“雙高”背景下專本銜接人才培養(yǎng)路徑探索
——以酒店管理專業(yè)為例

王西瓊

（瀘州職業(yè)技術學院，四川 瀘州 646200）

0 引言

2019年4月，教育部、財政部印發(fā)《關于實施中國特色高水平高職學校和專業(yè)建設計劃的意見》《中國特色高水平高職學校和專業(yè)建設計劃遴選管理辦法（試行）》文件。高職院?？蓪φ丈陥髼l件積極申報高水平高職學校和專業(yè)，通過省級推薦、遴選確定等環(huán)節(jié)，教育部于2019年12月確定第一輪特色高水平高職學校和專業(yè)建設名單，56所高職學校入選高水平學校建設，141所高職學校入選高水平專業(yè)群建設?！半p高計劃”建設任務中包含的打造技術技能人才培養(yǎng)高地、技術技能創(chuàng)新服務平臺、高水平專業(yè)群以及高水平雙師隊伍，都會將高等職業(yè)教育推上一個新臺階，職業(yè)教育進入“雙高”時代。

本文選取瀘州職業(yè)技術學院、四川輕化工大學酒店管理專業(yè)為對象進行研究。瀘州職業(yè)技術學院為高職，學習時間為三年。四川輕化工大學為本科，升本學生學習時間為兩年。文中對比分析兩所院校在人才培養(yǎng)目標、課程體系、實訓實習等方面的差異，探討高職?？婆c本科學歷的銜接教育，從而提出針對性的建議。

1 專本銜接人才培養(yǎng)存在的主要問題

高職高專學生的學歷提升，通常有兩種方式，一種是專升本，即學生進入高職高專學習，在大三的時候參加專升本統(tǒng)考，錄取后進入本科院校學習兩年，完成本科學習后，取得普通高等教育本科畢業(yè)證書；另一種是專套本，即學生在高職高專學習專科課程的同時以自考本科的方式學習本科院校的專業(yè)課程，考試合格后獲得自考本科畢業(yè)證書。不管是專升本還是專套本，在專科階段的人才培養(yǎng)與本科階段的人才培養(yǎng)中都面臨著一些困境。

1.1 高職與本科人才培養(yǎng)目標有差異

專本銜接教育的前端是高職專科教育，后端是本科教育。專升本學生通過接受本科院校提供的教育，實現(xiàn)高職?？茖W歷層次的提升，最終取得本科層次學士學位。本科大學雖然兼有研究型高校和技能型高校的優(yōu)勢，但是在人才培養(yǎng)目標的制定方面與?？迫瞬排囵B(yǎng)目標銜接度不夠。專本教育往往各有體系，沒有進行綜合考慮，多數(shù)學生在通過專升本進入本科學習之后，也走上了重理論、輕實踐的學習道路，使得職業(yè)教育在本科層次的提升再次成為空談。專本銜接本科階段培養(yǎng)質(zhì)量的重要前提是做好?？坪捅究齐A段人才培養(yǎng)目標的有效銜接。

高職階段培養(yǎng)的是酒店前廳、餐飲、客房服務與基層管理崗位的人才，對職業(yè)技能要求較高，注重實踐操作能力的培養(yǎng)。本科培養(yǎng)的是具有深厚的基礎知識，能夠從事酒店業(yè)相關的經(jīng)營、管理、策劃、規(guī)劃、咨詢、培訓、教育等工作的應用型專業(yè)人才，注重完整的學科知識體系和一定研究能力的培養(yǎng)，如表1所示。

表1 酒店管理專業(yè)高職階段、本科階段人才培養(yǎng)目標

1.2 高職與本科專業(yè)課程體系設置脫節(jié)

高職課程內(nèi)容的組織具有模塊化和層次化的特點，而本科教育是按學科體系進行課程設置的，理論性、層次性和系統(tǒng)性較強，注重理論知識學習，專業(yè)技術與技能要求沒有?？聘撸瑢嵺`操作課時在總課時中所占比例也沒有?？浦?。如表2所示，對比分析文中兩所院校酒店管理專業(yè)課程設置，在本科階段總課程中有46%的課程為重復開設，比重較大的是專業(yè)核心課程，專業(yè)核心課程中有5門課程為高職階段開設的課程。學生在本科階段第一學年要學習23門課程，修足35學分。對于學生而言，學習任務比較重，學習壓力比較大。

表2 高職階段、本科階段課程體系

1.3 高職與本科實訓實習的模式相同

高職與本科雖然在人才培養(yǎng)定位上不同，但是在實訓、實習環(huán)節(jié)方面的安排卻差別不大。瀘州職業(yè)技術學院是四川省唯一有兩個酒店作為生產(chǎn)性實訓基地的院校，學生的綜合項目課程和實踐環(huán)節(jié)都是在酒店進行。學生在高職階段基本完成了酒店前廳、餐飲、客房等基層崗位和基層管理崗位的實習。進入本科階段按照課程體系的設置，學生依然有集中實訓環(huán)節(jié)。實訓安排也是在酒店實習，主要崗位還是前廳、客房、餐飲等崗位，進行了重復實習。這樣容易造成大專階段和本科階段在同一個崗位上重復實踐，讓學生覺得本科頂崗實踐課程意義不大。

2 專本銜接人才培養(yǎng)過程中的對策

2.1 高職與本科互通人才培養(yǎng)目標

酒店管理專業(yè)本科階段人才培養(yǎng)目標是根據(jù)教育部2018年出臺的《普通高等學校本科專業(yè)類教學質(zhì)量國家標準》中旅游管理類教學質(zhì)量國家標準來制定的，高等職業(yè)學校酒店管理專業(yè)是根據(jù)教育部2012年印發(fā)的《高等職業(yè)學校酒店管理專業(yè)教學標準》（征求意見稿）來制定的，兩類學校在人才培養(yǎng)方案制定方面各有體系。再加之在實際的專本銜接過程中本科院校在?？圃盒５娜瞬排囵B(yǎng)期間介入不多，達不到專本院校共同育人的要求。因此，明確了專本院校在職業(yè)教育中的責任與目標，建立共同培養(yǎng)應用型人才的方案尤為重要。

2.2 高職與本科互換課程學分

針對?？齐A段的課程與本科階段的課程重復率高，學生學習負擔重、學習壓力大、學生積極性不高的情況，可選擇學分互換或共建學分銀行。目前，各高職院校都實行了學分制管理，可以與本科學校聯(lián)合建立科學有效的學分互認機制。學校雙方可簽訂學分互認協(xié)議。高職階段的學生對課程內(nèi)容的學習如果達到了本科階段課程標準的要求并考核合格，可以轉(zhuǎn)換為本科課程成績并計相應的學分。學生在本科階段要修的重復性課程，可按照“學分銀行”制度來計學分，學生只要在?？齐A段學完這門課并通過考試，即可在“學分銀行”計相應的學分。

2.3 高職與本科共建行業(yè)學院

高職與本科都有實訓、實習環(huán)節(jié)，且內(nèi)容都大致相同，如酒店管理專業(yè)的學生都是在酒店實習，酒店出于用工的需要，不會專門對?？粕?、本科生進行實踐崗位的設計和職業(yè)的長遠規(guī)劃，導致學生在實訓、實習階段的內(nèi)容區(qū)別度不高?；谌瞬排囵B(yǎng)定位的不同，高職院校的實踐體系構建比本科更早、更完善。在高職階段，學生通常是最后一學年在酒店進行跟崗、頂崗實習，積累酒店前廳、餐飲、客房三大崗位的服務工作經(jīng)驗。因此在本科階段校企聯(lián)合跟崗、頂崗實踐中，一方面所選企業(yè)應具有符合本科生特點的崗位，另一方面實踐內(nèi)容要在高職頂崗實習的基礎上有所上升。為了解決這一難題高職與本科可共建酒店行業(yè)學院。行業(yè)學院，主要是指高校與企業(yè)共建應用型專業(yè)學院，使課程與崗位要求無縫對接。瀘州職業(yè)技術學院在校內(nèi)建設了酒店行業(yè)學院，與北京首旅建國酒店管理有限公司合作建立瀘州建國飯店，與洲際酒店集團旗下假日品牌合作建立瀘州龍澗假日酒店。酒店管理專業(yè)的學生在大三階段均在真實的工作場景中學習專業(yè)（崗位）課程，充分實現(xiàn)了理論與實踐的有機結(jié)合。類似的行業(yè)學院可根據(jù)?？齐A段、本科階段的實習制訂針對性的實習方案，使學生能夠在大學階段更好地進行工學結(jié)合。在行業(yè)學院中，專升本學生可以清晰了解行業(yè)學院的培訓能力，從而及時調(diào)整自己的頂崗實踐計劃。

3 結(jié)語

瀘州職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)的辦學時間不長，在專升本和專套本，專本銜接人才培養(yǎng)方面的探索還不夠深入，本文是結(jié)合兩屆學生升本后的實際情況開展的研究。四川省從2022年起，建立全省專升本報名報考系統(tǒng)，將在2024年實行全省統(tǒng)一報名、統(tǒng)一命題、統(tǒng)一考試、統(tǒng)一評卷、統(tǒng)一錄取的政策，針對高職教育的政策和規(guī)律，進行教學改革十分有必要?！半p高”背景下高職學校通過與本科學校聯(lián)合制訂專本銜接人才培養(yǎng)方案，共建專本銜接學分銀行或互換課程學分，共同搭建酒店行業(yè)學院等一系列的改革使專本銜接進一步深入，更好地培養(yǎng)學生終身學習的理念，提升學歷和能力，同時更好地促進高職和本科院校的發(fā)展，培養(yǎng)更多符合行業(yè)需求的應用型人才。