于國寶

（濱?？h天場鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和經(jīng)濟發(fā)展局，江蘇 鹽城 224512）

河蟹和南美白對蝦都是漁業(yè)養(yǎng)殖的重點種類。南美白對蝦是一種較小的底層雜食性蝦類，能攝取大量成蟹的殘餌，以防止污染水體，可以達到增效和水體調(diào)節(jié)的雙重經(jīng)濟作用，以蟹池套飼養(yǎng)南美白對蝦模式也是切實可行的。河蟹搭配南美白對蝦，不僅降低了養(yǎng)蝦成本，同時也充分發(fā)揮了河蟹塘的單位生產(chǎn)能力，有效地提高了養(yǎng)殖效益，提高了養(yǎng)殖戶的收入。

1 池塘選擇

池塘環(huán)境是南美白對蝦及河蟹養(yǎng)殖的重要因素。在放養(yǎng)幼苗之前，必須將池塘徹底清洗干凈，消毒，栽種水生植物，清除池塘中多余的淤泥，修復池塘的陡坡。把池塘曬干，讓它暴露在陽光下。確保池水充足、進出方便、零污染、池內(nèi)平整、淤泥少。池塘周圍應設置防跑防盜設施，設置臨時性的南美白對蝦池塘。配有離心水泵及微孔曝氣器。加強池塘更新改造建設，營造良好的蝦、蟹生存環(huán)境。池塘總面積約為0.67～1.33公頃。環(huán)溝寬度大約為全池面積的百分之五十，坡度比最好為1∶5，環(huán)溝的平均水位為1.5米以上，池內(nèi)淤泥也不能過厚。淤泥過多的池塘要用泥沙解決，池中還要有一定的傾斜度，才有利于排水。

2 放苗前的準備工作

2.1 防逃設施的設置

由于蟹類在繁殖過程中存在著一些逃避性，特別是在繁殖期的晚期，當它們的性成熟期要進行繁殖時，就需要設置相應的防逃措施。防逃設施一般采用雙層的加厚塑料片，每70厘米處設置一根竹樁，并要求竹樁的上端高于壩頂70厘米，每根竹樁的兩端用一根細細的繩子系在一起，每根竹樁的兩端都有一層薄薄的膠布，把每根竹樁的下端都埋在土里，這樣就不會有褶皺的。池塘邊角的保鮮膜不能呈直角狀，最好是圓形，以免螃蟹從墻角逃脫。在池塘邊設置防逃設施，應在1～2米處設置堤壩，以便進行巡查和收割。內(nèi)膜中的雜草應及時清除，特別是在薄膜附近要仔細地清理，以防螃蟹爬草逃跑[1]。

2.2 清理池塘

每年河蟹收獲之后，都要把池塘里的水抽走，把多余的泥沙清理干凈。在一個冬季氧化暴曬后，池底的大多數(shù)寄生蟲和細菌都會被殺滅。第二年春季放苗前1個月，可以在池塘中加入少量的清水，用石灰或漂白粉進行消毒。池塘消毒和清洗后，最好用80目篩網(wǎng)進行過濾，以免有野魚和魚卵混入，這些野魚不僅會與養(yǎng)殖對象爭奪生存空間，還會爭奪食物和氧氣，對蝦苗造成很大的威脅，必須加以控制。

2.3 水草種植

在池塘中種植一定比例的水生植物，可以為水生動物提供更好的生存條件，有利于蝦、蟹脫殼，增加池塘中的溶氧量，減少氮、磷，并能為蝦蟹提供一定的營養(yǎng)，是南美白對蝦與河蟹雜交培育繁育技術中的一種關鍵環(huán)節(jié)?？膳嘤钠贩N主要有伊樂藻、輪葉藻、苦菜、角果藻等，水草面積一般以池總面積的三分之一或者二分之一為宜。伊樂藻是最好的品種，它含有大量的蛋白質(zhì)和高營養(yǎng)物質(zhì)，是河蟹最喜歡食用的東西。而伊樂藻又是一年中最常用的一個水生植物品種，在北方冬季，如果水位適宜，一旦冰凍，其頂端就會枯萎，而下部卻可以繼續(xù)生長，因此得名“四季草”。

伊樂藻以扦插方式進行培養(yǎng)。新鮮的伊樂藻剪斷為15～20厘米長的一節(jié)，一束束扎在污泥中，株距50厘米×80厘米，15天左右即可萌發(fā)新芽。

2.4 餌料生物的培養(yǎng)

螺類、蚌類、蛤類及其他淡水貝類為河蟹提供優(yōu)良的新鮮餌料，可根據(jù)本地貝類資源條件進行培育。螺類是一種很好的養(yǎng)殖品種，可以放養(yǎng)。養(yǎng)殖的螺類數(shù)量為3000公斤/公頃，最好是分批飼養(yǎng)，這樣可以避免水質(zhì)突然變得清澈，同時也可以給河蟹提供持續(xù)的餌料。

2.5 設立苗種暫養(yǎng)區(qū)

在幼蟹養(yǎng)殖的初期，在環(huán)形溝附近用網(wǎng)兜圈出一個暫養(yǎng)區(qū)，面積大約為25%，在暫養(yǎng)區(qū)內(nèi)放養(yǎng)蟹種，當水草和螺類的數(shù)量達到一定數(shù)量時，圍網(wǎng)就可拆除。這既可有效地維持水草、螺類等的正常繁殖，也可有利于對苗種的管理[2]。

3 苗種放養(yǎng)

3.1 河蟹放養(yǎng)

南美白對蝦可以和河蟹混養(yǎng)。但隨著時間和溫度的變化，河蟹也要放入水池。幼蟹一般于2月底至4月初放養(yǎng)。河蟹苗種要求個體尺寸完整，健康，四肢發(fā)育健全，無病性早熟，最好是在本地育成的扣蟹，規(guī)格一般為每公斤60～100個，放苗量一般為每畝7400只左右。在放養(yǎng)成蟹時，要用淡鹽水浸泡一段時間，以清除病菌。

3.2 南美白對蝦放養(yǎng)

南美白對蝦抵達后，因為運送和環(huán)境溫度的差別，在放養(yǎng)到大池塘以前，務必先放進臨時性池塘開展適應性飼養(yǎng)。留意臨時性池塘內(nèi)水的溫度和水質(zhì)的調(diào)節(jié)，10天之后將蝦放進大池塘飼養(yǎng)。南美白對蝦的苗種需要一種體型勻稱、無病菌、大小一致、已淡化的苗種，最好選用正規(guī)廠家的苗種，保證品質(zhì)。一般南美白對蝦可在5月中下旬放苗，但如果池塘水體偏瘦，使用無機肥肥水。最合適的留苗密度是每畝4.5萬尾。

4 水質(zhì)管理

4.1 適時添換水

在全部飼養(yǎng)期內(nèi)，水質(zhì)應持續(xù)保持新鮮和溶氧豐富。

4月－5月，池塘水位應維持在0.5～0.8米，以利于水的溫度迅速升高。

6月之后水位線慢慢加重，每7～10天添補一次塘水。

7月－9月高溫時節(jié)，池塘水位維持在1.2～1.5米，每10天添補20厘米左右的水，保持穩(wěn)定的水環(huán)境。

4.2 及時調(diào)節(jié)水質(zhì)

每米水深使用75～150公斤/公頃生石灰，化成漿后，在整個池塘內(nèi)進行潑灑，并于暴雨過后的20～30天時使用，在炎熱的天氣中減少或停止使用。并通過使用復合生物藥劑（EM菌、光合細菌），提高水的質(zhì)量。特別是在用水不方便及炎熱的時節(jié)，應主動采用。同時，可依據(jù)實際狀況使用消毒劑和水質(zhì)改進液。

5 飼喂管理

5.1 河蟹飼養(yǎng)

5.1.1 喂食原則

一是貫徹“四定”的原則；投喂時間通常為傍晚，投喂場所一般為水中，飼料必須新鮮，不能變質(zhì)，投喂量按照河蟹的食量進行調(diào)節(jié)。二是體現(xiàn)“中間粗、兩頭精”的原則：在夏季炎熱時（7～8個月），主要以投喂植物性餌料，春（4月－6月）秋（9月－11月）以投喂動物性飼料為主。

5.1.2 具體喂食

在4月－6月，以配合飼料和鮮魚為主，同時，河蟹還可攝食水池中自然生長的部分水草和螺類等，并依據(jù)情況合理地投喂植物性飼料。從7月－8月，逐步減少飼喂動物性餌料，并添加植物性飼料，如小麥、麩皮、谷物等，以防止河蟹的早熟和消化系統(tǒng)病變。在9月－11月，主要以動物飼料和配合飼料作為主要飼料，配合適量的植物性飼料，以保證其后期的生長發(fā)育和繁殖需要。飼料中以鮮魚為主要飼料，并對其進行保鮮處理[3]。

飼料數(shù)量一定要適度，一般每日一次，傍晚投喂后，在淺水區(qū)內(nèi)均勻地投喂，堅持每日檢查進餐狀況，并按照每天進餐狀況合理調(diào)節(jié)投餌數(shù)量，但最好是當天全部食完，絕對不要過度。

5.2 南美白對蝦的喂養(yǎng)

南美白對蝦幼苗初期，池塘內(nèi)的餌料較多，同時，由于苗種密度低，無須飼喂，在養(yǎng)殖中后期，可以根據(jù)南美白對蝦的密度和生長狀況，給予一定的飼料。飼喂時，要按體長選用適當大小的顆粒料。

6 病害防治

應貫徹防治與管理相結合的策略。以環(huán)境調(diào)控與預防疾病為主，以藥劑預防為輔，并對池塘進行清洗消毒，飼養(yǎng)健壯的蟹種，保證池塘水質(zhì)良好，飼喂新鮮優(yōu)質(zhì)飼料等。同時，還要常常使用光合細菌、芽孢桿菌等生態(tài)藥劑來調(diào)節(jié)水體，并搭配煙酸、免疫多糖等增強體質(zhì)的藥品，才能更有效地預防病癥。在養(yǎng)殖螃蟹之前，要對池塘進行一次消毒，南美白對蝦在5月－6月中上旬放養(yǎng)后，添加益生菌能提高對蝦的抗應激能力，采用二氧化氯等消毒劑防治南美白對蝦、河蟹病害。10月開始，隨著干塘捕撈作業(yè)的開展，重點是對河蟹后期的防病。

7 收獲和出售

南美白對蝦的養(yǎng)殖，要根據(jù)養(yǎng)殖密度和生長狀況，適時地捕捉銷售。捕撈時可使用地龍網(wǎng)，晚上下網(wǎng)，次日早上收網(wǎng)，地龍網(wǎng)的兩端都不需要綁緊，只要離開水面30厘米，就可以讓河蟹從這里爬出來，而蝦則留在網(wǎng)上。在秋季捕捉河蟹后，也可以暫時飼養(yǎng)到來年春季價格高的時候再出售。

8 日常管理

堅持每日早晚巡塘，觀測蟹、蝦等的攝食、繁殖、活動、病害、水質(zhì)、水位等狀況；并檢查防逃、防盜設備是否齊全，是否有敵害。做好飼養(yǎng)檔案記錄，并記下飼養(yǎng)日志，為下一年的飼養(yǎng)工作打下基礎。