用設(shè)備將其剪短，嫩料可以適當(dāng)長(zhǎng)些。剪短的原料投入青貯池內(nèi)，過(guò)程中避免出現(xiàn)水分過(guò)多而流失的情況。在進(jìn)行壓實(shí)處理時(shí)，應(yīng)做好密封，可以覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。陰雨天氣時(shí)，應(yīng)用塑料薄膜完成封蓋處理，避免出現(xiàn)雨淋的情況。在整個(gè)過(guò)程中，應(yīng)密切關(guān)注原料的水分情況，并注意檢查是否出現(xiàn)滴水。青貯原料應(yīng)一邊剪短一邊進(jìn)行填充，從而保證壓實(shí)效果，每次裝填在30～50cm厚度為宜。進(jìn)行人工壓實(shí)處理應(yīng)控制在2～3天完成。對(duì)于儲(chǔ)存來(lái)說(shuō)，青貯原料壓實(shí)應(yīng)高出池沿40cm左右，并完成密封處理。整體土層應(yīng)保證在30cm左右，保證光滑性，膜布周邊應(yīng)預(yù)留溝壑，利于排水。

（六）青貯飼料的開窖、取料

開窖時(shí)，應(yīng)判定青貯品質(zhì)的好壞，一般呈現(xiàn)黃綠色，存在酸香味，質(zhì)地相對(duì)較軟，莖葉保持原狀。對(duì)于變質(zhì)腐敗的青貯飼料切勿使用。取出的飼料應(yīng)盡快喂完，切勿放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。在開窖時(shí)應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：第一，合理控制開窖時(shí)間，整個(gè)發(fā)酵時(shí)間應(yīng)保證在30天左右。第二，結(jié)合青貯的成熟程度，并通過(guò)打孔機(jī)打孔取料，味道為酒香代表已經(jīng)成熟。第三，做好分層取料。在開窖前，撤掉塑料膜、蓋土，按照一定厚度，從表面一層一層往下取，每次現(xiàn)取現(xiàn)喂。青貯飼料在取出后的存放要格外注意，為了避免因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間堆放導(dǎo)致飼料變質(zhì)問題，應(yīng)根據(jù)需要適當(dāng)取料，一般情況下保持取料能夠喂養(yǎng)一天即可。

（七）注意事項(xiàng)

對(duì)于地下、半地下室青貯，應(yīng)選擇在地勢(shì)高、滲水性較好的地方，在裝完封窖后，應(yīng)在一段時(shí)間內(nèi)進(jìn)行檢查，對(duì)于塌陷的地方，及時(shí)用土壓緊。在正式喂食青貯料時(shí)，補(bǔ)充一定量的甘草，在精料中加入1.5%的小蘇打，避免出現(xiàn)酸中毒的情況。通過(guò)逐層取用，整體青貯玉米營(yíng)養(yǎng)較為豐富，如果長(zhǎng)期暴露在空氣中，則容易造成二次發(fā)酵，因此在取用時(shí)應(yīng)逐層進(jìn)行使用。

六、青貯飼喂要點(diǎn)

在進(jìn)行青貯喂養(yǎng)的過(guò)程中，應(yīng)結(jié)合不同家畜個(gè)體的體重情況，給予不同的青貯料。比如，對(duì)成年母牛，應(yīng)依據(jù)產(chǎn)奶量做好對(duì)應(yīng)調(diào)整。青貯料的用量應(yīng)依據(jù)產(chǎn)奶量的不同而不同，但不宜喂養(yǎng)過(guò)多。在進(jìn)行青貯飼料的喂養(yǎng)中，應(yīng)關(guān)注飼喂方式是否合理。在初期階段，應(yīng)慢慢馴飼，由于青貯飼料存在一定的酸性，因此在初期應(yīng)少喂，并摻入其他原料，切忌一次性喂養(yǎng)過(guò)多。如果過(guò)量食用，將會(huì)導(dǎo)致酸度過(guò)高從而影響產(chǎn)奶量。在使用青貯飼料喂養(yǎng)期間，可以混入干草進(jìn)行喂養(yǎng)，避免產(chǎn)生挑食問題。在條件允許的情況下，可以將精料、干草進(jìn)行徹底的攪拌，整體效果較為理想。在青貯喂養(yǎng)期間，應(yīng)密切觀察奶牛的變化情況，觀察飼料是否出現(xiàn)霉變。要定期清理飼槽，注意死角位置，并清理變質(zhì)飼料。在整個(gè)過(guò)程中應(yīng)堅(jiān)持循序漸進(jìn)，切勿過(guò)急。

七、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，青貯飼料主要是利用玉米植株自帶的乳酸菌等進(jìn)行發(fā)酵，乳酸菌本身存在的微生物均被抑制，從而導(dǎo)致青貯飼料不易發(fā)生變質(zhì)，存儲(chǔ)穩(wěn)定。青貯飼料營(yíng)養(yǎng)成分損失相對(duì)不大，能夠保證營(yíng)養(yǎng)特性。青貯飼料能夠保證原有的香味，并降低飼養(yǎng)成本。在現(xiàn)階段畜牧業(yè)的不斷發(fā)展中，通過(guò)做好青貯玉米的飼養(yǎng)、收割和調(diào)制，能夠起到良好的效果。青貯玉米品質(zhì)的影響因素較多，需要研究人員充分重視，不斷進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)和完善，克服青貯玉米發(fā)酵過(guò)程中的各種問題，為畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供更好的保障。